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Domaine Jean-Philippe Padié

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Même correction que JC concernant le millésime... ;)

Je n'ai pas dis que le vin était déséquilibré, ni que l'acidité était excessive.

Mais en comparaison du VDP des Côtes Catalanes Cuvée Symphonie 2007 du Domaine Depeyre et du Collioure 2007 Les Canadells du Domaine de la Tour Vieille, dégustés en même temps, l'acidité m'a semblé plus marquée, ce qui m'a moins plus, ce qui est bien sûr personnel.

Laurent
#31

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Si tu note une acidité marqué ça dénote quand même un léger déséquilibre, somme toute rien de dommageable dans la jeunesse.
Je n'ai pas gouté ce vin sur 2006 donc je ne me prononce pas.


Franck L. "Patatement vôtre"
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#32

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

pas d'accord avec franck
tout simplement nous avons tous nos "phobies";)
ce que tu appelles acidité, je l'ai appelé "fraicheur" car elle soutient la matière qui pourrait paraitre "lourdingue" si elle n'était pas là
après, nous avons chacun nos gouts et tu l'aurais de toute évidence plus apprécié avec moins d'acidité, moins "tendue" devrais-je dire... perso j'ai adoré et pourtant j'ai du mal avec les blancs en général ;)

frédéric Gautier, passionné
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#33

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Fredo, il parlait quand même d'une acidité excessive, ce qui peux être compris comme un déséquilibre. S'il avait nuancé, on aurait pu se placer sur la fraicheur, et dans ce cas j'aurai partagé ton point de vue !! Apparement on va avoir des trucs à se dire dans 2 semaines:)-D


Franck L. "Patatement vôtre"
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#34

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

yessssssssssssssssss ;)

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#35

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Pour maintenir ma comparaison, j'ai apprécié la fraîcheur du blanc de Depeyre, mais j'ai trouvé l'acidité excessive sur celui de Padié.

Cela ne traduit à mon sens pas un déséquilibre objectif du vin, mais plutôt une inadéquation avec mes goûts personnels, ce qui me semble différent, raison pour laquelle je n'ai jamais dit que le vin était déséquilibré.

Laurent
#36

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Je dois être un peu obtus je vous l'accorde MAIS:
Laurent je comprends que tu circonstances ton message mais une acidité excessive est bien un déséquilibre sur l'acidité non ? Tout comme un vin alcooleux présente un déséquilibre sur l'alcool, pareil pour le sucre. Ceci n'en faisant pas un mauvais vin surtout s'il est gouté dans sa jeunesse.

Je pense que le vin tu l'as analysé de façon objective, donc ce n'est plus une question de gouts mais une constatation, me trompe-je ?


Franck L. "Patatement vôtre"
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#37

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

A mon avis oui, dans le sens où j'ai voulu dire que je trouvais trop d'acidité dans ce vin, tout en sachant que tous le monde n'aurait pas ce point de vue, en telle manière que j'y vois subjectivement un excès et non objectivement un déséquilibre que tous les dégustateurs ressentiraient inévitablement... :)

Laurent
#38

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

So don't act ! :)


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#39

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

rzac23 écrivait:
> Je pense que le vin tu l'as analysé de façon
> objective, donc ce n'est plus une question de
> gouts mais une constatation, me trompe-je ?

Je pense que l'objectivité que nous assayons d'appliquer lorsque nous analysons un vin est toute relative, pour ne pas dire empreinte de subjectivité. Et puis n'oublions pas que le dégustateur est aussi une variable importante.

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#40

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

CR: Domaine Jean-Philippe Padié
Calice 07
Vignes très jeunes de Carignan et un résultat étonnant: robe claire, on est sur le fruit, croquant, très frais. Je prends quelques bouteilles car il a le profil parfait du compagnon pour l'été (apéro et grillades).

Petit Taureau 05
Sur sol caillouteux (syrah - schiste), belle matière, un vrai vin de terroir mais je n'accroche pas. J'ai beaucoup entendu de bien sur ce vin mais la magie n'a pas opéré. A regoûter à l'occasion.

Ciel Liquide 05
Vieilles vignes en côteaux. Fin, de l'allonge et de longueur. Magnifique !

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#41

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christian11 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

retour de salon bio
mon GROS coup de coeur du salon:

Domaine Padié Philippe Padié

j'ai tout aimé, les vins et le vigneron
des blancs d'une belle fraicheur avec coté vif et une trame d'acidité exceptionnelle (notament sur fleur de cailloux 2007)
des rouges tendu (voir mineraux !!!! ) avec toujours cette acidité bien venu et une belle fraicheur.

il y a un vrai style Padié

le vigneron parait appliqué et très précis, j'ai bien aimé son discours.
une très belle découverte (j'en fait a peu prés une par an de ce calibre là).

un grand du LR , pour moi.
;)
#42

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marie66 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

et avez vous gouté llana?
c'est magnifique!!
c'est une vendange tardive mais pas exactement,100%100 grenache...
#43

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christian11 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

tu as raison marie , c'est une très belle cuvée ,
que j'ai aussi goutée lors de ce salon.
lorsque je dis "un grand du LR , pour moi." dans mon précédent message
c'est l'enthousiasme que j'avais en sortant du salon qui me l'a fait écrire
je reviendrai prochainement sur ce domaine et sur mon premier jugement avec la dégustation
des flacons que j'ai acheté
;)
#44

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Fred, ce soir avec Cantemerle 2001 j'ai ouvert pour le fun Petit Taureau 2005 afin de reprendre le même pied que chez lolo il y a 1 semaine. Il n'en fut rien: quelle dureté...presque méconnaissable.
Une explication ?


