Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

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    Frisette a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

    Luc Javaux écrivait:
    Cela dit, je m'en moque un peu, ce qui compte c'est ce qu'il y a dans la bouteille, et c'est très bon.

    Evidemment, je ne peux qu'être d'accord!!!

    Flo (Florian) LPV Forez
    #721

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Domaine Macle, Côtes du Jura, 2005

    Je pense que c'est tout simplement la maison de la famille Macle à Château Chalon.
    #722

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    chrisdu74 a répondu au sujet : CR: Domaine Macle - Chardonnay - Côtes du Jura 2011

    J'ai moi aussi goûté récemment cette cuvée hautement torchable

    CR: Domaine Macle - Chardonnay - Côtes du Jura 2011

    Je lui ai moi aussi trouvé un caractère d'oxy classique (facile pour pas avoir à décrire ;) ) sur la douceur et la finesse du chardonnay. Une finesse qui pourrait confiner à la dilution mais c'est justement ce qui fait son charme. Ça le rend très buvable, il est délicieux, même que 'Tophe en a pris une palette pour désouafer l'été.

    Négoce ou domaine ? Je pense que c'est issu des vignes du domaine , en tout cas Christelle Macle dans ses commentaires n'a pas suggéré le contraire. 2011 a été très prolifique contrairement aux millésimes suivants. Cette cuvée pur chardonnay est la première produite depuis le millésime 2006 et a bénéficié d'une étiquette spécifique sûrement pour ne pas confondre avec la cuvée tradition.

    Chris d'U
    #723

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    LoneWD a répondu au sujet : Domaine Macle - Chardonnay - Côtes du Jura 2011

    et a bénéficié d'une étiquette spécifique sûrement pour ne pas confondre avec la cuvée tradition
    C'est exactement ça.

    Rémy
    #724

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    jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

    'il s'agit tout simplement d'une nouvelle étiquette.

    Cela doit être une nouvelle étiquette juste sur cette cuvée; j'ai été voir à la cave et sur mes Côtes du Jura 2011 j'ai ceci comme étiquette (classique):

    [/URL][/img]

    jlj
    #725

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    LoneWD a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

    Si je ne me trompe pas, Jean Luc tu nous montres la bouteille côtes du Jura en assemblage.
    Et ton homonyme belge a bu un 100% chardonnay.

    Rémy
    #726

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    vetshow a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

    Je confirme ce que dit Rémy, avec encore un autre "habillage pour le chardonnay ouillé 2014.
    Luc a bu le 100% chardonnay sous voile 2011 (qui, il est vrai, est d'ores et déjà très ouvert, ça ne m'étonne pas qu'il ait envie de descendre le stock) et Jean-Luc nous montre une photo d'une bouteille de l'assemblage "classique" sous voile du domaine.
    #727

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

    Merci à tous pour les infos complémentaires. Comme quoi, en plus de faire joli, ce n'est pas forcément inutile de poster les photos des étiquettes.

    Luc
    #728

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    LoneWD a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

    Le 2011 en assemblage sont très ouverts également (voir CR page précédente).

    Rémy
    #729

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    jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

    Si je ne me trompe pas, Jean Luc tu nous montres la bouteille côtes du Jura en assemblage

    Effectivement.

    jlj
    #730

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    Jon1 a répondu au sujet : CR:Domaine Macle, Côtes du Jura, 2011

    Domaine Macle, Côtes du Jura, 2011

    Lors d'un pique-nique Dimanche dernier, j'ai attrapé une bouteille de Macle pour accompagner des petits dés de comté de 12 mois en apéro. Malgré son service dans des verres en plastique, le vin s'est révélé très charmeur avec évidemment des notes assez classiques oxydative mais également des notes épicées (de sésame grillé, de curry, de poivre blanc). Belle longueur. J'ai également essayé l'accord avec une baguette aux graines de sésame et j'ai trouvé cela super bon. +++

    J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
    #731

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    Gildas a répondu au sujet : Domaine Macle, Côtes du Jura, 2011

    Salut Arnaud,
    De quelle cuvée s'agit-il ?

    [size=x-small]Boite MP pleine ;)[/size]

    Gildas
    LPV Normandie
    #732

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    Jon1 a répondu au sujet : Re: Domaine Macle, Côtes du Jura, 2011

    Il s'agit d'une bouteille achetée sur un célèbre site de vente en ligne (achat direct) le mois dernier. A la base, le Côte du Jura 2011 était proposé en rouge sur le site, et j'avais commandé une bouteille car je n'avais pas connaissance de ce type de cuvée chez Macle. Au moment de l'expédition, le service client m'a informé d'une erreur sur leur site et proposé d'annuler ma commande ou de la remplacer par un Côte du Jura 2011. Il s'agit donc de la cuvée 85% chardonnay et 15% savagnin.

