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Domaine Giachino

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Domaine Giachino , Persan 2019

CR: Domaine Giachino , Persan 2019
Robe violine assez intense.
Nez "frais", type "panier de fruits rouges avec des fleurs dedans".
En bouche, c'est moyennement puissant, bien frais, avec des tanins fins. Ce qui frappe c'est l'explosion de fruits (fruits rouges + mûre), c'est très aromatique. On a donc là un vin qui oscille entre simplicité, élégance et gourmandise. Très bon, le vin d'été par excellence: assez léger pour être apprécié seul, et assez solide pour tenir à table sur des grillades ou des tartes salées.
C'était ma dernière bouteille, la meilleure des 3. Cueillie à point me semble-t-il.

Bibi

 
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16 Aoû 2022 19:00 #151

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Giachino - Vin de Savoie - Monfarina - 2021

CR: Domaine Giachino - Vin de Savoie - Monfarina - 2021

 

Or clair la robe est (sur l'air de "les yeux bleus Isabelle a").
Le nez est sur la retenue mais on perçoit quand même de la pomme, des fleurs et du massepain.
La bouche est plus sur le registre de la grande vivacité et de la tension que sur celui d'une chair pleine. L'aromatique est particulière, difficile à définir d'autant qu'elle est peu prononcée.
La finale de longueur modeste est, elle, bien citronnée.
Bien (+) et donc une déception certaine.

Je pense que ce vin serait un bon compère pour une fondue, dans un rôle de "nettoyeur de palais".

Jean-Loup
 
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27 Jan 2023 15:54 #152
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Réponse de denaire sur le sujet CR: Domaine Giachino - Savoie "Monfarina" 2021

CR: Domaine Giachino - Savoie "Monfarina" 2021
Jacquère (90 %), Mondeuse blanche et verdesse (10 %)

 

Surprise à l'ouverture : c'est blanc ! Je pensais, je ne sais pas pourquoi, que c'était un rouge. Il faut dire que le verre très foncé de cette bouteille ne rend pas service au déboucheur distrait. Bon, on va quand même le boire.

A l'ouverture, grosse réduction (agréable) et un peu de perlant en bouche, il est énervé ce petit. A l'aération cela se dissipe, pour laisser place à un nez sur les agrumes et des notes grillées, agréable. Bu sur trois jours, les notes grillées disparaissent et il reste essentiellement des notes de citron et un côté iodé, genre coquille d'huitre, ce qui est nettement moins séducteur.

La bouche est vive, ça claque sur le palais, il y a du citron et du caillou -  plein de citron et plein de caillou. C'est vivifiant et ça dégraisse, la première approche est plutôt positive mais regoûtant sur plusieurs jours c'est quand même franchement austère, avec cette aromatique de jeune Muscadet et une bouche pas franchement pulpeuse.

Le vin est bien dans le profil du millésime, c'est vif, ce qui n'est forcément un défaut, mais trop sévère et trop simple dans ses arômes pour y prendre beaucoup de plaisir. A boire à l'ouverture pour profiter des agréables notes grillées, à mon avis. Et en mangeant des trucs bien gras si possible (j'aurais clairement dû attendre une opportune raclette, vu la saison).

Je me permets en guise de conclusion de copier/coller le commentaire de dégustation trouvé sur la page de ce vin sur le site marchand "les passionnés du vin" : "la cuvée " Monfarina " séduit par l'intensité de ses arômes (des senteurs exotiques rappelant le fruit de la passion et le litchi ainsi qu'une minéralité amenant les agrumes et le cassis) comme par sa rondeur et sa persistance". Eh bien mon ressenti est exactement l'inverse, point par point ! (j'imagine que le commentaire a été rédigé sur un autre millésime, parce que sur ce 2021 je ne vois pas comment on peut trouver tout cela dans ce vin).

Assez bien +

Mathieu

Edit : je lis le CR de Jean-Loup après avoir posté le mien et les convergences sont amusantes, on est d'accord sur le côté citronné, dégraissant et un peu maigrelet. Je diverge (c'est énorme) certes sur raclette vs fondue  . Il n'a pas l'air facile partout ce millésime 2021, quand même.

