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Domaine de Mouscaillo, Limoux

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Domaine de Mouscaillo, Limoux a été créé par Guest

DOMAINE DE MOUSCAILLO



Domaine de Mouscaillo
Camille et Thomas Fort / Marie-Claire et Pierre Fort
6, rue du Frêne
11300 Roquetaillade
Tél. : +33 (0)4 68 31 38 25
Port. (Camille) : +33 (0)6 87 07 02 36
Port. (Thomas) : +33 (0)6 76 77 02 51
Mail : info@mouscaillo. com

www.mouscaillo.com

* Facebook Domaine Mouscaillo

* Instagram Domaine Mouscaillo

* Twitter Domaine Mouscaillo

Le domaine Mouscaillo (petite mouche en Occitan), est né en 2004, lorsque après avoir passé plusieurs années à travailler dans des domaines viticoles éloignés de leur région (en particulier en Pouilly-Fumé avec 12 ans au sein du Château Tracy), Marie-Claire et Pierre Fort reprennent 5 hectares de l'exploitation familiale (4 hectares plantés en Chardonnay et un peu moins d'1 hectare en Pinot Noir), dont les raisins étaient confiées traditionnellement à la coopérative locale.
Venant eux-mêmes d'une très longue lignée de vignerons enracinés dans cette région, ils avaient renoué avec leur terroir d'origine sur la suggestion de Didier Dagueneau avec qui ils collaboraient alors.
En effet, au regard de ce qu'il considérait comme leur talent, il leur proposa de remonter 500 kilos de Chardonnay depuis les pentes du Limoux et de les vinifier dans ses installations éprouvées.
Le résultat fut suffisamment convaincant pour que le couple décide d'établir leur propre exploitation.

Aujourd'hui le domaine Moscaillo s'étend sur un peu moins de 7 hectares, répartis en 2 parcelles plantées à 400 mètres d'altitude sur les contreforts pyrénéens. La génération suivante, Thomas Fort et son épouse Camille (respectivement docteur et ingénieur en écologie spécialisés dans la vigne), ont rejoint l'aventure et ont officiellement pris le relais des parents de Thomas en 2019.

Le domaine produit 3 cuvées :
° Crémant de Limoux
° Limoux Blanc
° Pinot Noir

Visites : Toute l'année sur rendez-vous.






CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2004
13/20 – 11/6/07

Un vin minéral, austère, très vif, citronné.
Un poil de verdeur et une finale trop prompte (j'ai pensé à un Montlouis).
12 Jui 2007 11:20 #1
Pièces jointes :

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CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2004 et 2005

Le Limoux Blanc du Domaine de Mouscaillou est un grand vin blanc du Languedoc, dont je voulais parler depuis un moment.

* Le Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2004 bu hier lors d'un délicieux moment au restaurant en est l'occasion.

Bettane & Co. en disent en 2006 : "2004 est précis en arômes, plein de fraicheur pour un chardonnay (85%) limouxin, et avec une minéralité appuyée. Le 2005 gagne en gras, en velouté. Superbe. Une découverte prioritaire."

Je les cite ici car ils écrivent assez exactement mon sentiment et mieux que je l'eusse fait moi-même. Je note tout de même une évolution :
Cette précision en arôme du 2004, je l'ai vécue l'année dernière, c'était très vertical dans le profil (disons poire pour caricaturer un fruit frais, précis et minéral), porté par une vivacité rare. A en croire la bouteille dégustée hier, le vin s'est assagi un peu, il a gagné en complexité. (Laurent l'aurait-il goûté dans une phase de tournant un peu ingrate?)

* Le Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2005, plus gras, plus mûr dans le fruité, est assez différent. Il a en commun un caractère vif et frais qui est vraiment trop rare dans les blancs de la région. Je peine à préférer l'un à l'autre, il faut goûter les deux.

Nous avons eu en d'autres temps une discussion intéressante sur la mollesse *éventuelle* des blancs du Languedoc. Ce vin est l'un des plus magnifiques contre-exemples. Je le situe parmi les tout meilleurs blancs de la région.

