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Domaine Buronfosse

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Domaine Buronfosse a été créé par alain jarlan

DOMAINE BURONFOSSE


Domaine Buronfosse
Peggy et Jean-Pascal Buronfosse
Hameau de la Combe
2 La Serpentine
39190 Rotalier
Tél. : +33 (0)3 84 25 05 09
Mobile : +33 (0)6 77 16 95 25
Mail : buronfossepjp@orange. fr





Visite du Domaine Buronfosse dans la combe de Rotalier.

Superbe accueil, pendant la période des vendanges en plus.

Dégustation CR:

* Domaine Buronfosse - Côtes du Jura "Les Ammonites"
100% Chardonnay ouillé.

Nez de fruits blancs bien mûrs avec une touche d'épices douces (cannelles, muscade).
En bouche l'attaque est souple, une certaine densité, et de la droiture. Vin gourmand et délicat, très intéressant sur le plan aromatique. 8€

* Domaine Buronfosse - Côtes du Jura "Les Varrons"
100% Chardonnay ouillé.

Nez beurré, ça sent la Bourgogne et son savoir-faire.
La bouche présente une attaque franche, c'est gras et très minéral en finale. Vin encore jeune, mais qui présente un potentiel certain et une évolution qui ne devrait pas manquer d'intéret. 8€

* Domaine Buronfosse - Côtes du Jura "Les Belemnites"
80% savagnin 20% Chardonnay ouillé.

Au nez la touche savagnin (noix fraîche),est bien présente, toujours avec cette maturité certaine. Ce vin est bien équilibré avec une belle charpente, le Chardonnay apporte du fruit croquant.
Très beau vin, qui peut peut-être réconcilié certains récalcitrant du Savagnin surtout qu'il n'est pas oxydé. 9€

Domaine dont on sent bien un travail sérieux dans la vigne et une volonté de récolter sain et mûr. Ces vins sont sincères et transmettent ce goût de terroir qu'à chaque parcelle.
Rapport qualité/prix excellent.
08 Sep 2009 22:59 #1

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Buronfossé

Merci pour ce CR et l'ouverture de cette rubrique, Alain.

PS: c'est Buronfosse ou Buronfossé ?
08 Sep 2009 23:04 #2

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Réponse de geoboy sur le sujet Re: Buronfossé

C'est le voisin de Ganevat et c'est Buronfosse sans accent me semble t-il

Hugues
09 Sep 2009 10:38 #3

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Réponse de big sur le sujet Re: Buronfossé

Ce domaine m'avait fait une très belle impression sur ses blancs à la dernière percée. J'espère y aller en Octobre

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
09 Sep 2009 20:07 #4

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Buronfossé

Pour ceux qui auraient loupé, nous avions fait une belle dégustation :

Buronfosse/Ganevat/Labet, le CDR-LPV Picardie déguste.

Laurent L
09 Sep 2009 20:43 #5

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Réponse de big sur le sujet Re: Buronfossé

Rotalier capitale du Jura?;)

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
09 Sep 2009 20:54 #6

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Buronfossé

Non juste un angle de dégustation... mais nous avions fort apprécié de découvrir ce trio...

Laurent L
09 Sep 2009 20:57 #7

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Réponse de alain jarlan sur le sujet Re: Buronfossé

C'est bien Buronfosse, écrit sur la facture. Ce qui m'a induit en erreur c'est le nom Buronfossé écrit sur le carton.

Le domaine se trouve près de chez Ganevat dans la combe de Rotalier, capitale du Jura.

D'ailleurs, ils s'inspirent de son travail et sont à l'écoute de ses conseils.
09 Sep 2009 21:09 #8

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Réponse de big sur le sujet Re: Buronfossé

Sur les rouges, je pense personnellement que c'est supérieur sur Arbois, chez Puffeney notamment. Me trompe-je?

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
09 Sep 2009 21:09 #9

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Réponse de alain jarlan sur le sujet Re: Buronfossé

Je n'ai pas pu goûter de rouges, tout était vendu.
09 Sep 2009 21:11 #10

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Réponse de big sur le sujet Re: Buronfossé

Faudra que j'appelle avant alors...

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
09 Sep 2009 21:13 #11

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CR: Peggy et JP Buronfosse Côtes du Jura : Marcus Terrentius Varro 2008 : voici une nouvelle cuvée des Buronfosse. C'est une cuvée de Chardonnay ouillée. L'objectif est de garder beaucoup de fraicheur. La couleur est pale, on dénote quelques reflets or. Le tout premier nez est citronnés, puis on voit poindre des arômes d'élevage (boisé délicat), rapidement surpassé par des notes d'écorces, d'épices, d'agrumes, pointe de coriandre (graines). A l'aération, les agrumes semblent prendre le dessus. l'attaque est vive, le milieu de bouche sur les agrumes et les épices. La finale laisse une belle fraicheur en bouche, très citronnée. Le vin est bien équilibré, semble encore jeune et peut être pas tout à fait en place (mise mi Octobre) Bien

Je précise que tout le domaine est en Bio.

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
28 Nov 2009 18:47 #12

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Réponse de big sur le sujet CR: Peggy et JP Buronfosse Les Belemnites 2006

CR: Domaine Buronfosse : Les Belemnites 2006: : Je n'ai pas pris de notes sur ce vin bu samedi soir (j'étais invité). En résumé, c'est pour moi une des plus belles cuvées bues sur le jura non oxydatif en blanc (Chardonnay/Savagnin dans ce cas).

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
16 Jui 2010 07:52 #13

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Réponse de big sur le sujet Peggy et JP Buronfosse Varron 2006

CR: Domaine Buronfosse : Côtes du jura Varron 2006 (Elevage non oxydatif):Couleur un peu évoluée.Premier nez sur les fruits secs, un côté frangipane, une once d'agrume.Le second nez est assez proche du premier. Attaque assez vive, milieu de bouche d'une belle complexité avec une acidité assez marquée. Dommage que la finale soit courte. Bien

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
07 Nov 2010 11:48 #14

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Réponse de sideway sur le sujet Peggy et JP Buronfosse

Bonjour,
CR: Peggy et JP Buronfosse
visite hier au domaine lors des caves ouvertes du Sud-Revermont. L'accueil est super sympa, à la bonne franquette. La Combe est en recul des villages de Rotalier et de Vercia. La neige renforce le caractère isolé de l'endroit, on a un peu l'impression d'être au bout du monde.

Vins rouges :

Poulsard Le Monceau 2009. Le vin se goûtait mal (arômes de basse-cour), mais on sentait un joli fruit derrière. 6,50 €
Pinot Les Fontaines 2009. Coup de coeur pour ce vin à la robe d'un beau rubis tirant sur des reflets violets. Un superbe nez de cerises griottes accompagné en bouche d'une note poivrée. Un beau volume, une longueur plus que correcte. 10 €

Vins blancs (tous ouillés, sauf bien sûr le vin jaune) :

Chardonnay Marcus Terentius Varro 2009. Elevage 9 mois. On joue sur la fraîcheur et le peps, avec des arômes sur les agrumes. J'ai toutefois noté une petite déviance, peut-être en raison d'absence de soufre à la mise. Le deuxième chardonnay est du même ordre, mais je ne me rappelle plus de son nom. :S
Chardonnay Les Varrons 2008. Elevage 18 mois. Là on entre dans le vif du sujet avec un vin bien défini ; c'est sur ce genre de vin que je comprends la notion de tension. Egalement des notes sur les agrumes, mais le terroir parle plus que le cépage. 8 €
Chardonnay Les Ammonites 2008. Elevage 18 mois aussi. On est sur des notes de noisette, avec également une grosse matière en bouche, mais le vin est dans sa toute petite enfance. Un gros potentiel pour ces 2 chardonnays. 8 €
Savagnin-Chardonnay Les Bellemnites 2008 (30%-70% je crois). L'ensemble apparaît bien fondu, et se goûte déjà bien, même si ce n'est pas très ouvert. 13 €
Savagnin vin jaune L'Attente 2004. Le nez est sur les épices et le curry, mais dans un style tellement dense qu'on est dans une catégorie autre que le variétal. La bouche possède un volume hors norme, mais très équilibré. Le vin est parfaitement sec, avec du gras, voire de l'onctuosité. Deuxième coup de coeur. 28 €

