Domaine François Mossu, Côtes du Jura Savagnin, 2011



Bouchon riquiqui mais en parfait état.
Robe nettement dorée.
Nez très agréable le premier jour, encore meilleur le lendemain, sur de belles notes chaudes de tarte à la noix de pécan, de curry, avec également du fruit (fruits jaunes).
Bouche absolument délicieuse de trame acide et de puissance parfaitement contenue.
L'ensemble déroule présence et persistance avec un irrésistible côté désaltérant qui fait que la patronne me regarde avec un air inquiétant quand je manifeste l'idée de me resservir avant elle...
Finale d'une buvabilité géniale, encore plus sur une boîte chaude et sur un velouté de courge et saucisse de Morteau.
Le Château Chalon était brillantissime, le Côtes du Jura n'est pas mal non plus !
Chapeau !


Merci Pierrot

Domaine François Mossu, Côtes du Jura Savagnin, 2016

Nez expressif, très typé mais sans verser du côté obscur
Bouche étonnante de puissance et de présence à ce niveau.
C'est enveloppant, dense, d'un équilibre impeccable et très expressif.
Persistance remarquable avec effet "souffle"

Mais quel niveau pour un simple CDJ ! il va falloir surveiller la sortie du CC 2016...

Marc

Marc C écrit: Domaine François Mossu, Côtes du Jura Savagnin, 2016

Nez expressif, très typé mais sans verser du côté obscur
Bouche étonnante de puissance et de présence à ce niveau.
C'est enveloppant, dense, d'un équilibre impeccable et très expressif.
Persistance remarquable avec effet "souffle"

Mais quel niveau pour un simple CDJ ! il va falloir surveiller la sortie du CC 2016...

Marc

Merci pour le CR Marc. Tout à fait d'accord avec tes impressions - je l'avais goûté l'été dernier au domaine et j'avais aussi beaucoup aimé. En effet en bouche le volume de ce vin est très impressionnant, surtout au vu du style de cette cuvée, souvent plutôt "longiligne", là il y a une ampleur et une densité remarquables.

Compte tenu des tarifs toujours très sages du domaine (14€) c'est aussi un superbe rapport qualité-prix.

Mathieu

Salut Mathieu,

Merci pour le retour, c'est toujours bien de pouvoir se calibrer avec un presque régional de l'étape ! Acheté à un peu plus de 20€ de mon côté, le RQP n'en demeure pas moins excellent. A 14€, on frôle l'indécence !

Marc

de passage au domaine samedi c'est même 13 euros
assez d'accord sur le niveau du savagnin , le rouge (sang de gaillardon 2017) est une belle réussite , le paille 2014 est une véritable tuerie , il parait que ça tient 100 ans mais dans ma cave ce ne sera pas le cas.
enfin petite déception sur le CC 2013 qui n'est clairement pas le meilleur millésime bu à ce jour

pm

J'ai fait l'impasse sur le CC 2013 vu la réputation du millésime. Pas si bête apparemment !

Marc

Marc C écrit: J'ai fait l'impasse sur le CC 2013 vu la réputation du millésime. Pas si bête apparemment !

Marc

A voir - en ce qui me concerne au domaine j'avais plutôt aimé ce Chalon 2013. Il n'a sans doute pas la structure des grands millésimes, mais j'avais trouvé une aromatique agréable et un vin plutôt "tendre", abordable compte tenu de son jeune âge. Une bouteille ouverte à Noël a confirmé. Peut-être pas un grand millésime (le temps le dira...), mais pour moi il n'avait pas non plus de vrai défaut (ni excès d'acidité ni déviation aromatique).

Mathieu

d'accord avec toi Mathieu , pas de défaut majeur mais j'ai trouvé la bouche un peu aqueuse et un certain manque d'acidité , ce qui pour moi dans un jaune jeune n'est pas très normal .
maintenant je ne sais pas depuis combien de temps cette bouteille était ouverte et puis un millésime moins bien réussi de temps en temps ça peut arriver .

pm

Domaine François Mossu, Côtes du Jura, Savagnin Prestige de Gaillardon

 

Bouchon tout petit et en mauvais état, imbibé et que la vrille du tire bouchon fend presque en deux.
Robe très claire, sur un jaune à peine doré.
Nez pur et attirant, sur des notes chaudes, pâtissières, sur la tarte aux noix de pécan. C'est à la fois confortable et élégant !
Bouche somptueuse qui concilie la puissance aromatique d'un oxydatif sans une once de défaut (aucun vernis, aucun alcool) à la buvabilité irrésistible d'un vin blanc sec. L'ensemble est à la fois puissant et scintillant, sur un toucher de bouche cristallin d'une fraîcheur extrême grâce à une tension géniale qui s'enroule dans une structure d'une maturité parfaite.
La finale est aussi énergique que longue, sur des goûts de crème de noix, de curry, un côté salivant qui appelle la soif avec une avidité irrésistible.
Un petit bijou d'harmonie !