L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
05 Aoû 2007 07:22 #2

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Réponse de pinsot sur le sujet Domaine de Mouscaillo

Bonjour,

Depuis 15 ans, je passe 1 à 2 semaines vers Limoux (précisément à Alet les Bains), et je fais la tournée des domaines connus et moins connus.
C'est comme ça que je suis arrivé l'an dernier à Roquetaillade au Domaine de Mouscaillo, qui a succédé au gars qui tient le domaine des hautes terres, maintenant à l'autre bout du bled.

Je confirme que ses blancs sont très biens, mais il faut les attendre au moins deux ou trois ans. Ils gagnent alors en complexité tout en restant très frais.
Belle adresse.
11 Fév 2008 19:13 #3

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CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2004 - 2005 et 2006

* Domaine de Mouscaillo Limoux Blanc 2006
99% chardonnay, 1% Mauzac
15,5/20 - 25/3/08


Nez légèrement réduit offrant des senteurs de citron, de poire, de calisson, d’anis. Boisé léger et vapeurs mentholées.
Bouche de bonne facture, parfumée, d’allonge seulement relative. Assez « froide » et en même temps coupable d’alanguissement.

* Domaine de Mouscaillo Limoux Blanc 2005
14/20 - 25/3/08

Nez fermé, particulièrement rétif. Percent quelques notes de craie, de fenouil dans un fond d’agrumes.
Bouche plus en étroitesse, végétale, mordante. Générosité ici en retrait pour un vin qui rappelle un peu un aligoté.

* Domaine de Mouscaillo Limoux Blanc 2004
15/20 - 25/3/08

Expression minérale : pomme, menthe, craie.
On apprécie la fermeté d’une bouche en rectitude, sérieuse, plutôt guindée. Mieux goûtée qu’en juin 2007

Remarques :
* Des expressions qui fluctuent beaucoup dans le verre.
* Pas si facile d’y déceler les inflexions sudistes (garrigue) de ces vins issus de chardonnay restant assez rectilignes et austères (dans un premier temps du moins).
* Il faudra suivre leur évolution dans le temps (cf rubrique "domaine de l'Aigle, avec de surprenants 1997, assez inaltérables).
* Le lendemain, Didier Sanchez confirme une assez mauvaise tenue à l’air (bouche fade et monocorde).
27 Mar 2008 11:22 #4

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CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2004 - 2005 et 2006 / Pinot Noir 2006

Laurent,

On s'est peut-être croisés, je suppose que c'était lors du même évènement que nous avons dégusté la série.
J'ai eu la joie de rencontrer Marie-Claire Fort que je ne connaissais pas encore.

* Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2006

Nez intensément fruité, soutenu par une vivacité sauvage, plus complexe que les millésimes précédents, sans doute parce que la fermentation malolactique a eu lieu (sans permission!) - mais cela n'a pas éliminé la fraicheur et la droiture habituelle.
Bouche un poil plus douce que les millésimes précédents, avec un fruité plus complexe, du noyau d'abricot, une belle fraicheur et belle vivacité.
Longueur de durée exceptionnelle, c'est le bon coté de cette malo impromptue.

* Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2005

La texture, qui persiste en bouche sous forme exotique est soutenue par une vivacité sans faille. En ce moment il semble moins concentré cependant. Je me rapproche du commentaire de Laurent : la générosité est en retrait, le vin est actuellement un peu fermé par rapport à mes précédentes expériences.

* Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2004

Superbe minéralité, un vin très rigoureux. C'est celui qui a le plus beau potentiel de garde à mon sens avec sa structure et son acidité exemplaires.

La Palme :

Je la décerne au millésime 2004 - en ce moment - mais lors de ma dernière dégustation j'avais été emballé par le 2005.
Le 2006 ouvre de nouveaux horizons et il n'est pas exclu que la malo soit reproduite ultérieurement. Le résultat est très beau aussi, et plaira peut-être plus aux amateurs de blancs complexes et dotés d'une grande longueur dès leur jeune âge. Laurent a mesuré la grâce que cela confère. Moi je suis plutôt favorable à une rigueur et une pureté sur le modèle 2004, que j'aime aussi dans les Chardonnay bourguignons. Il me semble que Marie-Claire et Pierre Fort aiment aussi beaucoup leur 2004.