Edit n°2 : en relisant les deux CR je me rends aussi compte que je parle beaucoup trop... ah ben zut c'est encore plus long du coup.
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02 Fév 2023 21:47 #153
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Giachino - Savoie "Monfarina" 2021

Mais non, Mathieu, tu ne parles pas trop, c'est toujours un plaisir de te lire !
Et content aussi de nos ressentis très proches, sauf sur la réduction que je n'ai pas perçue sur ma bouteille.

Jean-Loup
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03 Fév 2023 10:50 #154

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Giachino, Savoie Monfarina 2021

CR: Domaine Giachino, Savoie Monfarina 2021

Robe pâle
Joli nez un peu caillouteux, pomme verte, pierre à briquet.
La bouche est gentiment citronnée, acidité mûre et astringente de la pomme verte, matière très fine, électrisée sur la langue (sous le seuil de détection du perlant pour moi)
Finale courte. 
C'est toujours rudement digeste et facile à engloutir.
En phase avec Mathieu ci dessus sur la description, mais mon appréciation serait un poil plus enthousiaste .

JD | Lutèce
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19 Fév 2023 21:05 #155

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Giachino - Vin de France Mousseux - 2021

CR: Domaine Giachino - Vin de France Mousseux - 2021

 

La robe est de couleur paille.
Le nez s'ouvre correctement et finement sur du citron plutôt monolithique.
La bouche se révèle simple et légère (10,5°), dotée d'une bulle caressante. La finale se montre salivante et d'une longueur honnête.
Bien +

Jean-Loup
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26 Fév 2023 08:14 #156
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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Domaine Giachino, Savoie Monfarina 2021

CR: Domaine Giachino, Savoie Monfarina 2021
Nez pas très expressif, sur un mélange citron, caillou et notes levurées.
Perlant assez marqué en attaque. Bouche pas très puissante, vive, "rinçante". On y retrouve les même arômes qu'au nez.
Pas très long en bouche.
C'est bon (3/5) mais assez simple; il me semble que depuis quelques millésimes je prends moins de plaisir avec les blancs du domaines. 

En tout cas, c'était le vin adéquat pour une raclette.

Bibi
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05 Mar 2023 19:46 #157

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Giachino, Savoie Monfarina 2021

En tout cas, c'était le vin adéquat pour une raclette


J'avais pronostiqué une fondue mais une raclette devait bien aller aussi !

Jean-Loup 
05 Mar 2023 20:54 #158

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CR: Domaine Giachino – Vin de Savoie - visite du 28 février 2023

Première étape de ma journée ‘oenophile’ lors de mes vacances à la montagne, ma visite au domaine Giachino est aussi un ‘retour’, je m’y étais en effet rendu la première fois… en 2011, dans l’ancien chai.

Accueil ‘dans les vignes’, dans le bâtiment en bois inauguré en 2020 qui comprend les installations de vinification et d’élevage mais aussi une belle grande salle de dégustation et …  bar à vins en été . O’Giac Sons est mené par Antonin, un des fils de Frédéric Giachino, et propose des planches ‘apéro’ mais aussi des plats cuisinés. En sus des vins du domaine, des quilles des vignerons copains, l’endroit est magnifique.
 

Les vins à la vente actuellement sont déjà des 2022 ( !) embouteillés dans la première quinzaine de février. Ils se goûtent bien pour le moment, étonnamment.
Le froid du début d’année éloigne le risque de gel mais l’absence de pluie ramène celui de la sécheresse. Les millésimes ‘normaux’ deviennent hélas l’exception. 

CR: Vin de Savoie

Primitif 2022 (jacquère, 10°)
Nez sur les fruits blancs, belle tension en bouche, finale fraîche et saline

Monfarina 2022 (jacquère + mondeuse blanche ou verdesse, j’ai mal noté, 11°)
Plus de matière que sur le primitif, très fruité (idem, fruits blancs), joli jus, finale très fruitée

Giac’bulles – pétillant naturel non dégorgé
Très frais, sur le raisin frais et la pomme verte

Giac’Potes 2022 (mondeuse et gamay, 12°)
Nez très fruité (fruits rouges, poivre), juteux, gouleyant, hyper fruité en bouche (fruits rouges et noirs)

Black Giac 2022 (mondeuse)
Nez plu profond, sur les fruits noirs, tannins plus encadrants, plus de chair, fruité plus profond, joli

Prieuré St-Christophe 2018 (mondeuse, 40 mois d’élevage)
Hélas, le vin semble passé, ouvert depuis trop longtemps ? Je n’ai pas demandé à goûter une autre bouteille. A noter que cet élevage long ne devait pas l’être tant mais le gel de 2021 et la grêle de 2022 rendent la cuvée très rare.

Une bien belle adresse.

Julien
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15 Mar 2023 19:03 #159
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CR: Domaine Giachino – Vin de France mousseux - Don Giachino - 2017

Bouteille achetée 14€ au domaine fin 2020.

50% jacquère, 50% mondeuse sur ce millésime, méthode traditionnelle, 3 ans sur lattes, non dosé.

 

Cette bouteille est la troisième sur quatre.
Les premières bouteilles avaient une couleur à peine rosée à cause de la proportion de mondeuse mais à présent, le vin a pris une teinte orangée du plus bel effet. Les bulles sont très fines.
Le nez est frais, d'abord discret, puis il vient sur un fruité doux agréable, agrumes, mandarine, pêche-abricot.
La bouche est légère mais très fraîche, très sèche, voire un peu acidulée, les bulles sont fines et apportent juste un surplus de fraîcheur. Plus jeune, il présentait presque une impression tannique mais là, c'est fondu. Il reste une boisson très agréable par ces températures élevées. J'utilise le terme boisson car c'est un vin franc, assez simple, très désaltérant mais qui apporte plus de plaisir que les premières bouteilles. A moins que ce soit la température ambiante qui le rend plus appréciable bien frais et avec son petit côté fruité.

Parfait à l'apéritif.

Conservation remarquable pour ce 2017 qui va encore se garder un an ou deux.

Patrice
 
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12 Juil 2023 23:26 #160
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Réponse de choubi38 sur le sujet CR: Domaine Giachino - Savoie - Persan - 2017

CR: Domaine Giachino - Savoie - Persan - 2017

100% persan, élevé en cuve inox pendant 8 mois, 13°, bu dans un Spiegelau définition universel sans préparation.

Bu sur deux jours.

A l'ouverture, j'ai trouvé le nez fumé et un peu animal. Avec l'aération des notes d'eau de vie de cerise apparaissent. En bouche, on a une texture assez soyeuse qui vient avec une belle acidité, il y a une certaine puissance que j'associe à l'eau de vie de cerise, puissance qui est contrebalancée par l'acidité puis une finale assez courte dans laquelle les tanins se font légèrement sentir.

Au deuxième jour, tout est mieux intégré : la cerise prend le pas sur le côté eau de vie, l'acidité est moins intense comme fondue dans l'ensemble, la texture est encore plus velouté et la finale gagne en longueur. J'ai adoré.

Un peu déçu par le vin au premier jour, le deuxième jour m'a rappelé pourquoi le Persan est l'un de mes cépages préférés ! Je pense attendre 2/3 ans avant d'ouvrir la prochaine au vu l'amélioration entre le premier et le deuxième jour.
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03 Aoû 2023 21:45 #161

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Giachino - Savoie - Giac’Potes 2022

CR: Domaine Giachino - Savoie - Giac’Potes 2022

Assemblage mondeuse et gamay, 12°. Bu sur deux jours
A l'ouverture, il y a du fruit rouge frais mais aussi des notes plus végétales/poivronnées. La bouche est fruitée, gouleyante avec ce fruit rouge un poil tendu, agréable à boire. 
Le lendemain, le fruit est plus éclatant, passe plutôt vers la fraise que la groseille, le côte poivron disparaît au profit de fruits noirs, la bouche est plus riche, les tannins se font plus gras. Le côté gouleyant qui m'avait tant plu à l'achat en mars est bien là. Beau vin de copains à condition de l'aérer un peu (ou de l'attendre ?).

Julien
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26 Aoû 2023 10:17 #162

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Réponse de Allobroge sur le sujet CR: Domaine Giachino - Black Giac - Savoie 2019

CR: Domaine Giachino - Black Giac - Savoie 2019

C'est la cuvée de mondeuse du domaine.
Achetée 12€ à la propriété fin 2020, c'est ma deuxième bouteille après une en Janvier 22.
Servi sans préparation au sortir de la cave qui est à 15° à présent.

