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Domaine Mélaric

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Réponse de breizhmanu sur le sujet CR: Domaine Mélaric -Saumur blanc - Billes de Roche 2010

CR: Domaine Mélaric - Saumur blanc - Billes de Roche 2010

Bonjour

Agréable bouteille bue hier soir sur un apéro dinatoire.

A noter le bouchon semble très imprégné par le vin, limite défectueux.

La couleur est bien claire. Le vin a un nez agréable de pommes, coings et fruits jaunes.

La bouche est friande avec toujours des fruits accompagné d'une petite touche d'amande et très légèrement acidulé. L'ensemble est fin et équilibré.

Tout çà se boit tout seul sans autre question existentielle.

Bonne journée.

Manu
12 Juil 2014 15:41 #31

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Réponse de DELPIERO sur le sujet CR: Domaine Mélaric - Saumur 2007 (Brut)

CR: Domaine Mélaric - Saumur 2007 (Brut)

Robe claire.
Bulles fines,nez brioché.
Bouche sur le fraicheur,bel équilibre.
Par contre un vin assez simple,j irais même jusqu'à a dire presque neutre,hormis quelques notes végétales et minérales.
Bon vin, mais pas mon style.
28 Sep 2014 11:47 #32

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Réponse de DELPIERO sur le sujet CR: Domaine Mélaric - Clos de la Cerisaie 2011

CR: Domaine Mélaric - Clos de la Cerisaie 2011

Robe dorée
Très joli nez fin sur le thé, le fenouil, très floral.
En bouche l'attaque est vive puis enrobe le palai de sa souplesse , grosse longueur. Superbe équilibre, pas de ressenti sucré
Un très beau vin, atypique pour un chenin.
A marier avec de la cuisine japonaise en l'état ( curieux de voir ce qu'il peut donner en vieillissant ).
31 Oct 2014 12:03 #33

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CR: Domaine Mélaric - Saumur Blanc "Clos de la Cerisaie" 2011

La couleur est plutôt pâle et la matière est trouble.
Au premier nez, on est un peu perdu, ça fait très vin bio, voire nature, on sent toutefois une vraie profondeur.
Le vin tapisse la bouche, il est ample et large et quelle buvabilité!
L'aromatique est difficile à décrire, c'est très changeant, tantôt sur le citron, tantôt sur quelque chose qui ressemblerait à des épices (curry?). Il n'est pas prêt mais donne déjà du plaisir sur un beau triptyque ampleur, acidité, longueur.
Ça risque d'être top d'ici quelques années.

Paul
31 Oct 2014 17:22 #34

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CR: Domaine Mélaric - Saumur Blanc - Billes de Roche 2012

Nez sur la pomme mure / cuite. La bouche est du même registre.
Le vin se goute sec avec une attaque ronde qu'une belle acidité vient équilibrée. C'est vraiment plaisant/gourmand.
Peut être pas très complexe mais bien bon !

Bien +
31 Jan 2015 21:29 #35

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CR: Domaine Mélaric - Saumur rouge - Clos de la Cerisaie 2010

Aspect, rouge rubis intense tirant vers le grenat, jeune, gras.
Nez, un léger boisé noble, jus de cerises noirs, un léger poivron, un rien animal, légère réduction.
Bouche, attaque ample, jus substantiel, du gras, de la fraîcheur, de la densité, une trame tannique intense, un poil sécharde, finale longue. Globalement, un vin ambitieux, dense, encore en dedans, un rien austère, mais prometteur.

BIEN+. A revoir dans 4-5 ans.

RV

HK
26 Juil 2015 21:44 #36

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CR: Domaine Mélaric - Saumur blanc - Clos de la Cerisaie 2010

Le nez est assez ouvert sur les fruits jaunes, herbe séchée.
La bouche est en sus citronnée, concentrée, portée par une belle tension, et une amertume discrète ; belle longueur.
Très bien.