* Domaine de Mouscaillo - Pinoit Noir 2006

Nez gras et citronné à l'ouverture, trop fermé pour en juger, il faudrait carafer, car on sent que le fruit monte au fur et à mesure de l'aération.
En bouche la fraicheur est sidérante, plaçant ce vin dans la même lignée que les blancs. Les tannins encore trop jeunes promettent de l'élégance pour bientôt, mais ont une finale asséchante. Tout dépendra d'elle : si elle s'estompe cet automne, le vin sera grand.

Conclusion :

Ce domaine exploite à merveille un terroir et un climat qui préservent une fraicheur et une droiture inhabituelles dans le Sud, le résultat est magnifique avec l'un des plus grands blancs de la région.
Je souligne la qualité d'écoute des vignerons qui entendent avec une joie et une curiosité passionnée toutes les critiques de leurs clients, cherchant toujours à aborder ensemble le mystère du vin, préférant souvent des avis simples que de savants discours - alors qu'ils ont une expérience vraiment remarquable qu'ils mettent toute au service de leurs vins.

L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
02 Avr 2008 14:00 #5

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2005

CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2005
(99% Chardonnay, 1% Mauzac) - 13°
DS14,5 - PC15 - LG14,5 - PR15,5 - cr par Philippe Ricard - 6/5/08


• Robe paille aux reflets vert.
• Derrière un penchant encore réduit on devine la maturité d’un vin sudiste, bien fait, avec ses fruits blancs (pomme, pêche), son fenouil, sa fraîcheur (citron) préservée.
• Bouche séveuse, avec une matière sérieuse, mais un style vif, percutant, citronné, où la fraîcheur et l’acidité ont tendance à semer le doute vers la région auxerroise... Du fond et un brin de sévérité pour ce vin à l’allonge appréciable. Belle réalisation, très digeste.
16 Mai 2008 14:16 #6

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2005

CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2005

Nous somme en phase sur ce vin.

La robe est pâle, avec des reflets vert tilleul très légers et possède un bel éclat.

Le nez est d'abord discret, retenu, puis allie avec finesse des notes de poire avec celles plus fraîches de citron, le tout mâtiné d'une minéralité bien présente.

En bouche, le vin se montre très droit, campé sur une belle fraîcheur d'un bout à l'autre de la dégustation. Je note beaucoup d'élégance pour ce vin à la fois riche et cristallin.

Les saveurs de fruit blanc se conjuguent sur la finale avec celles plus fraîches d'agrume. La finale est longue et montre un bel équilibre entre alcool et fraicheur sur une trame minérale.

Un vin raffiné qui prouve que les blancs du sud ne sont pas nécessairement lourds et sans finesse. Mais à mon avis celui-ci gagnera à patienter quelques années pour exprimer pleinement ce qu'il a encore de retenu. L'élevage est exemplaire.

Jérôme Pérez
16 Mai 2008 18:44 #7

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Réponse de yoyoyo sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo - Pinot Noir 2007

CR: Domaine de Mouscaillo - Pinot Noir 2007

J'ai découvert ce vin sur les conseils d'un caviste.

Une robe très soutenue pour un pinot noir, je la raprocherai d'un Gevrey.

Nez prometteur, finesse, fruits rouges délicats, une pointe de chaleur alcoolique,

En bouche, la première gorgée est particulière, du fruit mais une finale astringente voir asséchante, mais avec un morceau de Brillat Savarin affiné et une demi-heure d'ouverture, le vin délivre un tout autre message :
Fraise ! Fraicheur et finesse du pinot sans le cassis, finale courte, mais pas du tout astringente, on pourrait se croire du coté de Givry, avec plus de corps.

Avec le Beaufort, le rendu est moindre.

Au final, un vin de plaisir sur le bon accord, étonnant pour la haute vallée de l'Aude.

