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Domaine François Mossu

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Réponse de jmg sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Bonsoir,

Comme je le dis plus haut, cela m'amuse plutôt et je ne vois aucune objection à ce que vous vous inspiriez de mes mots. F. Mossu est réellement peu médiatisé, ne sera jamais cité par Bettane par 'antagonisme' de personnes, ne veut surtout pas se retrouver dans le Parker et est un des meilleurs vignerons du Jura, à l'Instar des Macle, Tissot, Puffeney... quelques uns qui se retrouvent sur votre site.

A titre personnel, je suis content de voir un site commercial dont le centre d'intérêt est les grands 'savagnins' jurassiens.

Je me demande seulement si Mossu sait que vous commercialisez ses vins sur Internet quand vous les lui achetez (ce dont vous en avez tout à fait le droit ;) ), si vous lui les achetez directement... Je ne serais pas si étonné de cela que la réponse soit positive. L'homme serait du type à alors limiter ses ventes pour ne pas pénaliser sa clientèle fidèle qu'il respecte profondemment... et cela sans augmenter ses prix.

Bien à vous,

jm

PS1: pour info pour votre site, son CC 2003 est médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris. Je ne sais pas pour le VdP 2003. F. Mossu présente moins au CGA dernièrement car, entre autre,... on le lui a demandé je crois car il était toujours médaillé ;)
PS2 : Seb39, Bonjour à François quand tu le vois !
PS3 : c'est la 2ème fois que mes écrits sur LPV inspirent un site internet. La première fois, il s'agissait d'un site de 1er GC de St Emilion :) LPV sert aussi à cela, c'est bien.
11 Nov 2010 20:49 #31

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Réponse de seb39 sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

jmg écrivait:
> Je me demande seulement si Mossu sait que vous
> commercialisez ses vins sur Internet quand vous
> les lui achetez (ce dont vous en avez tout à fait
> le droit ;) ), si vous lui les achetez
> directement... Je ne serais pas si étonné de cela
> que la réponse soit positive. L'homme serait du
> type à alors limiter ses ventes pour ne pas
> pénaliser sa clientèle fidèle qu'il respecte
> profondemment... et cela sans augmenter ses prix.
>

tu as tt a fait raison jmg, je pense que si il le savait ses bouteilles seraient vendues au "compte goutte",
mais je lui demanderai (comme je le disais plus haut) tres bientot, si il est au courant de celà.

> PS2 : Seb39, Bonjour à François quand tu le vois !

il n'y a pas de probleme jmg ;) mais qui dois-je annoncer ? :)

amicalement.

Seb.
12 Nov 2010 09:30 #32

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Réponse de claude janin sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Bonsoir

Je vous confirme que la quantité est très limitée et que j'ai pu seulement obtenir quelques bouteilles en expliquant bien la philosophie de ce site.

Cordialement
12 Nov 2010 17:08 #33

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Réponse de xiaohouzi sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Nouvelle visite chez François MOSSU, qui reste mon domaine favori en Jura, de par la qualité, le prix, l'accueil et l'état d'esprit du vigneron. Monsieur MOSSU est plutôt bavard et très intéressant à écouter, c'est un vrai "paysan" dans le sens noble du terme. Et pour les vins:
le rouge 2008 est un beau petit vin, sans grande complexité ni potentiel d'évolution mais très gourmand, un petit plaisir simple et agréable.
le savagnin 2006 (2ème mise) est très intéressant, un belle puissance et déjà assez complexe, pas mal d'épices, un beau potentiel. La première mise est déjà pas mal à boire, encore une petite pointe d'alcool pas tout à fait intégrée, c'est puissant mais pas grossier, je le préfère à certains jaunes.
le Chateau Chalon 2003 est une belle réussite aussi, c'est déjà très bon mais il faudra attendre.
Le paille 2004 est moins concentré que le 2003 mais ça reste un vrai liquoreux, contrairement à d'autres domaines. Pas le même coup de foudre que la première cuvée de 2003 qui est grandiose mais c'est quand même très bien.
Ouvert aussi ce week end un blanc "cuvée spéciale" 2007, 100% savagnin sur ce millésime. IL mérite tout comme les cuvées plus ambitieuses d'être carafé, au bout de quelques heures il a pris une belle amplitude.

