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Domaine Gauby

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supervedro écrit: CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Village « Vieilles Vignes » 2012
Bouteille ouverte le midi pour le soir, servie vers 15°.
Nez mêlant cuir, cerise, un petit côté viandeux.
Bouche soyeuse, délicate, gourmande et juteuse, pleine de fraîcheur. Longueur tout à fait satisfaisante, finale non asséchante ni sucrée.
A l’aveugle sur le domaine, j’aurais presque misé sur muntada (ayant déjà goûté 2006 et 2008).
Je ne vois pas de pression particulière pour le boire mais c’est actuellement Très Bien
Laurent


CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Village « Vieilles Vignes » 2012



18 mois plus tard, c'est encore mieux...
Préparation quasi similaire, ouverte une dizaine d'heure avant dégustation.
Robe rouge sang, bien moins sombre que le 2011 ouvert récemment.
Nez toujours aussi avenant sur la cerise fumée.
En bouche c'est vraiment soyeux, quasi bourguignon, des fruits noirs, de la terre et du fumé.
La longueur me semble plus belle qu'il y a 18 mois... Excellent
Vu la gourmandise proposée, la dernière cachée en cave sur ce millésime a du souci à se faire!

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
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04 Jan 2021 12:00 #1021
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CR: Domaine Gauby - Vieilles Vignes blanc 2004 - Vin de Pays des Côtes Catalanes

La robe est d'un blanc très clair.
le nez est de belle intensité , riche ; il évoque principalement le noyau, l'amande mais également les fruits jaunes .
la bouche est longue et brille par une acidité marquée qui reste agréable.
C'est là une bouche végétale sur les racines et des notes herbacées.
Excellent vin à mon goût.
Il est cependant très délicat de situer son origine à l'aveugle tant il évoque certains blancs du Jura.

Gilles
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17 Jan 2021 18:05 #1022

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CR: Domaine Gauby - Les Calcinaires Blanc 2016 - IGP des Côtes Catalanes

Assemblage Chardonnay, Maccabeu, Grenache blanc, Vermentino - prix caviste 17,40 €



Déçu par un Goisot bouchonné, je décide de me venger sur cette bouteille. Bien m'en a pris ! Ce voyage express de la Bourgogne septentrionale au Roussillon aura égayé mon vendredi soir qui commençait mal.

La robe est brillante et d'une couleur jaune pâle.
Superbe expression olfactive au premier nez avec des notes de fruits jaunes, pêche et ananas. Ce sont ensuite les fruits exotiques, type litchis, qui prennent place. La bouche est caressante, suave, avec un gras porté par une trame minérale et acide qui donne à l'ensemble équilibre et complexité. Des notes miellées associées à de beaux amers portent la finale qui est aussi marquée par une belle fraîcheur mentholée. A noter que cette cuvée titre seulement à 11,5°C ce qui lui donne un caractère très léger et sapide, ce qui ne caractérise par forcément toutes les blancs sudistes. J'ai adoré !
94/100

Pascal
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23 Jan 2021 11:34 #1023
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CR: Domaine Gauby La Muntada 2000 - Côtes du Roussillon village
Robe grenat foncé.
Nez classe sur la cerise, la fraise et la menthe. Puis viennent à l'aération des senteurs de chocolat, de poivre et de réglisse.
Bouche remarquable de lisibilité qui déroule un jus tapissant mettant en valeur un beau fruit noir insolant de jeunesse dynamisé par une fraîcheur mentholée.
Cette belle fraîcheur booste des tanins veloutés, donnant ainsi la perception d'une matière alliant souplesse et impact.
La finale est impressionnante de fraîcheur et de précision.
Grand vin encore très jeune !

David
LPV Vaucluse
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07 Fév 2021 18:31 #1024
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Réponse de denaire sur le sujet Domaine Gauby - Vieilles Vignes Blanc 2015

CR:Domaine Gauby - Vieilles Vignes Blanc 2015



Nez bien élevé, pâte d'amandes, beurre frais, fleurs blanches, une petite note de résine de pin.

