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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Weingut Willi Schaefer

2004 c'est plutot un mixed bag... Y'a du bon et du moins bon, mais Donnhof... On peut lui laisser le bénéfice du doute surtout si c'est raisonnablement tarifé

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Réponse de mauss.th sur le sujet Re: Weingut Willi Schaefer

Je me base là-dessus et le Gault Millau.
La Nahe si situe entre la Mosel et le Pfalz, en général c'est assez homogène...et des vignerons comme ceux-ci bénéficient toujours du doute!

Ce que je retiens avant tout des infos c'est que 2004 n'est pas mauvais, donc chez Dönnhoff ça doit être bien bon

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Réponse de mauss.th sur le sujet Re: Weingut Willi Schaefer

Ce même vin en 2010 m'avait mis une claque monumentale lors de ma première rencontre. Depuis j'en suis fou.
Je n'ai que trèèèèèèèèèès rarement gouté un Kabinett qui me procurait plus de plaisir que celui la.
Les vins de Willi sont rarement en phase de fermeture...c'est étonnant! 2012 tu peux ouvrir tranquillement pendant toute l'année 2014. Mais tu gagnerais à l'oublier 5 ans

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Réponse de mauss.th sur le sujet CR: Weingut Willi Schaefer, Graacher Domprobst Kabinett 2012

Merci Lionel car ce petit message a eu valeur de rappel en ce qui me concerne. Je quitte bientôt l'Allemagne, et je n'avais pas encore acheté de Kabinett 2012 chez Willi. Inconscient...
J'ai donc fait quelques courses et difficile de pas gouter ce vin.

Weingut Willi Schaefer, Graacher Domprobst Kabinett 2012

A l'ouverture, je suis frappé par la flagrance de safran brut qui émane du vin. J'aime beaucoup, cela me rappelle quelques moments gastros en Italie..Le lendemain le safran a quasiment disparu, loin en arrière plan. Quelques notes de pêche blanche et de limonade également.
Léger perlant en bouche. Le jus est d'une finesse, mazette, je ne peux plus être objectif sur ce domaine. Je n'ai plus envie de parler d'arômes, mais simplement du plaisir et bonheur à s'ouvrir une telle quille. Dénué de toute lourdeur, élégant, équilibre impec...Je ne comprendrai pas qu'on aime pas!!

Merci Willi, Merci Christoph, et weiter so!!

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Weingut Willi Schaefer- Graacher Riesling Feinherb 2012

Weingut Willi Schaefer- Graacher Riesling Feinherb 2012

imageshack.com/a/img...

Bouteille offerte, premiere approche sur le domaine, ouverte hier soir.

Nez: A L'ouverture, festival de fruits jaunes sur la mirabelle, la prune, l'abricot et les fruits exotiques, dans une belle tension en arriere plan, un nez avenant et genereux qui ne manque pas de fraicheur non plus, harmonieux. Apres 24 heures, le nez n'a pas bouge, qui delivre le meme panorama que la veille.

Bouche: Infime perlant en attaque, gourmande sur les fruits jaunes murs, un joli toucher de matiere, harmonieux comme au nez, petite note acide en finale de superbe longueur sur les fruits jaunes, l'abricot entre autres...miam! Un joli gras qui accompagne le fruit, dans un volume agreable, sucrosite jamais lourde et qui invite a se resservir. Un vin equilibre dans la gourmandise, avec une jolie personnalite. Le lendemain, petit pshh a l'ouverture, c'est toujours aussi en place, finalement j'aime bien la capsule a vis. TB + pour... heu...moins de 10€ mais shut. Merci Thomas!

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Stéphane

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Weingut Willi Schaefer- Graacher Riesling Feinherb 2012

Moins de 8€, oui

j'ai ouvert un 2011 cette année... Grandiose...

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Réponse de GAET sur le sujet CR: Weingut Willi Schaefer Graacher Domprobst Spätlese 2006 AP 17

Willi Schaefer Graacher Domprobst Spätlese 2006 AP 17

Merci aux membres LPV de m'avoir fait découvrir les rieslings allemands

EXCELLENT

Robe : vieil or, brillante,
Nez : à l'ouverture on sent une légère note de pétrole noble, cela évolue vers le citron, puis vers l'aubépine, le miel
En bouche : c'est fin, délicat, sur la pomme, le miel, c'est aérien, long... que c'est bon

En accompagnement de coquilles st jacques au safran avec une fondue de poireaux à la crème.

Cordialement

Gaëtan

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Réponse de mauss.th sur le sujet CR: Weingut Willi Schaefer - Riesling Feinherb 2013

Weingut Willi Schaefer - Riesling Feinherb 2013

Réception récente de quelques bouteilles et difficile de ne pas craquer sur le feinherb, pour gouter.
Comme toujours, une valeur sûre, mais néanmoins à ce stade je trouve le vin pas tout à fait au niveau du délicieux 2012.
Nez qui pétrole un peu, des arômes de pêche blanche et jaune, un petit zest de citron vert.
La bouche est marquée par une acidité un peu haute, que je trouve pas tout à fait équilibrée par les SR.
Elle est également un peu moins ronde, un peu moins flatteuse que sur le 2012.
Cela reste tout de même un joli plaisir, par une jolie structure et une pureté du jus toujours réjouissante.

Bien ++

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Réponse de gueva sur le sujet CR:Weingut Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Kabinett - 2012

Weingut Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Kabinett - 2012

Bouteille ouverte 2 heure à l'avance.

Joli nez dégageant beaucoup de finesse et de fraîcheur sur les fruits jaunes, l'herbe fraîchement coupée et un côté floral non identifié.
Rien qu'au nez, j'ai le sentiment que je vais passer un bon moment tant il est avenant et annonciateur de gourmandise.
C'est effectivement le cas en bouche où le charme opère d'emblée.
Joli jus au profil aérien, fragile, croquant sur les fruits jaunes et rendu confortable par la présence affirmée de sucres mais équilibrée par une fine acidité.
Difficile de résister à l'idée de se resservir devant tant d'évidence.
Finale tout en fraîcheur, laissant la bouche nette.

Très bon et RQP remarquable.

Manu

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Weingut Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Kabinett - 2012

En encore... c'est jeune

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