 

Couleur carmin d'intensité  moyenne, pas très sombre pour une mondeuse.
Le 1°nez est expressif sur un joli fruit, cassis, cerise, avec une impression plus végétale en bas du verre de feuille de cassissier et aussi quelque chose de doux et épicé comme la cannelle.
L'agitation est plus franche et fruitée, nettement fruits rouges, griotte et peut-être même de la violette.
La bouche est dans la continuité, c'est une bombe de fruits rouges sur un corps assez léger et gouleyant, avec la fraîcheur végétale qu'on attend du cépage. La finale est à peine tannique et poivrée. Tanins pas très abondants mais qu'on sent bien au bout de plusieurs verres.

Très bon accord avec une choucroute, bien sûr pas pour le chou mais pour la charcuterie qu'il dégraisse littéralement avec sa fraîcheur.
 
Il a très bien conservé son fruit de départ, tout en étant un peu plus effilé dans sa structure. C'est un vin qui a un "effet glou" hors catégorie avec ses 12°, c'est vraiment impressionnant !
Je pense qu'il faut le boire sur ce fruit. Comme beaucoup de vins du domaine, il n'est pas fait pour vieillir.

Patrice
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11 Nov 2023 21:05 #163
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CR: Domaine Giachino - Prieuré Saint-Christophe - Roussette de Savoie 2018

Ou comment la dernière bouteille de l'année se trouve sur le podium de mes vins blancs 2023.

Bouteille achetée 30.50€ fin 2020. C'est la première que j'ouvre.

Cette cuvée est faite à partir des vignes de l'ancien domaine de Michel Grisard. Il n'y a qu'1.4 ha en blanc (cépage altesse, donc).
L'élevage est de 12 mois en barriques, moitié chêne et moitié acacia, puis 6 mois en cuves.


 

 

Dégusté juste après ouverture. Le bouchon est long et de très bonne qualité.

La couleur est jaune moyen, gras.
Le 1°nez est de suite ouvert, d'abord acidulé, citron confit. L'agitation est plus intense et plus complète, classique de l'altesse, fruits confits (ananas), poudre d'amandes, un peu de fleurs blanches et toujours ce fond acidulé.
La bouche a une belle attaque fraîche, malgré le millésime, puis on trouve une grande viscosité toujours soutenue par la fraîcheur avant de voir une légère pointe d'alcool sur la finale. La structure est celle d'un vin qui a déjà évolué, on n'a plus la sucrosité ni la richesse en bouche de la jeunesse. Du coup, c'est à la fois tendu et puissant avec une impression de concentration. Les arômes sont au départ un peu contenus par l'acidité, citronnés puis plus confits sur la finale. A aucun moment on ne sent l'élevage, même s'il doit contribuer à la tension en fin de bouche.

C'est au cours du repas que ses qualité se révèlent, il est irréprochable sur des filets de poisson blancs, il domine le fromage de brebis. A la fin du repas, on perçoit mieux sa persistance de fruits confits qui apporte la douceur qu'il faut après une bouche qui reste très fraîche.

Deux jours après, le fond de bouteille est fondu, moins visqueux mais toujours très frais en bouche et il accompagne curieusement très bien une assiette de bulots.

Pour moi, c'est un vin blanc de très grande qualité et une sorte de quintessence de la Savoie. On ressent la fraîcheur d'un torrent de montagne au milieu des pâturages. A cinq ans dans un millésime chaud, le résultat est remarquable. Il est à point mais a de quoi tenir pas mal de temps.
Je n'avais goûté que le millésime 1996 de la Roussette produite par Michel Grisard (mais trois bouteilles quand-même), elle m'était apparue aussi très fraîche mais plus crispée par un boisé trop marqué. Là, j'oserais dire que c'est mieux fait. Bravo aux vinificateurs.

Patrice
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03 Jan 2024 21:48 #164
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Giachino - Mondeuse de Savoie - Black Giac - 2021

CR: Domaine Giachino - Mondeuse de Savoie - Black Giac - 2021

 

La première bouteille de ma semaine savoyarde.