François MOSSU fait des vins traditionnels et très réussis, à un prix vraiment sage (son paille est quand même moins cher que les fruitières vinicoles!). Ses savagnins sont moins sur la finesse que Macle par exemple, c'est un autre style, personnellement j'aime bien les deux mais Mossu gagne haut la main sur le rapport qualité prix.
14 Nov 2010 18:49 #34

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Réponse de Raoul sur le sujet CR: Domaine François Mossu - Vin de Paille 2003

CR: Vin de Paille 2003 - Domaine François Mossu

Allez hop une autre bouteille pour la science!
Toujours cette robe orangée.
Je retrouve au nez les notes de fruits secs, de café froid (pour moi ça devient une vraie caractéristique de ce vin de paille de Mossu) avec également du coing.
La bouche, fidèle à elle même : ronde, sucrée, fruitée, en plusieurs temps, avec du coing, du miel, de la fraise, et de la noix en fin de bouche.
Pas de surprise par rapport à ma dernière dégustation... et c'est tant mieux! Je garde donc la même note : 16,5/20

Cordialement

Raoul
25 Avr 2011 22:53 #35

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CR: Domaine F. Mossu - Côtes du Jura - Prestige de Gaillardon

La robe est sur un beau jaune teinté.
Son nez est puissant, sur des notes de pommes granny et de noix fraiche, avec une perception alcooleuse forte qui évoque le marc.
La bouche est une bombe, concentrée, d'une grande puissance parfaitement contenue par une acidité remarquable.
Le vin est d'une impressionnante longueur et se joue de l'écueil qu'aurait pu constituer les amers des épinards avec aisance.
Un vin superbe et d'un potentiel impressionnant !

[size=x-small]Plusieurs amis LPViens me conseillaient régulièrement ce domaine, je comprends pourquoi ! (tu)[/size]
22 Sep 2011 14:25 #36

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Réponse de xiaohouzi sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Ca fait un moment que je ne suis pas passé au domaine (faute qui sera réparée très prochainement), c'est quoi cette cuvée de savagnin j'imagine, c'est une nouveauté? C'est quel millésime?
22 Sep 2011 18:47 #37

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Un savagnin en assemblage des millésimes 2004 et 2005 si j'ai bien compris les informations que m'a données Gautier qui nous a offert ce vin.
22 Sep 2011 19:21 #38

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Réponse de xiaohouzi sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Ca me fait penser que j'ai ouvert une bouteille de Côtes Du Jura 2005 (savagnin donc): nez très avenant sur le curry et la noix, bouche pleine, puissante et parfaitement équilibrée avec une belle rétro sur les morilles. La persistance aromatique est très longue, le plaisir est une fois de plus au rendez vous. Ma valeur sûre en CdJ, pour 10 euros!
22 Sep 2011 21:03 #39

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Réponse de jmg sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Je ne connais pas moi non plus cette cuvée, Oliv !
Il te reste maintenat à goûter le chateau chalon et surtout le vin de paille du domaine dans un 'bon' millésime ! :)
22 Sep 2011 23:29 #40

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Réponse de clavelin sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Bonjour,

J'ai acheté cette cuvée "prestige de gaillardon" cet été au domaine. Mme Mossu m'indiquait que c'était un assemblage de savagnin 2006 - 2007 - 2008, provenant de fûts dont l'évolution était trop rapide, ou non satisfaisante, pour faire du château-chalon, vin pour lequel le domaine recherche uniquement le meilleur (toutes les vignes du domaine, même en rouge, sont sur l'AOC Château-Chalon).

J'ai trouvé ce vin superbe, très jeune encore. On est proche d'un vin jaune de bonne facture, du genre assez puissant.

Comme le dit jmg au dessus, il ne faut surtout pas rater le vin de paille de Mossu. Le millésime 2004 est très réussi à mon goût, moins riche que 2003, mais plus équilibré. Je pense qu'un passage au domaine s'impose l'année prochaine, pour le vin de paille 2005 et le château-chalon 2005...
23 Sep 2011 12:58 #41

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Réponse de Chef Chaudard sur le sujet CR: Domaine François Mossu (Voiteur) savagnin 2007

Je suis passé au domaine cet été. Je vous remercie au passage, parce que sans vous, je n'aurai jamais connu ce vigneron.
La dégustation (faite avec Mme Mossu) m'a laissé un excellent souvenir de tout leurs vins, particulièrement les blancs.
J'y reviendrai avec plaisir si je suis amené à repasser dans le secteur!

Hier soir, j'ai ouvert un CR: Domaine François Mossu savagnin 2007 sur un Mont d'Or.
L'accord était excellent. Le vin, bien que très jeune, se buvait très bien.
Robe de couleur jaune/or. Nez très "masculin" sur la noix avec une pointe de pomme et d'épice.
En bouche, le vin est puissant, toujours sur la noix. J'avais une impression de "velouté" sur le palais, le tout avec une pointe d'acidité. Finale sur des parfums de sous bois (champignons) avec une excellente longueur en bouche.
Je pense que ce vin mérite d'âtre attendu encore un peu...Je vais essayer de ne pas craquer trop tôt :-)

Thomas.

"Je défendais un cimetière avec ma section, grenades et tout..."
14 Oct 2011 11:49 #42

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Réponse de xiaohouzi sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

petite précision, la cuvée "prestige de gaillardon" est un assemblage de 2004 et 2005.
14 Oct 2011 13:02 #43

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CR: François Mossu - Château Chalon 2002 - février 2012 :

Le nez est sur le curry mais il semble un peu lourd, oxydé par rapport à d'autres millésimes du domaine. La bouche est de demi-corps, assez grasse, agréable mais sans la sensation cristalline ou minérale qu'on a parfois avec les CC de Mossu. Belle finale, longue, sur la noix et le curry. Il manque, pour moi, de l'élégance et de la puissance à ce millésime du domaine. Je crois d'ailleurs que c'était un millésime difficile à CC.
Très bon sur une raclette (j'aime le jaune sur une raclette :) ) et la deuxième bouteille a été terminée sur du canard confit avec une sauce bla,che au poivre. L'accord, inédit pour moi - c'était un test - était excellent ! :)
14 Mar 2012 13:40 #44

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR: Rapide Visite au domaine François Mossu (Voiteur)

Vendredi 11 Mai, visite impromptue au domaine MOSSU lors de la matinée shopping du LPV Jura Tour 2012. Faute d’avoir organisé l’affaire assez tôt, on tente notre chance sans rendez-vous. Coup de chance, on croise François MOSSU au domaine mais il doit repartir traiter les vignes avant la pluie. Il nous laisse aux bons soins de son épouse non sans avoir passé quelques minutes avec nous.

Le temps entre autres de nous alerter sur les phénomènes croissants d’achats de raisins sur l’appellation Château-Chalon par les grosses structures. Il considère ( à juste titre de mon point de vue) que la multiplication de cuvée bas de gamme dégrade l'image de cette appellation au prestige justifié.

CR: Côtes du Jura Trousseau (mill 2009?)

Nez sur la fraise, la bouche est légèrement animale et l’ensemble manque un peu de peps

Côtes du Jura "Prestige de Gaillardon" NM

Vin non millésimé, assemblé à partir de cuvées de 2004 et 2005

Un bon goût de jaune, de la vivacité, c’est salivant et savoureux. Beau vin de table

Château-Chalon 2005 (mise Février 2012)

Nez légèrement sur l’alcool et le vernis. Grosse puissance en bouche, intense ; un peu de pomme, très longue finale salivante, un peu amère. Assez rustique mais prometteur

Vin de Paille 2005

Nez sur le caramel et la liqueur d’orange. Un peu sur l’alcool mais beau vin quand même.
19 Mai 2012 15:50 #45

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Réponse de jmg sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Salut,

Merci, je n'ai pas eu l'occasion de passer au domaine ces derniers temps. Je sais qu'il considère 2005 comme réussi pour lui.

Tu as dégusté ces vins dans sa 'cave', à température ambiante ?

Si c'est le cas, je fais partie de ceux qui implorent François Mossu de mettre ses bouteilles de dégustation à température adéquate (un CC ou vin de paille ne se boit pas à 18 ou même 24 °C En été...) au moins, on peut voir si les vins ont des défauts :). Je parle d'expérience ayant bu chez lui puis quelques jours chez moi les mêmes bouteilles à température. Il m'a accordé ne pas faire assez attention à cela il y a 2 ans...

