Domaine des Cavarodes - Côtes du Jura - Troisième feuille 2011

Bu quasiment deux ans jour pour jour après la dernière, ce vin est impressionnant pour des jeunes vignes! Les arômes de de pain et de froment ont disparu pour laisser place à une matière riche et ample, sur les fruits secs. Le côté nature, très présent la dernière fois, est ici moins flagrant, la longueur en bouche est très belle et la finale vibrante de subtilité. Très bien

Paul

Etienne Thiébaud Domaine des Cavarodes VDP IGP Franche Comté rouge 2013

Une robe qui ressemble à celle d'un Poulsard bien coloré.
Le nez est aussi étrangement frère de certains confrères du ploussard mais croise également l'ami Trousseau. Un peu fumé mais aussi des petits fruits rouges et une touche de végétal noble.
En bouche, c'est vif, tannins glissants, petits fruits rouges (cerise du Nord), une touche épicée.
Très agréable, encore plus après une longue ouverture. En plus ça ne titre que 10,5° !

Julien

Arbois Chardonnay Guille-Bouton 2012 - Domaine des Cavarodes

Bouteille bue à la Dilettante à Beaune (super adresse par ailleurs). Un Chardonnay à la fois bien marqué par son terroir et par un style qui ne peut réfuter sa conception "nature". Pour l'anecdote on a bu ça en groupe et le "fais pas ton jurassien bio" a fusé, ils connaissent une appétance certaine de ma petite personne pour ce type de bouteilles. Donc au nez, c'est un chouïa pommé mais bien raisonnablment, y'a des épice, une impression de puissance aussi (Julien, je vois vraiment ce que tu voulais dire par là). En bouche, l'attaque est assez franche, donne une impression encore une fois de vin puissant sans être gras, l'acidité est bien marquée mais c'est une belle acidité, non rapeuse. La longueur est moyenne mais le tout donne une impression d'équilibre : un vin avec une vraie personnalité, un peu sauvage, qui me plaît beaucoup mais qui divise un peu à table. Egoistement j'adore moi

Domaine des Cavarodes
Bus au Bistro des claquets à Arbois

Arbois Chardonnay Guille Bouton 2012
Un vin qui se cherche, malgré un bel équilibre et un fruité intéressant. Il semble en dedans.

Côtes du Jura Trousseau Les Lumachelles 2013 (terroir au nord d'Arbois)
Très fruité et parfumé (fraise, sureau), souple mais court.

Julien

Domaine des Cavarodes VDP IGP Franche Comté rouge 2014
La robe est trouble, très légère en couleur, le vin au bord du verre est gazeux, le nez sur la fourrure derrière laquelle se cache la groseille et la cerise, la bouche est un jus de fruit acidulé perlant, presque aigrelet, mais dans la finesse. Un certain style. Relativement descendable tout de même, boisson joyeuse et légère à 9.5°.
JD

Ce sont ses vieux cépages non?

Il semblerait que oui, je cite le vendeur: "assemblage de 10 cépages dont le Mézy (…), du Geuche, du Portugais Bleu"
JD

J'avais déjà dégusté ce vin en 2012 qui se présentait déjà fort bien mais a 5 ans maintenant l'ensemble s'est complexifié et apporte un plaisir majoré.
La robe ne présente pas de signe d'évolution,elle est claire,jaune pâle.

Le nez en première séquence est discret,il se dévoile par la suite sur la noisette,la noix,la pêche,les épices.Les arômes sont nets sans aucune déviance.

La bouche est puissante; bien sphérique,coulante sur la noix,la pêche,les épices comme au nez.Une belle trame acide porte bien le vin et la longueur est satisfaisante.

Cet arbois Guille Bouton 2010 est un beau vin ,équilibré,fruité avec un gras modéré,une belle tension-acidité.
Bernard

Domaine des Cavarodes – Arbois – Chardonnay des Messagelins 2012

Nez sur la pomme, la poire, pas tout à fait défini. Une bouche un peu molle, acqueuse, avec peu de caractère. Bu avec des amateurs de vins du Jura, on est tous déçu.

Julien

Il y a quelques mois Guille Bouton 2011 a éclaté par sa finesse et sa fraîcheur les Grands Teppes 2009 de Ganevat. D'ailleurs la dernière version de cette cuvée de chardonnay (le 2013) est très prometteuse avec toujours cette fraîcheur saline que j'adore. Pour les rouges, autant je n'ai jamais bien goûté le trousseau Messagelin 13, autant le 2014 est un enchantement de pureté qui accompagne bien les plats gras de viande.

entrovin écrivait:

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> Il y a quelques mois Guille Bouton 2011 a éclaté
> par sa finesse et sa fraîcheur les Grands Teppes
> 2009 de Ganevat. D'ailleurs la dernière version

Comparaison n'est pas raison. 2009 est le seul millésime de Ganevat dont j'ai très peu d'exemplaires en cave. Je lui reproche exactement ce que tu lui reproches. Manque de fraîcheur et de finesse.

Il faut comparer ce qui est comparable. 2009 ultra solaire avec des vins très haut alcool souvent manquant d'acidité. Totalement à l'opposé de 2011

Je ne parle pas de comparaison raisonnée. Contextuellement, en l’occurrence j'ai ouvert le 2009 de Ganevat pour un repas. Ce vin ne me plaisant pas, et afin de réduire les frais (Guille Bouton est bcp moins cher), je décide d'ouvrir cette bouteille de 2011 qui était d'un tout autre niveau. J'en fais part et à moins que tu penses que tous les 2011 du Jura sont meilleurs que les 2009 de Ganevat, cela me semble être une indication quant à la qualité de ce vin issu de ce domaine peu cité sur LPV.