    J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
    #733

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    bouchaunez a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

    Bonjour,
    l'étiquette "classique/habituelle" est la cuvée assemblage chardo/Savagnin

    l'autre étiquette (et c'est d’ailleurs précisé Chardo) est un 100% chardonnay qui a passé 3ans sous voile. Effectivement les derniers millésimes de cette cuvée sont 2006 et 2011.
    Un 2006 bu il y a quelques mois à l'aveugle avec passage en carafe a bluffé toute la table et les pronostiques ont couvert toutes les possibilités sauf un chardo sous voile 2006 de Macle.

    Il faut essayer d'oublier un peu les 2011, ce sont de futures grandes bouteilles.

    Mathieu
    #734

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    LoneWD a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

    C'est difficile d'oublier les 2011 tant le plaisir immédiat est déjà grand mais je vais essayer, tu as raison :)

    Rémy
    #735

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    chrisdu74 a répondu au sujet : Domaine Macle - Chardonnay - Côtes du Jura 2011

    Une finesse qui pourrait confiner à la dilution mais c'est justement ce qui fait son charme.

    "On" me fait savoir dans l'oreillette, gentiment mais quand même, que le concept de dilution élégante® a déjà été déposé
    [size=x-small]Je l'aurai un jour... je l'aurai.... ;)[/size]

    De garde ce chardonnay 2011 c'est probable mais on risque de ne pas le savoir non plus par ici :)o. A noter qu'avec plusieurs jours de vidange, le fond de bouteille s'est étoffé sur des notes d'oxy plus classique sans perdre de son charme.

    Chris d'U
    #736

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    lbb.contact a répondu au sujet : CR:Jean Macle, Côtes du Jura, Chardonnay, 2011

    CR: [size=x-small] Bue à l’aveugle en Mai par les Avinturiers explorant le Jurassic World de Nonolapero [/size]

    [size=large] Jean Macle, Côtes du Jura, Chardonnay, 2011 [/size]

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    Louis
    Beau nez dans oxydatif à la pomme crémeuse, grosse intensité. C'est droit et franc. La bouche est très vive, la noix s'exprime. J'ai de meilleurs souvenirs du Côte du Jura Savagnin (surtout 2008, plus intense, plus fruité, plus vif, plus tout), mais ce vin s'impose tout de même par sa droiture simple et ses épaules. Bien !

    Ben-lbb
    Couleur or assez intense. Nez puissant assez simple sur la noix et le curry. La bouche est dans le même registre puissant, simple, rustique mais efficace. Finale citron tirant au kumquat. Très belle longueur. Bien+

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #737

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    Vougeot a répondu au sujet : CR: Domaine Macle Côtes du Jura 2005

    CR: Domaine Macle Côtes du Jura 2005

    Ouverte la veille au soir pour le lendemain midi, cette bouteille a révélé le génie de Jean Macle.

    Comment un simple Côtes du Jura peut-il atteindre un tel niveau ?

    Couleur vieil or, nez puissant sacrément oxydatif : noix, poire, curry. La trilogie est bien posée et s'affirme délicatement dans un vin robuste, dense, mais jamais lourd ou défaillant grâce à une acidité de bon aloi qui dynamise l'ensemble. Elle est là, la magie de Macle.

    Franchement, il y a des jaunes ou des Château-Chalon qui aimeraient proposer ne serait-ce qu'1/10e de ce qu'offre cette magnifique bouteille. Elle représente à mes yeux le mètre-étalon de ce que propose le vignoble jurassien.

    On peut encore attendre ou déjà boire et se faire très largement plaisir, ce qui fut mon cas.

    Accord évident avec un comté 30 mois. Comme d'hab' quoi...

    Vincent, amateur de melon et de curé nantais
    #738

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    chrisdu74 a répondu au sujet : Domaine Macle Côtes du Jura 2005

    Merci pour ce compte-rendu, moi j'ai choisi d'attendre.... ;)

    Mais j'avais posté ici avec autant de verve mais peut-être moins d'éloquence un commentaire similaire sur le 2003 ; et autant que je me souvienne aussi sur le 2006 , le 2007 , le 2008 ... :)o

    Chris d'U
    #739

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle, Château Chalon, 2002

    Bu chez les Normands

    CR: Domaine Jean Macle, Château Chalon, 2002



    Oliv
    Robe sur un doré franc.
    Très beau nez fin, où l'oxydation, sur les fruits secs, la pomme au four, est tempérée et rafraichie par des notes florales et fruitées qui lui apportent de l'élégance.
    Bouche traçante, pleine de rythme, sur une trame nerveuse et cristalline sans aucune perception de lourdeur ni effet de saturation.
    Très jolie finale fraiche et d'une capacité de relance très agréable.
    Très bien, déjà (Pierrot ne semblait pas d'accord)

