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CR: Domaine de la Pinsonniere - Vouvray Sec 2018

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tonioaja a créé le sujet : Domaine de la Pinsonniere - Vouvray

DOMAINE DE LA PINSONNIERE

Philippe et Vincent GASNIER
Domaine de la Gaverie
13 rue de la Pinsonnière
37210 Parçay-Meslay
Tél. : +33 (0)2 47 29 14 43
Port. (Philippe) : +33 (0)6 60 02 53 10
Port. (Vincent) : +33 (0)6 60 02 53 11
Mail : lapinsonniere@aliceadsl. fr

Horaires d'ouverture :
Visite sur rendez-vous
Fermer le dimanche

Un domaine familial de 20 hectares de vignes fondé en 1850 et actuellement géré par Philippe et Vincent Gasnier.
#1

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pinsonniere - Vouvray Demi Sec 2018

Dégustée ICI




8) Polochon des Deux-Sèvres très affiné et Vouvray Demi-Sec

Le fromage est affiné depuis longtemps, on a une croute dure et ferme, mais au cœur, encore du fondant.
De l'acidité et un côté épicé.




CR: Domaine de la Pinsonniere - Vouvray Demi Sec 2018

Le vin n'est pas super expressif au nez, on a les marqueurs chenin avec ces notes crayeuses, mais peu plus.
La bouche est plus causante, même si l'on sent le vin un poil fermé. C'est plein, vif, salivant et avec de légers sucres en final.
Le vin légèrement moelleux arrondit le côté un peu ferme du fromage
Le fromage pourrait être un peu moins sec et l'accord en serait qu'encore mieux.
#2

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pinsonniere - Vouvray Sec 2018

CR: Domaine de la Pinsonniere - Vouvray Sec 2018

Débouché une paire d'heures avant dégustation, cela lui a permis de s'ouvrir.
Nez très pur, belle minéralité, calcaire, crayeux, poire, légèrement brioché.
Bouche bien équilibrée pour un vin blanc à 14% ... Belle ampleur et fraicheur salivante, la craie revient, de même que la levure de boulanger et la brioche cuite. Légers tannins et fine amertume se conjuguent dans une finale honorable.
Pour moi de 6€ prix domaine, c'est un rapport qualité d'exception.
#3
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