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Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

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Gerard58 a répondu au sujet : CR: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

Bu hier sur un poulet à la crème et champignons, malheureusement sans morilles, ce Château-Chalon 2004 s'est montré bien timide. Le vin était ouvert et épaulé depuis le matin. Le nez, tout en finesse, caractéristique et agréablement discret. En bouche une impression de fluidité, de dilution et très peu de longueur. Ce n'est pas mauvais, c'est agréable et très facile à boire, mais pas de compléxité et un vin qui n'entrera pas dans la mémoire.
C'est peut-être ce qui convient aux non initiés pour aborder ce type de vins, tout en douceur !
Juste avant je me suis vraiment régalé avec un Jura de Ganevat 2009, cuvée dont j'ai malheureusement oublié le nom, 50% savagnin 50% chardonnay, vif, tendu et gourmand à la fois, sur la noix fraiche et "l'alcool à brûler" ( ça se dit ? ) sans aucune agressivité. Bon maintenant et et un avenir radieux !

Gérard
#661

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clavelin a répondu au sujet : CR: Côtes du Jura - Domaine Macle - 2010

CR: Côtes du Jura - Domaine Macle - 2010

Bouteille épaulée 24 h. Mes impressions rejoignent celles d'Eric 2 posts au dessus, et les miennes lors de l'achat au domaine il y a un peu moins d'un an. Le vin est atypique, éloigné du produit phare de la maison, assez peu typé, étrangement discret et réservé (plus qu'au domaine, où cela m'a paru plus expressif). Il en ressort une certaine vibration, en effet, une salinité qui ne se dévoile pas sur d'autres millésimes, ce qui je pense est rendu possible par le caractère oxydatif qui reste en retrait. Une autre facette de cette cuvée, agréable.

La matière peut sembler toutefois un peu faible. Au fur et à mesure de l'aération, elle reprend du poil de la bête, sur le côté salin avec de subtiles nuances d'épices, mais ça interroge quand même. J'espère qu'une phase de fermeture y est pour quelque chose, car sinon, ça peut faire penser à un peu plus que de la finesse. Ca reste toutefois bon, et a le mérite de gagner en buvabilité : la bouteille descend plus vite que ne l'aurait fait un 2009.

A revoir dans quelques temps.
#662

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HuguesG a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Juste avant je me suis vraiment régalé avec un Jura de Ganevat 2009, cuvée dont j'ai malheureusement oublié le nom, 50% savagnin 50% chardonnay,

Cuvée de garde

Hugues
#663

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Gerard58 a répondu au sujet : CR: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

Hugues,

"Cuvée de garde", sans doute, comme tous les vins de Ganevat, mais à mon avis à maturité après 5 ans ( c'était une 2009 ). J'ai retrouvé le nom : cuvée Orégane, 50% chardonnay 50% savagnin ouillé. L'évolution sur les prochaines années sera sans doute intéressante, mais le vin est déjà tellement bon qu'il serait criminel de se priver !
Et cette agréable impression de boire naturel et digeste...

Gérard
#664

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

Cuvée de garde, c'est le nom de la cuvée...

Et cette agréable impression de boire naturel et digeste...

C'est la noix ou l'alcool à brûler que te donne cette impression ? B)-

Luc
#665

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Gerard58 a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

Bonjour Luc,

L'impression d'alcool à brûler c'est au nez, pas en bouche, enfin je ne crois pas car je n'en ai jamais goûté :)o

Cette impression n'est peut-être pas justifiée, ou peut-être mal illustrée... D'ù mon interrogation précédente "(ça se dit ?)".

