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Domaine Belluard

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CR: Domaine Belluard - AOP Vin de Savoie - Ayze Mont-Blanc Brut Zéro 2015

Le nez est ouvert sur la vanille, le beurré, la tatin et aussi un gros fruité. 
En bouche on a des fruits très très mûrs, pomme, poire, prune, limite un peu caramélisés. Il y a aussi de l'amertume en milieu de bouche avec du citron vert. C'est assez bien équilibré avec de la gourmandise (même si c'est très sec) et de la personnalité mais il manque un peu de finesse, notamment des bulles pour passer dans la catégorie au-dessus. 
Une bouteille en hommage au vigneron.

Quentin
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20 Jui 2021 21:16 #151

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Belluard – Ayse – Le Feu – 2016 

Dans ce très bon restaurant d'Évian,  Au Jardin d'Eden , j'ai choisi ce vin car d’une part j’ai trop rarement l’occasion d’en boire et d’autre part c’est l’occasion de rendre hommage à ce grand vigneron qui vient de nous quitter.

CR: Domaine Belluard – Ayse – Le Feu – 2016 

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Il s’agit bien entendu d’une cuvée de monocépage gringet. 

La robe bien dorée invite à aller plus loin.
Le nez d’une bonne intensité fait la part belle aux fruits jaunes, sans oublier une note d’amande et une autre florale.
Ample et élégante, la bouche est enveloppée d’un léger gras et se base sur une matière mûre et très expressive, bien mobilisée par une grande vivacité. La finale précise et persistante ne dépareille pas avec ce très bel ensemble.
Je n’ai pas regretté mon choix !
Très Bien + 

Jean-Loup
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28 Jui 2021 16:46 #152

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