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Domaine Semper, Maury

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Jérôme Pérez a créé le sujet : Domaine Semper, Maury

Gaec Domaine Semper Florent
Adresse : 6 Route de Cucugnan,
66460 Maury, France
Téléphone : +33 4 68 59 14 40
domaine.semper.over-...




CR: Domaine Semper, Maury Viatge, tel est le nom de cette cuvée que j'apparente à un rimage ou vintage, comme on voudra. Pas de mention de millésime en revanche sur cette bouteille.
Une robe très violine et profonde: un nez charmeur de mûre et d'épice. La bouche est gourmande avec cette saveur de mûre qui confine au floral. Bel équilibre. Un vin simple mais savoureux: un vintage léger mais bien sympathique et typé Roussillon, mais sans doute plus Banyuls par son côté suave et féminin que Maury.

Jérôme Pérez
#1

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Semper, Maury

Cher Jérome Pérez,
je suis ravi que vous évoquiez ce domaine dont le blanc sec m'avait ébloui il y a deux (ou trois) ans au salon du Printemps du Languedoc Roussillon du Palais des Congrès porte Maillot à Paris...
Le domaine n'avait alors, selon l'expression consacrée, "plus de vin (blanc) à la vente"...
Avez vous eu la chance de goûter cette cuvée principalement à base de grenaches blanc et gris ?
Bien à vous,
Ali
#2

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Semper, Maury

je n'ai pas goûté ce blanc, mais je vais m'y employer.

Jérôme Pérez
#3

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miggy1 a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Maury

Le domaine etait présent au salon des vins de Toulouse ce week end, je suis passé au stand sur les conseils de l'ami Francis (un Catalan qui aime et connait son pays) et j'ai beaucoup aimé le personnage et les vins.

En particulier ennorme coup de coeur pour la cuvée "Voluptas" 2003. Un vin de vieilles vignes (Grenache, Carignan, Syrah) prennant racines sur des terres granitiques et en altitude élevée (par rapport aux autres cuvées)... Tout les ingrédients réunis pour affronter l'exception climatique du millésime. En bref (pas de notes prises) un vin d'une trés belle fraicheur avec une présence en bouche et une gourmandise à tomber.

Autre cuvée remarquable, le Maury "Viatage" 2004 qui présente un fruit éclatant et une fraicheur rares dans ce style de vins. L'alcool est particulierement bien fondu (comprendre qu'on ressent beaucoup plus le fruit que l'alcool). Aprés il faut aimer les Maury. J'avoue que ça m'a réconcilié...
#4

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Didier a répondu au sujet : Re: Domaine Semper, Maury, Voluptas

C'est vrai que la cuvée voluptas est un très beau vin ; très réussie également en 2002 et accueil particulièrement sympathique et sincère à la propriété.
Didier

Didier
"L'ennui naquit un jour de l'uniformité"
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#5

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Didier a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Côtes du Roussillon villages 2002 Cuvée "Voluptas"

Dégusté ce soir

CR: Domaine Semper Côtes du Roussillon villages 2002 Cuvée "Voluptas"

Bouchon imprégné sur un millimètre
Robe limpide très brillante rouge profond avec un début d'évolution.
nez de viande (du genre viande à fondue) - Animal - Avec des fruits rouges (framboise)
Bouche opulente et riche, voluptueuse (cuvée bien nommée !) - subtile, poivrée et épicée (épices douces) - Complexe et de grande qualité.

Un vin à point, qui supportera encore deux à trois ans, de grande qualité et qui procure de belles satisfactions. Une belle dégustation d'un beau vin du midi provenant d'un domaine où on aime faire de la qualité. :)

Didier
"L'ennui naquit un jour de l'uniformité"
Antoine HOUDAR de la MOTTE
#6

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Semper, Maury, Voluptas

Je connais tres bien ce domaine car j'etais en classe avec le fils.
Une cuvee dont personne n'a parlé: la cuvée clos florent.
Celle ci est au dessus de tout, tres riche ample et d'une longueur interminable.
Puissante mais toute en finesse avec un tres bon potentiel de garde, je la conseille fortement.
#7