    Vetshow
    Je lui ai trouvé un (relatif) manque de corps par rapport aux autres millésimes que je peux connaître de ce vin. Je ne pensais même pas à un "jaune" (terme générique englobant jaune, château-chalon etc...) mais à une cuvée plus ou moins spéciale de côtes du jura de très bonne qualité. C'est en ce sens que j'ai eu à exprimer un étonnement, mais pas en ce qui concerne le plaisir que m'a donné ce vin.
    #740
    Pièces jointes :

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Macle, Côtes du Jura, 2005

    Un dîner au Laurent, autour d'Etienne Klein

    CR: Domaine Macle, Côtes du Jura, 2005



    Robe d'un joli doré.
    Magnifique nez précis et à la générosité sans excès, sur des senteurs bien mûres de tarte au noix de pécan, de sirop d'érable, de fruits secs beurrés.
    Bouche absolument délicieuse, d'une immédiate présence charnue et d'un gras qui tapisse le palais, une acidité tonique mobilisant ce bel ensemble.
    Le vin réussit la synthèse parfaite entre richesse et fraîcheur, quand la constitution signe le potentiel et que la trame acide sert de moteur.
    Finale aussi longue qu'irrésistiblement facile, sur de beaux goûts complexes et francs, toujours sur ces délicieuses notes un peu pâtissières.
    Je craignais qu'il soit fermé, on en était loin.
    Superbe. (tu)
    #741
    Pièces jointes :

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    psykopat a répondu au sujet : CR:Domaine Macle Château Chalon 2004

    CR: Domaine Macle Château Chalon 2004
    Un nez puisant, entêtant, envoûtant, sur le curry, la noix, les épices, la cardamone, les fruits blancs et des fruits secs.
    Une bouche magnifique, un oxymore, un concentrée de force dans un gant de velours, de soie, une longueur interminable
    pour un vin que ne voudrait pas voir finir. Accord parfait sur les morilles. Magnifique! Grand vin

    CénoSillicaphobe approuvé
    www.leverasoif.com
    www.australian-rarit...
    Ni Dieu ni maître, même buveur....
    #742

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    Raisin breton a répondu au sujet : CR: Domaine Macle, Côtes du Jura 2011 (100% chardonnay sous voile)

    CR: Domaine Macle, Côtes du Jura 2011 (100% chardonnay sous voile)

    Œil : or à reflets orangés.

    Nez : plutôt intense, on se demande ce qui nous attend en bouche mais une fois habitué, on lui trouve une élégance certaine. L’alcool se fait sentir au premier nez mais rentre dans le rang par la suite. C’est plutôt complexe, avec une aromatique allant des fruits à noyau à ceux à coque, mâtinée de blé, de sésame et surtout d’écorce d’orange.

    Bouche : montre une belle finesse et un équilibre superbe, rien ne dépasse. Aucune agressivité, toute en rondeur et en sensualité. Fine amertume et longue finale sur l’écorce d’orange. C'est moins complexe que le nez mais la sensation tactile est superbe.

    Parfait bien entendu sur un morceau de Comté, il manquait quelque chose pour décoller avec le plat (rognon de veau, sauce crème et moutarde avec lard et choux de Bruxelles). Une fois un peu de curry ajouté à la sauce, l’accord était bien plus convaincant, donnant de l’éclat et de l’allonge au vin.

    Je n’ai pas une énorme expérience sur les vins non ouillés, mais celui-ci me semble vraiment Très Bien (++). Gros facteur de buvabilité, ça va être difficile d’oublier les autres en cave !

    JB
    "Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
    #743

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    leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Macle, Château Chalon 1977

    CR: Domaine Macle, Château Chalon 1977

    Bu sur un traditionnel coq, sauce aux morilles et savagnin, ce Château Chalon d'âge raisonnable a joué sur le registre de la finesse.
    Le vin a perdu son acidité et la bouche est d'une suavité remarquable.
    Les marqueurs du savagnin sous voile sont présents mais semblent parfaitement assagis par l'âge. Je sens un côté "crème brulée" qui complète harmonieusement cet ensemble très complexe.
    A l'aveugle, je ne suis pas certain d'avoir pu taper dans le mille du premier coup...c'est dire les effets (bénéfiques en l'occurrence) de l'âge sur cette bouteille.
    A mettre entre les lèvres des amateurs de savagnin sous voile....et des autres.

    Arnould.
    #744

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    fredhamster a répondu au sujet : CR: Domaine Macle, Château Chalon 2008

    CR: Domaine Macle - Château Chalon 2008

    Nez typique sur la noix sèche, verte, la fumée, la graine torréfiée, de thé, la pomme verte, les fruits blancs et une pointe d’alcool.