Bouche élégante, dense, vive, avec un équilibre qui est davantage apporté par l'amertume que par l'acidité, mais qui est bien présent. Belle finale salivante

Beau vin, plus classique et plus massif que les Calcinaires, seule cuvée du domaine que j'aie bu régulièrement, et toujours avec grand plaisir.

Bien ++

Mathieu
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08 Fév 2021 00:51 #1025
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Réponse de m@nu64 sur le sujet Domaine Gauby

Petite question pour les connaisseurs du domaine : existe-il plusieurs Muntada chez Gauby ? Je cherche à m'en procurer, et je crois comprendre qu'une est indiquée sous l'appellation IGP Côtes Catalanes, et l'autre sous l'AOC Côtes du Roussillon. Néanmoins, en regardant sur les sites de différents vendeurs, la bouteille semble être à chaque fois exactement la même...

Y'a-t-il bien plusieurs cuvées du même nom différentes chez Gauby ? Ou l'appellation change-t-elle selon les années et l'assemblage réalisé ?

Je vous remercie beaucoup par avance pour vos réponses.

MD
22 Mar 2021 17:44 #1026

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Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine Gauby

Il n'y a qu'une seule cuvée Muntada qui était produite en AOC Côtes du Roussillon village jusqu'en 2016 où le vin est passé en IGP.

J'ignore pourquoi, l'assemblage ne semble avoir beaucoup évolué.

Il n'y a évidemment pas de raison pour que ce changement ait un impact sur la qualité du vin.

EDIT : Il semblerait que tous les vins soient passés en IGP Côtes Catalanes

Michel
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22 Mar 2021 19:13 #1027

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Réponse de m@nu64 sur le sujet Domaine Gauby

Merci Michel pour ce retour !

MD
22 Mar 2021 19:41 #1028

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Réponse de sly14 sur le sujet Domaine Gauby

Si ce vin t’intéresse

Essaie de goûter avant 2000 et après 2007!

Bien cordialement

Sylvain
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22 Mar 2021 20:20 #1029

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Gauby

Essaie de goûter avant 2000 et après 2007 !

Je traduis : avant 2000 c'était très bien, dans un style opulent. Puis virage à 180 ° dans les choix du vigneron pour viser la finesse, mais il est allé trop loin et c'est souvent trop acide et fluet.
Après 2007 le juste milieu est trouvé.
Un véritable artilleur, Gérard Gauby !

Jean-Loup
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22 Mar 2021 21:39 #1030

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Réponse de m@nu64 sur le sujet Domaine Gauby

C'est noté, je vais cibler mes recherches en fonction. Merci pour ce précieux conseil !

MD
23 Mar 2021 00:30 #1031

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CR: Domaine Gauby - Vieilles Vignes 2006 - Côtes du Roussillon Village rouge

La robe est sombre , profonde avec de très légères traces d'évolution.
Le nez est riche et intense : du fruit noir très mûrs , un peu de fleur, des épices douces et un cuir élégant.
A l'ouverture le vin m'avait semblé fluide mais l'aération lui a donné du corps.
C'est fin, élégant ,frais et long.
Du fruit noir, de la réglisse,...
Comme souvent c'est très bon .
Belle bouteille !

Gilles
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04 Avr 2021 10:46 #1032

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Réponse de Coqauvin sur le sujet Domaine Gauby

Bonjour à tous !

J’ai une petite question : les vins du domaine Gauby sont-ils des vins natures ? Ou peu souffrés ?
J’ai une bouteille de Vieilles vignes rouges 2017 à la cave et je n’ai sais pas si elle pourra supporter une garde de plusieurs années avec des températures et une hygrométrie pas top top ( comme peuvent le faire des bordeaux par exemple ).

Merci à tous ! ( j’ai d’autres vins que je pense fragiles mais je vais aller dans la rubrique des vins natures pour avoir confirmation ).

Olivier
12 Avr 2021 01:15 #1033

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Réponse de sly14 sur le sujet Domaine Gauby

Ce n’est pas rangé dans vins natures!

Tout dépend combien de temps elle restera? Après cela tient bien!

Cordialement

Sylvain
12 Avr 2021 08:06 #1034

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Gauby

sly14 écrit: Ce n’est pas rangé dans vins natures!

