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Domaine Denis et Didier Berthollier, Chignin

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CR: Domaine Denis et Didier Berthollier - Vin de Savoie - "Et ma goutte de..." Mondeuse - 2019

Une nouvelle étiquette pour cette cuvée, avec visiblement une volonté de limiter au maximum l'usage du soufre : limité à la mise, pour un SO2 total de 23mg/l (information figurant sur la contre-étiquette).

Des fruits rouges (framboise, cerise) et noirs (mûre), ainsi qu'un poivre assez marqué, on est sur le registre classique du cépage. Une forte impression de fraîcheur, ça donne envie d'y goûter!
En bouche, le vin est souple, plutôt rond, les tanins sont discrets sans être absents, on est clairement sur une mondeuse de soif. La persistance est plutôt courte. Beaucoup de fraîcheur et de buvabilité pour ce vin très réussi selon moi, simple mais très bon.

Un domaine qui fait pour moi référence en Savoie, d'autant que les prix sont contenus.

Environ 1 an plus tard, complètement par hasard, je regoûte ce même vin. Il reste conforme aux impressions ci-dessus, si ce n'est que les tanins m'ont paru encore plus fondus.
Toujours une bouteille très agréable.

Alexandre
18 Nov 2021 13:23 #31

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CR: Domaine Denis et Didier Berthollier - AOP Savoie - La Coulée de Proserpine - 2019
(cuvée parcellaire de roussanne)

Robe or pâle.
Le nez exhale avant tout et quasi exclusivement des fruits jaunes bien mûrs, éventuellement une impression de pierre chaude si on veut.
L'aromatique se confirme dans une bouche ample, grasse, manquant à mes yeux de relief. L'amertume finale, tenue, apporte une jolie coloration à ce vin malgré tout trop plat.
Pas mauvais, pas top non plus.

Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
28 Déc 2021 19:38 #32

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CR: Domaine Denis et Didier Berthollier - AOC Roussette de Savoie - Baron Decouz 2019

Les 3 heures d'aération conseillées sont respectées mais ne suffisent pas à faire apprécier ce vin qui, comme celui commenté juste au-dessus, se montre ample et gras, trop plat, révélant quelques timides notes de fruit jaune totalement dominées par une amertume terrible emportant tout sur son passage.
Nous sommes 9 mais ne finissons pas la bouteille. C'est un signe qui trompe rarement.

Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gibus, Lionel73
28 Déc 2021 19:43 #33

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CR: Domaine Denis et Didier Berthollier, Chignin - Bergeron (Roussanne) Les Salins 2019 
Grande cuvée en blanc du domaine. Parcellaire située en terrasse, exposition plein sud, sol calcaire. Elevage de 12 mois en fûts, cuve, amphore en céramique. Détails  ici.

Oeil : Robe dorée et scintillante. Assez huileuse également.

Nez : Pas très expressif mais je perçois de l'huile essentiel de citron et du gras.

Palais : Je perçois la certaine onctuosité du calcaire à l'attaque sur une trame citronnée. La finale est effectivement bien saline avec de jolis amers. C'est une roussanne qui n'a rien à voir avec les St-Péray et assez similaire avec la cuvée Tinus de Guffens-Heynens. Je ne pense pas que le vin gagnerait à être gardé plus longtemps. Bon accord avec un bleu de Termignon.

Conclusion : Un cépage sudiste dans une expression que j'apprécie plutôt : plus sur la minéralité et la légèreté que sur l'opulence exubérante et compotée du fruit. Au fruit payé avec le CSE de ma boîte, c'est très bien mais en toute franchise, je pense que beaucoup de vignobles ont des cuvées avec un travail en cave encore plus exigeant pour le tarif domaine.

Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
04 Mar 2023 20:36 #34

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Les chemins de traverse de Benoit H.


CR: Domaine Denis et Didier Berthollier, Vin de Savoie, Sel de Marius, 2020

 
Fichier attaché :


Robe rubis foncé.
Très joli nez, sur un fruit coquant compromis de notes fruitées (framboise) et poivrées.
Bouche légère, un peu trop à mon goût; avec un petit creux et un amertume coupable qui cassent l’équilibre.
L'ensemble joue sur des qualités aromatiques certaines plus que de structure.
A revoir en été sur des viandes grillées.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Ilroulegalet
25 Mai 2023 08:33 #35

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