Brut non millésimé? 

Une cuvée qui assemble plusieurs millésimes de vins élevés sous voile.

Brut non millésimé? 
C'est pas des bulles JB c'est de la mousse 

Sinon @Oliv, il y a eu plusieurs générations d'assemblage chez Mossu en Gaillardon, une idée de la composition des millésimes ou bien de l'année de sortie ? 

J'ai deux lots de Prestige en cave, l'un entré en 2016, l'autre en 2019.
Mais je serai bien incapable de dire qui vient d'où et son contenu...

A lire ton CR ça fait penser à 2002 - 2004 - 2005, mais il y a peu de chance qu'il ait été encore en vente en 2016. J'ai acheté les miens en 2014.
Du coup ça donne envie de goûter les assemblages suivants

pm

Domaine François Mossu, Château-Chalon, 2012

Nez puissant, fruits blancs et noisettes fraîches, noix et épices.
Bouche tactile, fuselée, dense, tapissante.
Longue persistance sur des sensations tourbées.

Déjà totalement irrésistible !

Marc

j'ai trouvé tous les jaune 2012 que j'ai goûté très très bons sur leur jeunesse
ça va être dur d'en garder

Domaine François Mossu, Sang du gaillardon

Cette cuvée est non millésimée mais achetée en 2016 ( Pas pensé à demander si il y avait un mélange de différents millésimes comme le prestige). J'en ai acheté à nouveau cette année et l'étiquette a changé. Je vais mettre des étiquettes à l'avenir. Pour information, c'est visiblement Alexandra Mossu qui gère dorénavant cette cuvée. Le règlement ayant du être fait à son nom.

1er jour :

2 heures d'aération.

Robe: Très jolie robe rubis sombre et relativement opaque, assez surprenant sur un vin du jura. Je perçois de très léger reflet cuivré.

Nez  sur les fruits rouges, je crois percevoir de légère note d'évolution.

Bouche: retrouve les fruits rouges ( framboises bien mures), peut être un peu de fruits noirs (mures), une légère acidité bien sympathique porte le vin. Une belle chaleur assez agréable clôture la bouche. La complexité est moyenne. Le vin est plus long que large.

2ème jour:

Nez: Toujours sur le fuit rouge, mais plus ample.

Bouche: plus ample également sans être importante, l'acidité se fait plus discrète , idem pour la sensation chaleureuse en fin de bouche par contre la bouche se termine sur une très agréable pointe épicé (poivré) absente la vieille.

Un vin bien sympathique: B+, manque d'ampleur et de matière pour aller au TB mais m'a su me procurer du plaisir sur plusieurs jours.

Edit: ajout du CR deux points et diversification du vocabulaire.

Deux vins bus dans cette série.  

Domaine François Mossu – Côtes du Jura Savagnin 2014

Nez très classique, agréable, sur la pomme verte, la noix, la noisette grillée. La bouche est belle, ça claque en attaque, il y a une belle trame acide (sans excès), une aromatique très nette. La matière moyenne (beaucoup moins dense que sur le 2016), le vin est plus en longueur qu’en largeur.

C'est droit, précis, frais, ça fait briller la bouche. La bouteille n'a pas fait un pli.

Bien ++ / Très bien


Domaine François Mossu – Côtes du Jura Vin de Paille 2013 

 

Robe très foncée pour son âge, et très belle, presque acajou.

Nez sur l’abricot confit, le miel, les herbes séchées. Agréable. En bouche, l’attaque est assez massive, très grosse liqueur. L’acidité en face est bien présente, mais peine à équilibrer la grande richesse du vin.

C’est bon mais il souffre de passer après le suivant, tant en termes d’aromatique, moins complexe et plus confite, que de structure, avec un équilibre nettement moins aérien. A attendre.

Bien ++

Mathieu

il souffre de passer après le suivant

elle est pas un peu bizarre cette phrase ?

Hu hu, bien vu, si, elle est bizarre

En fait les vins ont été bus sur une semaine, et l'ordre du CR de la série ne respecte pas l'ordre chronologique, d'où cette cette petite  incongruité... Le paille 2013 de Mossu à été bu le lendemain du paille 2010 de Vandelle, concrètement. 

