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Maison Jean Cavaillé

  • Bertrand Le Guern
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Maison Jean Cavaillé a été créé par Bertrand Le Guern

Maison Jean Cavaillé
285 Boulevard Jean Jules Herbert –
PAE Les Combaruches
73100 Aix-les-Bains
+33 04 79 61 04 90 –
web"at"cavaille.com
www.cavaille.com/fr/...





CR: Jean Cavaillé, rousette Marestel2005,
pas une grande personnalité aromatique, mais une bonne rondeur apportée par une maturité excellente.

blg
27 Aoû 2007 07:36 #1

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  • milleret jean luc
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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Jean Cavaillé, rousette Marestel

Nous sommes donc sauvés en Savoie ....si la maison Cavaillé se décide à élaborer un vin correct :D.

C'est notre Henri Maire à nous :P
27 Aoû 2007 09:37 #2

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Réponse de lbb.contact sur le sujet CR: Domaine Cavaillé, Arbin Mondeuse, Premium, NM (2010)

Passage en février dans un Carrouf Haut-Savoyard, mes yeux et mes mains se posent sur une bouteille de Mondeuse quand Mister Cavaillé himself débarque pour me vanter cette Mondeuse haut de gamme faite d'exprès de ses petites mains pour ladite grande surface. Il paraissait vraiment sur de lui en me disant que c'était top. Allez, j'ai tenté, à 10€ le top du top on risque pas grand chose.
Ce soir, mon rhume à bout de course, je me décide à l'ouvrir.

CR: Domaine Cavaillé, Arbin Mondeuse, Premium, NM (2010)

C'est écrit Récoltant sur la capsule. Quand je l'enlève il y a 2010 de noté sur le bouchon alors qu'il n'y avait aucun millésime sur la bouteille.
Et quand j'enlève le bouchon je me dis que c'est un bien joli liège que voilà. Et je découvre la mention "Mis en bouteille au Château de Mérande".
Je m'interroge un peu, y aurait-il un lien entre les deux ? Après quelques recherches sur le net plutôt infructueuses, je pense que Cavaillé a acheté des bouteilles directement à Genoux et a juste mis son étiquette, d'où le récoltant sur la capsule ? Et vu qu'il n'y avait pas de millésime, il aurait récupéré un tas de stocks différents que ça ne m'étonnerait pas. Ha là là comment faire confiance à ces commerciaux ? :X
Mais bon Genoux, je ne suis pas trop mal tombé :? (mais celle du mois dernier était au même prix). Allez zou dans le verre !

img19.imageshack.us/...
Le vin ?
J'avais parlé d'un joli bouchon liège (je m'attendais à du plastique) et bien c'était une [size=large]grosse[/size] erreur de le mettre là, y'avait tout un tas de TCA qui m'ont fait regretter mon rhume.
Sinon la couleur était belle, l'acidité juste bien et le poivre ressortait un peu au-dessus du TCA notamment en fin de bouche...

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
10 Avr 2013 22:23 #3

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CR: Domaine Cavaillé. Vin de Savoie. Marestel Vieilles Vignes 2016.

J'ai dégusté ce vin à l'aveugle. Ou à moitié car J'avais compris que j'avais affaire à un vin savoyard.

Je mets le nez dans le verre et ça me rappelle quelque chose. Cire, encaustique...
En bouche, la matière est pleine sans aucune lourdeur, car vive. On retrouve la cire, l'encaustique, avec des notes miellées. C'est bon. Vraiment. L'acidité enrobe l'ensemble et le dynamise. La finale se prolonge joliment.
Belle réussite.
J'attrape la bouteille et découvre une étiquette totalement inconnue. Je cherche sur internet et je vois bien que ce domaine/ négociant/ commerçant n'a pas très bonne réputation.
Tant pis. C'était bon et c'est là le principal.

Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu
02 Jan 2020 21:26 #4

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