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petite série de jurançons sec

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bibi64 a créé le sujet : petite série de jurançons sec

Lundi soir, 30°c, après une dégustation de madiran :roll: pour tester l'effet d'outils d'aération (CR à venir plus tard), quelle bonne nouvelle de découvrir qu'on va finir la soirée sur une séance de dégustation sur des produits locaux, à savoir des jurançons secs!
Les vins sont servis à l'aveugle, selon notre habitude.

Domaine du Cinquau, Sensations 2017
Robe jaune doré pâle.
Nez ouvert, passion, citron.
Attaque souple et ronde. Bouche pas très vive pour un jurançon, avec une petite amertume. Retro citron, passion et un peu thiolé. Finale bonbon au citron et thiol, assez longue.
Bilan: c'est bon, rond et fruité, simple.
Note 3/5

Domaine Bordenave, Terres de mémoire 2017
Robe jaune dorée intense.
Nez assez discret, petite réduction sur la pierre à fusil et un peu de miel.
Attaque souple et ronde. Pas très vif pour un jurançon, rond, assez riche. Retro citron, bergamotte, avec des fines notes anisées. Finale assez longue, et un peu poivrée au réchauffement.
Bilan: c'est bon, rond et aromatique, assez simple.
Note: 3+/5

Domaine du Cinquau, Ambitions 2017
Robe jaune doré à reflets verdâtres.
Nez ouvert, passion, citron, pierre mouillée, boisé
Attaque souple et fraiche. Belle matière, ample, riche, fraiche. c'est gourmand. Retro vanille, citron, passion, ananas. Assez court en bouche
Bilan: c'est bon, gourmand, avec un petit élevage de bon aloi.
Note 3,5/5

Domaine Vignau La Juscle 2017
Robe jaune doré assez intense.
Nez ouvert, qui fait penser à un nez de liquoreux: miel, pain d'épices, mangue.
En bouche, l'aromatique est différente, et riche: citron et cassis dominent, devant le miel, la passion et l'ananas. Ces arômes sont associés à une belle matière, ample, vive, un peu acidulée.
Belle longueur.
Bilan: c'est très bon, vif et aromatique.
Note 4-/5
Un domaine qui ne faisait pas de sec jusqu'à il y a peu, et qui se pose en outsider sérieux. Le choix de cuvées en sec dans l'appellation n'a jamais été aussi varié et qualitatif. Mais ne l'ébruitez pas ;) .

Domaine du Cinquau, L'Equilibriste 2016
Robe jaune doré verdâtre.
Nez ouvert et complexe, sur le citron, le boisé, l'anis, la mangue, le miel
Attaque ample et ronde. C'est un vin puissant, vif, acidulé et concentré. L'aromatique est riche et gourmande, sur le citron, la vanille, la passion, la mangue, le boisé et la noisette..
Une petite note épicée arrive en finale. Très belle longueur.
Bilan: c'est très bon à excellent, concentré et aromatique. Un grand sec.
Note 4,5/5
Une nouvelle fois ce vin m'a impressionné, je l'ai d'ailleurs reconnu (::whooo:: ). Il faut vraiment que je fasse un match avec la Virada du domaine Camin Larredya pour trancher entre ces 2 champions.

Bibi
#1
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