tma écrit: Au-delà du fait que je considère que c'est un crime, il me semble qu'on n'a pas la finale en bouche lorsqu'on recrache, me trompè-je?

Sans cracher, un salon est infaisable car tu vas te ruiner le palais en 3 stands. Sans compter que si tu fais plus de 50 cuvées, ce qui n'est pas rare, tu finira complètement blindé. Du coup, risque +++ d'achats regrettables, et gueule de bois assuré lorsque tu déboucheras ce que tu pensais être des merveilles. Pour ce qui est de la finale, l'impact est assez mineur.

L’impact n’est pas mineur, il est nul.
Il n’y aucune raison d’avoir des différences de perception gustative selon qu’on crache ou pas.


Luc

J'abonde. 1 c'est de la folie de ne pas recracher 2 c'est inutile au niveau des perceptions.

Bonsoir Thibaut,

Au vu de ton interrogation pour savoir s'il faut recracher, je suppose que tu n'as pas fait de salon. Car sinon, tu finiras rapidement dans un état qui ne te permettra plus d'apprécier et faire des choix ! Hic, raisonné dirions-nous.

Cordialement
Gaëtan

Deux choses indispensables pour ne pas perdre son temps sur un salon et éviter de faire perdre le leur aux vignerons qui en ont parfois ras le bol de tenir le bar à des "amateurs" qui ont chaussé les galoches à bascule autant que les certitudes qui en découlent : préparer son parcours et recracher SYSTEMATIQUEMENT.
Quand on débute, le geste n'est pas instinctif, en particulier quand le vin nous plait ou nous désaltère (pour les bulles ou les blancs bien frais). Se forcer !
Car c'est la seule manière de tenir la distance et de rentabiliser ce moment en en tirant une expérience.

Ne pas oublier de prendre avec soi une bouteille d'eau pour s'hydrater de temps en temps. Voir une petite collation si on ne souhaite pas déjeuner sur place.
Et dans le cas des SVI hivernaux : laisser la doudoune dans la voiture ou au vestiaire afin de "voyager" confortable.
Et enfin, goûter avant d'acheter en repassant en fin de salon pour prendre ses vins et charger les caddies. Car se trimballer les caisses va vite vous empêcher d'aller goûter ailleurs. Et ailleurs, c'est parfois meilleur donc autant ne pas consommer son budget avant d'avoir fini son parcours.

J'en profite pour poser une question. Je vais faire le salon des vignerons indépendants de Lyon le weekend prochain, puis je pense me motiver pour un petit weekend à Paris pour le Grand Tasting : dans quel ordre est-il préférable de déguster les vins ? (par régions j'entends)

Sucres, vins mutés et oxydatifs à la fin.

Pour le reste, je n'adopte pas d'ordre comme on peut l'exiger à table car il y a énormément de vins à goûter.
Mais une méthode qui marche très bien pour se recalibrer le palais après une série de rouges : passer par un stand de vins effervescents (Crémant, Champagne).

oliv écrit: Deux choses indispensables pour ne pas perdre son temps sur un salon et éviter de faire perdre le leur aux vignerons qui en ont parfois ras le bol de tenir le bar à des "amateurs" qui ont chaussé les galoches à bascule autant que les certitudes qui en découlent : préparer son parcours et recracher SYSTEMATIQUEMENT.
Quand on débute, le geste n'est pas instinctif, en particulier quand le vin nous plait ou nous désaltère (pour les bulles ou les blancs bien frais). Se forcer !
Car c'est la seule manière de tenir la distance et de rentabiliser ce moment en en tirant une expérience.

Ne pas oublier de prendre avec soi une bouteille d'eau pour s'hydrater de temps en temps. Voir une petite collation si on ne souhaite pas déjeuner sur place.
Et dans le cas des SVI hivernaux : laisser la doudoune dans la voiture ou au vestiaire afin de "voyager" confortable.
Et enfin, goûter avant d'acheter en repassant en fin de salon pour prendre ses vins et charger les caddies. Car se trimballer les caisses va vite vous empêcher d'aller goûter ailleurs. Et ailleurs, c'est parfois meilleur donc autant ne pas consommer son budget avant d'avoir fini son parcours.

Comme d'habitude Oliv est plein de sagesse et de bon sens !
C'est exactement ce que je fais
Cordialement
Gaëtan

ClémentQ écrit: J'en profite pour poser une question. Je vais faire le salon des vignerons indépendants de Lyon le weekend prochain, puis je pense me motiver pour un petit weekend à Paris pour le Grand Tasting : dans quel ordre est-il préférable de déguster les vins ? (par régions j'entends)

Bulles, blancs, rouges, sucres blancs, sucres rouges.
A l'intérieur d'une catégorie c'est au feeling au détour des allées

GAET écrit: Bonsoir Thibaut,

Au vu de ton interrogation pour savoir s'il faut recracher, je suppose que tu n'as pas fait de salon. Car sinon, tu finiras rapidement dans un état qui ne te permettra plus d'apprécier et faire des choix ! Hic, raisonné dirions-nous.

