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pourquoi y aurait-il un goût de marc ?Domaine François Mossu, vin de paille 2007
le marc ne se ressent quant à lui pas du tout
très bon
pm
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Je me rebondis dessus (et ce n'est pas facile) pour signaler une petite déception avec une bouteille ouverte ce week end de ce CDJ 2016. L'aromatique reste assez agréable, classique, mais sur cette bouteille le vin semble avoir perdu en qualités de bouche, c'est moins droit, et surtout il y a moins d'intensité que lors de mes précédentes expériences. Ce n'est pas mauvais, loin de là, mais plus banal que dans mon souvenir.Domaine François Mossu, Côtes du Jura Savagnin 2016
Décidément, toujours compliquées à photographier ces étiquettes noires sur papier brillant. On voit bien que François Mossu ne fait pas des vins pour Instagram
Nez classique, noix, pomme verte, agrumes, avec une pointe d’hydrocarbures un peu fâcheuse aussi qui apporte un petit bémol.
La bouche est droite, plutôt stricte, avec une belle acidité tranchante, le vin se présente plus en longueur qu'en largeur. En bouche également l’aromatique est classique, avec toujours ce petit côté hydrocarbures en finale qui me gêne un peu.
Un vin que j’ai moins bien goûté que sur les bouteilles précédentes (au domaine puis en bouteille à deux reprises), moins expressif au plan aromatique et plus strict en bouche, alors que sur les précédentes bouteilles et au domaine le volume en bouche était remarquable. Une petite phase de fermeture ? Les suivantes attendront, en tout cas.
Bien (+)
Mathieu
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