Je m'excuse pour les comparatifs avec la Bourgogne, mais c'est comme cela que je l'ai dégusté. Je compare avec mes (maigres), connaissances en pinot noir, qui sont essentiellement bourguignonnes (je préférè ne rien dire sur l'Alsace... ).

Yoann
04 Jui 2010 21:10 #8

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Domaine de Mouscaillo (Limoux)

Sera le "vigneron du dimanche" à la Winery (33 Arsac) le 27/06 de 10h à 19h

Rencontre avec Marie-Claire, présentation du domaine et dégustation gratuite de ses vins.(*)
[size=small]* Info captée sur le site de la winery[/size]

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
24 Jui 2010 01:29 #9

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Réponse de denaire sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2006

CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2006

Nez complexe, frais, qui pétrole un peu, pierre à fusil, quelque chose comme la croûte de comté, lactique, notes fuitées (citron confit, mirabelle) plus en retrait, discrètes notes miellées. Un mix de tout ce qui me plaît au nord de Chavignol...

Bouche à l'équilibre septentrional, presque chablisienne, fraîche, longue, belle amertume qui évoque le pamplemousse.

Un vin qui paraît légèrement plus évolué dans ses arômes que ses quatre ans, particulièrement complexe, très convaincant.

Mathieu
14 Oct 2010 23:26 #10

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Réponse de denaire sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2006

CR: Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2006

De nouveau ouvert une bouteille de ce vin cette semaine : par rapport au CR ci-dessus, mon impression reste positive, mais un petit peu moins.
Le vin m'a semblé un peu plus évolué, et moins frais que sur la précédente bouteille, les notes de miel, de fruits jaunes très mûrs étant plus marquées.

La bouche m'est également apparue moins fraîche, équilibrée mais plus grasse, moins vive.

Cela reste un très bon vin malgré tout, même si cette bouteille a un peu tempéré mon enthousiasme sur ce millésime.

Mathieu
18 Fév 2011 14:42 #11

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Réponse de abistodenas sur le sujet Domaine de Mouscaillo - Limoux Blanc 2006

J'ai une bouteille de ce 2006, je pensais avec cette fraicheur décrite le servir dès l'apéro, mais le gras prenant le dessus, avec quoi l'accompagner ? (volaille crèmée aux morilles par exemple où...)

Merci
18 Fév 2011 15:28 #12

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Réponse de mathieu.gp sur le sujet Re: Domaine de Mouscaillo (Limoux)

Dans ce genre de cas j'aime bien contrebalancer les manques du vin avec un plat qui possede de l'acidite. Je te conseille d'essayer une salade de poulpe avec des haricots cocos et des petits legumes tranche tres tres fin ou en brunoise fine avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron presse au moment. Le poulpe etant assez proche d'une viande en terme de texture le gras du vin devrait accompagner le plat et l'acidite du citron et des legumes devrait rendre le vin propre a boire agreablement. Un vin tres sec sur un plat comme ca rendrait l'ensemble assez indigeste.

Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!
18 Fév 2011 15:53 #13

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Domaine de Mouscaillo (Limoux) - blanc 2006

Ce n'est pas non plus un vin pataud, loin de là : je tenais simplement à nuancer mon message précédent avec la dégustation de cette bouteille, qui m'a semblé moins "chablisienne" que la précédente. Cela reste un vin parfaitement sec, évoluant sur un registre aromatique "sérieux". Un poisson blanc irait sans doute bien. En accompagnement, peut-être quelques fenouils rôtis qui peuvent rappeler la légère pointe anisée du vin. Mais fondamentalement cela me semble un vin assez polyvalent, sur lequel il est difficile de se tromper tout à fait.

Mathieu
19 Fév 2011 00:15 #14

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Réponse de abistodenas sur le sujet Re: Domaine de Mouscaillo (Limoux) - blanc 2006

Merci beaucoup !
20 Fév 2011 13:13 #15

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet Re: Domaine de Mouscaillo (Limoux)

bonjour

le dernier message à plus d'un an...quelqu'un aurait il dégusté les vins depuis ??? (là je dois être fatigué parce que les derniers commentaires dateent de moins d'un mois...désolé)

mais tout commentaire récent sur le rouge serait le bienvenu..

je viens de découvrir ce domaine "sur le papier" mais je n'ai jamais gouté.

Merci
LaurentB
14 Mar 2011 15:26 #16

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo (Limoux) 2004

Gouté un 2004 récement blanc

pas mal du tout sur le citron, le kumquat, le pampemousse, belle minéralité finale légèrement saline très bonne longueur et matière vraiment ce qu'on attend d'un limoux de bonne qualité

TOM

MON BLOG
14 Mar 2011 16:00 #17

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Réponse de Jibee sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo - Pinot noir 2008

Bonjour à tous,

J'ai découvert cette semaine sur les conseils de mon caviste le pinot noir de ce domaine, année 2008.

Au nez, on a une dominante de fruits rouges.
En bouche, je rejoins les commentaires précédents, c'est un vin offre une fraîcheur surprenante ! La fraise domine fortement et j'ai également perçu une pointe de mangue.
La finale est assechante. Le vin est jeune donc peut encore évoluer, mais j'ai le sentiment que c'est sur le fruit qu'il en donnera le plus.

Une belle bouteille !
Amicalement,
JB
27 Mar 2011 19:47 #18

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Réponse de charlesp sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo (Limoux)

Bonsoir,

Dégustation le 25 Février 2011 a Roquetaillade et visite des parcelles.

Domaine de Mouscaillo blanc (chardonnay) 2004
Robe jaune, reflets paille, vin brillant et limpide, typé sur l'élevage, fruit discret, bouche acidulée, a boire

Domaine de Mouscaillo blanc (chardonnay) 2005
Robe jaune, reflets or, vin clair, nez sur l'élevage, fruit léger, bouche discrète mais longue.

Domaine de Mouscaillo blanc (chardonnay) 2006
Robe jaune pâle, reflets verts, vin très clair, toujours typé sur l'élevage, variétal chardonnay, bouche ample, finale noisette grillée +++

Domaine de Mouscaillo blanc (chardonnay) 2007
Robe jaune pâle, reflets or, vin limpide, élevage moins marqué, fruit discret, bouche fine, bonne longueur.

Domaine de Mouscaillo blanc (chardonnay) 2008
Robe jaune pâle, reflets verts vin limpide, élevage grillé/toasté et vanillé, bon variétal chardonnay, acidulé, bonne longueur.

Les notes des rouges 06, 07 et 08 pour plus tard c'est l'heure de dormir ++

--
Charles PEREZ - www.masbecha.com
25 Avr 2011 22:38 #19

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Réponse de charlesp sur le sujet Re: Domaine de Mouscaillo (Limoux)

Juste un message pour bloquer le fil après les blancs. J'ai pas ce carnet sous la main pour compléter ce soir.

Domaine de Mouscaillo rouge (pinot n) 2006

Domaine de Mouscaillo rouge (pinot n) 2007

Domaine de Mouscaillo rouge (pinot n) 2008


--
Charles PEREZ - www.masbecha.com
23 Mai 2011 20:47 #20

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Réponse de denaire sur le sujet CR:Domaine de Mouscaillo (Limoux) - Pinot Noir 2007

CR:Domaine de Mouscaillo (Limoux) - rouge 2007

Robe rubis, assez soutenue.

Le nez porte sur le poivre noir, des notes animales (cuir), puis des notes fruitées (cerise, groseille) qui se renforcent à l'aération.

La bouche est dominée par une acidité assez vive, les tannins sont relativement polis, la longueur moyenne.

Pas de reproche majeur, mais on est face à une expression assez virile (au plan aromatique) du pinot, et une acidité qui surprend, et je n'accroche pas totalement à ce style.

Assez bien +

Mathieu
31 Aoû 2011 00:53 #21

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Réponse de denaire sur le sujet CR:Domaine de Mouscaillo (Limoux) - Blanc 2008

CR:Domaine de Mouscaillo (Limoux) - Blanc 2008

Robe claire, à reflets verts.