Tout dépend combien de temps elle restera? Après cela tient bien!

Cordialement

Sylvain


Hum, Gauby c'est quand même très nature dans l'esprit : www.domainegauby.fr/...
Peut être un peu de soufre à la mise et encore ...

Pour la garde, la différence entre les bouteilles et les millésimes peut être importante, donc difficile de donner un avis pour 2017, mais avec des conditions de conservation moyennes, je ne prendrais pas le risque ...

Laurent
12 Avr 2021 09:45 #1035

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Réponse de sly14 sur le sujet Domaine Gauby

Il y a moins de Gauby flingué que de Barral par exemple!
Mais de toute manière tout dépend combien de temps cela reste dans un endroit sec et peu frais.

Cordialement

Sylvain
12 Avr 2021 09:58 #1036

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Réponse de sly14 sur le sujet Domaine Gauby

C’est quoi les conditions de la cave?
12 Avr 2021 09:59 #1037

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Réponse de Coqauvin sur le sujet Domaine Gauby

Hello Sylvain !

Ma cave est plus souvent à 20 degrés qu’autre chose, et les chauds mois d’été elle peut monter à 25 degrés, avec une hygrométrie aléatoire selon la météo qui varie entre 40 et 60.
Bon j’ai conservé une bouteille de Clos Marie « Simon » durant un an et elle était très bonne ( même si je ne l’aurais pas laissé de nombreuses années ).
Après je sais que les Vieilles vignes de Gauby ont besoin de temps pour s’épanouir, je ne voudrais pas l’ouvrir trop tôt !

Olivier
12 Avr 2021 12:58 #1038

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Réponse de sly14 sur le sujet Domaine Gauby

Pour un an cela devrait aller!
Le vin n’aime pas les amplitudes rapides de température et le manque d’humidité qui assèche le bouchon.
Pour augmenter l’humidité, il suffit de mettre de l’eau dans un seau proche des bouteilles et mettre les bouteilles les plus sensibles tout en bas.
Mais c’est clair que le vin va vieillir plus vite.

Cordialement

Sylvain
12 Avr 2021 14:44 #1039

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CR: Domaine Gauby La Muntada 2001 - Côtes du Roussillon village
Robe grenat foncé sans trace d'évolution.
Nez sur la mûre et le Mon Cheri mâtinés d'herbes du maquis.
Bouche à l'attaque herbacée qui manque de nuance. Le jus est frais et apaisé sur un gustatif de chocolat amer et la perception d'une matière cuite qui l'empêche de s'exprimer pleinement.
 
 

David
LPV Vaucluse
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24 Mai 2021 14:53 #1040
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Juste une petit question que je me permets de poser aux habitués de cette cuvée : est-ce qu'ouvrir une Muntada dans le millésime 2013 vous paraît une hérésie totale ? Est-ce trop jeune ? Ou si ce n'est pas le cas, quelle préparation me préconiseriez-vous ?

J'envisage de la servir en accompagnement d'une côte de boeuf maturée.

Merci d'avance pour vos conseils avisés.

Pascal
15 Jui 2021 18:40 #1041

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Bonjour Pascal,

Absolument pas, tu peux y aller. La méthode que j'ai employé à de nombreuses reprises pour ouvrir cette cuvée à cette maturité c'est la veille pour le lendemain, sans carafer.
Ne pas hésiter à servir un peu frais (15-16°) c'est comme ça que j'ai pris le plus de plaisir.
Bonne dégustation!

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16 Jui 2021 09:27 #1042

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Merci du conseil Supervedro.
N'étant pas moi-même un grand fan du carafage, je la déboucherai la veille pour qu'elle s'oxygène tranquillement.
Je veillerai aussi à la température de service 
16 Jui 2021 11:52 #1043

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CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon village, Vieilles Vignes, 2015

 


Robe sur un grenat profond sans noirceur.
Beau nez ouvert et franc, sur les fruits rouges et noirs frais matinés de senteurs épicées et chocolatées très agréables.
Bouche délicieuse, juteuse et charnue mais sans une once de lourdeur, sur une trame acide et de beaux tanins.
Finale pleine de classe et de gourmandise, sur des goûts de prunelle et épicés.
J'ai beaucoup aimé !
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16 Jui 2021 21:23 #1044
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Réponse de Atmosphere sur le sujet Gauby Vieilles Vignes 2013 Rouge - Côtes du Roussillon.