Emmanuel
01 Aoû 2015 15:18 #37

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet Domaine Mélaric

Fin août, j'ai eu la chance et le plaisir de rendre visite au Domaine Mélaric :

Aymeric m'a très gentiment reçu alors qu'il devait faire le tour de son domaine avec le nouveau sommelier qu'il venait d'embaucher pour son auberge nouvellement acquise en collaboration avec Guillaume Pire du château de Fosse Sèche.

Rendez-vous est pris en début d'après-midi pour débuter dans les vignes. Aymeric détaille et justifie la conduite de sa vigne de 4.5 hectares principalement située sur la commune des Verchers-sur-Layon lieu dit Argentay.
Le domaine travaille en agriculture biologique et en biodynamie, on sent que toutes les démarches entreprises le sont d'une manière raisonnée et ouverte, le couple a commencé avec des vignes existantes en 2008 et se pose encore beaucoup de question pour améliorer son matériel végétal et sa conduite.
Aymeric et son épouse travaille en sélection massale en s'appuyant sur leur propre pépinière.

Nous partons ensuite à la cave d'élevage pour déguster sur fûts, les vins sont à ce stade ségrégués au maximum suivant la localisation de la vigne qui l'a fait naître, le "climat" duquel provient la cuvée Bille de Roche blanc est par exemple divisé en trois terroirs juxtaposés mais sortant des jus assez différents les uns des autres puis assemblés.

Le domaine se dirigera-t'il vers des cuvées encore plus parcellaires ? A suivre...

Je ne commenterai pas les jus goûtés car d'une part je n'ai pas pris de note préférant profiter de l'instant, et d'autre part car la grosse dépression de la veille avait probablement fortement bouleversé les vins dont certains étaient repartis en fermentation (après pourtant prés de 17 mois en barrique pour certain).

Nous partons ensuite en direction du chai, dans un village voisin et amené à déménagé prochainement.
Nous partons alors pour une longue dégustation fort intéressante. Ayant dégusté sur fûts les blancs principalement, la session bouteille se fera sur les rouges.
Toujours pas de notes, mais le souvenir d'un comparatif sur plusieurs millésimes des mise avec et sans souffre que le domaine avait fait de façon expérimentale.

En conclusion je retiendrai que l'accueil a été des plus parfaits, les échanges fort intéressants pour l'amateur que je suis et les vins d'une grande qualité (mais ça je le savais depuis longtemps !)

Merci à Aymeric.


Julien
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07 Sep 2015 17:10 #38
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Réponse de kaleo sur le sujet CR: Domaine Mélaric - Vin De France - Le Tandem

CR: Domaine Mélaric - Vin de France - Le Tandem
11% d'alcool - non millésimé - assemblage Cabernet franc + Grolleau noir.

Robe rubis.
Nez frais développant des senteurs de fruits noirs et de sureau
La bouche est juteuse et expressive ( fruits noirs / rouges) avec une acidité moyenne à haute que la matière arrive à envelopper surtout après une légère aération. La longueur est correcte.
C'est vraiment un bon vin de fruit qui n'est pas trop maigre ou trop acide. La tenue du vin à l'aération laisse penser que l'on peut se donner un peu de temps avant de finir l'ensemble de ses bouteilles

Bien ++
15 Nov 2015 20:50 #39

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CR: Domaine Mélaric - Saumur Puy Notre Dame Rouge - Clos de la Cerisaie 2012
12 % d'alcool - commentaire sur un fond de bouteille à j+1 après ouverture

Robe foncée , opaque et dense.
Nez moyennement expressif mais plutôt complexe : fruits à noyau, mure, sureau, avec fraicheur....
La bouche est belle et déjà accessible : l'acidité et les tanins sont très bien intégrés. Mais ne nous trompons pas : ce vin à du corps, de la richesse, mais c'est le grain des tanins qui est de qualité tout comme leur fraicheur en fin de bouche.
Seul bémol : le tout manque encore un peu d'expressivité à ce stade, mais c'est déjà agréable.