Et comparaison n'est pas raison...:S

Gérard
#666

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

Gerard58 écrit: ce Château-Chalon 2004 s'est montré bien timide. Le vin était ouvert et épaulé depuis le matin. Le nez, tout en finesse, caractéristique et agréablement discret. En bouche une impression de fluidité, de dilution et très peu de longueur. Ce n'est pas mauvais, c'est agréable et très facile à boire, mais pas de compléxité et un vin qui n'entrera pas dans la mémoire.
C'est peut-être ce qui convient aux non initiés pour aborder ce type de vins, tout en douceur
[/quote

Surprenant, ce vin nous avait laissé un excellent souvenir et avec notamment une persistance remarquable. Pas souvenir non plus de dilution malgré une construction effectivement plus en finesse et en élégance qu'en puissance. Question de goût ?

Marc

#667

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

Cuvée de garde, c'est le nom de la cuvée...

C'est juste

Michel
#668

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

C'est juste le blanc ?

Luc
#669

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

Michel, tu as appelé sa sœur pour vérifier ?

Marc
#670

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Frisette a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

	Luc Javaux écrivait:
	-------------------------------------------------------
	C'est juste le blanc ?

Luc

Il a pas de prénom???:D

Flo (Florian) LPV Forez
#671

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Gerard58 a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

>
> Surprenant, ce vin nous avait laissé un excellent
> souvenir et avec notamment une persistance
> remarquable. Pas souvenir non plus de dilution
> malgré une construction effectivement plus en
> finesse et en élégance qu'en puissance. Question
> de goût ?
>
> Marc

Marc bonjour,

Surprenant pour moi aussi. Je n'ai pas une grande expérience des vins du Jura, mais mes compagnons de table connaissent bien la région et ont été surpris comme moi. On peut qualifier cette finesse d'élégance, mais cela confine à la discrétion. Impression confirmée par le propriétaire de la bouteille, dernière de quatre qui, d'après lui, n'avaient rien à voir, dont une bue récemment. Problème de bouchon ? Apparemment non, bouchon en bon état sans mauvaise odeur et pas de goût déviant. Malheureusement plus de quille du millésime chez nous pour vérifier...

Gérard
#672

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Gerard58 a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

mgtusi écrivait:
> Cuvée de garde, c'est le nom de la
> cuvée...

>
> C'est juste

L'étiquette mentionne "cuvée Orégane". Il parait que c'est le nom du cheval de J.F.Ganevat !!

Gérard
#673

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Eric B a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

Si c'est Orégane, c'est qu'elle était flinguée. Car normalement, c'est une cuvée ouillée. Pas normal qu'elle sente la noix et l'alcool à brûler...

Eric
Mon blog
#674

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Gerard58 a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

Eric B écrivait:
> Si c'est Orégane, c'est qu'elle était flinguée.
> Car normalement, c'est une cuvée ouillée. Pas
> normal qu'elle sente la noix et l'alcool à
> brûler...

Eric,

Ta remarque judicieuse, ainsi qu'un précédent intervenant, m'interpellent au point que, remontant relire mon premier commentaire, je m'aperçois qu'il entraine forcément une confusion. J'ai écrit :... " sur la noix fraiche et "l'alcool à brûler" ( ça se dit ? )"..., et je voulais écrire "NON sur la noix fraiche..." ou " PAS sur la noix fraiche ", en contraste avec le nez du Château Chalon 2004 de J.Macle, vin à l'origine du post, au nez caractéristique bien qu'assez discret. La bouteille de Ganevat n'était absolument pas flinguée, c'était, comme je l'ai déjà dit, un régal. Je sais bien qu'il s'agit d'un vin ouillé, comme dit dans un précédent post d'ailleurs, mais j'ai découvert la cuvée Orégane à cette occasion.
Merci pour ton intervention et mes excuses pour ce petit mot omis, malgré une relecture avant l'envoi, petit, mais qui change tout.

Gérard
#675

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Eric B a répondu au sujet : Re: Domaine J.Macle - Château Chalon 2004

La bouteille de Ganevat n'était absolument pas flinguée, c'était, comme je l'ai déjà dit, un régal

Ce n'est pas incompatible. L'oxydation va bien à certains vins, même si pas prévue au départ.

Eric
Mon blog
#676

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perrag1 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle, cote du jura 09 et 11, chateau chalon 07

Bonjour,

de passage au domaine la semaine derniere, je vous transmets mes commentaires pour la degustation (apres des années à lire vos commentaires je me lance dans les CR...)

Cote du jura 2011, robe cristalline, attaque franche sur la noix et le curry
Cote du jura 2009, robe plus évoluée, un peu plus oxydatif, « madame macle me dis qu’il a plus de bouteille », plus de rondeur en bouche. Toujours les notes de curry et de pomme vert. C’est plus digeste, on peut déjà prendre du plaisir à le boire.

Château chalon 2007. Que c’est déjà bon ! le vin est puissant sans tomber dans la lourdeur, bref c’est excellent !!!

Guillaume
#677

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Macle, Côtes du Jura, Chardonnay, 2006

CR: Domaine Macle, Côtes du Jura, Chardonnay, 2006



Bouchon un peu imbibé mais bien adhérent.
Robe vieil or.
Nez plutôt costaud, sur de fortes notes de cuir, de fruits secs, de curry. Pas besoin d'aller le chercher, il vous trouve à 1 mètre du verre !
Goûtée au sortir du frigo, la bouche parait étriquée, presque amère.
Totalement changement de registre trois heures plus tard à table où le vin servi presque chambré propose un impeccable équilibre entre un corps juteux et bien mûr et une très belle acidité qui lui donne rythme et allonge.
L'aromatique reste toutefois assez marquée par une forte oxydation, sur des goûts très classiques (fruits secs, noix) qui manquent un peu de développement et de délicatesse.
La finale reste très longue toutefois et joue parfaitement son rôle au côté d'un poulet fermier à la crème.
#678
Pièces jointes :

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elon10101 a répondu au sujet : CR: Domaine Macle - Côtes du Jura - 2007

CR: Domaine Macle - Côtes du Jura - 2007

Toujours un petit bonheur que de boire un Côtes du Jura de chez Mâcle.
On peut l'ouvrir au débotté, le servir avec du poisson, des viandes blanches, etc ...
Et c'est bon!

Ce 2007 commence à se cuivrer légèrement, le nez laisse
apparaître un peu d'oxydatif, du fruit jaune mûr mais trop.
La bouche ne se noie pas dans la noix, montre un bel équilibre
même si certains pourraient lui trouver un petit manque de volume.

Personnellement j'apprécie cette finesse très digeste.

Un excellent rapport prix/plaisir (pour ne pas rentrer dans
le débat sur le rapport qualité/prix).

Bien cordialement,
Eric
#679

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Gerard58 a répondu au sujet : Re: Domaine Macle - Côtes du Jura - 2007

"Bouchon un peu imbibé mais bien adhérent. "

Oliv,

Le bouchon est marque "Château-Chalon" et c'est un Côtes du Jura ? :S

Gérard
#680

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denaire a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Gerard58 écrit: Le bouchon est marque "Château-Chalon" et c'est un Côtes du Jura ? confused smiley


Oui, car ici Chateau-Chalon est le nom du village, pas celui du vin (sauf erreur de ma part, sur les bouchons il est inscrit quelque chose comme "Macle - Vigneron à Chateau-Chalon" ).

Mathieu
#681

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Macle - Côtes du Jura - 2007

sauf erreur de ma part, sur les bouchons il est inscrit quelque chose comme "Macle - Vigneron à Chateau-Chalon


C'est exactement ça !
#682

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:domaine Macle 1995 chateau-chalon

CR:domaine Macle 1995 chateau-chalon

que dire quand on a le roi de l'oxydatif devant soi, sinon de juger "sur pièce" ce que l'on apprécie ou pas ?

que dire devant ces notes entêtantes de curry +++, de fruits secs et de noix fraiches, dotées d'une profondeur et d'une complexité à faire rentrer dans les langes tous les autres ?

Que dire quand cette bouche n'en finit plus de devenir un gouffre d'arômes, un précipice de profondeur, d'une incroyable jeunesse à faire taire tout ceux qui disent que les oxydatifs sont mort-nés, mais n'est pas macle qui veut, certes...

la bouche est d'une largeur et richesse qui vous fait regretter d'avoir une becquetteuse si modeste, les épices n'en finissent plus de prendre de la place, le vin si large et opulent que l'extrême finesse dont il est capable vous semble d'un coup presqu'inopportune

la longueur est presque infinie, et la finesse interminable tellement elle apporte à la complexité, sans parler de la longueur qui rendrait jaloux n'importe lequel des mâles virils terrestres...

bref, un vin certes dans les langes, mais qui se laisse approcher incroyablement bien, une bombe atomique dans 20/25 ans et bien meilleur quand nous ne serons plus..

excellent !


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#683

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Ricco a répondu au sujet : CR: Domaine Macle Côtes du Jura 2004

CR: Domaine Macle Côtes du Jura 2004



A l'ouverture le nez est marqué par l'alcool et la bouche manque de fruit. Je me suis même demandé si la bouteille n'était pas irrémédiablement flinguée.

Mais en fait,non. 24 heures après, le nez est classique sur la noix et un peu de curry. En bouche, l'attaque très acide cède la place a un joli fruité (pomme verte) d'une fraîcheur et d'une pureté assez réjouissante. Longueur moyenne.

C'est très bon mais je trouve quand même que le vin manque un peu de concentration et de complexité. Je m'attendais sans doute à mieux de la part d'un vin de 11 ans

Kamal
#684

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Macle – Côtes du Jura – Chardonnay ouillé 2010

CR: Domaine Macle – Côtes du Jura – Chardonnay ouillé 2010
Bu chez Jean-Paul Jeunet, Arbois
Franc et pur, beau et filant en bouche. Rétrolfaction sur les fruits blancs et jaunes. TB

Julien
#685

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Macle – Côtes du Jura & Château-Chalon – Dégustation au domaine

CR: Domaine Macle – Côtes du Jura & Château-Chalon – Dégustation au domaine

Une visite au domaine n'était pas prévue au programme cette année mais suite à la dégustation du Chardonnay ouillé (cfr CR ci-dessus), et à l'occasion d'une plage horaire libre, on a tenté notre chance en tapant à la porte du domaine. On se doutait un peu que cela risquerait d'être difficile, vu le monde présent lors de ce weekend de l'Ascension. On apostrophe Laurent Macle jouant avec ses filles, qui hésite un instant et peut-être devant le fait qu'on se contenterait d'acheter si déguster n'était pas possible, il nous dit 'j'attend un groupe de belges qui font le concours de la RVF mais j'ai un peu de temps, venez avec moi'. Le coup de chance. Car nous ne dégusterons pas dans la salle habituelle mais dans les caves, autour d'un tonneau et de bouteilles spécialement préparées. Je ne sais pas si le groupe prévu est finalement arrivé (car on est resté près de 2 heures) mais en tous cas, on en a profité !

Chardonnay 2014 (ouillé, sur fûts)
Rond, floral, fruité et très parfumé

Savagnin 2013 (ouillé, sur fûts)
Tendu, sur les peaux d'agrumes avec un beau volume.

Autant vous dire qu'après deux visites les années précédentes avec à chaque fois la mère de Laurent Macle pour qui les vins ouillés du domaine n'existent pas, on savoure…

Côtes du Jura Chardonnay sous voile 2011
Premier essai d'une cuvée de chardonnay sous voile pur, l'étiquettage n'est pas encore fait, le vin n'est pas encore à la vente.
Fruits blancs, pomme, finesse et finale épicée. B+

Côtes du Jura Tradition 2011
Assez ouvert, souple, le vin est plus long, plus puissant, plus salin. TB

Côtes du Jura Tradition 2009
Mise spéciale car le chardonnay a d'abord été ouillé un an avant de prendre le voile
Plus rond, fruits blancs et fruits à coque, intense et persistant. TB

Château-Chalon 2007
Première mise, juin 2014
Fin, élégant, sapide, avec un côté fruits confits en fin de bouche. C'est long. Le fond de verre est sur les épices et le confit (orange amère). Grand vin.

