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LPV BEAUNE #28 : Tour de France en 6 étapes

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vvigne a créé le sujet : LPV BEAUNE #28 : Tour de France en 6 étapes

Bonjour,
nous voilà réunis chez l'ami KONI pour une nouvelle session.
Un grand merci à lui pour toutes ces bouteilles et la magnifique cuisine.
6 convives, 6 bouteilles, toutes dégustées à l'aveugle.

C'est parti pour un bien beau Tour de France.

1ère étape  : La champagne
Jacques Selosse Initial
Dégorgement Octobre 2009
Robe évoluée, peu de bulles.
Très beau nez oxydatif, intense et cohérent avec la robe.
Très belle bouche aussi, sapide sur les notes oxydative toujours, grosse matière, fin effervescence mais présente.
Belle et longue finale avec de jolie notes minérales.
Superbe champagne qui supporte bien son évolution avancé.
Encore une fois convaincu par une cuvée de Selosse
Excellent vin 94

2ème étape : l'Alsace
Zind-Humbrecht Riesling Clos Windsbuhl 2001
Robe cuivrée
Très beau nez montrant une grande maturité de fruit, avec un peu de botrytis, un léger fumé, du coing.
Le bouche propose une grosse matière, du gras, et est portée par une structure amer assez singulière et bienvenue.
La finale, de belle longueur, se montre plus acidulée et minérale.
Au final un grand vin, singulier, aux multiples facettes.
Grand vin 95 (tu)

3ème étape : le Bordelais
Château Cheval Blanc 1970
Robe évoluée.
Nez de vieux bordeaux, sur notes fumés et sanguines, puis légèrement métalliques.
La bouche est-elle plus jeune, présentant une grosse matière sphérique au touché souple, rappelant la rive droite. Notes de foin, de cuir.
La finale est un peu plus stricte mais assez longue et offre quelques notes fruitées.
Au final, un très bon vin de par sa matière notamment mais manquant un peu de charme et de nuances.
Étiquette découverte, on se dit que c’est plutôt une belle performance pour un vin de 50 ans, d’un millésimé juste « bon »et dans une période peu réputée pour la qualité des vins.
Très bon vin 92,5

4ème étape : le Languedoc
Domaine de Peyre Rose Coteaux du Languedoc Clos Syrah Leone 2002
Robe d’intensité et évolution mesurée.
Très joli nez plutôt complexe et complet atour de belles notes végétales puis fruitées.
La bouche est pleine, riche mais séveuse rappelant la vendange entière. Une belle structure tannique apparaît.
Finale fruité et savoureuse.
Je pars volontiers sur un très joli pinot dans un style mûr et riche, niveau grand cru sur un millésimé ensoleillée.
Et bien non : une syrah languedocienne ! Le vin est vraiment signé car le cépage et le terroir sudiste s’effacent sur cette bouteille.
Excellent vin 93

5ème étape : la Bourgogne
Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2011
A mis un peu de temps à prendre son ampleur.
Robe brillante aux reflets verts.
Nez de chardonnay assez frais et pur.
Bouche offrant une belle vivacité sur une jolie matière.
Finale tonique on l’on devine quelques notes d’élevage de bon aloi.
Au final un beau grand cru de Chablis, pur et élancé,  fidèle à son région d’origine, d’une étonnante jeunesse et promis à une belle garde.
Excellent vin 93

6ème étape : le Rhône
Stéphane Montez / Domaine de Monteillet Condrieu Candice 2016
Belle robe cuivrée brillante.
Nez intense très beau, sur de belles notes muscatées puis violette et abricot
Bouche à la matière épaisse, séveuse, sapide et parfumée. Niveau de sucre moelleux équilibrée par une belle acidité.
Belle finale avec quelques amers puis  acides évitant toute saturation.
Une très belle interprétation du viognier, qui est ici magnifié.
Belle découverte
Excellent vin 93

Vraiment un superbe repas, à tous les niveaux.:miam:
Une chance de faire partie d'un tel groupe.:/:


#1
Pièces jointes :
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Vaudésir a répondu au sujet : LPV BEAUNE #28 : Tour de France en 6 étapes

vvigne écrit:
5ème étape : la Bourgogne
Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2011
A mis un peu de temps à prendre son ampleur.
Robe brillante aux reflets verts.
Nez de chardonnay assez frais et pur.
Bouche offrant une belle vivacité sur une jolie matière.
Finale tonique on l’on devine quelques notes d’élevage de bon aloi.
Au final un beau grand cru de Chablis, pur et élancé,  fidèle à son région d’origine, d’une étonnante jeunesse et promis à une belle garde.
Excellent vin 93


Toujours une excellente quille que ce Vaudésir 2011 B)

Stéphane
#2

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starbuck a répondu au sujet : LPV BEAUNE #28 : Tour de France en 6 étapes

Entre la Champagne et l'Alsace, il manquait juste une étape en Moselle.
Certes il n'y a pas de cols hors-catégories mais des coteaux où Pinot peut briller ;)

Sylvain
#3

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Krabb a répondu au sujet : LPV BEAUNE #28 : Tour de France en 6 étapes

Quelques notes de cette belle dégustation et de ce bon moment entre copains :

Jacques Selosse Initial
Dégorgement Octobre 2009

Robe or foncé.
Nez sur une oxydation maitrisée, fine et agréable.
Bulle évanescente, qui apporte du peps quand elle arrive dans le verre, mais qui disparait bien trop vite...
Belle bouche sur les notes oxydatives avec une belle matière.
Le fait que la bulle disparaisse pénalise le vin qui parait rapidement un peu pataud, une grosse matière mais peu de tension sans la bulle.
Un vin qui doit être bu et qui est très bon.


Zind-Humbrecht Riesling Clos Windsbuhl 2001
Robe cuivrée
Nez sur un joli fruité exotique, avec un côté chaleureux.
Bouche puissante, massive avec une acidité mordante assez impressionnante.
C'est bon, très racé, très long.
Vraiment très bon.
J'ai quasiment repris le même CR que pour un Brézé de Rougeard bu dernièrement car ce vin m'a fait pensé à ce Brézé en meilleur.

Château Cheval Blanc 1970

Robe évoluée.
Je rejoins Maxime, nez de vieux bordeaux, sur notes fumés et sanguines, puis légèrement métalliques.
En bouche, c'est tertiaire, humus, cuir... Bouche correcte, longueur correcte.
Je n'ai pas beaucoup de plaisir sur ce type de vins, je ne suis donc pas un bon juge.
Par contre, pour un vin de 50 ans, c'est encore bon.


Domaine de Peyre Rose Coteaux du Languedoc Clos Syrah Leone 2002
Robe rubis clair, avec un léger trouble.
Volatile au nez, fruité noir top niveau, robe très claire... Mais c'est un très beau Nebbiolo ça!!!!
La bouche est belle, riche, racée, avec un végétal très noble. De très beaux tanins se font sentir, c'est souple et fondu...
Grosse longueur.
J'ai adoré !

Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2011


Robe aux reflets verts, qui semble très jeune.
Bel élevage, on sent le beau chardonnay.
Bouche vive, tendue, assez grasse.. C'est beau et on sent le Bourgogne de belle facture.
Finale sur une belle acidité, pour ce vin que j'ai pensé être un Charlemagne 2018 tellement c'était jeune!!!

Stéphane Montez / Domaine de Monteillet Condrieu Candice 2016

Belle robe cuivrée.
Nez sur de belles notes muscatées puis violette et abricot.
Un vin qui sent le viognier à plein nez!
Bouche grasse, sirupeuse et goutûe ! Niveau de sucre moelleux équilibrée par une belle acidité.
Très grosse buvabilité pour ce vin qui est juste parfait dans son registre.
Je ne suis pas très sucre et j'ai adoré !

Bravo aux équipes en cuisine, vous êtes prêts pour l'ouverture ! :)

Merci de m'avoir lu.
#4
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