Bien ++ / TB
15 Nov 2015 21:12 #40

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CR: Domaine Mélaric -Saumur blanc - Billes de Roches 2013
13 % d'alcool

Robe jaune plutôt prononcée.
Nez sur la pomme, l'ananas légèrement vanillé, ça sent la gourmandise...
La bouche est aussi gourmande ( quelques tout petit SR ?), ronde mais équilibrée.
Ce qui est aussi notable c'est la fin de bouche : salinité et fruité exotique se rencontrent pour donner une persistance assez notable à ce vin. Bref, c'est expressif, complexe avec plein de nuances subtiles. C'est gourmand et long. Je suis vraiment sous le charme.

Très Bien
18 Nov 2015 21:43 #41

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CR:Domaine Mélaric - Vin de France « Liquoreux de la cerisaie »



Bouteille ouverte et bue dans la foulée, à l’aveugle.

Robe d’un orangé soutenu tirant sur le ambré.
Le nez est dominé par un côté oxydatif, tirant sur le rancio, auquel s’ajoutent des notes très mûres de fruits jaunes confits.
La bouche est d’une grande concentration, riche bien sûr, marquée encore par le sucre, que l’acidité bien que très présente peine à équilibrer. L’aromatique est d’une grande complexité, avec un côté oxydatif toujours présent mais moins dominant qu’au nez, qui se mêle aux arômes d’abricots confits, de figue, et une finale légèrement torréfiée et d’une remarquable longueur. Attendre encore un peu que le vin se goutte un peu moins sur le sucre et on devrait avoir un liquoreux de Loire de tout premier plan.

Très Bien + en l’état.
21 Juil 2016 21:35 #42
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CR: Domaien Mélaric - Saumur Blanc « Clos de la Cerisaie » 2009
Bu en format magnum

Une très jolie bouteille à maturité idéale en ce moment. Bien sûr rien ne presse, mais c'est tellement gourmand !
Belle couleur dorée, qui commence à teinter.
Nez complexe sur la verveine, le fumé, le coing.
Bouche avec beaucoup de volume mais suffisamment d'acidité pour rendre l'ensemble extrêmement buvable. Jolie longueur.

Très bien.

Denis

Denis
16 Aoû 2016 11:30 #43

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CR: Domaine Mélaric - Saumur Blanc « Clos de la Cerisaie » 2010

La robe est ambrée.
Le nez est expressif, sur le miel, la pomme, le coing et une pointe de noix (début oxydation? ).
La bouche est concentrée et encore parfaitement équilibrée.
Cette possible pointe d'oxydation me fait penser que décidément, les blancs il ne faut pas trop chercher à les garder.
Cette bouteille devrait être bue avant qu'il ne soit trop tard : très bien encore, en l'état.

Emmanuel
25 Aoû 2016 20:01 #44

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CR: Domaine Mélaric – Saumur blanc « Clos de la Cerisaie » 2012

Robe assez soutenue

Le nez est dans un premier dominé par la réduction, c’est très écurie et est un peu rebutant. L’agitation ne fait pas grand-chose, heureusement que j’ouvre à l’avance.
Plus tard, on retrouve des notes de fruits jaunes, de sucre candy, et des notes caillouteuses. Décidément ce nez évolue grandement, à la fin du repas, des notes plus évoluées, comme la pomme chaude et le champignon font leur apparition. Cela me laisse assez dubitatif sur le potentiel d’évolution de cette bouteille d’ailleurs.

En bouche la matière est de très bonne qualité, un bon volume sur une structure ronde, voir un peu grasse et même si par moment ça semble un peu tendre, l’équilibre et la fraîcheur sont au rendez-vous. Par contre niveau arôme on se retrouve avec comme au nez beaucoup de réduction, pour ensuite trouver de bonnes notes de fruits jaunes, minérales, de sucre candy puis des notes plus évoluées – voir un début d’oxydation - pour finir.
Du plaisir pris sur ce vin, mais rien d’exceptionnel.

Bien

Yann
17 Oct 2016 15:18 #45

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Mélaric – Tandem

CR: Domaine Mélaric – Tandem
Assemblage de Cabernet franc et de Grolleau des terroirs de Saumur - non millésimé.

Un peu perlant à l’ouverture, ce vin un poil rustique a dérouté les amis autour de la table. Après un secouage énergique, le perlant, qui renforçait le côté rustique du Grolleau a laissé sa place à un côté juteux, assez tonique, simple certes, mais plein de fruit.
Idéal pour redonner du tonus avant d’ouvrir une bouteille plus puissante, mais idéal aussi pour le pique nique.

Julien
19 Jan 2017 12:56 #46

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Mélaric - Saumurlanc - Billes de Roches 2013

kaleo écrit: Domaine Mélaric - Saumur blanc - Billes de Roches 2013
13 % d'alcool
Robe jaune plutôt prononcée.
Nez sur la pomme, l'ananas légèrement vanillé, ça sent la gourmandise...
La bouche est aussi gourmande ( quelques tout petit SR ?), ronde mais équilibrée.
Ce qui est aussi notable c'est la fin de bouche : salinité et fruité exotique se rencontrent pour donner une persistance assez notable à ce vin. Bref, c'est expressif, complexe avec plein de nuances subtiles. C'est gourmand et long. Je suis vraiment sous le charme.

Très Bien


Je me retrouve assez bien dans ce CR, peut-être y ajouterai-je quelques notes d'évolution, on est plus sur les fruits exotiques un poil séchés que sur les fruits frais.
Julien
19 Jan 2017 21:41 #47

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Mélaric - Saumur blanc - Billes de Roches 2013

CR: Domaine Mélaric - Saumur blanc - Billes de Roches 2013

C'est ma première rencontre avec ce domaine.

C'est pas mal, mais je trouve que ça manque de structure (ou au moins de tension), et de densité (le milieu de bouche parait presque dilué).
Sinon c'est élégant, avec une aromatique gourmande.

JB
10 Fév 2017 13:15 #48

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Vin dégusté dans le cadre d'une dégustation comparative entre les chenins français et sud africains, relatée ici.

CR: Domaine Mélaric - Saumur blanc - Billes de Roches 2014

Robe jaune dorée assez intense.
Nez ouvert, boisé et citronné, avec un côté volatile sur l’acétone à l’aération.
En bouche, l’attaque est ample et ronde. C’est assez puissant, légèrement gras, bien équilibré mais tannique (je pensais que le bois avait pu transmettre quelques tanins, mais les fûts utilisées sont de 2 à 8 vins, alors mystère sur cette impression...). La gamme aromatique est sur le citron, le fumé, le boisé et la pomme cuite. La finale est légèrement amère et de belle longueur.
Conclusion : c’est un bon vin, puissant et tannique, avec un bon équilibre.
Probablement bu trop jeune.

Note : 3,5-/5

Bibi
06 Oct 2017 13:59 #49

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CR: Domaine Mélaric - Saumur Puy-Notre-Dame blanc - " Clos de la Cerisaie " 2016

Et c est reparti, une deuxième invitation, plus gourmande celle-ci.
Nez très expressif, qui respire la fraicheur, les agrumes, les écorces d oranges, quelques pointes fumées.
La salivation est large, consistante, la matière est envoutante. On est presque dans l'exotisme. Une légère tension minérale accompagne ce fruit délicieux plein de fraicheur. L'équilibre est harmonieux à ce stade. Quelques sucres résiduels accompagnent cette superbe dégustation.
Ce vin nous laisse entrevoir un avenir, plein de surprise, un grand vin blanc aussi, quelle découverte, j'encave d'ici quelques semaines.
C'est vraiment top.

Excellent

didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
26 Mai 2019 07:48 #50
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CR: Domaine Mélaric - Saumur Puy-Notre-Dame blanc - "Clos de la Cerisaie" 2015



Robe déjà dorée
Très joli nez pomme poire, miel frais, légèrement vanillé, fleurs blanches et craie.
En bouche l'attaque est très légèrement perlante sur un miel très fleuri. Longueur très correcte sur des amers fins. L’ensemble manque un peu de complexité et surtout de tension.
Cela reste néanmoins vraiment très agréable.

BON ++

Damien
01 Jui 2019 20:11 #51
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CR: Domaine Mélaric - Saumur "Les Fontenelles" 2014

En magnum.
Robe jaune dorée.
Nez expressif sur les agrumes, un peu de miel, de chèvrefeuille.
La bouche est large, avec du volume et une persistance remarquable sur les agrumes. C'est rare de rencontrer un vin blanc avec cette sensation d'astringence. Fini long sur les agrumes et une jolie amertume.
A boire ou attendre sereinement pour aller sur des arômes plus évolués. Pour ma part, je le trouve à point.

Très bien

Laurent
07 Nov 2019 16:28 #52

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Réponse de pierrat sur le sujet CR: Domaine Mélaric - Billes de Roches 2013

CR: Domaine Mélaric - Billes de Roche 2013

Un vin à la fois simple mais très désaltérant et agréable. Notes de poire, de craie. Léger gras. Belle fraîcheur. Ça passe tout seul et c'est à point.
Bien
07 Déc 2019 10:45 #53

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CR: Domaine Mélaric, Saumur blanc Clos de la Cerisaie, 2010



Robe vieil or un peu inquiétante.
Nez évolué mais encore causant, sur le jasmin, l’eau de Cologne mais aussi des notes oxydatives bien présentes.
Bouche à l’attaque ample avec une belle matière, de la rondeur mais aussi du tranchant. L’aromatique est toutefois un peu trop évoluée, sur le bouquet de fleurs laissé un peu longtemps dans le vase avec presque une pointe de noix.
Finale honorable, sur une légère amertume pas désagréable.
Un vin qui aurait sûrement dû être bu il y a quelques années.
03 Jan 2020 11:06 #54
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CR: Domaine Mélaric - Saumur Puy Notre Dame rouge - Billes de Roche 2017

Nez sur les fruits noirs.
Bouche riche, mais globalement ronde et sans aspérité , surtout à j+1.
On ressent un peu de tanins "poudreux" le jours de l'ouverture.
L'équilibre est aussi bon, la fraicheur et les saveurs de fruits noirs / rouges avec une pointe graphite au moment de la finale étirent bien le vin.
La complexité et l'intensité aromatique peut encore s'élever selon moi (la mise étant relativement récente)
A attendre un peu, mais il y a là, tous les ingrédients d'une belle bouteille.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu
03 Jan 2020 17:29 #55

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CR: Domaine Mélaric - Saumur Puy Notre Dame rouge - Clos de la Cerisaie - 2012

Nez complexe , mélangeant fruits noirs de type mûres, cassis , sureau et à la fois du tertiaire avec des notes de sous bois.
La bouche est , juste après ouverture, marquée par quelques petits tanins accrocheurs. Mais avec une aération relativement courte ( 1 h) le vin s'harmonise tout de suite. La matière est finalement assez fine, c'est juteux et expressif. L'acidité n'est pas trop haute, elle est très confortable. Coté saveurs : on retrouve se mélange de fruits et de tertiaire en arrière plan. C'est vraiment bon , car j'aime assez bien ce genre de vin entre deux âges : où se mêlent notes d'évolution et fruits frais.
Bien +++ / Très bien
23 Fév 2020 20:54 #56

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CR: Domaine Mélaric - Clos de la Cerisaie, Saumur Puy notre Dame Rouge 2011

Notre visite au domaine en 2015 fut un très beau moment, et je vais tenter d'y retourner fin mai..enfin si la bébête à poils durs nous laisse à la fois en vie et en finances d'ici là.

Le nez de ce vin annonce beaucoup de minéralité sur de fines notes animales gourmandes : si un peu de soyeux occupe l'espace bucal le temps de l'expression d'un fruit rouge croquant, la fraicheur et une pointe asséchante dominent. C'est pourtant assez addictif, la matière étant bien présente, et pour un moment au vu de la jeunesse de ce vin. Je pense que l'élevage, totalement fondu, était pourtant un poil ambitieux/long (1) pour la densité, d'où ce coté asséchant, caractère qui est pour moi (et seulement pour moi, la tablée aime) un peu rédhibitoire (mot pas facile à caser, merci LPV).