Des vignerons passionnés, qui parlent de leurs vins comme de leurs enfants. Une bien belle adresse. Faute de temps, on n'a pas pu visiter le caveau de JF Ganevat, pourtant voisin et d'ailleurs croisé en repartant. Dommage, car il ne me reste que 2 Challasses 2005, que je n'ose pas toucher.

Frèdè
05 Déc 2010 11:32 #15

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Réponse de lutembi sur le sujet Re: Peggy et JP Buronfosse

Bonjour,
J'ai dégusté ces vins lors d'un petit salon début novembre au Kremlin-Bicêtre et les ai plutôt apprécié.
La cuvée Marcus est une bonne entrée en matière, toute sur la fraîcheur.
J'ai spécialement aimé les cuvées Varron 2008 avec effectivement une très belle tension, très pure, très droite, et Bellemnites 2008 (80% savagnin d'après mes notes), qui est pour moi un très beau jura ouillé.
J'ai été moins convaincu par leurs rouges, le poulsard effectivement pas très net, et le pinot, agréablement sur le fruit, mais manquant de complexité et de densité.

Peggy Buronfosse m'a fait l'effet d'une femme passionnée, s'exprimant du point de vue de quelqu'un qui cherche, qui essaie, très humble.
Un agréable moment et des vins à suivre.

François
05 Déc 2010 13:50 #16

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Réponse de Tophe sur le sujet Re: Peggy et JP Buronfosse

Bonjour,

Merci pour ce compte rendu, qui donne envie de découvrir ce domaine. Petit détail: je suis surpris de voir qu'il y a à la vente des vins jaunes 2004... Sauf erreur de ma part le cahier des charges de l'AOC ne le permet pas. S'agit-il bien de ce millésime?

Cordialement,

Tophe

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
05 Déc 2010 15:35 #17

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Réponse de lutembi sur le sujet Re: Peggy et JP Buronfosse

Tophe écrivait:
> Petit détail: je suis
> surpris de voir qu'il y a à la vente des vins
> jaunes 2004... Sauf erreur de ma part le cahier
> des charges de l'AOC ne le permet pas. S'agit-il
> bien de ce millésime?
>
Sur leur prospectus que j'ai pris lors de ce salon ils indiquent que leur jaune 2004 sera disponible en janvier.
Peut-être commencent-ils à le faire déguster au domaine?

François
05 Déc 2010 15:53 #18

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Réponse de sideway sur le sujet Buronfosse

Oui en effet, le vin jaune peut se déguster au domaine, mais pas de vente ; j'espère que cette indiscrétion de ma part ne leur causera pas d'ennuis !

Frèdè
05 Déc 2010 15:58 #19

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Réponse de Tophe sur le sujet Re: Buronfosse

Ne t'inquiète pas, je ne travaille pas pour les services de la répression des fraudes!

Par curiosité je suis allé voir dans les textes: Voilà ce que dit le cahier des charges: "A l’issue de la vinification, les vins font l’objet d’un élevage minimum jusqu’au 15 décembre de la sixième
année qui suit celle de la récolte, dont 60 mois minimum en fut, sous voile et sans ouillage, permettant au vin d’acquérir le « goût de jaune »."
Tu ne dis pas dans ton compte rendu que tu as dégusté ce vin en bouteille, tu as donc très bien pu le goûter encore en élevage, soutiré du fût... ;)

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
05 Déc 2010 16:26 #20

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Réponse de sideway sur le sujet Buronfosse

Mais oui, je me rappelle maintenant, je l'ai goûté au fût !:D

Frèdè
05 Déc 2010 17:30 #21

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Réponse de Tophe sur le sujet CR: Poulsard 2009 Spontané, Buronfosse

CR: Côte du Jura Poulsard 2009 Spontané, Sous le Monceau, Domaine Buronfosse, Rotalier. (Dégustation décembre 2010)

Jolie robe claire, jeune, très légèrement trouble. Au premier nez, le jus de raisin, un petit renard discret qui s'estompe rapidement, les fruits rouges. En bouche, présence de CO2 bien perceptible, un carafage à la bordelaise un peu viril permet de l'éliminer facilement. Jolie bouche sur la fraise, assez vive, un peu asséchante, sans faiblesse de l'attaque à la finale, belle persistance épicée. Une petite sensation de chaleur en finale, qui équilibre l'acidité. Si le milieu de bouche est un poil asséchant et vif, ce qui est sympa c'est que la tension se relâche ensuite avec un joli retour aromatique en finale. Un poulsard jeune et fougueux, qui rue un peu dans les brancards, bien gouleyant, dans le style vin de soif "nature" (il en semble pas vraiment crouler sous le soufre).

(Travaux pratiques en prélude à une escapade lpvienne dans le Sud-Revermont au mois de mai... ;) )

Tophe

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
02 Mar 2011 01:16 #22

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR: Visite au domaine Buronfosse (Mai 2011)

Retour sur notre périple de Mai 2011 à Rotalier. L’après-midi de la dégustation pique-nique chez Julien Labet, nous avions rendez-vous chez Peggy Buronfosse. Que dire sinon qu’elle nous a attendu plus de 2 heures ! Honte à nous bande de forumeurs glandus, passionnés certes mais pas vraiment respectueux…
Toujours rouge de honte 5 mois après, je me fais un devoir de poster quand même un petit compte-rendu de cette visite d’après mes notes de l'époque ( commentaires « C » ci-dessous) agrémentées de quelques compléments et commentaires de Tophe (« T » ci-dessous)

CR: Nous commençons par déguster les vins à la vente :
[size=small]
Les bretelles remontées, la troupe ne moufte pas et déguste dans le calme
[/size]

Côtes du Jura Chardonnay 2009 « Le pré du bief »
Pas de soufre de la cuvaison à la mise (seulement le méchage des tonneaux vides), pas de chaptalisation. Elevé 9 mois en fût

C : Attaque ronde, réglissée, c’est rond, un peu chaleureux sur une belle trame acide
T : C’est rond, mais aussi un peu lourd et chaud.

Côtes du Jura Chardonnay 2008 Varrons
Vigne de 65 ans, 4 g SO2 à la mise

C : Nez légèrement sur les fruits surmaturés, Bouche acide, très salivante, citronnée. L’attaque est souple puis une légère dureté ou astringence se manifeste. Prometteur

Côtes du Jura Chardonnay 2008 Les Ammonites
Vigne de 18 ans, sur une poche de marnes, exposée plein sud

C : L’attaque est plus ronde que le précédent mais la vivacité est très présente, fruit assez complexe, citronné. Belle acidité qui rape les dents.

Côtes du Jura Vin Jaune 2004 370-375 mg d’éthanal après un pic à 590. Terroir du Montceau.

C : Nez de jaune typique, sur la pomme, le médicament et une pointe alcoolisée. La bouche très acide donne une sensation minérale, les arômes d’abord sur la noix, vont sur le citron en une finale assez amère.
T : Un vin jaune globalement sur la finesse, mais la finale manque un peu d’élégance par rapport au reste.

Vin de Paille 2006 Cuvée Epicure 50% Chardonnay, 25% Poulsard, 25% Savagnin

C : Nez de macvin, joli sucre, acidulé
T : Joli vin de paille dans un registre plutôt léger, sans lourdeur et avec de beaux amers.

Serpentine moût muté au marc de 9 mois et mis en bouteille ensuite (pas d’élevage ce qui fait que ce n’est pas un macvin)

C : Le nez est sur le marc et contrairement à cette première impression, la bouche est ronde et l’ensemble salivant

Nous passons à la cave pour goûter les vins sur fût :
[size=small]
Peggy Buronfosse à la pipette ( ….en arrière-plan, un petit clin d’œil….)
[/size]

Un fût d’un vin qui avait conservé 30g de sucre résiduel est reparti en fermentation durant la malolactique. Le fait de toucher la bonde a stimulé le gaz et provoqué un geyser. Peggy a du siphonner une partie du fût jusqu’à ce que la pression baisse.
[size=x-small]PS : Pour la science, j’ai une petite vidéo du sauvetage. On y voit Teva et François (surtout sa chemise) qui ont payé de leur personne …et le reste de la troupe d’une prudence admirable qui se tient à distance…. . Cette vidéo est malheureusement trop volumineuse pour être mise en ligne. ….je la tient à disposition des curieux. Pour les «courageux » , l’original est négociable …gnark gnark….[/size]

Malgré ces émotions, nous avons goutés les vins suivants :

Les Varrons 2009
Les Ammonites 2009
Poulsard 2010
Pinot noir 2010

C : Pas de commentaire, désolé, dans le feu de l’action les notes se sont faites rares.
T : Tout pareil !

Un dernier mot pour remercier encore une fois Peggy et présenter nos excuses pour le retard
24 Oct 2011 21:48 #23

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CR: Domaine Buronfosse, côte du Jura "Spontané sous le Monceau" 2009

Deuxième d'une série de trois poulsard (entre Ganevat 2010 et Puffeney 2009).

Un nez joliment épicé et fruité (framboise, cerise, mûre).
Ce vin apparait moins exubérant que le Ganevat 2010, même s'il est plus mûr.
La bouche est fluide, sans aspérité.
Très gourmand, mon coup de coeur entre les trois.

JB
28 Avr 2012 11:30 #24

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Buronfosse, côtes du Jura 2010

Fin Décembre dégustation de quelques vins du domaine chez un caviste, j'ai pu passer trois quarts d'heure à déguster en tête à tête avec Peggy Buronfosse. Quelques notes prises succinctement.

CR:

Un domaine créé de toute pièce début 2000, les Buronfosse sont jeunes et se déclarent proche des Labet, Tissot, Houillon, etc.
Une approche bio et "à la recherche d'authenticité", des tentatives "natures" ( avec une douloureuse expérience sur un Poulsard en 2009 qui les conduit à être plus prudent et moins jusqu'au-boutistes, au moins en matière de soufre à la mise) . J'espère que je retranscris bien ce que j'ai entendu.

"Marcus Térentius" côte-du-Jura 2010, domaine Buronfosse.
[size=x-small]100% chardonnay ouillé.[/size]

Vin léger, facile, aux accents de pomme avec une pointe minérale en finale.

"Les Bélemnites" côtes-du-Jura 2010.
[size=x-small]30% chardonnay, 70% savagnin, 100% ouillé.[/size]

Jolie matière, toujours sur la pomme et une légère note oxydée (déjà présente à la mise selon Peggy). Salivant en final.
J'ai bien aimé.

"Varron" côte-du-Jura 2010.
[size=x-small]100% savagnin ouillé.[/size]

Mise en bouteille récente, le bouquet parait fermé. Une note de colle blanche.
Ce vin semble avoir de la race malheureusement c'est un peu dissocié, à revoir.

Epicure, vin de paille 2007.
[size=x-small]14°, élevé trois ans en fût.[/size]

Le nez est sur le beurre, le caramel, la tatin.
Vin léger, plus moelleux que liquoreux d'après moi et qui me parait manquer en peu de matière.
Pas fan.

Malheureusement pas d'oxydatifs à goûter. Une vigneronne sympatique et dont on sent une ferme volonté de progresser. Un domaine que je suivrai sans doute.

JB
07 Jan 2013 13:39 #25

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Réponse de sideway sur le sujet Re: Domaine Buronfosse, côtes du Jura 2010

Jean-Bernard écrivait:
> "Les varrons" côte-du-Jura 2010
> [size=x-small]100% savagnin ouillé.[/size]

JB,

sauf erreur, je crois que Les Varrons est un chardonnay. C'est également une cuvée parcellaire de chez Labet.

Frèdè
07 Jan 2013 14:07 #26

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine Buronfosse, côtes du Jura 2010

Au temps pour moi il s'agissait de la cuvée "Varron" et c'est donc bien du savagnin.
Je corrige, merci!

[size=x-small]Les varrons 2002 de Labet, superbe![/size]

JB
07 Jan 2013 15:41 #27

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CR: Domaine Buronfosse, "Les Bélemnites" côtes-du-Jura 2010.

Bu sur trois jours.
Un nez de pomme tatin, une pointe épicée.
Bouche en rondeur, avec un peu de gras, et de bonne tenue même si ce n'est pas très dense.

Peut-être un peu monolithique et donc lassant à la longue, c'est pour moi un vin assez typé, pour casse-croûte.

JB
04 Mai 2013 09:37 #28

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Réponse de direwolf sur le sujet Re: Buronfosse

Un petit retour assez succint après une visite au domaine ce week end.

Nous sommes arrivé " à l'arrache" après un petit coup de fil à 12h, accueil très chaleureux de Monsieur, qui malgrès l'heure ( malpoli de notre part) et qu'il était attendu pour l'apéro et un barbecue chez le voisin ( nous l'avons appris par le suite), nous avons était très très bien accueillie.

Il nous a fait gouter sa gamme qui était encore disponible (En blanc : les varrons (9 e) et belemnite (13 e) 2010, l'entre deux ( 100% savagnin) , en rouge: pinot les fontaines 2012 (10 e), poulsard le monceau 2012 (9 e), et son vin de paille 2007 (18 e))

Je ne peux pas faire un CR digne de ce nom, je n'ai pas pris de notes ( et deja pas mal degusté avant d'arriver) et très pris dans la conversation avec M Buronfosse, en outre très vite il a sorti le saucisson et le fromage ce qui fausse un peu la degustation mais rend la degustation très agréable et conviviale. On en est reparti à 13h30 finalement.

Globalement je ne peux que recommander la gamme, tant en blanc qu'en rouge qui sont tous dans leur genre très agréable et avec un prix très correct. A noter que le vin de paille est dans le style léger, assez étonnant et subtil. J'adore les vins de paille de Mossu qui sont dans un registre puissant , ceux là sont dans un style complétement différent moins puissant et moins complexe mais plus facile à intégrer à un repas je pense.

Voilà encore un grand merci à M et Mme Buronfosse pour leur acceuil, j'en garderais longtemps le souvenir.

3 PS suite à edit

PS 1 pour frede le voisin en question n'était pas ganevat :D
PS 2 j'aurai aimé pouvoir m'y incruster chez ganevat.
PS 3 je venais juste d'un domaine très réputé où buronfosse m'avait été recommandé, et fait comprendre qu'il devenait difficile de se faire recevoir chez ganevat, qu'il ne vendait plus rien en direct, et qu'il était devenu d'un caractère " compliqué" avec le succés.
08 Juil 2013 13:53 #29

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Réponse de sideway sur le sujet Re: Buronfosse

il était attendu pour l'apéro et un barbecue chez le voisin

Si ça se trouve le voisin en question c'est Ganevat, fallait s'incruster ! :D

Frèdè
08 Juil 2013 14:29 #30

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