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BoiPaKeDeLo écrit: J'appréhendais le résultat car le vin est sans soufre et ma cave pas parfaite. Jacques Maillet s'était autorisé à ne pas utiliser le soufre sur cette cuvée car l'état sanitaire des raisins était parfait. Et je ne fus pas déçu.
Le vin n'a sans doute subi aucun filtrage car la robe est trouble, légèrement opaque. Le nez s'est très largement assagi, voire trop car il parait un brin discret; je distingue néanmoins les fruits blancs/jaunes, des épices douces, un peu de citron. Les arômes prendrons un peu d’ampleur avec l’aération. L'attaque est vive. Puis la bouche déploie toutes ses qualités; les termes qui me viennent instantanément à l'esprit dès la première gorgée sont "limpide", "cristalline"," pure", "grande finesse"; un superbe touché doublé d'une fine saveur citronnée. De plus c'est très long, avec une légère amertume finale accompagnée d'une fraicheur anisée. A 12,5° ça se torche rapidement .
Une petite sensation de perlant s'ajoutait à la fraicheur du vin.
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