La robe moyenne sombre ne lésine pas sur la couleur violette.
Ouvert et classique, le nez propose un fruité noir et du poivre qui lui saute dessus (au nez...).
La bouche est à l'avenant, d'une rusticité de bon aloi, par son aromatique sauvage de mûre, de poivre et de garrigue, mais pas par ses tanins qui sont souples. L'acidité tranchante la rend un peu anguleuse pour ma chère et tendre, revigorante pour moi.
Bien ++

Jean-Loup
 
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27 Jan 2024 18:23 #165
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CR: Domaine Prieuré Saint-Christophe, Altesse, 2017

Le nez est puissant et truffe à mort ! Bouah ça envoie !
La bouche est large, presque tannique sur des notes d'agrumes, de gentiane tendue par une belle acidité traçante et crayeuse. A l'aération la bouche devient de plus en plus sapide et salivante.
En l'état ça accompagne très bien une fondue mais ça ira parfaitement avec tout plein d'autres choses.
Une cuvée qui est dans la droite ligne de sa petite sœur, l'Altesse de Giachino avec un peu plus de tout.
On a ici un fameux premier cru savoyard et ça doit pouvoir bien se garder quelques années encore...
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03 Mar 2024 21:38 #166

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Giachino - Mondeuse de Savoie - Black Giac - 2022

CR: Domaine Giachino - Mondeuse de Savoie - Black Giac - 2022

Robe assez sombre d'une belle couleur violette.
Nez ouvert et classique : fruité noir, un peu d'épices (poivre) et un côté plutôt 'doux', presque lacté sur le fruits noirs (mais pas confituré). 
La bouche est elle aussi classique, un rien rustique mais aux tannins fins et peu nombreux, dominée par le fruit noir (mûre) et un peu de poivre, l'acidité est plutôt moyenne basse. 
Gouleyant.

Julien
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01 Avr 2024 18:51 #167

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CR: Domaine Giachino - Don Giachino - Vin de France mousseux 2020

Bouteille achetée 15.50€ au domaine fin février. Je ne l'avais pas goûtée avant l'achat ce jour-là.

 

La couleur est assez dorée, belles bulles fines.
Le nez est frais et franc, un peu floral, herbes fraîches, puis des agrumes (orange) puis presque de la pêche et de l'abricot.
La bouche est dans la continuité, le gaz est présent mais il s'évanouit bien, la structure est équilibrée et fraîche et les arômes bien fruités prennent une tournure plus foin et amande sur la finale.
C'est bon, jeune et parfumé dans l'esprit d'un crémant mais j'ai préféré l'originalité du 2017 .

Patrice
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15 Jui 2024 22:33 #168
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Réponse de Allobroge sur le sujet CR: Domaine Giachino - Monfarina - Savoie 2022

CR: Domaine Giachino - Monfarina - Savoie 2022

Acheté 11€ en février dernier au domaine. Un euro le degré, puisqu'il titre 11°. On n'a plus l'habitude.
Cépage jacquère

 

Le bouchon est assez mou et très veiné. Il ressort un peu sur le côté.
Couleur jaune moyen tirant sur le jaune paille.
1°nez frais, citron, verdure mais quelque chose de mûr derrière tirant vers l'abricot, étonnant.
Agitation intense douce, presque pâtisserie, gâteau au citron, levure.
La bouche est fraîche et légère, très léger perlant, très très facile à boire, parfumée, assez courte au premier abord mais, en fait, il reste cette palette mûre étonnante de biscuit aux fruits. Ces arômes mûrs évoquent la surmaturité mais ça contraste fortement avec la structure légère et la fraîcheur. M'évoque plutôt un vin à base de chasselas. Mais c'est une impression de grand équilibre et de grande buvabilité qui reste et qui se maintiendra les jours suivants.

A la réflexion, il y a peut-être une évolution prématurée sur cette bouteille (effet du bouchage pas terrible?) car il est bien différent de ce que j'ai goûté en février et de mes souvenirs de cette cuvée, en général.
La prouesse, c'est que même peut-être un peu altéré, il se boit avec plaisir. C'est un blanc vraiment désaltérant.

Patrice
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12 Juil 2024 23:01 #169
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