Le nez est d'une grande pureté, sur les agrumes (pamplemousse), les fleurs blanches, des notes beurrées, une pointe de grillé, agréable, distingué.

La bouche est un modèle d'équilibre, pure, fraîche, plutôt longue.

On se situe à mon goût une coudée au-dessus de 2006 et 2007, et ce vin atteint sur ce millésime un niveau très élevé. Le style est de plus en plus bourguignon. A revoir au vieillissement, mais aujourd'hui, c'est un délice.

Très bien +

Mathieu
28 Sep 2011 00:44 #22

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Réponse de syl20bt1 sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo (Limoux) - Blanc - 2007

Domaine de Mouscaillo (Limoux) - Blanc - 2007

Robe : -

Nez : Nez très agréable, d’abord un peu fermé, sur la réduction, pour ensuite se dévoiler complètement. D’une magnifique finesse, sur des arômes frais d’agrumes (citron), de fruits blancs (poire), végétaux (fenouil), floraux (acacia, et fleurs blanches) et une pointe boisée (notes grillées et beurrées).

Bouche : La bouche est très agréable, ronde et soyeuse, avec une belle vivacité. La bouche est puissante mais élégante avec un alcool bien integré. On peut noter une légère amertume qui apporte de nouveau de la fraicheur. Belle finale minérale, voire saline (un peu asséchante comme lorsque on lèche un caillou) sur une longueur impressionnante.

Conclusion : Ce chardonnay 2007 du Domaine Mouscaillo est indéniablement un grand vin blanc du Sud. C’est très bon, riche, complexe, élégant, tendu, et parfaitement équilibré. Le vin évolue très bien en bouche, la trame aromatique est impressionnante de complexité alors que les arômes sont tranchants et nets. Tout est en place, et chaque perception complète et/ou équilibre la précédente. Attention, il y a beaucoup de tension dans ce vin et une grande minéralité qui pourraient en dérouter certains ! Très belle bouteille sur un grand millésime dans le Languedoc. Se boit très très vite…

Sylvain
Blog vin : Décalé - Esthète et épicurien
18 Nov 2011 14:52 #23

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Réponse de denaire sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo (Limoux) Blanc 2008

Regoûté le blanc 2008 ce WE, et je confirme mes impressions relatées dans le CR ci-dessus : c'est un très beau vin, beaucoup de distinction, de fraîcheur et de pureté, j'adore ce style.

Mathieu
28 Nov 2011 22:06 #24

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo (Limoux)

verticale du domaine organisée vendredi dernier, bouteilles ouvertes 1/2h avant et laisser au frais.

- Domaine de Mouscaillo Blanc 2009 :

La robe est très pâle. le nez est dominé par l’alcool, on retrouve du fruit, des agrumes. La bouche présente un gras peu poussé et une dominante d’alcool. Le vin n’est pas encore en place, cependant on commence à deviner la matière et l’ébauche d’un millesime chaud et de grande concentration.

- Domaine de Mouscaillo Blanc 2008 :

Le nez est un peu lacté sur le beurre avec de légères touches de vanille, d’agrumes. La bouche est marquée par une belle fraicheur. Le vin est droit, pur avec une belle minéralité. On a un superbe équilibre qui promet une belle garde pour ce chardonnay.

- Domaine de Mouscaillo Blanc 2007 :

Le nez est au début un peu sur le vernis puis celui ci disparait. On part sur le champignon frais, la noisette, les agrumes. C’est relativement confit comme un fruit très mur. C’est relativement complexe. La bouche est riche et s’étend sur de beaux amers. La finale nous montre un très haut niveau.

- Domaine de Mouscaillo Blanc 2006 :

Le nez est sur le champignon avec un petit coté fumé, le tout avec une forte dominante de fruit. La bouche est sur le fruit, c’est gourmand et le vin présente une belle matière et une belle minéralité. Le vin parait plus plat en finale.

