Les rencontres s'enchaînent pour notre groupe, pourvu que ça dure !

Comme l'année dernière, nous recevons ce soir Oliv qu'on ne présente plus et son acolyte Guillaume.

Très belle soirée à l'ambiance parfaite.

Un grand merci à Simon qui à permis cette soirée et qui nous à reçu à sa manière, c'est à dire généreusement et de très belle façon:)

5 buveurs et 6 bouteilles au programme : 1 bulle / 3 rouges / 1 blanc / 1 sucre.

Bulle : 2010 Deutz Champagne Hommage à William Deutz Aÿ
PINOT NOIR
Robe dorée laissant deviner une évolution certaine
Nez de belle intensité, complexe. Oxydation bien gérée et agréable.
Bouche ronde, équilibrée, vineuse, de belle puissance. Assez dosée mais sans lourdeur. Belle effervescence fine. Finale sur de jolis amers. L’évolution est moins marquée que la robe le sous entendait.
Au final, un très beau champagne de gastronomie.
Bien goûté par toute la tablée.
Deutz nous fait encore une fois une bonne impression
91-92 pts
A boire / A garder

Rouge 1 : 2010 Markus Molitor Trarbacher Schlossberg Pinot Noir trocken **
Ouvert la veille.
Très belle robe de pinot assez évolué pour ses 8 ans.
Beau nez de pinot tendance terroir terrien qui évolue vers des notes boisées moins attrayantes.
Bouche d'une très belle puissance, assez chaude, finissant un peu stricte. On part facilement sur un Grand cru de Gevrey au style assez classique.
Le vin s' affaiblit petit à petit à l'aération pour devenir plus boisé et moins fruité.
Un rouge assez différent de celui goûté l'année dernière qui était plus en finesse et en charme, que nous avions adoré. Voir CR datant d'une année environ.
Néanmoins le rqp (44€) reste très favorable.
91 pts
A boire / A garder

Rouge 2 : 2007 Domaine Jean-Louis Chave St. Joseph
Se présente avec un peu de volatile mais laissant espérer un très joli vin après qqs minute d’aération.
Malheureusement le phénomène se renforce et rend le vin imbuvable avec une acidité en bouche qui devient piquante...
Son donateur est maudit chez nous puisque l'année dernière sa bouteille était déjà défectueuse. Ou alors c'est fait exprès

Rouge 3 : 2004 Domaine Charvin Châteauneuf-du-Pape
Nez assez intense, présentant de belles notes poivrées dans un premier temps, puis se complexifiant vers des notes plus fruité avec l'aération.
Bouche d'une grande puissance, pleine, mais équilibrée avec un très beau touché et de belles notes fruitées. Belle finale longue et salivante.
Au final, un très beau CDP qui demande à mon avis une belle aération et/ou de la garde pour aller encore plus haut.
Unanimité autour de la table.
A boire / A garder
93-94 pts.

Blanc : 2004 Tissot (Bénédicte et Stéphane / André et Mireille) Arbois Vin Jaune En Spois
Ouverte la veille.
Robe dorée +
Nez intense assez variétale mais sans défaut.
La bouche elle est loin d'être classique, offrant un superbe touché digne d'un grand blanc bourguignon. C'est ample, équilibré, finissant bien. On en oublie que c'est un jaune.
Gros plaisir et unanimité autour de la table.
93-94 pts
A boire / A garder

Sucre : 2008 Camille Braun Pinot Gris Pfingstberg VT
Nez intense assez riche dans un premier temps, puis évoluant vers les fruits exotiques et enfin sur le coing. Très joli et peu typique de l'Alsace.
Très jolie bouche plutôt liquoreuse, ronde et équilibrée, finissant très bien sur de beaux acides.
Cela est très digeste.
Un très belle découverte, au RQP très satisfaisant.
92 pts

Même problème avec le Chave 07, 2 bouteilles à l'évier...

Alain

Variétal pour un jaune ? Je me demande si le terme est bien choisi

Disons que ce nez était très "Jaunien", classique quoi.
Un peu plus de complexité et de race auraient été les bienvenues.

Jaune, ce n'est pas une variété de raisin C'est un mode d'élevage. Donc "très typé jaune", je comprendrais, mais pas variétal (car le savagnin ouillé ne sent pas du tout le jaune).

Merci pour le CR ..
Assez surpris par l'évolution du Molitor, dont la finesse nous avait tous charmés l'année dernière. Peux on évoquer une phase de fermeture ?

Cédric

Une belle soirée hier, il manquait juste un peu de Bourguignon dans les assiettes d'après ce que j'ai compris ...

Pas de CR pour moi parce que je rejoins au mot près les analyses de Maxime sur les vins bus.
Un très joli Deutz, dans un style plus vineux qu'à l'habitude, un Molitor toujours excellent rapport Q/P... Charvin et Tissot excellents, Chave KO et une bonne surprise sur la VT de Braun.

On a pas vu le temps passer !

Hello

à mon avis pas lié à une phase de fermeture.
Plutôt une association terroir/élevage pas idoine.

A+

Maxime a parfaitement résumé les vins !

Je serai juste:
- un peu plus sévère sur le Molitor dont j'ai trouvé que la finale manquait de confort et s'abimait dans une forme de sécheresse amère après de belles promesses olfactives et une attaque très sérieuse. A voir comment ce vin va évoluer.
- tout aussi enthousiaste sur la vinosité du Deutz, sur le généreux Charvin, plein et d'une vraie complexité aromatique et sur le Tissot, superbe de buvabilité et de plénitude, plus fin d'ailleurs que le souvenir que j'avais des Jaunes du domaine.
- encore plus charmé sur la très belle VT de Camille Braun, vin remarquablement équilibré, avec une générosité parfaitement portée par une superbe acidité. Bravo au domaine pour ce petit bijou !

Un grand merci à tous les trois, le chef Simon en tête, pour votre accueil !
Prochain coup, je prends une caisse de back up car faut croire que j'ai pas la baraka en ce moment niveau apports...

Amitiés,
Oliv

Bonjour,

je m'interroge aussi sur les St Jo de chez Chave en 2007.
J'en ai eu 6 bouteilles, et les 6 sont aussi passées à l'évier.
Et je me retrouve tout à fait dans la description faite plus haut.
J'avais même contacté le domaine par téléphone, et M. Chave m'avait répondu.
Il ne comprenait pas, il n'avait jamais eu de retour en ce sens.

la faute à pas de chance !

++
Ramon

Ce vin croisé en jeunesse avec les Gunthards était pourtant un délice.
Donc si le domaine n’a pas fait plusieurs mises, mystère !

Je confirme Olivier, le 2007 de Chave était remarquable (inhabituellement d'ailleurs!!) lors de sa jeunesse et je pense avoir bu toutes celles que j'ai pu avoir en cave

C'est un vin qu'il faut boire dans des petits verres !

Et je suis sérieux, dans un petit verre c'était plutôt bien, dans un grand verre c'était mort....

Moi qui ne me prends jamais la tête avec la verrerie pour peu qu’elle soit respectable, force est de constater que les défauts étaient moins patents dans un plus petit verre que dans les Italesse, en effet.

Des beaunois passionnés de Bourgogne!

Des Beaunois qui m'ont l'air ouverts et pas recroquevillés sur les vins de leur région. Bravo pour ma part!!

Eric B écrit: Jaune, ce n'est pas une variété de raisin C'est un mode d'élevage. Donc "très typé jaune", je comprendrais, mais pas variétal (car le savagnin ouillé ne sent pas du tout le jaune).

D'accord avec Eric, le "goût de jaune" n'a rien à voir avec le savagnin. Donc rien de variétal là dedans.

Bonjour,

Je suis souvent surpris par le décalage entre la note attribuée au vin (je ne comprendrai jamais le truc de donner un note aux vins bus pendant une dégustation, mais bon, chacun son truc et ce n'est pas le sujet) et sa description. Comment un vin "assez chaud, strict et boisé" peut se voir noté 91/100 et considéré comme une bonne affaire à 45 euros? Ça m'échappe complètement.
Est-ce que la comparaison avec des vins de Bourgogne "prestigieux", qui peuvent d'ailleurs présenter ce profil mais à un prix tout autre, n'a pas d'influence ici? Si ce vin avait été bu à l'aveugle (à moins que ce ne soit le cas), la notation aurait-elle été la même (je pose la question mais j'en doute)?

Merci.

jb

Les vins ont été bus à l'aveugle, sauf la bouteille apportée par le convive.
Ce vin a d'ailleurs été placé en Côte de Nuits par toute la tablée à l'aveugle.

Bonjour

certes ce vin à reçus qqs critiques mais cela n'enlève pas et ne fait pas oublier les (très) bonnes impressions qu'il à donné, notamment en début de service.
Une très belle matière et puissance notamment, ce qui n'est pas donné à tous les pinots. Cela méritait bien une belle note.