Laurent Macle part chercher une bouteille pour comparer avec un vin ayant évolué…

Château-Chalon 1989
Brioche, épices, pralin, caramel salé. L'acidité semble 'fondue'. Sapide et complet.

Côtes du Jura 1983
Nez empyreumatique (canelle, tabac blond), bouche ronde et fondue, finale sur les fruits confits. Incroyable vue le niveau bas de la bouteille

Macvin du Jura
Le marc est fondu, c'est riche en fruit (abricot), ça sent le pain d'épices, c'est bon !

Macvin du Jura 2000
Elevé 10 ans, une seule feuillette, pour la consommation personnelle de la famille
Coing, raison sec, raisin frais, pain d'épices, confitures, parmi d'autres tant c'est complexe. Le Marc est parfaitement fondu, la finale est énergique avec une pointe de vivacité. Grand.

S'en suite une visite des caves. On apprend que Laurent Macle a comme projet de remettre en piste un très vieux pressoir peut-être bien centenaire.
Une dégustation qui n'aurait pas due avoir lieu et qui restera gravée dans nos mémoires. Merci Monsieur Macle !

Julien
#686

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masterpity88 a répondu au sujet : Domaine Macle – Côtes du Jura & Château-Chalon – Dégustation au domaine

Ah oui effectivement apparemment faut mieux tombé sur le fils que sur la mère...

Thibault
#687

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melchior a répondu au sujet : CR: Domaine J.Macle - Château Chalon 1977

vin jaune - Chateau Chalon 1977 Jean Macle - clavelin cacheté à la cire

bu en mai 2015 ( vin de 38 ans) accompagné d'un fromage vieux gouda - alliance magnifique en dessert -
le bouchon s'est cassé à l'extraction mais avait gardé toutes ses qualités, Ce vin acheté chez le vigneron à Chateau Chalon et gardé depuis en cave a récompensé ma patience.
le vin s'est très bien conservé en cave ancienne.

nez puissant, très long et corsé de figues, noix, raisins secs, note de rancio. j'avais des doutes vu l'âge du vin dans un millésime réputé moyen.

Tout les convives ont vraiment apprécié ce vin jaune, malgré leur méconnaissance de ce type de vin d'une longueur exceptionnelle.

Jean
#688

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Hubert a répondu au sujet : CR: Domaine J. Macle - Côtes du Jura 2008

CR: Domaine J. Macle - Côtes du Jura 2008

Il s'agit de la cuvée de chardonnay ouillé - achetée au domaine en 2010. Elle ne porte pas de millésime sauf sur le bouchon.

Bu 2 bouteilles légèrement rafraîchies.
L'impression est la même : la robe est de cet or franc, consistant que j'apprécie en Jura ; nez puissant, limite entêtant, sur le cuir et des épices assez marquées, évoluant vers des fruits très mûrs à l'aération. Très belle attaque tendue, traçante, avec une jolie pointe amère et un jus de belle matière ; l'aromatique reste virile avec aussi de la pomme verte et des fruits à coque. C'est puissant, long tout en restant frais, digeste et très sapide. Il y a de la complexité mais cela reste sphérique, sans beaucoup évoluer en bouche.
Un beau vin qui peut sans doute attendre quelques années encore. En tout cas c'est plus un vin de spahi que de contemplatif !

Hubert
#689

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oliv a répondu au sujet : Domaine J. Macle

Jura
Le domaine Jean Macle bientôt en bio !

www.leprogres.fr/sor...
#690

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