Cordialement
Gaëtan

Si, c'est moi qui disais sur un autre sujet avoir fait tous les salons des vignerons indépendants depuis un an, et ce sans recracher.
Je dois bien admettre qu'au bout d'un moment l'effet se fait ressentir, au dernier salon en mai je buvais de l'eau entre chaque stand mais pas sûr que ça suffise. C'est ce qui m'amène à poser cette question

PS: concernant l'ordre je compte le faire sur deux jours, une journée pour les rouges et une journée pour les blancs.

Comme l’a dit Luc Javaux, il n’y a aucun intérêt à avaler. Sauf si on veut finir bourrés. La perception gustative est tout à fait complète quand on recrache. Cela permet de garder la bouche et l’esprit clair pour déguster un nombre assez important de vins sur un salon.

Pour l’achat, les conseils d’Oliv sont tout à fait judicieux. Pour l’enlèvement, les années précédentes on peut rentrer en voiture avec le bon d’achat pour récupérer les cartons.

Thien

Bonsoir,

Quels vignerons du Beaujolais me conseilleriez-vous d'aller rencontrer sur ce salon des VI ?
Quand je compare la liste des présents à la porte de Versailles cette année, et mes maigres connaissances, aucun nom ne ressort. Du coup je suis complètement à l'aveugle ici, alors j'aime beaucoup la région

Cordialement

Tu as dans le Beaujolais , Bergeron , Christophe Savoye
didier

Domaine de la Cave LAMARTINE

Domaine de la cave Lamartine / Hamet Spay (Saint-Amour, Bourgogne blanc)

Domaine Lagneau (Côte-de-Brouilly, Régnié)

Domaine de la Sionnière N15, c'est lui qui fait les MAV de Diochon (mais chut !)
Thulon J46
Jean Georges A43

legui écrit: Domaine de la Sionnière N15, c'est lui qui fait les MAV de Diochon (mais chut !)

C'est vrai j'en avais parlé ici www.lapassionduvin.c... mais je n'y suis pas repassé, j'aimais bien, le patron aussi.

Tout d'abord merci à tous pour vos conseils, cela m'a permis de faire une (large) sélection de vigneron à rencontrer sur ce Salon.
Aussi le forum, tellement riche par les apports de ses membres m'aide dans mon approche théorique des vins (j'apprends mieux les régions viticoles quand je peux mettre un nom, un vin dessus), chaque jour, j'ai l'impression de m'améliorer, même si mes dégustations restent fébriles, avec peu (par rapport aux experts ici présents) de ressenti, mais ça viendra ! Merci à tous encore.

Voici donc la liste des domaines choisis, grâce aux conseils trouvés ici mais aussi grâce à des connaissances


1 Alsace (2017 acidité, 2015 Pinot Noir, 2016 Pinot Gris et Crémant, 2014 Riesling)
a) Domaine Barmes Buecher C31 : Riesling GC Hengst + vin de terroir (riesling)
b) Domaine Jean-Marc BERNHARD P15 : Riesling GC Wineck-Schlossberg et Gewurztraminer Manbourg et VOGELGARTEN (assemblage PG et GeW), PG FURSTENSUM !
c) Schlumberger B45 : Riesling Kessler et Kitterlé et Saering pour du très très sec !
d) Albert MANN M11 :
e) Fabienne et Jean-Louis MANN C57 :
f) Henri GSELL L61 :
g) Florian BECK-HARTWEG H52 : Riesling d'une grande acidité

2 Val de Loire (2017 blanc sec, 2014 moelleux)
a) Chateau de Bois Brinçon H74 : Grolleau + autres cépages
b)Famille LIEUBEAU L6 : Muscadet
c) Domaine BRETON H61 : Bourgueil qualitatif
d) Domaine Couly-Dutheil N73
e) Domaine des Varinelles N68
f) Domaine de l'Ermitage (Famille DE LA FARGE) F54 : Menetou Salon (rouge, et blanc)

3 Beaujolais (2009,2011, 2017)
a) Domaine BERGERON A16 :
b) Domaine des Pierres N75 : (TRICHARD, comme Sylvère qui produit Séléné)
c) Domaine de La Sionnière N15
d) Christophe SAVOYE K37 :
e) Domaine HAMET-SPAY G15 : Mouais.. (St Amour)
f) Domaine de THULON (Famille JAMBON) J46 : A découvrir
g) Domaine Jean Georges et Fils A42 :

4 Savoie et Jura
Domaine DUPASQUIER H60 : Marastier !
Domaine Vullien et Fils C16 : Chignin Bergeron !
Domaine Cartaux Bougaud P7 :

5 Vallée du Rhône
* Nord (Cornas, St Joseph, Hermitage & Crozes Hermitage, Côte Rotie, Condrieu)
a) Clos Bonnette J31 : condrieu et vin rouge
b) Domaine BRACOUD B40 : Condrieu sec (!!) et Côte Rôti
c) Domaine BELLE G79
d)Domaine JABOULET N85 : Cornas (C'est un peu l'usine quand même...)
* Sud (Chateauneuf Du Pape, Vacqueyras, Gigondas, Tavel, CdR+Village)
e) Chateau de Gigognan J15 :
f) Domaine de la Janasse K54 : CNDP + autres cuvées
g) Chateau des Coccinelles B25 : cdr simple

6 Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest
* Provence :
a) Guilhem TOURNIER M10 : Bandol appréciable dans leur jeunesse ?
b) Domaine Bunan M39 : Bandol
* Languedoc-Roussillon
a) Domaine Modat H69 : 1 blanc et 3 cuvées rouges
* Sud-Ouest
a) Chateau Eugénie M32 : Cahors
b) Mas del périé N57 : Cahors


Alors oui, je sais, même sur 2 jours, c'est infaisable ! Mais mieux vaut en avoir trop et en faire d'autre l'année suivante, que pas assez ? et puis si sur un stand il y a trop de monde, tant pis, je passe au suivant

Je boude bordeaux, sans trop savoir pourquoi (trop "classique"/"identiques", trop cher ?) et Bourgogne car je ne suis pas sur d'apprécié ce type de vin...

Viticolement,

Ça fait un peu beaucoup, mais tu as raison, tu feras un peu de tri sur place.
Pour Jaboulet, ce n'est pas la grosse maison de Tain!

Un domaine de chaque région par jour de passage au salon fera déjà un joli parcours.

Tout dépend aussi de quels jours tu prévois de le faire.
Si c'est samedi-dimanche oui tu auras du mal à faire tous les domaines qui t'intéressent car il y aura beaucoup de monde, tu auras du mal à circuler entre les allées, et de plus il y a fort à parier qu'une partie des bouteilles que tu veux goûter ne seront plus disponibles.

Etant traumatisé par le fait de l'avoir fait un samedi l'année dernière, cette année je le ferai jeudi-vendredi afin de pouvoir trouver des bouteilles et de ne pas subir la foule.

J'y vais le vendredi après midi (et je peux y rester jusque tard) et le samedi matin...
Mon premier salon à Paris, le 1er où j'y vais en m'étant préparer, dans tous les cas ça sera une superbe expérience

Apparemment ils en parlent dans le numéro de novembre de la rvf, quelqu'un l'a lu?
Est-ce qu'ils recommandent les mêmes domaines que dans ce sujet?

Je me tâte à l'acheter pour voir ce qu'ils en disent.

Thibaut
Pour leur liste , c est du copier / coller tous les ans , ils lisent LPV comme toi , surtout va voir les vignerons que tu as choisis , goûte leurs cuvées , c est la seule façon d en parler après , en général les conseils des Lpviens sont très bons , fait nous ensuite un petit CR , pour la communauté ,

Didier

Le dernier numéro de la RVF, on peut vraiment s'en passer !
48 pages de classement sur "les hommes du vin":
un article pour flatter l'ego de quelques puissants, redondant d'une année sur l'autre, sans aucun intérêt.
Un article sur le SVI de Paris ( avec un plan inutile puisque le salon comporte de grands tableaux où
sont répertoriés tous les vignerons présents ) qui ne peut interesser que ceux qui y vont, et encore !
Avec en bonus, un supplement "le guide 2019 des cavistes" de la France entière, qui répertorie les magasins 'Nicolas" et autres enseignes à succursales multiples, bien trop succinct et dispersé pour pouvoir intéresser les amateurs marseillais sur les cavistes de Brest ou de Lille : même constatation que pour les foires aux vins situées aux antipodes de votre domicile.
Vraiment, à la RVF ils devraient se poser de temps en temps la question de savoir qui, dans leur lectorat, telle information va intéresser ?
Désormais, je vais regarder de plus près ce que comporte chaque numéro avant de l'acheter, et celui de novembre, définitivement , je m'en passerai !

Quelqu'un connaît le Château Lassalle en Graves?

Bonsoir

J'ai pas mal d’invitations pour le SVI de Paris. Je ne pourrai pas m'y déplacer cette année, pour cause de deuxième passion le même week end.
Si quelqu’un est intéressé je peux lui envoyer gratuitement par la poste.
Contact par mp

Bonsoir Didier,

Je débute dans le monde du vin et cette année sera mon premier SVI à Paris.

Je suis donc intéressé par 1 ou 2 places selon ce que tu as. Par contre je n'ai pas pu t'envoyer mon adresse mail par MP...

Merci beaucoup

Cordialement,

Parce qu'il faut que tu payes pour pouvoir lire et envoyer des MP.

Si les admins l'autorisent je peux mettre un lien ici avec lequel tu pourras télécharger une invitation.

Ou bien on passe par Facebook ou autre réseau ?