Nous avons 1127 invités et 93 inscrits en ligne

Domaine Cellier des Cray

  • Messages : 6491
  • Remerciements reçus 3342

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Le Cellier des Cray – Adrien Berlioz – Savoie – Chignin Bergeron – Cuvée Grand Zeph – 2015

CR: Le Cellier des Cray – Adrien Berlioz – Savoie – Chignin Bergeron – Cuvée Grand Zeph – 2015



Bue lors d'une semaine savoyarde contée ICI

Robe d’un or assez clair.
Le nez s’ouvre bien après un peu d’aération dans le verre et se montre plutôt complexe, combinant du miel, des plantes aromatiques (tilleul), des fruits jaunes (pêche), et même une touche de pralin.
La bouche est bien charnue, entourée d’une légère pellicule grasse. L’aromatique est très fruitée, encore plus qu’au nez, rehaussée par une bonne vivacité. La finale est à la fois savoureuse, longue et pleine de ressort.
Très Bien (+)

L’accord est réussi (3,5 / 5) avec un beaufort d’été de 6 mois.

Jean-Loup
#31
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6491
  • Remerciements reçus 3342

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Le Cellier des Cray – Adrien Berlioz – Roussette de Savoie – Zulime – 2015

CR: Le Cellier des Cray – Adrien Berlioz – Roussette de Savoie – Zulime – 2015



Bue lors de la même semaine savoyarde contée ICI

Robe d’un bel or dense.
Le nez fait preuve d’une belle intensité et d’une certaine complexité : des fruits jaunes sont présents mais de manière moins attendue on y décèle aussi des épices et des arômes de pâtisserie.
La bouche est ample, d’un beau volume, dotée d’un léger gras et d’une belle sapidité. La finesse de l’altesse n’est pas en reste, mise en valeur par une grande vivacité. La finale à la persistance satisfaisante est pleine d’allant et très salivante.
Très Bien +

Associé à des quenelles au beaufort, le vin gagne certes encore en tension mais il perd beaucoup en volume et s’efface quelque peu (3- / 5).

Jean-Loup
#32
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2200
  • Remerciements reçus 756

GILT a répondu au sujet : CR: Le Cellier des Cray – Adrien Berlioz – Octavie – Persan – 2014

CR: Le Cellier des Cray - Adrien Berlioz - Octavie - Persan - 2014

Robe trouble et tuilée.
Le nez est réduit et discret avec de légères notes cacaotées et poivrées.
La bouche associe une astringence forte à une acidité marquée, le tout sans véritable chair.L'aromatique est discrète sur la fleur et la réglisse.
Cela donne un vin agressif qui serait mieux associé à un plat bien gras qu'en dégustation pure.

Vin intéressant intellectuellement, moyen au niveau du plaisir apporté, et pas donné financièrement.

Gilles
#33

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1558
  • Remerciements reçus 412

H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Cellier des Cray, A. Berlioz, Roussette de Savoie, Altesse "Zulime" 2016

CR: Domaine Cellier des Cray, A. Berlioz, Roussette de Savoie, Altesse "Zulime" 2016 :
Très beau nez précis sur les agrumes, l'écorce d'orange, le floral blanc. Même chose en bouche où le vin se distingue par un équilibre sans reproche, construit autour d'une belle acidité. Aspect légèrement crayeux en finale qui complexifie l'ensemble.
A boire ou à garder.
Très bien

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#34

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6491
  • Remerciements reçus 3342

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Octavie – Persan – 2015

CR: Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Octavie – Persan – 2015



Bue lors d'une dégustation de LPV Versailles sur la Savoie relatée ICI

La robe est très sombre, aux nets reflets violacés.
Très intense, le beau nez associe des fruits noirs, où la myrtille domine, des arômes floraux (iris) et épicés.
La bouche affiche une réelle concentration, caractéristique du cépage mais sans doute exacerbée par une extraction poussée que permettait le millésime. Un fruité dense et fin, des tanins encore un peu accrocheurs et une finale plus tonique laissent présager un bel avenir à ce vin.
Très Bien en l’état

Jean-Loup
#35
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6491
  • Remerciements reçus 3342

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Octavie – Persan – 2015

CR: Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Octavie – Persan – 2015



Nouvelle bouteille et nouvelle photo. ;)

La robe est sombre et toujours insolemment jeune !
Le nez très intense montre d'abord une très forte réduction avec des arômes animaux pas nobles du tout, voire d'écurie. Mais il ne lui faut pas longtemps pour exprimer tout autre chose, après un peu d'oxygénation. Les fruits noirs, myrtille et mûre, sont concurrencés par la framboise, mais aussi par les épices, le tout étant teinté d'une touche fumée.
La bouche est pleine et aimable, dotée d'un fruité charnu et acidulé qui perdure longtemps. Les tanins sont assouplis et la finale à nouveau marquée par les épices.
Cette bouteille, par rapport à celle bue il y a six mois, a toujours du caractère mais paraît moins charpentée et tanique, plus sur la fraîcheur.
Très Bien

La Savoie regorge décidément de jeunes vignerons talentueux !

Jean-Loup
#36
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu, DUROCHER, Nicco

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 91
  • Remerciements reçus 101

supagweg a répondu au sujet : CR: Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Serfouette – Mondeuse – 2014



CR: Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Serfouette – Mondeuse – 2014

La robe est rouge violette.

Au nez on a de la griotte, de la cerise avec un coté fumé, cuir, tabac, de l'olive noir, de la sauge, également un peu de pâte de fruit, fraise.

En bouche de l'acidité, sur le fruit pas d'astringence, une ambiance bonbon acidulé.
C'est frais, gouleyant, pas une grosse complexité mais c'est drôlement bon.

Bien +
#37
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, breizhmanu, Jean-Loup Guerrin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6491
  • Remerciements reçus 3342

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Cellier des Cray - Roussette de Savoie - Zulime - 2015

CR: Domaine Cellier des Cray - Roussette de Savoie - Zulime - 2015



La robe présente un or moyen légèrement gris.
Bien ouvert après une courte oxygénation, l'aromatique du nez mêle fruits jaunes, notes florales et herbes aromatiques.
La bouche, enrobée d'une fine pellicule de gras, donne une impression de densité sans sapidité extravagante. L'acidité tend vers la minéralité et la finale de mi-longueur fait ressortir des arômes d'agrumes.
Bien ++ / Très Bien

Le vin réalise un accord intéressant (3,5 + / 5) avec un simple gratin de pâtes au jambon, en gagnant en volume et sapidité, à moins que ce soit le supplément d'aération qui en soit à l'origine.

Jean-Loup
#38
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck