Bonjour,

ouverte et épaulée le matin pour le soir.
Robe vieil or. Nez qui jaillit du verre avec une impression de puissance et de richesse aromatique sur des parfums d'épices (curry...), de cire d'abeille et de sous bois, petite pointe alcooleuse également et un caractère "oxydatif" traduisant la grande maîtrise du domaine sur ce mode d'élevage. La bouche est puissante, équilibrée par une acidité qui apporte fraîcheur et droiture avec en finale une forte réminiscence de l'aromatique du nez, longueur impressionnante.

la comparaison serait intéressante avec la cuvée "normale" (chardonnay / savagnin) décrite par serge ci dessus.
Si je me souviens c'était le premier millésime commercialisé d'une cuvée 100% chardonnay.

Pour ceux qui en ont encore rien ne presse...

Salutations

Christophe

Domaine Macle, Château Chalon 2003

Bouteille bue au réveillon du Nouvel An, en accord judicieux avec des fromages puissants (Comté de 36 mois, Occelli di castagno, Pecorino aux truffes).

Le nez dégage beaucoup de fruité au-delà des senteurs classiques du vin jaune (noix, curry, croûte de fromage).
En bouche, le vin glisse sur le palais et fait preuve d'une très belle tension. Il développe la complexité savoureuse des vins jaunes. De beaux amers s'y mêlent sans aucune verdeur, dans des fruits secs.
Très agréable fraicheur de par la tension et l'absence de toute note "alcooleuse".
Buvabilité, complexité, longueur... mmmmh!

Très bien.

Bu entre Alamis

Domaine Macle, Côtes du Jura, 2010



Oliv
Robe sur un doré léger.
Nez léger, peu complexe, sur le jus de pomme et des notes de colle à bois.
Bouche très agréable, nerveuse, d'une grande présence et rythme grâce à une belle acidité mûre bien équilibrée par une matière d'un beau volume.
Finale tonique et évidente, pas d'une grande complexité mais qui apporte beaucoup de plaisir par sa buvabilité.
Très bien.

Enzo
Nez sur la noix, la pomme.
Bouche sèche, ferme mais soutenue par un joli gras. Trop monolithique pour moi ce style d'oxydatif mais sans défauts.
Bien +.

Bu entre Alamis

Domaine Macle, Château Chalon 2005



Oliv
Robe sur un doré net.
Nez précis, très puissant, riche et complexe, sur le raisin sec, les fruits à coque, un léger curry.
Bouche remarquablement construite, d'une grande puissance de corps mais sans brutalité grâce un gras et une acidité magnifique.
Les goûts sont encore jeunes, sur un classicisme oxydatif qui doit encore s'affiner.
La puissance de constitution du vin et la finale interminable laissent rêveur sur le potentiel de ce superbe vin.
Un futur tout grand !

Enzo
Nez assez classique, jeune et monolithique sur la noix, les épices.
Très belle bouche sur ce vin avec une grande douceur, pas d'alcool en excès, ni de violence, un superbe équilibre et de jolies notes de morille en finale.
Jeune mais très bon sur les pâtes dures de fromage (comté et beaufort).
Très Bien (+).

3ème bouteille ouverte à Noël sur une poularde de Bresse au vin jaune et aux morilles et un vieux comté (archiclassique, on ne se refait pas...).

La pomme a pris le dessus sur les autres arômes, du coup je trouve le vin moins intéressant que la dernière fois. Déjà trois bouteilles ouvertes, trois expériences différentes, trois à venir...

Nicolas

Nico94 écrivait:

---

> 2ème bouteille d'un carton de 6
> Côtes du Jura 2008 du Domaine Jean
> Macle, ouverte ce midi.
>
> Le vin s'est assagi, je ne retrouve plus le côté
> très alcooleux qui m'avait gêné à la fin de
> l'année dernière. Pas besoin de carafer. Servi
> à 12°.
>
> Je rejoins les CR précédents : pomme, noix, un
> côté herbacé et une très belle longueur.
>
> Bel accord sur un agneau au curry et (très
> classique) sur un vieux comté.
>
> Nicolas.

Domaine Macle Côtes du Jura 2011

Première expérience avec le domaine. Bouteille ouverte et bue dans la foulée accompagnée d'une boite chaude.



Robe d'un doré très léger. Au nez, je suis un peu perplexe ; je retrouve difficilement de la pomme et... C'est tout. En bouche par contre c'est vraiment agréable, les notes jurassiennes sont bien présentes (noix, curry) c'est équilibré et la finale, salivante, s'étire à n'en plus finir. C'est vraiment très bon.
Je regrette presque l'ouverture de cette bouteille tant le potentiel de garde me paraît important, mais ce fut un excellent moment.

Côtes du Jura – Domaine Macle 2008

Beaucoup de plaisir avec ce vin où la noix est fort présente, c’est gras, puissant, une acidité à souhait, bref un excellent mariage avec le dessert (baklava à la crème fouettée à l'orange).

Bernard

CR:Domaine Jean Macle côtes du Jura 2008.

Robe jaune clair.
Nez puissant,complexe et fin dominé par la noix.
Belle bouche associant matière, salinité et acidité.De la noix,un peu de curry.

Une belle bouteille bien plaisante.

Cordialement.
Gilles

domaine Jean Macle Crémant du Jura

Robe dorée avec de fines bulles.
Nez très fruité dominé par la poire.
Bouche ronde avec une belle structure même si elle se durcit un peu en fin de bouche.
La poire est toujours présente mais se rajoutent les fruits à noyaux.

Bouteille agréable et très désaltérante .

Cordialement.

Gilles

domaine Jean Macle Chateau Chalon 1983

La bouteille a été ouverte 36 heures avant la dégustation.

La robe est jaune dorée et encore claire.
Le nez est intense et complexe;il est très végétal et est marquée par la gentiane,des notes herbacées et racinaires.La noix sèche est présente mais discrète ainsi que des épices.
La bouche est marquée par son acidité et son harmonie; elle est très longue.
Que de plaisir!

Un Chateau Chalon magnifique qui brille par sa complexité et sa subtilité.

Cordialement

Gilles

Passage au domaine il y a quelques jours Après une belle visite de la cave, à la surface nous attendent quelques beaux flacons:

Chardon 2015 (élevage): fruits blancs, poire/pomme, c'est riche et oppulent mais équilibré

Chardonnay ouillé 2014: très "bourguignon", vif avec de la rondeur et une grande longueur, une futur très grande bouteille (mais réservée à l'export)

Chardonnay sous voile 2011: Nez un peut sur l'alcool/Macvin. En bouche c'est fin et élégant avec une finale sur la noix grillée. A attendre quelques années

Cote du Jura 2011 (80%Chardo 20%Savagnin): il s'agit de la dernière mise sur ce millésime, le nez est ferméla bouche est fraiche et tendu sur la noix fraiche. A attendre (les premières mise de cette cuvée se gouttent mieux en ce moment)

Ch Chalon 2007: Minéral, aromatique sur la noix, céléri, c'est floral avec beaucoup de finesse. A marier sur des poissons en sauce

Ch Chalon 2008: Beaucoup plus puissant, plus de volume plus "masculin", noix et épices plus présents

Cote du Jura 1965: Grande compléxité, petits fruits secs, les épices douces et un petit coté beurré/miel

Ch Chalon 1982: le moindre que l'on puisse dire c'est que ce n'est pas un monstre de puissance et de concentration.très racines/paille/peau d'orange au nez avec une bouche équilibrée et élégante sur les épices. C'était très fin mais manquait de longueur

Ch Chalon 1989: L'opposé! tout est puissance, grand volume en bouche, noix grillées, le miel et les épices indiennes. Un très très grand vin

Mathieu

Bonsoir,

Robe jaune orangée bien brillante. Nez puissant, des classiques notes oxydatives au curry, la noix et les champignons, on retrouve l'aromatique "presque sans surprises" de l'appellation. L'attaque en bouche est vive, l'acidité est prégnante sur une matière de demi corps. La finale est puissante avec un alcool présent. Les goûts rappellent fidèlement l'aromatique du nez.

Par le meilleur CDJ du domaine que j'ai pu goûté bien que le plaisir est là sur un vieux comté.

En avant-goût du JuraTour 2016, une délégation co-présidentielle a rendu visite au domaine Macle pour quelques emplettes. Aimablement reçus par Christelle en compagnie de 3 autres petits groupes de personnes, nous avons pu déguster les cuvées à la vente :



CDJ Chardonnay 2011 (sous voile )

Très fin, savoureux, notes fruitées et de croûte de comté floral ; de la noix en finale avec une pointe d’alcool (à servir plutôt frais contrairement au tradition qui supporte habituellement une température ambiante) ; longueur correcte mais pas énorme. Joli CDJ de soif quand un pur savagnin peut être trop puissant.

CDJ Tradition 2011 (15% Savagnin, 85% Chardonnay)

Nez d’oxy classique, un peu chafouin avec des notes de pomme blette et toutefois un peu d’orange à l’agitation. En bouche l’acidité est plus marquée que le chardonnay, c’est traçant, longueur interminable sur des notes citronnées.

Château Chalon 2008

Nez sur la pomme, la bergamote ; intensité de l’alcool et l’acide combinés, notes de noix fraiche, de pomme et de citron. Tout aussi long que le savagnin avec plus d’impact en bouche (l’impression d’avoir le vin encore en bouche plus que le souvenir lui-même)

Macvin

On retrouve le joli jus habituel derrière mais la bouche est marquée par le marc et l’acidité alors que d’habitude le Macvin Macle est un modèle de fusion. A voir dans le futur si c’était la sensation d’un jour ou un changement de style

Bu chez les normands

Domaine Jean Macle, Château Chalon, 1995



Robe sur un doré franc.
Joli nez frais et élégant, compromis de notes classiques d'oxydation légères (fruits secs, curry) et de senteurs fruitées (pomme reinette) qui lui donne de la fraicheur.
Bouche aux antipodes du Bourdy, tonique, vivante, d'une grande générosité par son corps ample et ce beau rythme désaltérant apportée par une acidité structurelle remarquablement intégrée.
Les goûts sont nets et complexes et lancent une finale d'une grande persistance mais surtout à la capacité de reviens-y assez délectable.
Très bon !

Domaine Jean Macle, Château Chalon, 2004



Bouchon sans défaut.
Robe assez nettement dorée.
Nez très agréable, beau compromis de notes fruitées (citron, peau d'orange), d'un tout petit grillé qui va très vite s'évacuer totalement et d'une oxydation très légère qui s'exprime sur les épices douces.
L'attaque en bouche est traçante, construite autour d'une acidité élevée que la montée en température va apaiser en faisant gagner au vin une très belle tenue de bouche et cohérence. L'ensemble devient alors véritablement délicieux, par son rythme et sa délicatesse, son fruité et sa buvabilité remarquable qui font que le clavelin en prend vite un sacré coup.
La finale est aérienne et pousse à se resservir avec avidité.

Très joli vin, encore plus à son aise sur un Fribourg que sur un Poulet au Vin Jaune.

Bu au Bristol

Domaine Macle, Côtes du Jura, 2005



Oliv
Robe assez moche, grisonnante et un peu trouble.
Nez puissant, nettement marqué par l'oxydation, plus que j'en ai l'habitude au domaine, sur le cuir, le curry, la noix verte, les feuilles mortes.
Bouche assez peu en place, un peu fuyante ou recroquevillée, comme si elle refusait de se libérer vraiment.
L'équilibre reste intéressant par une acidité vertébrale parfaitement constituée mais il y a comme un mais face au déroulé de ce vin qui semble bloquer un peu.
Confirmation sur la finale qui s'éteint plus vite qu'à l'accoutumée.
Une mauvaise phase ? Bouteille en dedans ?

Galinsky
Je dois avouer avoir été déçu par cette bouteille, surtout en raison de la renommée du producteur et du millésime servi ce soir là.
Pour s’expliquer un peu plus longuement, je m’attendais à plus de complexité, plus de « puissance » et surtout une longueur plus importante. Alors, non pas, que l’ensemble soit défaillant ou à problème. Mais je reste sur ma faim ou plutôt sur ma soif en ce qui concerne ce flacon.
A revoir.

Domaine Macle - Chardonnay - Côtes du Jura 2011


Pas de notes, et pourtant j'en ai dégusté deux bouteilles cette semaine...
Pour faire simple, oxydatif classique, davantage sur la finesse que la puissance, ça passe tout seul, très belle fraîcheur, belle longueur, il va falloir que je me calme parce qu'à ce rythme, mes quelques bouteilles ne feront pas long feu... Très bien

Luc

Luc, ne s'agirait il pas d'une cuvée de négoce? Sur ta photo de gauche, on peut y lire "Maison Macle" et "Domaine Macle" sur la contre-étiquette. Or, il s'agit d'une étiquette que je ne connaissais pas, conforté par la photo qu'Oliv a mis au-dessus et sur laquelle n'est pas pas référence au terme "maison", mais "domaine" et "vigneron".

Pas que je sache. Sur la capsule CRD, je lis la lettre R comme récoltant, je suppose donc que non, et qu'il s'agit tout simplement d'une nouvelle étiquette.
Cela dit, je m'en moque un peu, ce qui compte c'est ce qu'il y a dans la bouteille, et c'est très bon.

Luc

Luc Javaux écrivait:

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Cela dit, je m'en moque un peu, ce qui compte c'est ce qu'il y a dans la bouteille, et c'est très bon.

Evidemment, je ne peux qu'être d'accord!!!

Je pense que c'est tout simplement la maison de la famille Macle à Château Chalon.

J'ai moi aussi goûté récemment cette cuvée hautement torchable

Domaine Macle - Chardonnay - Côtes du Jura 2011

Je lui ai moi aussi trouvé un caractère d'oxy classique (facile pour pas avoir à décrire ) sur la douceur et la finesse du chardonnay. Une finesse qui pourrait confiner à la dilution mais c'est justement ce qui fait son charme. Ça le rend très buvable, il est délicieux, même que 'Tophe en a pris une palette pour désouafer l'été.

Négoce ou domaine ? Je pense que c'est issu des vignes du domaine , en tout cas Christelle Macle dans ses commentaires n'a pas suggéré le contraire. 2011 a été très prolifique contrairement aux millésimes suivants. Cette cuvée pur chardonnay est la première produite depuis le millésime 2006 et a bénéficié d'une étiquette spécifique sûrement pour ne pas confondre avec la cuvée tradition.

et a bénéficié d'une étiquette spécifique sûrement pour ne pas confondre avec la cuvée tradition
C'est exactement ça.

'il s'agit tout simplement d'une nouvelle étiquette.

Cela doit être une nouvelle étiquette juste sur cette cuvée; j'ai été voir à la cave et sur mes Côtes du Jura 2011 j'ai ceci comme étiquette (classique):

[/URL][/img]

jlj

Si je ne me trompe pas, Jean Luc tu nous montres la bouteille côtes du Jura en assemblage.
Et ton homonyme belge a bu un 100% chardonnay.

Je confirme ce que dit Rémy, avec encore un autre "habillage pour le chardonnay ouillé 2014.
Luc a bu le 100% chardonnay sous voile 2011 (qui, il est vrai, est d'ores et déjà très ouvert, ça ne m'étonne pas qu'il ait envie de descendre le stock) et Jean-Luc nous montre une photo d'une bouteille de l'assemblage "classique" sous voile du domaine.

Merci à tous pour les infos complémentaires. Comme quoi, en plus de faire joli, ce n'est pas forcément inutile de poster les photos des étiquettes.

Luc

Le 2011 en assemblage sont très ouverts également (voir CR page précédente).

Si je ne me trompe pas, Jean Luc tu nous montres la bouteille côtes du Jura en assemblage

Effectivement.

jlj

Domaine Macle, Côtes du Jura, 2011

Lors d'un pique-nique Dimanche dernier, j'ai attrapé une bouteille de Macle pour accompagner des petits dés de comté de 12 mois en apéro. Malgré son service dans des verres en plastique, le vin s'est révélé très charmeur avec évidemment des notes assez classiques oxydative mais également des notes épicées (de sésame grillé, de curry, de poivre blanc). Belle longueur. J'ai également essayé l'accord avec une baguette aux graines de sésame et j'ai trouvé cela super bon. +++