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Horaires d'ouverture :
Du lundi au samedi de 9h30 à 12h et de 14h à 19h.

Gîte du domaine :
Mail : gite.laromatique@gmail. com
Portable (Bénédicte Freschi) : +33 (0)6 88 56 98 67

Le domaine produit les vins suivants :

Crémant de Savoie – 85.3
Cru Chignin – Vieilles Vignes
Chignin Argile / Schiste – « Nouvelle cuvée »
Chignin-Bergeron Exception
Chignin-Bergeron Saint Anthelme
Chignin-Bergeron – Les Salins – « Nouvelle cuvée »
Mondeuse – Et ma goutte de…
Mondeuse – Les Granges Tissot
Rosé
Roussette – Baron Decouz
Sel de Marius

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Cru Chignin-Bergeron -"Un cru, une exception"

Une note d'exception

Ce domaine a déjà été évoqué sur LPV , mais ce soir je tiens à ouvrir un post sur les vins d' Eric et Denis Berthollier .

De passage sur le salon " Terroirs et Saveurs" de Chambéry, je retrouve Sophie Ortolland, qui vient d'ouvrir une petite boutique sur les produits de Savoie . Elle a donc restauré une partie de la ferme familiale pour présenter de jolis produits régionaux ( confitures , chocolats... Mais surtout une belle sélection de vins de Savoie .Cette jeune fille va réussir , c'est une gagnante et sa petite tête bouillonne d'idées. Sa boutique n'est ouverte que depuis une semaine , nous la retrouvons ce soir sur un stand du salon et déja deux beaux articles dans la presse locale... Il faut dire que notre petite Sophie est RAVISSANTE !!

Elle tient à me faire découvrir le dernier millésime de Denis Berthollier ..Evelyne Léard-Viboux présente sur le salon ( remise des médailles pour les vins de Savoie ) nous rejoint sur le stand.

Je n'ai pas encore dégusté la production de Chignin Bergeron 2006 ...c'est le premier et c'est de suite un grand coup de coeur et très certainement l'un des meilleurs "Chignin Bergeron" de ces dix dernières années ( il me rappelle le 90 du domaine Magnin )... Et ce n'est pas Mr Poussier qui va me contredire .
Un nez magnifique bien typé Bergeron ( très subtil ) , une bouche d'une grande élégance avec une légère pointe d'acidité qui porte le vin dans une finale remarquable sur de beax amers !! Un vin à servir simplement pour ouvrir le BAL mais se comportera encore mieux à table sur une belle féra du lac...

Un grand merci à Sophie pour cette belle dégustation . Je lui ai demandé de contacter Denis Berthollier et de le retouver demain soir sur le salon ...c'est un garçon très réservé .....c'est le voisin de G Berlioz . En quittant le salon , je retrouve l'ancien sommelier du restaurant L'ESSENTIEL à Chambéry : je lui parle de ma dégustation et le voila revenu avec un verre de Roussette de Monterminod 2006 du domaine Perrier !!

Nous revenons sur terre ....et dire que ce site de Monterminod est très certainement le plus beau terroir de Savoie ( avec celui de Jongieux ) .....Philippe Barret doit se souvenir du verre dégusté avec E Léard-Viboux lors de son passage à Chambéry ....
Ne voulant pas quitter ce salon sur une note aussi désagréanle , nous nous retrouvons à nouveau sur le stand de Sophie ...et une seconde bouteille est ouverte ...et toujours ce même plaisir .

Ce soir ,un petit savoyard est fier de ses "bons " vignerons ...Nidal , c'est pour toi .

Samedi prochain , une petite bouteille de Bergeron 2006 va passer la frontière Suisse.
Alain et Laurent, c'est pour vous .

Millésime 2006
8,80 euros TTC la bouteille 75 cl

Pour la petite SOPHIE : si vous vous rendez sur la route des stations ( COURCHHHH par exemple )

LA CAVE DE L'ORTOLAN: 04 79 85 80 67 Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 248, Route de Saint-Baldoph
73190 Challes Les Eaux ...sortie N20 Saint Baldoph - Challes Les Eaux... C'est à moins de 500 m de la sortie.
Vous ne regretterez pas votre petite visite :

Merci Jean-Luc, pour tout!

C'est, sans aucun doute, grâce à tes commentaires sur les beaux vins de cette région, toujours pleins d'enthousiasme, toujours empreints de grande sincérité, que l'on a envie d'y goutter.
Et effectivement on goûte, et là, le déclic se fait!

Jean-Luc,

Si tu veux bien nous rendre un petit service....Evite, s'il te plaît, de parler de ces vins sur les Forums Chinois, Brésiliens, Indiens, Sud Coréens, Russes, japonais.......etc.