À température normale de service, éthanal et vernis ne sont plus appuyés sur son CC. Idem, le paille s'équilibre, moins de sucre, moins d'alcool. La rusticité du CC est très prometteuse alors. Quand son CC est puissant et concentré, après 10 ans, ça donne fort ! Orange et caramel sur le paille ? Hum :)
20 Mai 2012 12:40 #46

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine François Mossu 2007 savagnin

CR:domaine françois Mossu 2007 côtes du jura "savagnin"

le nez est marqué par des notes beaucoup plus fines avec des notes de beau jaune et de morilles mais assez éphémères car le vin semble fermé assez méchamment...

la bouche est nettement plus gouteuse que le vin précédent (c'est un euphémisme) le vin semble délicatement construit avec du caractère mais ne semble pas se livrer et confirme qu'il est encore fermé, manque de gourmandise en ce moment

très belle longueur soutenue par une belle acidité

bien+ à revoir plus tard !

20 Mai 2012 14:38 #47

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine François Mossu 2004 vin de paille

CR:domaine François Mossu 2004 vin de paille

le nez est marqué par des notes de fruits confits (orange), de mandarine, florales, d'herbes médicinales et de foin, de raisins de corinthe et de rhum

la bouche me plait cependant malgré un alcool qui est très marqué et qui brûle légèrement mais il est bien contre-balancé par un sucre puissant et de trèss beau amers.

le vin est à l'extrême limite de tomber dans le too much car il n'y a pas d'acidité ressentie, la bouche est donc ronde et profonde, mais nerveuse du fait de l'alcool et très concentrée

une curiosité et même si je ne suis pas spécialement fan du style, avec un beau dessert ça passe plutot très bien

20 Mai 2012 14:40 #48

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Réponse de denaire sur le sujet CR: Domaine François Mossu - Visite au domaine

Quelques (rapides!) mots sur les vins goûtés au domaine lors d’une agréable visite il y a quelques semaines.

Trousseau 2009
Nez sur les fruits rouges, un côté fruits à l’eau de vie, le foin ( ?). Légère touche animale. Bouche à la matière moyenne, tannins discrets, acidité assez marquée. Pas trop mon style – mais je suis rarement convaincu par les rouges du coin…
CR: Domaine François Mossu
Savagnin 2008
Nez sur la noix fraîche, pomme verte, légère note de vernis. Bouche ample, belle matière, trame acide marquée. Puissant, un peu rustique, belle finale sur la noix fraîche. Beau vin, à attendre un peu.

Prestige de Gaillardon (savagnin non ouillé, issu des vendanges 2002, 2004 et 2005)
Nez plus discret, cousin du précédent, mais portant davantage sur les agrumes (pamplemousse, citron). La bouche est énorme (la précédente, au carré !), grosse, grosse structure, avec une acidité titanesque. Wrouf. Bel exercice de style, mais je ne suis pas sûr que ce ne soit pas un peu trop pour moi (pourtant, je croyais ne pas être trop impressionnable en la matière).

Château-Chalon 2005
Nez discret, assez fermé. Très belle matière, plus suave, à l’acidité bien présente, mais moins violente. L’aromatique, si elle n’est pas épanouie (le contraire serait étonnant), est agréable (noix fraîche, épices, légères notes grillées). Très beau vin, (très) gros potentiel, car tout est là.

Vin de paille 2005
Nez sur les fruits secs, épicé.
La bouche est très équilibrée, très belle matière équilibrée par une fine acidité. L’aromatique porte sur les fruits secs, l’abricot confit, des notes épicées. Très beau vin, gourmand et élégant.

Belle visite, avec un superbe paille, et de très beaux vins oxydatifs, dans un style qui possède une certaine rusticité, construits autour d'une trame acide marquée et de belles matières, bâtis pour la garde.

Merci beaucoup à François Mossu pour son accueil et pour les discussions sur sa vision du vin (l’homme est prolixe !).

img253.imageshack.us...

Mathieu
31 Aoû 2012 00:21 #49

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CR: Domaine François Mossu, Côtes du Jura, Savagnin, 2007



La robe est trouble et très nettement teintée, sur le vieil or.
Le premier nez est marquée par une pointe de colle à bois qui va totalement disparaître avec un peu de présence dans le verre pour révéler un magnifique compromis entre des notes de curry, de girofle et de noix fraiche et un côté très nettement agrumes, sur la peau d'orange.
La bouche est splendide de volume et de concentration !
Le vin est construit sur une acidité élevée qui élance parfaitement un corps énorme pour un simple Côtes du Jura.
L'équilibre produit est un modèle du genre dans un registre puissant qui appelle la table.
Heureusement, mon Marc a prévu un phénoménal Comté de 30 mois qui crée un accord fusionnel de toute grande classe. (:D
La finale est brillante de fraicheur et de persistance.

Magnifique bouteille d'un grand potentiel. (tu)
10 Déc 2012 21:25 #50
Pièces jointes :

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CR: Domaine François Mossu (Voiteur) - Château Chalon 2005
Suite à une petite visite au domaine, j'ai pu goûter un Château-Chalon 2005 assez singulier "au nez de fruits secs (mendiant), de curry avec une pointe d'alcool à brûler et de céleri. En bouche, la structure est impressionnante : du volume et la trame acide strie les papilles pendant une durée plutôt inhabituelle. Il s'agit d'un vin d'un grand potentiel, à attendre impérativement et dont le géniteur semblait plutôt satisfait, à juste titre!
18 Jan 2013 22:07 #51

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Réponse de bibibi0 sur le sujet CR: Visite au domaine François Mossu (Voiteur)

Visite en début de mois pendant mon séjour "pluvieux" dans le jura .

Je suis reçu par MMe Mossu .l'accueil est sympathique et souriant .
CR: domaine François Mossu
Poulsard , côte du jura 2010 : nez sur les fruits rouges a l'alcool , assez simple ,
La bouche me fait penser a un blanc , surprenant , par son attaque très vive , les tanins un peu raide en finale , bof .moyen

Savagnin 09: nez sur la noix et sur les fleurs de printemps , c'est assez déroutant , muguet, lilas , les épices , ma fille de 11 ans me dire " marguerite ", effectivement , on se croirait dans les champs B)-, la bouche est nette sur la noisette et la noix , le tout dans l,élégance et l'acidité est juste bien pour faire de cette bouteille , un grand vin !
Excellent !

Prestige de gaillardon non millésimé : nez sur le marc , puissant et fin a la fois , j'adore ce style , la bouche est ultra tendu , grand vin de gastronomie , TB

Château chalon (j'ai une doute sur le millésime ) ....:nez plus fin , discret , qui souffre un peu de la puissance du précédant , la bouche est délicate , belle finesse ,
Je me demande s'il ne faudrait pas le faire déguster avant le prestige de gaillardon .

Vin de paille 06 :
Nez sur les raisins secs , les fruits confits , abricot, les épices , c'est très complexe et précis .
En bouche , le sucre est superbement intègrè par une vive acidité .c'est très bon . TB

En conclusion:belle découverte pour moi , le rouge ne m'a pas trop emballé mais le reste de la gamme est hautement recommandable .

Cordialement

Didier
19 Mai 2013 11:15 #52

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Réponse de jmg sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Je suis très heureux que ce domaine que j'affectionne particulièrement commence à avoir des amateurs convaincus sur LPV :)
Son paille et son CC vieillissent à merveille. La rusticité dont je parle souvent lors de leur jeunesse s'estompe vers une finesse et une vie qui tient la dragée plus que haute à tous les domaines stars du Jura.
Mais bon, c'est qu'il est connu localement notre François. Ils savent bien qu'on y fait du bon vin. Et c'est cette clientèle 'fidèle' qu'aime François Mossu.

Mon regret : je n'ai pas eu l'occasion de passer ces derniers mois pour m'approvisionner en 2005...
20 Mai 2013 19:31 #53

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Rapide compte-rendu de la visite chez François Mossu à l’occasion du Jura Tour 2013 . Nous avons été reçus au domaine par François Mossu en personne, l'occasion de longues discussions sur plein de sujets intéressants (tels ses essais de plantation de cépages divers, son intérêt pour les travaux de l’école de Changins , les sélections massales, les méthodes de lutte contre les araignées rouges, de certaines pratiques culturales qu’il a vu en Suisse, ... ) et aussi moins intéressants pour nous (par exemple les tracasseries administratives) qui sont néanmoins son lot quotidien.