- Domaine de Mouscaillo Blanc 2005 :

Le nez est très beurré, on est sur la noisette. La robe est dorée. La matière est imposante, gourmande. La finale se fini entre amertume et caramel au beurre salé. On retrouve un coté minéral et salin. Beau potentiel dans un millésime costaud !

- Domaine de Mouscaillo Blanc 2004 :

Le premier millésime du domaine, le nez est plus évolué, on est sur la cire, le menthol, le sous bois, les fruits jaunes. La bouche est grasse et tapisse la bouche tout en fraicheur.

Avis sur les vins :

Les vins blanc du domaines sont marqués par de superbes équilibres, de l’élégance dans le verre et une belle salinité dans le style des grands chablis. Le vins sont frais et on sent encore de beaux potentiels et pas d’oxydation prématuré même pour les millésimes plus anciens. Mes préférences vont au 2007, 2008 et 2005 !

TOM

LE BLOG DE MON CLUB
28 Jan 2012 10:06 #25

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Réponse de abistodenas sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo (Limoux) - Blanc 2007

Domaine de Mouscaillo (Limoux) - Blanc 2007

Robe jaune pâle, reflets or très brillant. Le vin est carafé 2 heures.
Nez noisette et notes citronnées.
En bouche c'est ample, très bien équilibré porté par une belle vivacité. Le fruit ce fait plus présent et la minéralité donne une tension très agréable, l'élevage très bien intégré amène une belle rondeur.
La longueur est importante et une touche saline, ainsi qu'un légère amertume finie la bouche.

Une super bouteille d'une richesse et d'un équilibre exemplaire.

16/20
15 Fév 2012 21:37 #26

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2 vins du Domaine dégustés avec plaisir CR:

* Domaine de Mouscaillo Limoux Blanc 2008

Robe très claire, translucide.
Nez très floral et frais.
En bouche une fine pellicule de gras, c'est salivant avec ce qu'il faut d'acidité et une belle longueur.
Très beau chardonnay en somme.

* Domaine de Mouscaillo - Pinot Noir 2009

Très gourmand dès le nez, un beau fruit (cerise, kirsch).
Un poil asséchant en fin de bouche et une longueur moyenne, mais plaisant quand même.

A noter l'accueil très sympathique de Pierre Fort, un vigneron d'une incroyable modestie, qui fait de bons vins.
21 Fév 2012 19:58 #27

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Réponse de fabwine sur le sujet CR: Domaine de Mouscaillo blanc 2008 - Limoux

CR: Domaine de Mouscaillo blanc 2008
Limoux

Bonsoir,

Dégustée semaine dernière sur un filet de julienne au beurre blanc.
Carafée 1h30.

Robe très claire, reflets verts, vin très limpide.

Le nez est très pur, on sent le pamplemousse, la fleur blanche, c'est tranchant avec ensuite de subtils notes de beurre. Magnifique Chassagne ou Puligny ? Ben non, un Limoux !

En bouche, le vin s'avère très équilibré, pur, très salivant, racé, un vrai pur-sang ! Cela reste tout de même assez serré mais le potentiel est vraiment là, l'ensemble es très classieux, à suivre... Je le note 17/20 déjà un grand vin...

A bientôt.

Fabrice
16 Avr 2012 23:17 #28

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Domaine de Mouscaillo (Limoux) blanc 2008

Merci Fabrice pour ce CR, dans lequel je reconnais bien le vin bu à plusieurs reprises ces derniers temps. Je suis content de lire quelque chose d'aussi positif, car j'adore les blancs de ce domaine (qui mériterait que l'on parle plus de lui!) et ce 2008 en particulier, qui est une grande réussite.

Mathieu
16 Avr 2012 23:25 #29

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Réponse de fabwine sur le sujet Re: Domaine de Mouscaillo (Limoux) blanc 2008

Bonjour,

Mathieu, moi aussi j'aimerais bien que l'on parle plus des domaines qui le méritent quand cela semble évident. Mais on peut aussi voir le positif en se disant que ces domaines resteront accessibles un peu plus longtemps...
Bonne journée.

Fabrice
18 Avr 2012 11:03 #30

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