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Guest a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Clos Florent 2002

j ai gouté Clos Florent 2002 et je suis tout a fait d accord avec jojo11.
c est un vin tres bien fait typé grenache mais pa sur muri l elevage est tres
bien integrer.
#8

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Nidal H a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Clos Florent 2004

CR: Domaine Semper, Clos Florent 2004

J’irais volontiers vers ce type de vins s’il fallait délaisser Bordeaux…chose que je me force de faire de temps en temps...selon les humeurs du contexte et du moment…

J’ai bien aimé cette bouteille évoquant l’atmosphère mystique et mystérieuse d’un monastère gréco-orthodoxe taillé en partie dans les roches et le reste en cantilever …
Fraîcheur lumineuse teintée, goût profond de vieux parquet ciré imprégné d’odeur d’encens et de pierre froide. Très grande finesse dissimulant avec bonheur et fragilité une profondeur et une puissance que la bouche accueille avec enthousiasme. Longueur haute !.

Région de production : Languedoc-Roussillon

Viticulteur récoltant : PAUL ET FILS SEMPER
Présentation du domaine
Le Domaine est composé de 15 hectares de vignes âgées de 45 ans situées en coteaux, exposées plein sud, au nord du Roussillon. 9 hectares sont situés sur le terroir Lesquerde, arènes granitiques. 6 hectares sur les schistes de Maury. Le domaine est entièrement travaillé manuellement, de la taille à la vendange, et ce dans un souci de qualité.
Descriptif du vin (là, il s'agit de Clos Florent 2003...)
Ce vin est issu de 30% de Syrah, 10% de Carignan et 60% de Grenache Noir. La vinification est traditionnelle.
Macération longue et élevage de 12 mois en fût de chêne.
La robe est rouge aux reflets grenats, le nez est sur le fruit rouge très mûr.
L'attaque en bouche est veloutée, les tanins sont fondus, les fruits rouges cuits dominent puis des notes d'épices et de chocolat prennent le relais. Superbe !!
Dégustation et Accords
Accompagne un plat d'agneau aux perles d'ail, une pièce de bœuf grillée.

Source : Les Caves de Virginie :
www.caves-de-virgini...
#9

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Didier a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Maury 2002

CR: Domaine Semper, MAURY 2002

Un vin dégusté avec un fondant au chocolat : L’accord est évidemment idéal.

La robe est très foncée, profonde sur des nuances carmin
Le nez est riche, sur le cacao la torréfaction et des parfums vanillés.
En bouche c’est suave mais sans mollesse, très parfumé sur des notes de chocolat, d’orange amère ; c’est voluptueux et très plaisant.
Globalement il s’agit d’un joli vin très agréable dès à présent, provenant d’un domaine où l’on a à cœur de bien accueillir le client.

Didier
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Antoine HOUDAR de la MOTTE
#10

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marie66 a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Regain 2006

j'ai dégusté hier le CR: blanc du domaine Semper"regain"2006.
c'est un assemblage de grenache blanc et de carignan et macabeu issus de parcelles eparpillée autour de Maury avec un elevage en barrique.
Cette année il est encore plus agréable que les autres années, le bois est moins present et sert encore mieux le vin,ce n'est pas le coté lourd du grenache passé en fut qui domine mais plutôt la fraicheur du macabeu.
le domaine a su faire évoluer son unique blanc pour le rendre plus léger,tout en étant bien présent en bouche,une petite merveille...
le soucis c'est que là encore il y a trés peu de bouteilles (ça m'agace!!) et le nombre par caviste est restreint(60 cols!) et j'ai dejà une liste d'attente, si vous le voyez passer laissez-vous tenter,c'est trés bon...
marie
#11

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Guest a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Maury Orange Ange d'Or

CR: Domaine Semper Maury Orange Ange d’Or : 15,5/20 – 11/12/07
Senteurs sucrées de caractère : brioche chaude, caramel, beurre fondu, caramel, sureau, raisin sec, rancio (impression de Cointreau). Beau mutage pour ce vin parfumé, gourmand, aimable, un tout petit peu languide.
#12

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Muscat de rivesaltes 2008

CR:Domaine Semper, Muscat de rivesaltes 2008 :

Le nez est expressif, sur la finesse. On part sur les fruits exotiques mais aussi le citron

L'attaque est souple sur les agrumes mais aussi la vanille et le raisin bien mûr. Le tout est équilibré et frais, le sucre est encore bien présent (peut être un peu trop a mon goût) mais ne prend pas le dessus. On sent que le vin est à 16% (petits joueurs s'abstenir).
La finale est originale sur la menthe poivrée.