Sinon, au lieu de ça :)o...........................................................Ce sera ça

Jean-Luc Milleret : «Philippe Barret doit se souvenir du verre dégusté avec E Léard-Viboux lors de son passage à Chambéry...»

Tu parles ! Là c'était : “un verre et bonjour les dégâts !” Il me semble même que Jean-Luc a eu mal à la tête rien qu'avec une gorgée...

Philippe

Une petite visite est prévue très prochainement ....je vais profiter du passage de mon ami Charles pour aller déguster les vins au domaine . Il me semble que le guide vert a très bien noté la production !! Mon ami le pédago ( très fin dégustateur :) a également un petit faible ...et bien entendu , il va se joindre à nous : c'est un vrai pique- assiette , mais le soir ...je lui réserve une petite surprise : je l'ai convoqué à l'auberge des Morainières ....pour aider le chef en cuisine >

J'ai déjà débouché 2 bouteilles de Roussette 2005 depuis notre visite vendredi avant dernier et cette Roussette qui tire déjà sur les notes discrètes de cire et de fruits jaunes confits est un vrai délice. Le 2006 s'annonce excellent, un vin simple qui excelle par son équilibre et sa simplicité.

Bu hier soir à l'apéritif, Chignin Vieilles Vignes 2008.
Robe : or pale
Bouche très citronnée, assez fraiche. Une pointe perlante fait son apparition en milieu de bouche.
Un vin très agréable, sans fioriture ( autour de 5,50 € la bouteille ), à boire rapidement ( dans les 2 ans à mon avis ) entre copains, sur un poisson ou avec nos beaux fromages savoyards:)-D

SEB

Denis et Didier Berthollier, Chignin Bergeron 2009
Nez fleuri, expressif, très jeune. Bouche très agréable à la fine perle et à la belle vivacité. Les saveurs sont extraverties, mais sans entêtement. Joli vin d'apéritif, simple et frais.

J'ai récemment gouté un CHIGNIN-BERGERON 2009 du Domaine Berthollier cuvée "Un cru une exception". En bouche j'ai eu l'impression de boire un vin moelleux ! On m'a expliqué que sur ce millésime tout le monde sur l'appellation avait eu des sucres résiduelles. Mais dans ce cas on était quand même très éloigné de ce qu'on peut attendre d'un "Bergeron". Quelqu'un a t'il fait le même constat sur un autre Chignin-Bergeron 2009 ? (quel que soit le domaine ou la cuvée)

Anthony,
Pour avoir goûté pas mal de 2009 tout à l'heure avec les Pétavins dont les Chignin Bergeron de Louis Magnin et Gilles Berlioz, on ne peut nier le côté solaire du millésime, en particulier chez ce dernier.

La présence de résiduels dans un vin n'exclue pas pour autant son équilibre.
Par exemple, les notes surmaturées et les 14 grammes sur la superbe Roussette 2008 de Louis Magnin sont perceptibles mais bien retendus par une acidité pertinente.

Le vin t'a-t-il semblé particulièrement mou ?

[size=x-small]PS: Une rubrique existe sur le domaine Berthollier : lapassionduvin.com/p...[/size]

Oliv

Ayant bu une bouteille de Chignin-Bergeron 2009 d'André et Michel Quenard ce week-end, je confirme la forte perception de sucre résiduel. Par contre mis à part la légère amertume du vin, le SR ne m'a pas dérangé et je n'ai donc pas boudé mon plaisir!
De plus, on était plus proche d'un vin demi-sec qu'un molleux!

Florent

J'ai en effet trouvé un manque d'équilibre et de complexité dans le vin que j'ai bu. Ce domaine m'avait habitué à mieux. J'ai en cave un Bergeron vieille vigne 2009 de Jean-François Quenard, je pense prochainement l'ouvrir pour voir si c'est le millésime qui me déplait ou si c'est la première bouteille dégustée qui n'était pas à mon goût.

Apres la dégustation des Chignin-Bergeron 2009 avec les Petavins, il est indéniable que le millésime change toute la donne.

J'ajouterai, pour tous les vins du millésime, par ailleurs.
En discutant et dégustant ici et là, l'équilibre des 2009 est grandiose en Savoie, et le degré d'alcool n'est absolument pas un défaut et ne se fait pas ressentir. Par contre il a du etre tres difficile d'eviter la surmaturité des raisins, qui donnent ce coté moelleux pas ordinaire sur ce cépage. D'après les discussions, certains raisins ont pris 2 degrés en 3 jours, d'ou la course pour les ramasser.
Je pense que c'est l'originalité de ce millésime.