CR:

Côtes du Jura rouge 2010 Trousseau + Poulsard

Nez de fruits rouges, de groseilles, en bouche, c’est fruité, souple avec un petit goût de trousseau poivré. ça manque un peu de gnak à mon goût toutefois

Côtes du Jura 2009 Savagnin (Mise Avril 2013)

Nez plutôt floral, avec des notes légères de croute de fromage. La bouche est très souple, rappelle le nez, avec de la pomme et une acidité qui se développe pour une finale acidulée et savoureuse.

[sur les quelques 2009 déjà bus, cette apparente souplesse structurée par une belle trame acide me semble une constante dans la région]

CHATEAU CHALON 2006

Nez sur les pommes légèrement blettes et des notes de pharmacie, avec un fond qui semble mûr et souple. La bouche attaque sur la rondeur puis l’acidité et l’alcool se développent et révèlent la puissance de ce vin. La finale est salivante, acidulée et citronnée.

Apporté par Matt’ qui repart néanmoins avec des balles neuves grâce à la générosité de François Mossu, nous goûtons

CHATEAU CHALON 1999

Enfin un occasion de gouter un de ces vins avec quelques années de bouteille : On n’est pas déçus. Le nez est fondu avec des notes fruitées. La bouche est très souple, pleine et s’ouvre sur des notes de champignon, de fruits avec une trame acide qui tire le vin. La finale est acidulée, citronnée avec des notes de croûte de fromage.

COTES du JURA Prestige de Gaillardon (NM, serait la deuxième mise , assemblage de 2002, 2004 et 2005)

Je retrouve cette puissance déjà évoquée, clairement un goût de jaune (noix, morille, ..) et une acidité citronnée. Finale très rémanente sur l’orange.

Vin de Paille 2006

Le nez est vif, en bouche c’est un superbe équilibre, de l’ampleur, de l’acidité, du fruité (abricot, ..) Salivant, difficile à cracher

Le temps passe, la matinée tire à sa fin, mais qui a dit.. “ On cause, on cause... enfin surtout vous ! “ ?

Nous on goutait et on écoutait…

Pas très concentrés sur les vins peut-être mais bon, la gamme est assez limitée en nombre et la qualité constante, c’était donc presque une visite de courtoisie. Un bon moment passé avec François Mossu, on n’a pas vu passer le temps. Encore merci pour l’accueil, et rendez-vous un de ces jours pour vous faire goûter quelques vieilles prunes des familles
[size=x-small]là, c'est quand Jo lui glisse une des blagues dont il a le secret; on se demande si c'est du lard ou du cochon...[/size]

[size=small]et toujours merci Pat' pour les photos[/size]
03 Jui 2013 22:22 #54

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Vous avez dégusté les chateau chalon avant prestige de gaillardon?

Si oui , ça me parrait être le bon ordre , tellement le prestige est massif , pas facile de découvrir la finesse des cc après ça .

Cordialement

Didier
04 Jui 2013 04:17 #55

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Réponse de Philippipipourrah sur le sujet Re: LPV Jura Tour 2013 en visite au Domaine François Mossu

Merci m’sieur d’U pour ce CR (un de plus, tu vas être bombardé "scribe" officiel des Jura Tours ;)).

J’ajouterai juste à titre personnel que François Mossu m’est apparu d’une authenticité, d’une vérité rares et touchantes qui ont fait de cette matinée un moment dont je garderai sans doute longtemps le souvenir ! La rencontre avec ce vigneron était à ce titre assez exceptionnelle sur le plan humain, mais il faut avoir le temps d’écouter le bonhomme qui aime effectivement parler...

[size=small]Et merci à Matthieu d’avoir préparé le terrain de cette visite ![/size]

:), Philippe
04 Jui 2013 21:24 #56

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Comme Mr Philippe, je dis "hourrah" pour M'sieur d'U et ses beaux compte-rendus !
Et en plus, le prestige de Gaillardon, c'est bon !
04 Jui 2013 21:38 #57

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Of course Mr de Pipourrah (pour la seconde partie), tu as parfaitement résumé en quelques mots.

Bibi, je crois que c'était intentionnel mais je n'en suis plus certain. En fait le Gaillardon n'est plus vraiment en vente et ne devait donc pas être dégusté. Il est possible que François Mossu l'ait ouverte en cours de dégustation sur l'insistance de certains qui n'avaient pas pris la précaution d'en réserver à l'avance; façon Milleret, je pourrais ajouter >:D< mais c'est pas dans ma nature..

D'ailleurs, à propos de Gaillardon, en causant terroirs avec François Rousset-Martin (l'après-midi), nous avons appris que Gaillardon est la zone à l'extrémité du coteau côté Menetru (remarquez qu'on aurait pu s'en douter d'après la photo dans le caveau). C'est donc une zone super exposée, quasiment plein Sud en exagérant un tout petit peu. Cela peut donc expliquer la puissance inhabituelle des vins de Mossu par rapport aux standards de l'appellation. A moins que l'élevage en cave sèche ne joue un rôle aussi... mais on s'égare

edit... Merci son éminence... qui faisait partie des initiés... ou des persusasifs...
04 Jui 2013 21:50 #58

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Bonsoir et merci pour cet intéressant CR.

J'ai également passé une matinée en fin d'année dernière avec ce monsieur si chaleureux. J'étais venu pour prendre des CC 2005 et je suis resté 4 heures... et reparti aussi avec des Prestige de Gaillardon et des pailles.

Pour ceux que cela intéresse (et cela répond aussi un peu à la question de Chris), voici un extrait de mes notes: Gaillardon est un lieu-dit dans l’appellation CC. Orienté sud/sud-ouest, il se trouve sur Domblans, à ¾ pente des vignes. Pour FM, l’idéal serait de combiner sa parcelle avec celle de son voisin du dessus qui apporterait au côté gras, opulent et riche de Gaillardon une belle pointe de vivacité. Il me raconte que du temps de son grand père, ce coteau était en fait un verger couvert de mirabelliers.

Autre facteur pouvant influer sur le côté particulier de son CC est le fait qu'il démarre ses fermentations avec des levures industrielles (de champagne).Toujours mes notes: Il utilise des levures industrielles pour le démarrage de la première fermentation car il veut un démarrage rapide qui produit un bon dégagement de gaz carbonique, ce gaz ayant un effet protecteur par rapport aux casses (ferrique et surtout protéique). Pas de levures industrielles pour la prise de voile.

Cordialement.

François
04 Jui 2013 22:50 #59

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Réponse de jmg sur le sujet Re: Domaine François Mossu (Voiteur)

Cela peut donc expliquer la puissance inhabituelle des vins de Mossu par rapport aux standards de l'appellation.

Comme je le disais plus haut, c'est une des marques du domaine. Mais dans les bonnes années, cette puissance/rusticité se calme au vieillissement. Les vins sont bien meilleurs et rentrent dans la classe des grands...

Je me demande si Gaillardon n'est pas la parcelle que je l'ai vu travailler (déboiser et enlever plein de pierres) il y a des années. Cette dernière est en bas de la route de qui mène de voiteur à ménétru, en effet (peut être sur la commune de Domblans ?). Il faudra que je lui demande lors de ma prochaine visite. De toutes façons, je voulais aller dans ses vignes avec lui (j'ai fait la cave et plusieurs fois la cave personnelle et la cave "archives" ;) ).

Il faudra aussi que je lui demande où il en est de sa technique de vinification de son paille, qu'il voulait faire évoluer pour la rapprocher de celle de son grand père (utilisation de certaines lattes qu'il a retrouvé, allongement de certains temps de séchage et en tonneau...).

Quant au personnage, il est attachant, mémorable voire attendrissant, c'est plus que certain. Mais vous ne l'avez pas vu énervé ou en colère. Là, ça devient remuant :)

PS: étonné que le CC 99 ne soit pas plus 'curry' à ce stade... faudra que j'en ressorte une...
05 Jui 2013 11:34 #60

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