J+7 : Le sucre est beaucoup moins présent comme fondu dans le vin, Les arômes ont aussi évolué en quelquechose de moins vif mais plus gourmand comme des bonbons un peu acidulé avec une belle longueur.

Quentin
#13

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jaume a répondu au sujet : Re: Domaine Semper, Maury

Viatge:expression occitane se traduisant par voyage,c'était le nom que donnaient les vignerons à leur chargement de comportes de raisin, apportées sur les quais de déchargement de la coopérative ou de leur cave particulière.Du temps des chevaux,on tassait les comportes au maximum (de 100 à 120 kgs) pour économiser le nombre de "viatge",ce qui n'était pas une bonne pratique,les raisins tassés exprimaient leur jus et commençaient à fermenter,pendant leur séjour à la vigne et au cours du long trajet.tout cela a évolué...
#14

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Clos Florent 2005

CR: Domaine Semper, Clos Florent 2005 :

La robe est sombre

Le nez est sur les fruits noirs, lamûre, le cassis, un peu lacté et concentré. Assez puissant.

L'attaque est soyeuse sur un mélange de fruits noirs (mûre) et de fruits rouges (framboise, groseille). Il y a aussi des épices et un aspect sucré qui soutient le vin tout du long. Cela rend le vin gourmand car l'alcool ne ressort pas du tout. Il ya aussi une très belle fraicheur (je me demande si le vin est éraflé), puis quelques arômes un légèrement évolués, genre cuir ou fruits rouges confits mais très léger. Belle longueur.

C'est un très bon vin, un sudiste assez puissant mais jamais too much et avec de la finesse, qui gagne à être connu.

Quentin
#15

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Fred-eric a répondu au sujet : CR: Domaine Semper

Bonsoir à tous,

dégustation au domaine Semper cet été:
CR:
Regain 2008 (14,5 °C)
G bc, Gg, M, C
Bel équilibre entre rondeur (gras) et acidité. Sur les agrumes, notes de fenouil. Amertume légère et agréable.

Famae Tradition 2008
Sol de granit
S, C, G
Nez sur les fruits noirs.
Plus épicé en bouche, notes de garrigue

Semper Voluptas
Sol de granit
80% S, C, G
Nez de tabac (blond) et de tapenade (olive noire).
Bouche de tapenade et notes de réglisse (zan !)

Clos Florent
Sol de schiste noir
75% G, S, C
Nez marqué de grenache (pâte de fruit cassis)
Bouche : bel équilibre entre l'amertume légère et le fruit noir. Beau corps

Maury Viatge 2007
Bouche légèrement dissociée : sucrosité marquée en attaque puis fruit qui prend le dessus.
Deuxième gorgée plus équilibrée. Beau Maury

Bien à tous

Frédéric

"Le mariage du sol et du cépage c'est ... une conjecture transformée en conjoncture" - Louis Orizet in "La Route du Vin" - Volume "Bourgogne" (Editions "Les Heures Claires")
#16

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Semper

J'ai redégusté toute la gamme de ce domaine au salon Savim.

J'ai été un peu déçu sur Famae et surtout Voluptas qui d'habitude me charment mais là ils étaient un peu en dedans sans cette texture soyeuse et le fruité explosif que je leurs connais.
Par contre avec la cuvée Florent 2008, on a un vin très prometteur, il a une belle tension, un bel équilibre, une belle matière et une texture soyeuse qui m'ont conquis, le tout pour 10 euros.
J'ai aussi pris beaucoup de plaisir avec le Maury 2008, c'est toujours une gourmandise pure, un poil sucré mais avec un bel équilibre, de la fraicheur et tout ça pour 12,5 euros.
Le Muscat de rivesaltes 2010 est aussi très gourmand, assez sucré avec une belle fraicheur qui me fait aimer ce vin (alors que je ne suis pas trop muscatophile).

Quentin
#17

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Semper muscat de rivesaltes 2011

Cette année encore c'est le muscat de rivesaltes (2011) qui m'a conqui, c'est un vin joyeux, plein de fruits, raisin, litchi, le sucre est très bien intégré. Les autres vins m'ont moins plu cette année.

Quentin
#18

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Jeremie a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Roussillon, Voluptas 2009

CR: Domaine Semper, Roussillon, Voluptas 2009
Le 2009 bu hier fonctionnait impecc sur une saucisse de Toulouse bien poivrée.
Le vin est bien balancé et on ne sent pas les 15%. C'est encre et concentré, mais à table ça descend vite. On retrouve de la menthe, du réglisse, du pruneau et des fruits noirs compotés (les becs sudistes seront contents); peu d'acidité et finale assez courte.
Prêt à boire, en mangeant.

Amicalement,
Jeremie
#19

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Semper muscat de rivesaltes 2011

Petite déception aujourd'hui avec le muscat 2011, l'alcool ressortait un peu. A servir plutôt bien frais pour éviter cela.

Quentin
#20

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Semper - Côtes du Roussillon Villages - Voluptas - 2012

CR: Domaine Semper - Côtes du Roussillon Villages - Voluptas - 2012

Un domaine aux propriétaires très sympathiques rencontrés au salon des vins et de la gastronomie de Bourges.

Cette bouteille bue à l'aveugle m'a tout de suite orienté vers le sud, tant par sa robe très sombre, son nez d'intensité moyenne mais très fruité et réglissé et enfin par sa bouche charpentée et légèrement capiteuse.
Mais cette cuvée porte bien son nom grâce à un toucher de bouche très fin qui, allié à un fruit éclatant, donne cette impression de volupté.
Ce n'est pas un vin pour pdf mais cela fonctionne bien en hiver, cette fois-ci sur une entrecôte.

Le soir, des notes de suie et de garrigue sont apparues, apportant un peu plus de complexité.

Bien

Jean-Loup
#21

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Semper, Muscat de rivesaltes 2010

CR: Domaine Semper, Muscat de rivesaltes 2010

Ca faisait longtemps que je n'avais pas bu un vin de ce domaine et ce fut une belle surprise.
C'est frais, joyeux avec une belle tension et une belle gourmandise apporté par le sucre. Ca fait encore bien jeune, équilibré et bien pur, la bouteille est tombée en deux deux.

Quentin
#22

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Maury sec – Domaine Semper – Clos Florent – 2012

CR: Maury sec – Domaine Semper – Clos Florent – 2012

Bouteille bue lors d'une dégustation relatée ICI .

La robe est sombre aux reflets violacés .
Sur les fruits noirs très mûrs, le nez est aussi doté d’une fraîcheur balsamique et de belles notes de garrigue.
La bouche est à l’avenant, certes corsée et charpentée mais la finesse est présente. La très grande persistance réglissée laisse augurer d’un avenir radieux, une fois sa fougue assagie.
Bien + en l’état mais sans doute Très bien dans 3 à 5 ans.

Jean-Loup
#23

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR:Petite dégustation Domaine Semper

Petite dégustation du CR: Domaine Semper.

Blanc:
Igp Côtes Catalanes "Regain" ... qui titre à 15%. Bouche assez volumineuse, aromatique agréable, pointe d'alcool, pas mal!

Rouges:
Côtes du Roussillon Villages Lesquerdes "Famae" 2014 J'ai trouvé le vin dilué - contrairement au reste de la gamme - avec un joli toucher de bouche cependant. 9,4€, on trouve facilement mieux dans le créneau "vin de soif".
Côtes du Roussillon Villages Lesquerdes "Voluptas" 2012 (?) Un toucher étonnant, à la fois hyper velouté et séducteur mais tellement soyeux que ça m'a presque écoeuré, pointe de sucrosité, un vin aguicheur, qui me montrait déjà tous ses atouts alors qu'on se connaissait à peine.
Côtes du Roussillon Villages Lesquerdes "Clos Florent" 2012 Moins de 24h après, j'ai complètement oublié ce vin.

Une dégustation qui me laisse perplexe, j'aurais pu me faire tenter par Regain ou Voluptas mais la température des vins - servis trop frais - a fini de me convaincre de ne pas acheter.
#24

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david84 a répondu au sujet : CR: Domaine Semper Viatge 2014 - Maury

CR: Domaine Semper Viatge 2014 - Maury
Robe violine.
Nez sur les fruits frais (mûre, framboise, banane mûre), la ronce et les fleurs séchées.
La bouche présente une belle fraîcheur sur la mûre et les raisins secs.
Finale sur la griotte et une pointe de chocolat.

David
LPV Vaucluse
#25

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Côtes du Roussillon Villages Lesquerde – Domaine Semper – Voluptas – 2013

CR: Côtes du Roussillon Villages Lesquerde – Domaine Semper – Voluptas – 2013

Robe noire dévoilant encore quelques reflets de jeunesse.
Nez ouvert aux arômes assez variés, montrant tour à tour des fruits noirs (cassis, mûre, cerise), du fumé, du cuir et de la réglisse.
Bouche à la fois gouleyante, profonde et concentrée. Une belle fraîcheur (grâce au sol granitique ?) compense l’alcool (14,5 °). Aucun tanin ne dépasse, le grain est fin et tapissant, la persistance très honnête.
Bien +(+)

En fait j’avais prévu un 2012 et me suis trompé de bouteille. Il est clair que celle-ci, sous le double effet de sa jeunesse supplémentaire d’un an et du millésime plus riche, aurait pu attendre deux ou trois ans de plus pour s’affiner. Mais c’est déjà un vin voluptueux…

Jean-Loup
#26

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Semper – Côtes du Roussillon Villages – Lesquerde – Famae – 2011

CR: Domaine Semper – Côtes du Roussillon Villages – Lesquerde – Famae – 2011

Robe presque noire, encore assez jeune.
Nez ouvert aux arômes chocolatés, de fruits noirs et de torréfaction, petite touche animale.
Attaque relativement fraîche puis milieu de bouche dense et assez capiteux, au grain serré sur un fruité simple et non aguicheur, tanins très souples. Le ressenti un rien rustique ne vient pas du tout de tanins agressifs ou d’une finale asséchante mais plutôt du manque de finesse qui fait la différence avec un excellent vin. Mais c’est très bien à table en plein hiver !
Bien +

Jean-Loup
#27

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icna a répondu au sujet : Domaine Semper

Pour aider un copain a trouver un Languedoc digne de ce nom lors du salon des vins de marseille, on est allé au hasard et force est de constater qu'il existe encore des vins rudes et vraiment dur a apprécier pour ma part. Je le rabat donc sur ce domaine qui est dans le roussillon mais que j'ai souvent bien gouté.
Résultat j'ai vraiment apprécié le clos florent 2014, mûr et frais a la fois. Les tanins sont assez fins avec une bonne logueur et tout ça pour 11 euros. Bon rapport qualité prix.

Quentin
#28

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Maury – Domaine Semper – 2013

CR: Maury – Domaine Semper – 2013

Bue lors d'une dégustation sur les accords avec le foie gras relatée ICI

La robe est sombre et dévoile des reflets violine.
Assez mutique, le nez laisse à peine percer quelques notes de fruits noirs, surtout la cerise, et de chocolat.
Avec la bouche on a affaire à un tout autre vin ! D’une harmonie aérienne, au fruité franc et captivant, axé sur la cerise, son sucre est bien intégré et elle possède une belle énergie.
Bien ++ / Très Bien, surtout pour la bouche.
Sur le foie gras, le vin gagne encore en finesse et en longueur : 4,5 / 5 pour l’accord.

Jean-Loup
#29

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Semper – Maury grenat – Viatge – 2013

CR: Domaine Semper – Maury grenat – Viatge – 2013



Bue lors d'une dégustation sur le Languedoc relatée ICI , avec cette incursion finale dans le Roussillon pour proposer ce beau VDN...

Robe sombre, presque très sombre, aux reflets violine.
Le nez d’une belle intensité affiche un fruité éclatant, sur le cassis et la mûre, donc bien mieux que ci-dessus.
La bouche est harmonieuse : son fruité présent, sa douceur pas trop marquée, juste ce qu’il faut, et son acidité structurante se prolongent dans une finale nette et savoureuse.
Bien ++ / Très Bien

Jean-Loup
#30
Pièces jointes :

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