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#45

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

tu l'as carafé ???
sinon le voyage peut expliquer celà, tu lui a pas laissé assez de temps pour se reposer...
chais pas, je verrai avec kles miennes, normalement j'en ouvre une vendredi ou samedi prochain,

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#46

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Tu me diras...
Sinon, oui je l'ai carafé pendant 4h !!! Je goute le reste ce midi. A suivre.


Franck L. "Patatement vôtre"
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#47

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christian11 a répondu au sujet : Petit Taureau 2005

CR: Domaine Jean-Philippe Padié Petit taureau 2005
bouteille ouverte 4 heures avant et carafée 2 heures

très jolie nez sur la framboise et fraises des bois bien mures et un coté "complexe dans l'ancien" (dure a décrire).
j'aime beaucoup.
En bouche, l'attaque sur la langue est belle , une minéralité intéressante (toute en touché) mais je suis surpris par cette acidité un peu trop présente pour moi.(pas pour mon épouse)
jamais de sensation d'alcool.
j'ai gardé un verre pour le soir et le vin n'a quasiment pas bougé mise a par cette acidité en bouche qui est moins présente,
du coup le vin me parait plus équilibré.

Un vin atypique !!!

a revoir dans une paire d'années ou avec une ouverture la veille.
;)
#48

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Petit Taureau 2005

En effet la dureté m'a surprise il y a peu. Gros potentiel pour ce vin vraiment intéressant.


Franck L. "Patatement vôtre"
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#49

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marie66 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

je suis trés impatiente de gouter le fleur de cailloux 2007,encore quelques jours....
#50

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

ça c'est magnifique !
je t'envie, dès que je peux j'en prend une palette ! (enfin un peu moins quand même...) ;)

frédéric Gautier, passionné
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#51

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marie66 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

vas y super fred!!!
fleur de cailloux a été bu,adoré, un trés beau blanc!!! mais comme d'habitude,pas assez de bouteilles alors appelle j philippe
une jolie minéralité,tout en finesse,comme tout ce que fait j phi, sauf petit taureau qui ne se goute pas bien en ce moment...mais ça va changé,la cuvée 2003 avait eu un passage a vide puis un bel essor aprés...
#52

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christian11 a répondu au sujet : Fleur de cailloux 2007

bu ce wk
CR: Domaine Jean-Philippe Padié Fleur de cailloux 2007 ( vin carafé )

le nez est un peu réduit et "gazeux" mais laisse légèrement entrevoir des fleurs blanches.
le plastique suivra
c'est pas engageant

en bouche par contre c'est très jolie , avec une matière fine et de la vivacité
un coté épicés très agréable aussi.
l'équilibre fait dire qu'il y a un beau travail.

malgré l'aération prolongé le vin ne sortira pas de ce schéma :
nez désagréable.
bouche très jolie.

certainement a attendre pour que le vin soit dans des meilleurs dispositions.
;)
#53

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rzac23 a répondu au sujet : Domaine Jean-Philippe Padié - Petit Taureau 2005

Je profite d'un WE en célibataire pour ouvrir quelques cols afin d'égayer un peu tout ça ! ce midi c'est au tour du < taureau d'y passer. Il y a quelques mois il m'avait surpris par sa dureté.
3 heures de carafe et je dois dire qu'il se montre un peu mieux, sans cet aspect métallique qui m'avait rebuté. Un fruit vraiment fin sur fond de caillou.

J'édite tout à l' heure pour rédiger son évolution.


Franck L. "Patatement vôtre"
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#54

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Vargo a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Milouise 2006 est une bombe. Une longueur impressionnante, une acidité fine qui renforce l'impression de minéralité, de la tension et des saveurs d'écorce d'agrumes et de fruits blancs. C'est vraiment très bon.
#55

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a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

CR: Domaine Jean-Philippe Padié Petit Taureau 2003
Ouverte 2h avant la dégustation, carafée. Nez de griottes très présent. Beaucoup de matière en bouche. Bonne longueur et assez digeste, on a envie de le boire par gourmandise, pour retrouver en bouche ce goût de griottes qui m'a charmé.
Regoutée le lendemain, pas beaucoup d'évolution. Toujours enchanté!

J'avais acheté une seule bouteille chez mon caviste qui me le conseillais. Je vais y retourner pour acheter les petites sœurs! je me suis fait plaisir avec le 2003 qui est déjà flatteur et peut s'apprécier parfaitement maintenant, mais je vais attendre pour les prochaines. Est-ce qu'il va gagner en rondeur?
#56

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

En rondeur je sais pas. C'est toujours très fruité, accompagné de cette mineralité extrême, parfois dure (pour que je dise ça...), qui fait que ses vins ne seront jamais totalement ronds !

Mais je partage aussi le plaisir que tu as eu sur ses vins, c'est déroutant mais excellent.


Franck L. "Patatement vôtre"
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#57

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a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

merci Franck.
Vu mon faible niveau en dégustation (mais je m'entraîne...!), j'avais du mal à reconnaître et mettre un terme sur cette "minéralité" dont tu parles. Il est vrai que ce fruit intense a eu tendance à monopoliser mes sens...

Par contre, ce vin de J.P Padié ne m'a pas forcément dérouté; il m'a juste donné envie de découvrir ses autres cuvées et la "pâte" du viticulteur.
#58

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Tu deviendras accro quand tu auras goûté Milouise: un vin blanc extraordinaire.


Franck L. "Patatement vôtre"
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#59

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edern philippe a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

bonjour j'ai un domaine padié "fleur de cailloux" 2007 quelqu'un connait?
#60

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