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Accord - Epaule de porc confite

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Accord - Epaule de porc confite a été créé par Yorkk

Bonsoir,

Un de plus dans cette rubrique, je cherche un accord pour notre menu de Noël.
- Entrée: Foie gras
- Plat principal: Épaule de porc confite.

C'est surtout l’épaule qui me complique un peu la tache...

La liste des vins que je propose, j'aimerais avoir vos avis:
- St Emi. de chez Figeac - 2008.
- Clos des Lambrays - 2008 ou 2005. --> Jamais gouté ce vin, pourquoi pas l'occasion ?
- Latricieres Chambertin - Faiveley - 2009 2008 ou 2005.

Merci d'avance pour vos retours,
24 Déc 2019 00:19 #1

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Réponse de Frisette sur le sujet Accord - Epaule de porc confite

Moi c'est le "confit" qui me pose le plus problème dans ton choix. Je partirais bien plus sur un millésime solaire si tu veux absolument du pinot: dans ta liste je pencherais pour le Latricières 2009.
Sinon, je pense qu'un joli grenache pourrait le faire.
Flo (Florian) LPV Forez
24 Déc 2019 07:37 #2

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Accord - Epaule de porc confite

Pourquoi rajouter du confit au confit ?
Un blanc à la fois gras et tendu : montus blanc ou mieux talion 2013 !
Jérôme Pérez
24 Déc 2019 07:59 #3

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Accord - Epaule de porc confite

J'ai fais il n'y a pas si lgtps, une échine de porc au pruneaux accompagnée d'un lalande de pomerol de 2009. Ma foi ça se mariait plutôt bien .
Romain
24 Déc 2019 08:09 #4

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Réponse de Yorkk sur le sujet Accord - Epaule de porc confite

Merci pour vos réponses.

Je n'ai pas énormément de Grands blanc dans ma cave, si ce n'est quelques Montée de Tonerre de chez Droin mais je doute que çela fasse l'affaire.

Sinon que diriez-vous d'un Amarone de chez Ambrosan ? J'ai un magnum de 2001 c'est peut-être l'occasion ?
24 Déc 2019 16:28 #5

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