Claude

Meilleurs voeux à tous,

j'ouvre ce post car je n'ai pas trouvé trace de ce domaine hormis quelques commentaires anciens aux noms de Denis et Didier Berthollier (propiétaires du domaine)

Bue pour le réveillon de Noël en apéritif puis accompagnant du foie gras :

Chignin-Bergeron 2009

Robe d'un jaune soutenu, aux arômes d'abricot, miel. En bouche le vin est ample, minéral, et termine par une belle finale persistante sur les épices.
Un de mes accords préférés avec le foie gras !
J'avais gouté déjà le 2007 que j'avais trouvé un cran au-dessus (plus de tension, plus minéral), mais le 2009 est également d'une belle qualité.

Denis et Didier Berthollier Chignin Bergeron Saint Anthelme 2010

Un domaine et une cuvée découverts grâce à une excellente caviste !
Je suis surpris que ce domaine n'ait pas plus d'écho sur LPV ; il est vrai que la Savoie a ses afficionados mais ils sont peu nombreux.

Robe bien dorée.
Beau nez chaleureux sur l'abricot, assorti de notes miellées.
Bouche à la fois ronde, ample et fraiche, sur la même aromatique complétée de vanille, à la longueur appréciable.

Une belle roussanne de caractère : Bien ++

Jean-Loup

Je suis surpris que ce domaine n'ait pas plus d'écho sur LPV

Je suis du même avis, j'ai eu plusieurs fois l'occasion de goûter différentes cuvées de Chignin Bergeron des frères Berthollier, et j'ai toujours été étonné de la qualité de leur production. J'avais découvert le domaine sur une table d'un restaurant étoilé dont le sommelier m'avait vanté les qualités du domaine.

Cédric

Denis et Didier Berthollier Chignin Bergeron Saint Anthelme 2010

Robe : assez dorée et limpide

Nez : Au depart, trop froid, le vin était assez muet, puis en se rechaufant il est devenu assez puissant

En Bouche c'est vraiment sympa, bien équilibré (quelques SR mais sans le caractère un peu pataud de certains bergerons), volume remarquable, du gras, longueur tout à fait correcte. En aromatique l'abricot ressort associé à la vanille (+miel? mais je me demande si ce n'est pas juste les quelques SR qui me font penser à cet arôme).

Accord exceptionnel sur un lotte au curry, ça pétait dans tout les sens en bouche

Le plus beau compliment de l'un des mes hôtes (originaire du val de Loire) : "C'est bon pour un vin de savoie". Ca m'a permis de ressortir ma rangaine et d'expliquer qu'il y a de très très belles choses qui se font dans nos contrées!
L'image des vin de savoie est deplorable! _{(chuuuut... dans un sens ca nous arrange, on se regale a bon prix!!)}

Cdt
Marc

Marc,
abricot, miel et vanille : nous avons ressenti exactement les mêmes arômes sur ce vin (voir deux posts au-dessus du tien).
En revanche j'avais noté de la rondeur sans aller jusqu'aux SR.

Jean-Loup

Jean Loup,

Vous avez sans doute raison. Je ne peux pas regouter, on a tout bu! Avec un peu de recul, je pense m'être laissé influencer lors de ma prise de note par le vin que j'avais prévu de servir sur la lotte et que j'avais gouté juste avant : une belle roussette de JF Quenard (2011-cuvée Anne Sophie) mais qui ne s'accordait pas du tout avec la lotte.
J'ai quand même posé la question au domaine.

Marc

Domaine Berthollier, Chignin VV 2012

Cépage : 100% jacquère

Robe : claire, limpide
Bouche Vin très plaisant , l'attaque est tranchante sans être agressive, les arômes de fleurs blanches accompagnent les agrumes.
La minéralité est bien présente sur la fin de bouche qui est courte (faut pas rêver, ça reste un vin autour de 6euros) et très désaltérante.

Ouvert ce midi, le vin s'exprimait mieux ce soir. Il a bien fallu que le vin se réchauffe pour qu'il se dévoile, car trop froid, il était muet comme une carpe!
Belle jacquère.

Accord : moyen sur des moules marinières, très bien sur un filet de lieu au four.

Marc

Domaine Berthollier, Exception 2013

Cépage : Bergeron

Vin riche, sur une arômatique très typée bergeron. En bouche c'est assez onctueux, très rond mais le vin reste suffisament tendu pour être très agréable à boire.

Un domaine que je trouve toujours très intéressant pour ses vins blancs.