CR: Gauby Vieilles Vignes 2013 Rouge - Côtes du Roussillon.
Un beau moment avec ce vin, une robe bien claire, translucide. Nez assez funky, épicé, garrigue, notes de framboise et de petits fruits rouges acidulés. La bouche est gourmande, juteuse, sur le fruit, très équilibré avec une finale de belle facture.
Assez typé nature dans l’ensemble, mais sans aucune déviance.
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27 Jui 2021 13:37 #1045

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Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine Gauby calcinaires 2020 rouge

CR: Domaine Gauby Calcinaire rouge 2020

Bouteille ouverte le midi 
Goûté un fond a l'instant 

Couleur clair
Énormément de fraîcheur au nez 
un panier de fruit qui deborde dans tous les sens 
un côté tagada qui me fait penser direct a un beaujolais nouveau

La bouche est vive avec une acidité traçante
L'alcool est bien présent mais sans excès 
la bouche semble fluette mais reste bien structuré et précise 
la longeur est bonne et le vin reste délicat sans grosse charge tannique. 
Assez surprenant certainement trop jeune
Pas l'habitude de boire ce style de vin
Bien 

I feel a supersonic give me gin and tonic...
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03 Déc 2021 21:47 #1046

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Réponse de sly14 sur le sujet CR: Domaine Gauby Muntada 2008

Bonjour 

Ouvert lors de Noël une merveilleuse bouteille du CR: Domaine Gauby Muntada 2008

Oeil : Rubis et brillant
Nez : wow! Fruits noirs, cassis, cerise relevé d’une note florale et épicée avec un côté un peu animal de type cuir
Bouche: que c’est fin, raffiné, souple et gourmand! Les fruits rouges avec une note épicée sont joliment ressentis et précis. Le grain de tannin est en dentelle et superbe! La bouche est ample avec une superbe finale en finesse!

vraiment une très, très belle bouteille! Peut être une des meilleures de 2021!
Ce 2008 est vraiment une réussite !

bien cordialement 

​​​​​​​Sylvain
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04 Jan 2022 18:02 #1047

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Gauby Muntada 2010

Bonjour à tous,

 Sur une daube provençale, magistral CR:Roussillon Gauby Muntada 2010, une bouche robuste, puissante, certes mais aux tanins fins, délicats, précis, denses, concentrés mais élégant. Très belle bouteille sur la mûre, la myrtille, des notes épice, orange sanguine, pointe cuir/tabac, fond cacao chocolat. Excellent-Exceptionnel 95 (18)

Amicalement, Matthieu
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19 Fév 2022 11:57 #1048

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CR: Domaine Gauby - Calcinaires rouge - Côtes Catalanes 2016

J'appréhendais le côté nature et le risque de dérapage, le 1er nez à l'ouverture ne m'a pas rassuré: largement animal et une pointe de volatile.

Epaulée 4 heures, la bouteille va finalement procurer un grand plaisir.
Le fruit est d'une pureté, d'une juste maturité et d'une profondeur remarquables. La touche animale est toujours présente mais plus discrète, plus élégante avec un peu de cuir, et se fond dans le fruit. 

La bouche est à la fois très suave et fraîche, l'acidité est millimétrée. C'est hyper gourmand, la bouteille est pliée en moins de deux. Très bon, irrésistible !

 
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11 Avr 2022 17:09 #1049

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CR: Domaine Gauby, IGP Côtes Catalanes rouge, Calcinaires, 2020

Robe plutôt claire pour un Roussillon.

Nez lardé, épices, fruits noirs en gelée voire confits.

En bouche aromatique similaire mais un peu stricte, ça reste une belle expression de vin local sans densité écrasante, encore trop jeune...
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01 Mai 2022 22:52 #1050

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck