LPV BEAUNE - Thème "Ces dames choisissent"

Nouvelle rencontre pour notre groupe.

Aujourd’hui nos chères épouses ont carte blanche pour choisir les vins dans nos caves.

6 buveurs et 5 bouteilles au programme : 1 bulle / 1 blanc / 2 rouges / 1 sucre.

Bulle : 2008 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Les Ursules
PINOT NOIR
Robe légèrement dorée montrant une évolution mesurée.
Nez d'intensité moyenne, sur des jolies notes d'agrumes, de bois avec une oxydation mesurée.
Bouche ronde et équilibrée assez vineuse. Effervescence fine. Finale agréable et tonique. Puissance et longueur de bon niveau.
Au final, un très beau champagne pure et parfaitement équilibré, assez tonique (comparativement au 2010 bu précédemment), avec un joli potentiel de garde.
91 pts
A boire / A garder

Blanc : 2008 Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly
Robe légèrement dorée.
Nez intense sur la truffe dans un premier temps puis évoluant sur les fruits exotiques.
Bouche ample et ronde à l'attaque, avec une finale beaucoup plus sèche et tonique plus proche du cépage. Très belle puissance et longueur.
Au final une très belle bouteille de gastronomie, pleine de caractère. Une bien meilleure impression que le 2014 bu récemment qui était beaucoup plus variétale. Cette cuvée serait donc un vin de garde à attendre patiemment.
93 pts
A boire selon moi

Rouge 1 : 2005 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs
Épaulée 4h.
Robe plutôt intense pour un pinot, légèrement évoluée.
Nez assez intense, peu variétale, plutôt boisée. Nous amenant plutôt dans des contrées sudistes avec de légères notes de vernis, chocolat.
Bouche d'une belle puissance, ronde, de belle longueur, mais manquant un peu de fraîcheur et de fruit.
Au final, un vin d'une très belle profondeur pour un village mais au profil plutôt technique effaçant un peu le terroir.
91-92 pts
A boire / A garder

Rouge 2 : 2003 Hospices de Beaune Corton-Cuvée Charlotte Dumay
Issus des Hospices.
Servi trop fraîche, ce qui influence la dégustation.
Robe très intense pour le cépage, peu évoluée.
Nez d'intensité moyenne, sur des notes de pinots plutôt fraîches, fumées, légèrement musquées, rappelant des terroirs "terriens" comme Pommard ou Corton.
Bouche d'une belle puissance mais avec une présence tannique très forte, asséchant le vin très et trop rapidement (lié à la température de service ? Extraction trop poussée ? sous-maturité phénolique ? ...).
Au final, une bouteille trop astringente en l'état selon mon humble palais, en espérant que cela vienne avec le temps.
La même cuvée en 2000 bue récemment était elle excellente et bien plus "souple".
A garder
89 pts.

Sucre : 2016 Disznókó Tokaji Furmint Late Harvest
Robe joliment dorée.
Nez intense sur le coing, l’ananas.
Une bouche plutôt liquoreuse, puissante , ronde, mais avec une belle fraîcheur.
Cela est très digeste.
Un très belle bouteille, au RQP impressionnant.
Disnoko et le Furmint donnent vraiment de très jolis liquoreux.
92 pts

Un thème que j'ai vraiment aimé, on devrait faire ceci plus souvent car cela permet de gouter les bouteilles achetées dans de bonnes conditions et cela confirme ou non les achats de l'époque.

Roses de Jeanne - Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Les Ursules 2008

Belle robe légèrement dorée, bulles fines.
Nez sur les agrumes, belle fraîcheur.
Bouche pleine, avec une belle rondeur, une belle acidité qui étire la matière et rend le vin plaisant. La bulle est fine en bouche et le vin très agréable.
La finale est aussi élégante. Sans être un monstre c'est très bon.
Vu que ce vin sort de ma cave, je suis rassuré sur mes goûts

Didier Dagueneau - Blanc Fumé de Pouilly 2008

Robe dorée.
Je reprends les écrits de Maxime à mon compte, je les partage totalement.
Il me semblait que c'était un Dagueneau avec un peu de maturité, cela fait deux fois que j'en goûte avec un peu de bouteille et deux fois que je suis emballé.

Domaine Denis Mortet - Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2005

Robe grenat foncé, légèrement trouble. Nez puissant, avec de l'élevage.
Le nez s'ouvre sur la compote de fruits noirs.
La bouche est puissante, chaude, terriblement sudiste. Pas mal mais manque d'équilibre et de buvabilité.
Plaisant au premier abord mais terriblement lassant. Je pensais à un Chateauneuf vu la maturité du jus.
Pas surpris plus que ça à la lecture de l'étiquette, ce n'est pas mon style de pinot.

Hospices de Beaune - Corton-Cuvée Charlotte Dumay 2003
Issus des Hospices.

Je suis en total désaccord avec Maxime car vu le temps passé à table le vin a eu le temps de réchauffer
Robe limpide, rouge orangé, avec peu d'évolution.
Nez classique de joli pinot, fruits rouges, pointe fumée.
Belle bouche avec des tanins présents mais très francs, la longueur est au rdv, c'est plaisant et avec une expression du terroir et du millésime assez réussis.
Et surtout c'est d'une jeunesse folle et ça en a sous le pied.
Par contre parler de sur-extraction (vu la robe?) et de sous maturité phénolique (en 2003?) sur ce vin j'avoue ne toujours pas avoir bien compris malgré nos longues discussions


Disznókó Tokaji - Furmint Late Harvest 2016
Unanimité sur ce vin, d'une évidence et d'un plaisir...
Robe or.
Nez sur l'ananas.
Une bouche plutôt puissante , ronde, mais avec une acidité et une fraîcheur superbe.
Un vin liquoreux qui se boit tout seul c'est tellement rare pour moi que j'en suis encore surpris!

Et voilà pour cette fois, merci de m'avoir lu !

Avez-vous poussé le concept jusqu'à faire servir à l'aveugle les bouteilles choisies par mesdames ?

Ont-elles été satisfaites de leur sélection ?
Au vu du pedigree des bouteilles, elles ont le goût très sûr !

sous maturité phénolique (en 2003?)

Avec du stress hydrique, 2003 et sous-maturité phénolique ne sont pas forcément incompatibles (je ne dis pas que c'est le cas. Il faudrait juger sur pièce).

Oui les dames ont servi à l'aveugle, donc quand Max parle des typicites de cépage dans son message je pense qu'il analyse avec l'impression a posteriori également, mais il le confirmera.

Oui elles ont été satisfaites, elles ont choisi des choses qu'elles aimaient

On sait satisfaire les dames en Bourgogne , on verra si c'est pareil avec certains lpviens

Bonjour et merci du compte rendu !

Petite question, vous avez procédé comment pour l'ouverture du 2016 Disznókó Tokaji Furmint Late Harvest ?

Bonjour

A propos du manque de maturité possible sur 2003 : dans cette vidéo hommage à Jayer, on entend un célèbre jeune vigneron de la côte rendre hommage à Jayer qui avait su en 2003 lors de la vendange attendre la maturité phénolique (avec la fameuse règle des 100 jours) alors que le niveau de sucre était déjà atteint. Ce qui ne fût pas le cas de tout le monde...



A propos du Tokajy : ouvert à la débotté, ce qui ne posa aucun problème.

vvigne écrit: A propos du Tokajy : ouvert à la débotté, ce qui ne posa aucun problème.

Ok merci !

extrait du reportage Henri Jayer

sa notoriété explose à Los Angeles alors qu'en France "il avançait péniblement"
la raison ?
"il avait des ennemis dans la presse, Michel Bettane notamment le descendait tout le temps "

Malgré le reportage, je maintiens et je crois que c'était partagé par notre troisième dégustateur, que le commentaire de Max est très dur sur l'équilibre de ce vin. Pas un grand vin c'est certain mais pas un vin à "défaut" comme je lis le CR initial.

Bon ben y'a plus qu'a attendre 10 ans pour goûter à nouveau ce Corton pour avoir la réponse

En espérant qu'il y ait la petite sœur en cave