Accord : très bien sur une Féra

Marc

Domaine Berthollier, Exception 2013

Robe jaune assez pâle, brillante et limpide.
Le nez est avenant, on y retrouve poire, pêche, abricot et miel
En bouche l'attaque est assez vive et fraîche, le vin prend ensuite un beau volume avec une finale saline et un leger amer qui porte très bien le tout.

Ce domaine est décidémement tout à fait recommandable pour ceux qui cherchent de bonnes adresses en Savoie.

Cdt
Marc

A noter qu'à J+1 le vin, n'avait pas bougé d'un poil.
A J+2 il ne sent presque plus rien : j'ai chopé un gros rhume!

Marc

Domaine Berthollier - Chignin - 2013

Robe très claire.
Nez discret de fleurs blanches.
Bouche marquée par une belle tension, peu aromatique mais donne une sensation de pierre mouillée, finale citronnée.

Assez Bien + et Bien pour la bouche.

Jean-Loup

Domaine Denis et Didier Berthollier - Chignin Bergeron "la coulée de Proserpine" 2017

100% Marsanne.

Dégustation chez un caviste du coin, gouté rapidement.

Beau fruit typé très jaune, acidité discrète mais rafraichissante.

Joli vin sympathique.

Manu

Domaine fortement distribué dans toute la Savoie (épicerie, restaurant, supérette)



Domaine Denis et Didier Berthollier - Chignin Bergeron - Cuvée Exception - 2017

Le nez est agréable sur la pêche blanche, avec un coté lacté, cailloux, citron vert. Également, un peu de zeste d'orange, du cointreau, de l'ananas en boite et un peu de menthe.

En bouche une acidité mesurée, du gras , une amertume assez importante et un peu d'alcool en finale.

Personnellement, j'ai trouvé la bouche un peu décevante, pas assez de vivacité à mon goût. Ce ne fut pas le cas de mes camarades qui ont trouvé ce vin très réussi, avec le profil type d'un chignin bergeron

Bien

Domaine Denis et Didier Berthollier - Vin de Savoie - "Et ma goutte de..." Mondeuse - 2019

Une nouvelle étiquette pour cette cuvée, avec visiblement une volonté de limiter au maximum l'usage du soufre : limité à la mise, pour un SO2 total de 23mg/l (information figurant sur la contre-étiquette).

Des fruits rouges (framboise, cerise) et noirs (mûre), ainsi qu'un poivre assez marqué, on est sur le registre classique du cépage. Une forte impression de fraîcheur, ça donne envie d'y goûter!
En bouche, le vin est souple, plutôt rond, les tanins sont discrets sans être absents, on est clairement sur une mondeuse de soif. La persistance est plutôt courte. Beaucoup de fraîcheur et de buvabilité pour ce vin très réussi selon moi, simple mais très bon.

Un domaine qui fait pour moi référence en Savoie, d'autant que les prix sont contenus.

Domaine Denis et Didier Berthollier - Savoie - Chignin "Argile sur Schiste" 2018

Nez avant tout sur le caillou et c'est une bonne nouvelle. Un peu d'agrume, une touche fumée. Près de moi, on évoque les fleurs blanches mais je ne les sens pas.
La bouche est vive, surtout minérale, développant tout de même un fruité agrume/pêche délicat. Je perçois par moments une pointe miellée.
Le tout reste bien dynamique et rafraîchissant.
La pierre est maîtresse du terrain en fin de bouche, quasi tannique, étirant la finale.
Très bien.

Envie et besoin d'un grand bol d'air alors hier soir on s'est oxygéné avec un Mont d'Or au four, quelques patates et du speck italien
Et pour faire glisser :

Domaine Denis et Didier Berthollier - Chignin Vieilles Vignes 2019

Nez entêtant sur les fleurs blanches avec une pointe de miel.
Heureusement la bouche est moins exubérante avec un côté eau de roche et un filet de CO2 qui dynamise l'ensemble.
Un joli p'tit vin dont on regrettera seulement la laideur de l'étiquette !



Médéric

Savoie
Un domaine savoyard indique sur toutes ses contre-étiquettes le dosage de ses sulfites à la mise pour répondre aux attentes de transparence de ses clients. L’indication des quantités de cuivre pulvérisées à l’hectare est en réflexion.

www.vitisphere.com/a...

écrit:

Savoie
Un domaine savoyard indique sur toutes ses contre-étiquettes le dosage de ses sulfites à la mise pour répondre aux attentes de transparence de ses clients. L’indication des quantités de cuivre pulvérisées à l’hectare est en réflexion.

www.vitisphere.com/a...

C'est présenté comme une première alors que cela fait des années que des vignerons affichent le SO2 Total de leurs différentes cuvées en contre-étiquette (Puzelat, Rietsch, P-U-R, Sauro Maule....)