Mathieu 

François et Alexandra Mossu – visite au domaine le 6 novembre 2021

Le domaine est dirigé depuis la fin 2015 par Alexandra Mossu, une des trois filles de François Mossu. Ancienne technicienne du laboratoire de Poligny, formée à l’œnologie en Suisse, on perçoit sans aucun doute la continuité de caractère familial !

Fortement impliquée sur le développement d’un rouge qui n’est pas dans les ‘standards’ jurassiens habituels. En effet, elle les aime corpulents et puissants…
Pour celles et eux qui ne s’y seraient pas encore rendus, l’ambiance du caveau respire l’histoire familiale : récompenses de concours, photos, bouteilles historiques (un vin de paille de château-chalon par exemple), … Alexandra Mossu ne compte pas changé cela, estimant qu’il faut une âme au lieu.
Vin de France Sang de Gaillardon 2017  - Alexandra Mossu
Assemblage à base de trousseau et 15 autres cépages, pas tous jurassiens (certains sont suisses et on comprend pourquoi en connaissant le parcours d’Alexandra)
Couleur profonde, tendant vers le violet. Nez sur les fruits noirs, parfums de cassis et de sureau, notes fumées, bouche aux tannins puissants et structurés, avec de l’amertume

Côtes du Jura Prestige de Gaillardon – François Mossu
Assemblage de Savagnins sous voile de 2012, 2013 et 2015
Nez frais, sur les fruits blancs (pomme), les fruits secs et le froment. Attaque douce, milieu avec une grande vivacité, tension claquante en finale. Très longue finale rémanente sur les fruits secs

Château-Chalon 2014 – François Mossu
Classique au niveau de l’aromatique (fruits secs, froment), claquant. Finale bien sèche sur les fruits blancs

Côtes du Jura Vin de Paille 2016  - Alexandra Mossu
Un tiers poulsard, un tiers chardonnay, un tiers savagnin
Couleur orange caramel. Nez très riche et aromatique : figue, pruneau, fruits confits, fruits secs, raisin de Corinthe. Attaque riche suivie d’une grosse acidité, légère sucrosité finale. Style unique, puissant (17° alc !) pour un vin de très grand caractère.

Côtes du Jura Vin de Paille 2015 – François Mossu
La différence actuelle entre les deux vins de Paille c’est la durée de l’élevage, plus long dans ce cas.
Couleur très bronze. Nez sur les raisins de Corinthe, les fruits confits, le sirop, les fruits à l’alcool, le pain d’épices, la pointe de crayon, équilibre plus en douceur. Très beau.

On terminera notre très instructive visite par le chai à raisins destinés au vin de paille. Chai très peu garni cette année ☹

 

A noter que l’élevage des vins de paille est particulier : il commence avec des pièces, puis des demi-pièces (fûts d’une centaine de litres) et se termine en feuillettes d’une cinquantaine de litres, ce qui concentre les vins … mais fait augmenter l’acidité volatile, qui menace parfois l’obtention de l’appellation.


Le chai à vin de paille : remarquez les différentes tailles de fûts.

La relève est assurée.

Julien

PS: j'ai enfin visité ce domaine ;-)

Domaine François Mossu, Côtes du Jura Savagnin 2016 

 
Décidément, toujours compliquées à photographier ces étiquettes noires sur papier brillant. On voit bien que François Mossu ne fait pas des vins pour Instagram 

Nez classique, noix, pomme verte, agrumes, avec une pointe d’hydrocarbures un peu fâcheuse aussi qui apporte un petit bémol.

La bouche est droite, plutôt stricte, avec une belle acidité tranchante, le vin se présente plus en longueur qu'en largeur. En bouche également l’aromatique est classique, avec toujours ce petit côté hydrocarbures en finale qui me gêne un peu.

Un vin que j’ai moins bien goûté que sur les bouteilles précédentes (au domaine puis en bouteille à deux reprises), moins expressif au plan aromatique et plus strict en bouche, alors que sur les précédentes bouteilles et au domaine le volume en bouche était remarquable. Une petite phase de fermeture ? Les suivantes attendront, en tout cas.

Bien (+)

Mathieu

Domaine François Mossu – Côtes du Jura Prestige de Gaillardon
100 % savagnin, assemblage de millésimes 2012-2013-2015

 

Nez classique, assez frais, qui évoque la noix, le fenugrec, la pomme, les agrumes.

La bouche est vive en attaque, marquée par une trame acide bien présente, ça file droit, belle matière un peu accrocheuse, qui offre presque une sensation tannique. On ressent un côté salin, salivant en milieu de bouche. Au plan aromatique, l’attaque et le milieu de bouche sont marqués par les agrumes, la pomme verte, le céleri. La finale est superbe, longue, ample, sur les fruits secs, la noix, la noisette.

Pour moi c’est le classicisme jurassien à son meilleur, à la fois puissant et fin. Évidemment aucune raison pour que ça ne vieillisse pas bien, au contraire, mais il n’y a pas de mal à se faire plaisir dès maintenant - le vin est, en l'état, bien ouvert.

Un petit conseil de dégustation quand même, ne surtout ne pas le boire trop frais, au risque de l'anesthésier (comme d’ailleurs tous les oxydatifs ou presque, c’est toujours beaucoup plus expressif vers 14-15 degrés que plus froid).

Très bien +(+)

Mathieu

Une soirée au Petit Verdot


Domaine François Mossu, Côtes du Jura, Savagnin, 2007

 

Oliv
Petit bouchon imbibé au quart.
Robe vieil or.
Nez un peu rustique, sur la noix, le cuir, des notes qui me semblent un peu brouillonne. Mais ça doit être moi car j'entends de l'enthousiasme autour de la table.
La bouche en revanche est délicieuse, élancée par sa très belle trame acide et dotée de volume et d'une puissance contenue très agréable à la fois.
Finale sur les fruits secs, la noix de pécan, avec une vraie buvabilité.
Vraiment très bien.

Jean-Paul B.
Joli nez typé de savagnin.
La bouche déroule en puissance maitrisée, la longueur est là, c'est très bon.

Alexandra Mossu, VdF Sang de Gaillardon 17

Robe rubis sombre, dense. 
Nez frais et pleinement aromatique sur les fruits rouges (framboise, cerise), prune, rose, épices, une évocation d'orange sanguine et un lointain soupçon de bois de réglisse. Il y avait un côté sombre ou confit lors de la dégustation au domaine l'an dernier qui semble complètement gommé désormais et c'est très bien ainsi.
La bouche est fluide, soyeuse et coulante, fraiche, avec une structure désormais patinée et juteuse. L'acidité est correcte et le vin est de demi corps. A table c'est plutôt pour la cochonnaille que la belle pièce de viande. 
Même si l'ensemble paraît un peu monolithique en bouche, le vin a son caractère propre et une aromatique intéressante. Très bon. 

Domaine François Mossu - Côtes du Jura Vin de paille 2014

 

Nez sur l'abricot sec, les fleurs séchées, des épices diverses et variées.

La bouche est concentrée, tapissante, large en attaque mais vite transpercée par une acidité lumineuse qui donne toute sa dimension au vin. Longue finale sur les fruits secs.

C'est très bon, un vin à boire lentement en profitant de sa longueur en bouche.

Très bien

Mathieu

La bouche est concentrée, tapissante, large en attaque mais vite transpercée par une acidité lumineuse qui donne toute sa dimension au vin.

Comment mieux décrire un équilibre réussi !

Domaine François Mossu - Côtes du jura Savagnin 2009

Bouteille ouverte pour l'anniversaire de mon fils, née en 2009, sur des monts d'or. Pour l'anecdote, ma première visite au domaine était en présence de mon fils mais dans le ventre de sa mère.

Bouchon imprégné sur 3 bons millimètres.

Oeil : Or soutenu, parfaitement limpide.

Nez: Pomme chaude, noix , noisette, ne peut renier son caractère oxydatif. Très agréable si on aime.

Bouche: On retrouve les saveurs précédemment évoquées sur une très belle structure avec ce qu'il faut d'acidité et de puissance, une vrai belle présence. Le vin n'est pas du tout pataud malgré le millésime solaire.  A l'ouverture de la bouteille, j'avais pris un fond de verre puis j'ai été marcher, 40 min plus tard j'avais encore le goût en bouche. Le soir, il a parfaitement accompagné les monts d'or.

Appréciations: TB+(+), vraiment une très belle bouteille qui vieillit bien, je n'ai ressenti aucun signe de déclin ou de fatigue. Pour chipoter, à la limite j'aurai aimé un peu plus de "gras", mais c'est vraiment pour apporter une nuance parce que vu le prix payé à l'époque (8€ ou 10€ de mémoire au domaine) le rapport prix/plaisir est irréprochable. Vu le plaisir sur ce simple côte du jura, je n'ose imaginer les CC du même millésime.

EDit : Ponctuation

 

Beau cr

Dis donc il a de la chance ton fils d'être né sur des monts d'or ... 

Je suis reçu au domaine par Mme Mossu, les vins goutés sont :

_ Sang du gaillardon, ( non millésimé mais il s'agit de la récolte 2018) (prix 18,5€);
Nez sur les fruits rouges (plutôt fraise/cerise) plutôt charmeur, en bouche vin très souple et soyeux, bien porté sur les fruits. Ce n'est pas un monstre de puissance ni de tension. Il est plus long que large. Un bon vin d'apéritif ou d'été à mon sens. B

_ Savagnin 2018 (oxydatif) ( prix 16€);
Nez bien ouvert d'un grand classicisme sur les fruits secs, la pomme chaude. En bouche, on retrouve les arômes du nez j'avais l'impression d'y sentir un côté céréalier également et un peu de mirabelle, le tout dans un registre bien mûr.  La structure repose sur ce côté mûr et "doux"(confortable), le tout accompagné d'une belle acidité qui donne du relief à l'ensemble. La longueur est très bonne. Le vin est vraiment savoureux et d'une grande buvabilité. Pour l'appréciation, c'est B+(+) mais en terme de rapport Q/P on passe le TB sans soucis, un 100% savagnin ayant connu 3 ans d’élevage, avec cette buvabilité, à 16€! Cela devient très rare. Pour en avoir ouverte une à mon retour, j'insiste vraiment sur l'excellente buvabilité de cette bouteille et son côté savoureux (enfin si l'on aime les vins oxydatifs).

_Château Chalon 2016 (prix 35€) mise en bouteille en février 23;
Nez pas très causant et renfrogné, en bouche on est pas vraiment dans le registre de la puissance (sans être fluet pour autant) mais plutôt sur la finesse avec une acidité bien présente et intégrée,  assez proche du style des CC de Macle. Pour le moment, ce n'est pas encore la grande complexité mais ce côté ciselé est vraiment intéressant. TB

_Château Chalon 2015 (prix 35€) mise en bouteille en février 23 en même temps que le 16. Il s'agit là de la première cuvée de CC d'Alexandra Mossu.
Re nez pas très causant et renfrogné..., en bouche si l'aromatique est à ce stade très proche du 16, la structure est assez différente. Le vin est plus large et long, il est en effet clairement plus puissant tant dans son aromatique que dans sa structure acide également parfaitement intégrée et sans sensation de morsure malgré le surcroît de puissance. La différence est assez nette entre les deux millésimes. Est ce un effet millésime ou l'année d’élevage supplémentaire ? Probablement les deux. TB+(+)

_ Vin de paille 2016 (vendu 20€);
Aromatique très riche sur les raisins de Corinthe, la datte, le caramel, style assez classique du domaine sur un vin épais, très riche en sucre avec de la fraicheur permettant de dire qu'il n'est pas pataud. B+

_ Vin de paille 2018 d'Alexandra Mossu (vendu 20€);
Aromatique très proche du précédent, mais plus puissante, avec une trame acide également plus puissante. Les millésimes solaire siéent bien au vin de paille du domaine visiblement. B+(+)

Sur les vins de pailles du domaine, j'ai changé ma façon de les aborder. Quand j'en ouvre une, ce n'est plus en accompagnement d'un dessert, l'accord se révèle souvent compliqué. Il y a un effet de saturation qui arrive très rapidement, desservant le plat et le vin, mais plutôt en " digestif sucré", voir en dessert en tant que tel en accompagnement d'une lecture ou d'un film par toute petite gorgée, très espacée, permettant au vin de s’étendre et de s'allonger tranquillement.

Divers: il n'y avait pas de Prestige du Gaillardon en vente (ce qui est bien dommage soit dit en passant), l'accumulation des petits millésimes en terme de rendement ne permet visiblement pas de reproposer cette cuvée à la vente. Tout comme il n'y aura probablement pas de Savagnin 2019, et sauf erreur de ma part, il n'y en a pas eu pour le millésime 2017. L'inflation bat ici aussi son plein, avec des évolutions de prix de 15 à 20% d'une année sur l'autre, mais la base de prix y étant dans le bas de la fourchette à l'origine. Le positionnement tarifaire du domaine demeure tout à fait excellent pour la région. Sur le CC d'A Mossu, il faut d'ailleurs noter qu'il est vendu au même prix que celui de son père. Cela malgré un élevage plus long.

Enfin je remercie Mme Mossu pour son accueil et sa disponibilité.