LPV Beaune se réuni a la maison, un peu frustré que nous étions lors de notre dernière rencontre, si l'ambiance et le plaisir de se retrouver était bien là, aucun flacon n'a marqué les esprits ! il nous fallait rapidement rectifier le tir.
Après un échange épistolaire de mails, il fut décidé de revenir a des flacons aux qualités reconnues, histoires de refaire nos gammes !
Nous voila donc tous les 6, chacun pourvoyant le plat en accord aux vin qu'il servira a l'aveugle !

Avize grand cru, Mycorhize, De Souza.
100 % chardonnay extra brut, solera débutée en 2010.
Couleur dorée claire,
Le nez discret en attaque se révèle profond et racé à l’aération.
La tonicité minérale s’appuie sur un charme gourmand et charnu pour se tendre vers une allonge sapide !
Un grand vin de terroir qui mérite la carafe !
Magnifique définition d’un grand cru champenois, frais, digeste et complexe !
Servi sur un tartare de Daurade aux épices Thaï, gravelax de saumon et risotto aux champignons.



Côtes du Rhône blanc 2007, Château de Fonsalette.
grenache majoritaire, clairette, marsanne.
Belle couleur dorée profonde.
Le nez révèle des arômes de pêche blanche, tilleul et d’amande fraiche.
Marqué par des amers rafraichissants, le vin ne souffre pas d’une acidité peu perceptible, au contraire, tout en rondeur il s’allonge sur une puissance élégante aux arômes floraux.
Encore une fois c’est à l’aveugle que les vins blancs du sieur Reynaud me ravissent !
Servi avec des crêpes coréennes de sèches marinées.


Côtes du Rhône rouge 2003, Château de Fonsalette.
grenache majoritaire, cinsault, syrah.
Robe rubis fanée aux reflets tuilés.
Le nez d’olive et de noyau de cerise, aux accents de thym allument immédiatement la case « Reynaud », oui mais lequel ? Le style Reynaud fausse l’analyse tant la signature est forte !
Profonds aromes et fraicheur traçante en bouche, l’éclat de du fruit légèrement compoté me font dire Pignan, pour ne pas citer Rayas ! Magnifique accord avec une épaule d’agneau rôtie à la perfection et pommes de terre de compétition !


Saint Joseph rouge 2003, Jean Louis Chave.
Belle couleur profonde et opaque !
Le nez est plus serré que le fonsalette, plus stricte mais bien mûr et ouvert !
La partition joue sur des notes de fruits noirs en contrepoint d’une acidité graphite !
En bouche le vin est plus austère que le Fonsalette mais la tonicité des fruits a petites baies et ses tannins astringents me séduisent.
Bien au-dessus de la cuvée OFFERUS du même millésime dégustée plusieurs fois.
Pour autant je reste campé sur ma vision de St Joseph comme étant un terroir limité, et difficilement capable d’égaler les meilleurs spots de Syrah du Rhône !


Vouvray moelleux, Le Mont 1ere Trie 1961, Domaine Huet.
Couleur ambrée claire et brillante aux reflets dorés !
Aux nez, les fragrances de pâte de coing, d’abricot sec et de noix noble évoquent un vin de belle maturité mais plein de fraicheur.
La bouche et fraiche et le sucre discret, laissant la part belle a une belle acidité désaltérante.
Sans avoir une grande allonge le vin est gourmand, digeste et encore fringant pour un « petit » millésime !
Servi en escorte de tranches d’ananas rôti, glace vanille et biscuit sablé breton.


Encore un bien bon dimanche en bonne compagnie autour de flacons a point et d’assiettes de haut vol !
@ Maxime : J’ai aimé les vins !

Je ne sais pas s'il existe plusieurs lots de Fonsalette 2003, mais je l'ai bu à deux reprises, et à chaque fois je l'ai trouvé déséquilibré/alcooleux. Le vin de Reynaud qui m'a le moins plu.

Sans avoir une grande allonge le vin est gourmand, digeste et encore fringant pour un « petit » millésime !

Quel est le sens que tu donnes aux guillemets entourant "petit" ?

Parce que ça ne m'a pas l'air si mal que ça

Millésime du millénaire 1947, 1959, 1989, 2005
Millésime du siècle 1945
Millésime exceptionnel 1929, 1976
Excellent millésime 1928, 1961, 1978, 1990, 1996

Source : www.vin-vigne.com/mi...

Eric, effectivement, on avait déjà eu cette conversation ici!

2000 et 2001 très grand millésime à Vouvray
Va falloir m'expliquer

Bonjour.
Hier le fonsalette s'est révélé de tres bonne facture, tout a fait dans les marqueurs du style des vins de Reynaud sans desequilibre !
"Petit" était peut etre un peu fort, mais au vue des informations glanées ici et là n'ayant pas le recul et peu de repères pour ce ce millésime sur la loire, il ne semble pas reconnu pour etre le millesime du siècle comme dans la plupart des autres vignobles !
A la degustation, le vin était d'une grande maturité a la frontiere de son déclin. Nous l'avons dégusté a l'ultime stade se son épanouissement je pense ! Pour un vin moelleux en particulier il ne se place pas au même niveau des autres 61 du Médoc, Rhône ou Alsace qui malgres leurs âges ne sont pas au crépuscule De leurs evolutions.

didierv écrit: 2000 et 2001 très grand millésime à Vouvray
Va falloir m'expliquer

Bien volontier: il ne s'agit d'aucun de ces deux millesimes !

il ne semble pas reconnu pour etre le millesime du siècle comme dans la plupart des autres vignobles !


Merci : je comprends mieux ce que tu veux dire

Comme notre dernier dimanche s'est avéré moyen, ni une ni deux, il fallait se rattraper, ce fut chose faite !

Avize grand cru, Mycorhize, De Souza.

Robe dorée, bulle fine et légère.
Nez discret, bouche traçante, avec un volume certain et une forme de gourmandise.
Belle longueur et petite sapidité discrète.
Un très joli champagne qui manque d'un poil de minéralité pour être grand.
Le dosage est extrêmement juste je trouve.

Côtes du Rhône blanc 2007, Château de Fonsalette.

Robe or.
Nez sur les fleurs blanches, les plantes médicinales.
Bouche toute en rondeur, longue, grasse, huileuse avec des amers extrêmes.
Ce vin tient par les amers.
Beau volume, un excellent vin.
Qui a bien marché avec des crêpes coréennes de sèches marinées (Merci JM pour la confirmation)

Côtes du Rhône rouge 2003, Château de Fonsalette.

Robe rubis, légèrement trouble.
Copié collé du CR de Nicolas
Un très joli vin.

Saint Joseph rouge 2003, Jean Louis Chave.

Robe violet foncé.
Nez assez mutique...
Bouche austère, astringente. Manque de volume.
Décevant si on le compare à Fonsalette du même millésime.
Mais 2003 et chez Chave... On aurait pu légitimement espérer mieux...

Vouvray moelleux, Le Mont 1ere Trie 1961, Domaine Huet.

Robe cuivre
Premier nez sur le vinaigre de cidre, qui s'estompe vite et s'ouvre sur la pâte de coing
Belle fraicheur, assez peu de sucre finalement.
Un vin gourmand qui est loin d'être à la retraite.

Superbe dessert de notre pâtissier du dimanche.

Un bon moment entre amis qui se conclue par la préparation de la fois suivante et ça va envoyer je le sens!

Merci de m'avoir lu