    Ce qui me surprend toujours sur les Château-Chalon de Macle, c’est que je m’attends toujours à avoir un vin en accord avec la « brutalité » du nez et c’est au contraire un jus d’une extraordinaire finesse qui entre en bouche. Equilibre haut perché sur ce 2008 mais un juste et beau « moelleux » (que je préfère ici à gras) rend le vin presque sensuel. Grand plaisir tactile. Finale franche et fraiche, portée très loin par un trio acidité/salinité/saveurs du plus bel effet.

    C’est évidemment bien jeune mais déjà diablement lisible et séducteur après 24 heures de carafe. J’aime beaucoup.

    Fred
    #745
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    Raisin breton a répondu au sujet : CR: Domaine Macle, Côtes-du-Jura 2014, Chardonnay ouillé

    CR: Domaine Macle, Côtes-du-Jura 2014, Chardonnay ouillé

    Œil : clair et brillant, viscosité moyenne (-), larmes fines.

    Nez : intensité moyenne (-), sur les agrumes, les coquillages, les algues et une touche de caramel aux algues. C’est joli mais très - trop – timide, il faut vraiment aller « chercher » les arômes.

    Bouche : attaque vive, le milieu offre un peu de gras sur une saveur de beurre noisette, mais l’ensemble reste plutôt construit sur la finesse et la tension entre de beaux amers et un joli fruit délicat. Longueur moyenne un peu marquée par le caramel, mais tout de même bien salivante.

    Bien. Je suis un peu entre deux eaux. J’avais quelques attentes et bien que bon, le vin n’y répond pas totalement. Le toucher de bouche est très beau mais l’ensemble n’est pas très expressif. En l’état, je ne suis pas totalement convaincu.

    JB
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    #746

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    Raisin breton a répondu au sujet : CR: Domaine Macle, Côtes-du-Jura 2011, Chardonnay/Savagnin

    CR: Domaine Macle, Côtes-du-Jura 2011, Chardonnay/Savagnin

    Très similaire au 100% chardonnay, avec un nez un peu plus sur la noix et l’olive verte, ainsi qu’une bouche un peu plus structurée et moins tendre. Très long.

    Très Bien (++)/Excellent

    JB
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    #747

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    LoneWD a répondu au sujet : CR: Domaine Macle, Château-Chalon 2002

    CR: Domaine Macle, Château-Chalon 2002
    Bu ici

    Beaucoup d'alcool au nez qui disparaitra après aération, croûte de fromage.
    Jolie touché de bouche, large avec beaucoup de finesse une acidité subtile mais une longueur moyenne. Un Château-Chalon tout en finesse avec de la matière en milieu de bouche et une belle concentration. Très beau !

    Rémy
    #748

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Macle, Côtes du Jura, Chardonnay, 2006

    CR: Domaine Macle, Côtes du Jura, Chardonnay, 2006

    Bouchon imbibé à moitié.
    Robe nettement dorée, sur un fond grisé.
    Beau nez franc et ample, en particulier le lendemain et qui libère un très bel ensemble d'oxydation légère, sur les épices (curry jaune, cardamome) avec du fruit, de belles senteurs de peau d'orange séchée.
    Bouche remarquable de gourmandise, là encore bien plus en place le lendemain quand l'aération l'aura comme posée, développant un ensemble confortable et facile d'une très grande lisibilité et qui, allié à un charme aromatique certain, rend le vin absolument délicieux.
    Finale redoutable de buvabilité et d'une persistance plus qu'honorable.

    Vraiment très bon ! (tu)
    #749

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    c mathieu a répondu au sujet : CR: Domaine Macle, Macvin

    CR: Domaine Macle,Macvin
    Bouteille achetée au domaine en juillet 2016.
    Belle robe jaune foncé.
    Nez qui me fait penser à des raisins secs que l'on a plongé dans du rhum;un nez superbe qui donne envie de goûter!
    En bouche,c'est un véritable feux d'artifice,on retrouve les raisins secs au rhum,des épices,du cake anglais,c'est très complexe.
    Il y a du sucre(autour de 100g je pense) mais c'est parfaitement équilibré par une belle acidité.Attention quand même à la température de service:trop froid,les arômes sont cassés;trop chaud,c'est l'alcool qui ressort;la bonne température se situe pour moi entre 8 et 10 degrés.
    Longueur énorme...
    Fond de verre sur le café.
    Comme d'habitude chez ce producteur,j'ai adoré ce Macvin!
    J'ai bu il y a quelques temps un Macvin de chez Tissot qui était beaucoup plus sur la finesse que celui ci.Deux styles différents mais deux vins au top!
    Excellent
    Mathieu
    #750

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    Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck