Dîner d'été en extérieur, assez tardif dans la soirée du fait de la chaleur. Six convives autour de quelques blancs. Bouteilles gardées au frigo, ouvertes au dernier moment et gardées sur table dans deux sceaux à glace. On combat la canicule comme on peut... Et franchement, ça l'a plutôt fait
- En apéro, découpes de crudités (champignons de Paris, carottes, Tomates cerise, fenouil) avec St-Moret au thon (vin 1, puis vin 2 servis)
- Verrine froide (tomates citronnées, concombres, crevettes, saumon) (Vins 2 et 3 servis)
- Verrine chaude (cœur d'artichaut crème de parmesan) (Vins 2 et 3 + Vin 4 servis)
- Dorades royales sur lit de pommes de terre et haricots verts (Vin 4 et 5 servis)

Domaine Augier Blanc IGP Côte d'Azur 2017 (vin 1)
100% Rolle
Robe: jaune vert, très claire.
Nez: agrume, vif
Bouche: même vivacité et fraîcheur en attaque. Bon vin d'apéro et jolie découverte.

Rias Baixas Pazo Senorans 2012 (vin 2)
Bouchon déjà bien imbibé
Robe: Bien évolué. Vieil or
Nez: évolué, sur la mangue. Jolie expression
Bouche: Attaque souple, bonne longueur. Peu d'acidité mais aucune lourdeur. Arômes évolués sur la mangue, fruits exotiques. Bon accord avec la verrine d’artichaut, moins avec la verrine froide. Ce 2012 est déjà évolué et, à mon sens, ne gagnera rien à être gardé plus longtemps.

Pouilly fuissé La Collonge domaine Noblet 2009 (vin 3)
Bouchon légèrement imbibé
Robe: jaune paille
Nez: peu expressif. Citronné
Bouche: attaque nette, longueur bonne. C'est équilibré, avec un légère pointe acide agréable. Bon et moins évolué que le Pazo Senorans. J'aurais dû le servir avant, dans la progression.

Chassagne Montrachet 1er cru 2008 (vin 4)
Vin invendu et invendable (élevé et mis en bouteille par un ami bourguignon)
Robe: bien évolué sur le vieil or
Nez: Noisette et un côté miel
Bouche: attaque plutôt ample. Cela emplit bien la bouche. Riche mais ça manque un petit peu de peps. Arômes évolués (fleurs blanches et fruits exotiques mûrs). Joli vin, bel accord avec l'artichaut et la dorade. A boire assez vite toutefois.

Beaune 1er cru Clos des mouches Joseph Drouin 2003 (vin 5)
Robe: Or paille légèrement évoluée
Nez: plutôt expressif sur les agrumes et l'amande grillée. Fond de verre séduisant.
Bouche: Attaque très ample et très belle longueur. Cela ne tombe jamais à plat. Une petite merveille qui accompagne divinement la dorade royale. Excellent.
Ma troisième bouteille du millésime 2003 bue cette année. A chaque fois le plaisir de chacun autour de la table n'est ni simulé, ni dissimulé...

Bref, un beau moment partagé sur un très bon repas et de bons accords mets/vins. Avec au final un impact assez faible de la chaleur...