Conclusion : Il faut manger avec ce vin d'auteur à la mâche au final sans tanins agressifs. C'est vendu désormais autour de 20 € : un bon prix dans les belles années, et ce 2011 verra sa bouteille se vider rapidement...sans que nos têtes s'alourdissent, que c'est agréable !

A noter : aucune note déviante, ni pointe oxydative, volatile...et pourtant je sais que ce vin est assez peu protégé et ma cave assez peu fraiche l'été... bravo les Cunin-Hillaire.

(1) vous voyez, c'est ce genre d'assertion qui énerve à juste titre les vignerons : pour qui me prends-je pour évaluer le travail d'une année en quelques secondes alors que je n'ai aucune compétence oenologique ? J'en suis fort marri et vous prie de m'en excuser.


EDIT du lendemain : Je le savais ! Une des bouteilles achetées était la version sans souffre, donc indolore. Hé bien c'est cette bouteille ci. Ou celle là si tu préfères. je n'avais point vue ma petite mention dans le coin de l'étiquette, un petit "SS" du meilleur effet, SJPMA. Tu te rends compte, cher lecteur, un sans sulfite ajouté, chez moi, où la cave fait le gentil yoyo entre 12 et 17°. Et pas une ride, bravo les Cunin-Hillaire !

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Kiravi
17 Mar 2020 19:41 #57

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CR: Domaine Mélaric, Saumur blanc Clos de la Cerisaie, 2015

Robe dorée d'intensité moyenne.
A l'ouverture, le vin est servi un peu trop chaud (13-14 °), des notes oxydatives et d'alcool pas très flatteuses ressortent.
Après aération et rafraîchissement de la bouteille, c'est beaucoup mieux, le nez est plus floral, sur les fruits jaunes et le coing, reste une pointe oxydative en fond.
La bouche est équilibrée et on retrouve ce côté oxydatif en finale qui est pour moi une des signatures du domaine sur les blancs, le millésime chaud joue aussi je pense sur la finale qui n'est pas aussi traçante que je voudrai. Un vin bien agréable, assez équilibré au final si il n'est pas servi trop chaud. Je ne pense pas qu'il gagne beaucoup à être gardé et je n'aimerai pas voir ces arômes oxydatifs se développer plus.

Bien +

Laurent
20 Mar 2020 12:23 #58

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CR: Domaine Mélaric, Vin de France, Le Clos Rousseau, 2016

Robe foncée avec des contours légèrement violine.
Le nez est un peu réduit à l'ouverture, puis s'ouvre sur les fruits noirs, les épices, le poivre, une pointe de végétal et un côté animal qui ne se dissipera pas sur les deux jours de la dégustation.
En bouche, une belle fraîcheur et une belle tension, toujours du fruit, des épices et ce trait de végétal en finale qui étire le vin. Ma partenaire de dégustation est partie sur une Syrah du Rhone nord à l'aveugle et je pense que j'en aurait fait autant pour ce 100 % Grolleau de Loire.
Un vin très plaisant et très accessible.

Très bien

Laurent
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20 Mar 2020 14:54 #59

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CR: Domaine Mélaric - Saumur Puy Notre Dame rouge - Clos de la Cerisaie - 2015

Nez assez massif, sur les fruits noirs, le sureau, des notes tertiaires et un peu goudronnées.
La bouche est à l'avenant et on sens bien les tanins en rang serrés. Je ne peux m’empêcher de penser que le millésime y est pour beaucoup. Le vin garde quand même une bonne acidité et reste buvable, mais c'est un peu trop costaud à ce stade. Un vin plus taillé pour la table que pour l'apéro.
A attendre pour voir ce que ça donne.

Assez bien

Laurent
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02 Avr 2020 19:01 #60

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck