Domaine Ganevat, Rotalier

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    AgrippA a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Les Chalasses Marnes bleues 2015

    N'est-ce pas (vraiment) jeune pour évaluer les 15 de chez JFG ?
    J'en ai peu: pour l'instant rien ne m'indique devoir y toucher, il me semble...
    #1531

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    Blingblang a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Les Chalasses Marnes bleues 2015

    AgrippA écrit: N'est-ce pas (vraiment) jeune pour évaluer les 15 de chez JFG ?
    J'en ai peu: pour l'instant rien ne m'indique devoir y toucher, il me semble...


    Sûrement, mon caviste, qui me l'a vendu, m'a bien conseillé de le carafer ce que j'ai fait. Aux cartes des restaurants il y a rarement au delà de 2015... Des amis, à qui j'ai fait part de cette expérience, m'ont confirmé avoir dégusté une même bouteille du même millésime et l'avoir adorée.
    Alors que nous étions 5 et nous avons tous eu le même constat de notre côté. Comme quoi... Mauvais jour peut être.

    Ludivine
    #1532

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    HERBEY 99 a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Les Chalasses Marnes bleues 2015

    Bonjour
    Il y a un an presque jour pour jour je suis passé prendre mes bouteilles au domaine après une dégustation impressionnante. Le conseil et le constat sur les 15 qui ont bénéficié d'un élevage prolongé c'est qu'il y a une matière et une densité de vin pas banales du tout et donc une attente est vivement conseillée sous peine de déception. C'est manifestement le cas ici.
    Je n'ai pas l'intention de toucher les 15 blancs du domaine présents dans ma cave.
    #1533

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    Blingblang a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Les Chalasses Marnes bleues 2015

    HERBEY 99 écrit: Bonjour
    Il y a un an presque jour pour jour je suis passé prendre mes bouteilles au domaine après une dégustation impressionnante. Le conseil et le constat sur les 15 qui ont bénéficié d'un élevage prolongé c'est qu'il y a une matière et une densité de vin pas banales du tout et donc une attente est vivement conseillée sous peine de déception. C'est manifestement le cas ici.
    Je n'ai pas l'intention de toucher les 15 blancs du domaine présents dans ma cave.


    Je n'ai jamais eu la chance de visiter le domaine.

    Tu penses attendre combien de temps?

    Ludivine
    #1534

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    Eric B a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Les Chalasses Marnes bleues 2015

    Cela peut s'attendre 10 ans sans soucis. J'ai ouvert l'année dernière un 2008 qui était magnifique et l'on sentait qu'il pouvait tenir encore 10 ans de plus.

    Eric
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    #1535

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    HERBEY 99 a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Rotalier

    Éric a été plus rapide que moi ! Je pense que au moins 4 ou 5 ans est une bonne résolution. Je retourne au domaine prochainement. Je poserai la question
    Bon dimanche
    #1536

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    stof a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Rotalier

    J'ai eu les Chalasses Marnes Bleues 2014 ce vendredi. Au début le nez était identifiable comme Savagnin et en bouche on goûtait la balance sur l'acidité mais sans plus. Alors on a carafé la bouteille en vigeur et 15 minutes après la bouche commençait à se livrer aussi: grand vin pour moi mail il lui faudra du temps. Le 2015 s'est fermé recemment aparemment, la dernière bue en décembre 2019 était d'une grande buvabilité dès l'ouverture mais le sommelier me disait ce weekend que 2015 est fermé de mi-janvier environ alors il vaut mieux attendre en cave. Je pense que 2015 est plus complexe que 2014 qui est un peu plus léger.
    #1537

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    Eric B a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Rotalier

    Au début le nez était identifiable comme Savagnin

    Je serais curieux de savoir ce qui permet d'identifier un savagnin au nez lorsque le vin est ouillé. Perso, je n'y arrive pas. C'est plutôt l'acidité de la bouche qui est révélatrice. Car au nez, particulièrement chez Ganevat, le nez fait plutot"chardo" .

    Eric
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    #1538
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    stof a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Rotalier

    Bonjour Eric, parfois je me trompe mais quand je retrouve une mélange de noisette (pas nécessairement oxidatif) avec un citroné assez pur et vif je pense à savagnin. Quand au Chardonnay (on a gouté un ILAS de Labet juste à côté) je le trouve souvent plus rond (voir cremeux selon d'où il a poussé) mais ceci peut-être aussi la patte (ou l'absence de la patte) du vigneron naturellement.
    #1539

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    Eric B a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Rotalier

    La noisette, c'est tout même un marqueur classique du chardonnay. Et on retrouve rarement celle-ci dans les savagnins ouillés de Tissot. Le citron est également loin d'être systématique. Enfin, bref, on va pas faire dix échanges sur le sujet, mais pour ma part, je n'oserais pas écrire que le savagnin est identifiable au nez avant de l'avoir dégusté. Par contre, la bouche peut amener vers celui-ci : si le vin a une acidité de petit manseng sans avoir la moindre note exotique, mais plutôt une gamme aromatique bourguigno-jurassienne, on peut en effet parier sur le savagnin sans prendre trop de risque. Donc, le nez peut aider, mais une fois qu'on a le vin en bouche (ou l'étiquette sous les yeux).

    Edit : ça tombe bien. J'ai ouvert ce matin un Traminer 2016 de Tissot pour une dégustation Jura ce soir . On a un nez sur les fruits blancs mûrs, une touche beurrée, et des notes grillées qui me feraient partir sur un chardo. Mais en bouche, y a pas de doute : c'est un savagnin avec sa fine acidité traçante qui vous transperce le palais. On voit de qui tient le petit manseng (qui descend du savagnin).

    Eric
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    #1540
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    Blog a répondu au sujet : Jean-François Ganevat – Oregane 2011

    CR: Jean-François Ganevat – Oregane 2011

    Robe jaune légèrement dorée, limpide.
    Nez sur le citron, peu expressif.
    La bouche est tendue comme un string un jour de finale de championnat du monde de beach volley. Aromatiquement c'est bien fermé. On peut trouver plein de qualités à ce vin, structure, construction, tension, mais en l'état c'est quand même pas la grosse marade. À garder, je ne sais combien d'années...

    Assez bien

    Laurent
    #1541

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    AgrippA a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat – Arbois – Cuvée de l’Enfant Terrible – 2016

    Après huit heures d'aération, un double carafage et plusieurs secouages énergiques - le traitement de base pour toute bouteille de JFG - je tente ce soir un premier verre de CR: Domaine Ganevat – Cotes du Jura – Cuvée de l’Enfant Terrible – 2016
    EDIT: AOC Cotes du Jura bien sûr et non Arbois, j'ai été fainéant de copier/coller sans vigilance...

    Robe "très Poulsard" mais assez soutenue sur ce millésime.

    Nez de petits fruits rouges, de groseille avec un peu de réduction. si le nez s'attarde, l'alcool se ressent un peu plus dans un registre de type cerise à l'eau de vie.

    L'attaque est marquée par une vivacité certaine, puis les arômes se développent sur des notes franchement sanguines, de jus de viande assez surprenantes (qui laissent ensuite la place à quelques évocations florales mais il est dur de se défaire des premiers ressentis). Les tanins ne me gènent pas (point soulevé dans le CR de TETIO trois pages plus haut) mais je ressens un manque de corps et de complexité à ce stade. La finale est assez fuyante. Dans l'immédiat, on serait en droit d'en attendre plus de l'étiquette (et du prix caviste) mais je crois que le vin n'est pas encore tout à fait en place et va progresser.

    Je sais aussi que les vins de Ganevat nécessitent plus d'aération, je renote plus tard selon l'évolution.
    #1542
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    Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat Les grandes Teppes vieilles vignes 2014

    Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/d...

    CR: Domaine Ganevat Les grandes Teppes vieilles vignes 2014

    Pierre: Du gaz, du gaz. Avec encore un peu gaz. La prochaine bouteille sera ouverte et je mettrais un agitateur dedans !
    Nez sur les agrumes, avec une pointe de crème.
    En bouche c’est assez plat malgré une certaine tension, un peu de verdure qui me dérange. Je suis pas fan. C’est un vin un peu triste. Et le gaz, le gaz, encore le gaz.
    Vin encavé sur la réputation du domaine. Vin gouté à plusieurs fois. Chaque fois déçu avec le domaine. Il me reste encore quelques vins du domaine. Je n’en rachèterais pas.

    Stéphane: Bon que dire après le commentaires de Pierre si ce n'est qu'il a écrasé le Raveneau par son acidité très (trop) tranchante, je veux bien comprendre qu'elle a besoin d'une longue ouverture pour que les bulles disparaissent aussi.
    J'étais parti sur un PC Chablisien 2014 d'un domaine dont Pierre nous avait déjà fait déguster une bouteille.

    Yves: sont très bien pour le comité d’entreprise de GDF, il devrait trouver des débouchés là bas. Je passe complètement à coté de ce style de vins. Je crois que j’ai mis Pouilly car il était riche, mais clairement peu buvable en l’état.

    Quelque chose est masqué pour les invités. Veuillez vous connecter ou vous enregistrer pour le visualiser.

    Stéphane
    #1543

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    Pinardo a répondu au sujet : Domaine Ganevat - Cuvée Marguerite 2015

    CR: Domaine Ganevat - Cuvée Marguerite 2015

    Première expérience sur cette cuvée et ce cépage du Melon à Queue Rouge. Nez assez typique de Ganevat avec un peu de réduction, du grillé mais déjà beaucoup de fruits jaunes au profil plutôt exotique. En bouche l'acidité est tranchante et flirte avec la limite mais le fruit est tellement beau, sur un profil confirmé de grosse maturité et d'arômes de fruits exotiques et d'agrumes, qu'au final c'est assez magistral. Après 3h de carafe le vin évolue finalement peu et garde ses caractéristiques initiales. Un très beau vin.
    #1544

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    TIMO a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat - Florine 2015

    CR: Domaine Ganevat - Florine 2015

    Faisant fi des oiseaux de mauvais augure :) je décide d'ouvrir cette bouteille en projetant de lui laisser beaucoup d'air...

    Robe or, presque safranée...
    Nez de pomme chaude... Pas un pet de réduction... du citron confit, du beurre chaud.
    La bouche est chaude, large et grasse. L'acidité ressort sur la fin de bouche pour alléger un peu la dégustation.
    La finale est marquée par ces notes de pommes chaudes.

    Assez illisible en l'état j'ai du mal à savoir s'il y a un pet sur cette bouteille qui paraissait franchement oxydée à l'ouverture et s'est un peu mieux présentée après 36 heures d'ouverture. Dans le doute, je garde les prochaines...

    TIMO
    #1545

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    sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura 2012 " Grusse en Billat "

    CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura 2012 " Grusse en Billat " :

    Bouchon totalement imbibé.
    Robe sur un jaune franc.
    Nez explosif sur le citron confit, les fleurs, légèrement safrané. On a également des notes meringuées, pâtissières, qui évoquent un champagne blanc de blancs.
    Bouche fondue, on a une légère acidité à peine perceptible. On a des fruits jaunes. Le vin est large, ample, puis rebondit bien sur le palais. Il vin tapisse bien la bouche.
    Belle longueur voire plus, le vin claque en finale où l'acidité se fait plus présente.

    Bien belle bouteille !

    Frèdè
    #1546
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    Atmosphere a répondu au sujet : CR: Ganevat Les Cèdres 2015 (négoce)

    CR: Les Cèdres 15 de Ganevat se présente mieux que lors de ma première rencontre, pas de gaz, un poil de réduction, mais de la gourmandise sur ce chardonnay, au penchant beurré et herbacé
    #1547

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    Atmosphere a répondu au sujet : CR: Arbois Petit Curoulet 2016 - Ganevat (Négoce) - Savagnin

    CR: Arbois Petit Curoulet 2016 - Ganevat (Négoce) Savagnin
    Nez sur des notes d’amandes, sirop d’orgeat, herbacées, fruits blancs, un poil de réduction. Belle attaque en bouche, pleine, jolie matière contrebalancé par une acidité qui amène cet équilibre tant recherché.
    Un vrai glouglou.
    #1548
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    Atmosphere a répondu au sujet : Les Chamois du Paradis 2015 - Côtes du Jura - Chardonnay - Ganevat

    CR: Les Chamois du Paradis 2015 - Côtes du Jura - Chardonnay - Ganevat

    Nez plutôt sur la réduction, la poudre, viennent ensuite des notes marquées de mirabelles, de fruits blancs et un petit côté salin.
    Bouche remarquable d’équilibre, entre la densité et la mineralité, c’est long et salivant.
    Très beau vin, assez typé nature, avec une vinif maîtrisée.
    #1549
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    sideway a répondu au sujet : Domaine Ganevat - Côtes du Jura 2012 " Grusse en Billat "

    À J+2 le vin n'a rien perdu de ses qualités, bien au contraire. Il a gagné en distinction au nez. La bouche est plus tonique mais paraît plus mûre. La longueur est toujours superbe. L'ensemble donne un vin évident.

    Frèdè
    #1550

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    RVincent a répondu au sujet : CR: Côtes du Jura "Les Chamois du Paradis" 2015 - Domaine JF Ganevat

    CR: Côtes du Jura "Les Chamois du Paradis" 2015 - Domaine JF Ganevat

    Bu début-février, ouvert 1h avant, puis carafé.
    Robe dorée prononcée, paille. Nez discret puis après carafe, plus ouvert. Abricot, pomme mûr, boisé, c’est concentré, charnu, de bonne structure. L’acidité le porte bien.
    Finale sur la retenue. La sensation qu’il est sur la réserve.
    Bouteille finie dans la soirée. A revoir dans 2/3 ans.

    #1551
    Pièces jointes :
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