Etienne Thiébaud Domaine des Cavarodes Arbois Guille Bouton 2010
Déjà goûté en 2015 ce vin m'a donné assez de plaisir;la robe est claire,moins limpide,moins dorée que la Côte de Graillot 2011 dégusté en même temps.
Ce jour le nez évoque de suite le vin nature mais sans déviance. Je trouve des notes sur la noisette,le citron,des notes épicées.Gras et acidité s'harmonisent et la longueur est très correcte.J'ai bien aimé.
Bernard

Vin goûté avec Bernard et je suis d'accord avec sa description; le côté nature du vin ne m' a pas dérangé mais le seul reproche que je pourrais faire est la difficulté de reconnaitre un terroir.
L'accord avec l'entrée à savoir brick à la brousse et aux fines herbes était très bon.

Vin agréable.

Cordialement.

Gilles

Arbois - Trousseau de Messagelin - Domaine des Cavarodes - 2014

Passé en carafe 30 minutes avant d'être bu.

Nez ouvert sur des notes florales, de fruits rouges un peu confits avec une touche épicé. C'est attrayant mais pas racoleur, ce qui me plais beaucoup.
En bouche, complexité, fruit, gourmandise et fraicheur. La finale est sapide.

En bref, une cuvée superbe! De celles où l'on finit la bouteille tout seul avant d'en redemander!

Domaine des Cavarodes – Côtes du Jura - Ostrea Virgula 2012
Si j’ai bon souvenir, un savagnin ouillé.
La robe est d’un jaune un peu trouble. Le vin s’est vite ouverte et nous a dévoilé des arômes de peaux d’agrumes, de zestes, idem en bouche, avec un bon support acide et une amertume de bon aloi, toujours sur les zestes d’agrumes. Ca m’a évoqué certains savagnins avec une légère macération.
Très bien.

Julien

Domaine des Cavarodes – Païen 2009
Vin de paille, assemblage des 4 cépages autorisés
Robe cuivrée, assez foncée. Nez classique du paille, en milieu de bouche le sucre prend toute son ampleur, l’acidité vient en finale.

Julien

Domaine des Cavarodes, IGP VDP de Franche Comté 2015

Grenat clair, légèrement trouble. Le premier nez est très réduit. Il a couru le bougre ! Après une bonne agitation, aussi pour le débarrasser de son perlant, les petits fruits rouges acidulés se révèlent. Mais c’est surtout en bouche que le vin séduit. Frais, souple, avec un fruit délicieux il se laisse descendre sans états d’ame. Super indice de torchabilité ! 12* cette année. Plutôt genre 9* l’annee précédente et encore plus dangereux...

Thien

bû au bistrot des Claquets fin Août 2018

Trousseau en Messagelin 2015 dom. Des Cavarodes

Bien chargé en gaz carbonique, ce joli trousseau attaque sour un jour très gouleyant et fait oublier son millésime, millésime qui laisse apparaître sa matière vers la fin de bouteille une fois bien aéré. De la matière, certes loin d’un blockbuster à la Aviet mais ce qu’il faut de charnu pour contenter l’amateur de vins plus charpentés (on reste dans le Jura je précise)

Domaine des Cavarodes, Chardonnay de Messagelin 2015, Arbois

Pour le dire franchement, voilà un vin qui me laisse dans l’indécision. Certains aspects m’ont beaucoup plu, d’autres moins …

Robe : plus évoluée que ce à quoi je m’attendais pour un vin somme toute assez jeune, sur des teintes mordorées.

Nez : je ne suis pas vraiment séduit par ce nez d’abord réduit et qui part ensuite sur des arômes plutôt d’étable, la paille comprise. Je distingue quand même quelques arômes fruités, de type fruits secs, raisin de corinthe. Quelques arômes de levure complètent le tableau pas franchement idyllique.

Bouche : compte de tenu des notes de levure au nez, je craignais de tomber sur une bouche franchement oxydée. En réalité, la bouche est plutôt une bonne surprise ; on goûte quelques notes levurées en fin de bouche, mais la matière est tellement imposante, longue et dynamique qu’elle masque partiellement les défauts. L’aromatique est toujours axée sur les fruits secs et les agrumes. Bonne acidité d’ailleurs dans ce vin malgré le millésime solaire. On ne sent pas tout de suite les 14% au compteur. Les notes d’oxydation sont donc pour moi acceptables le jour d’ouverture et à J+1. A J+2, elles dépassent mon seuil de tolérance.

Un vin intéressant, qui ne laisse pas indifférent en tout cas.

Fred

Domaine des Cavarodes - Trousseau de Messagelin 2017

Réduction à l'ouverture, puis de la fraise, beaucoup de fraise même, des épices et de l'animal.

En bouche c'est très simple, la bouche ne varie pas et dure peu.
En revanche..... qu'est ce que c'est gourmand et sapide. Il y a de la matière, ca appelle véritablement au verre suivant.

Bien

Domaine des Cavarodes Arbois Guille Bouton 2012

La robe est un peu trouble.
Ce jour le nez évoque de suite le vin nature mais sans déviance. Je trouve des notes sur la noisette,le citron, les fruits jaunes, la pomme au four. Gras et acidité s'harmonisent, c'est assez délié mais la longueur est courte.

Julien

Domaine des Cavarodes – Côtes du Jura Chardonnay les Lumachelles 2017 & Arbois Trousseau des Messagelins 2016

Côtes du Jura Chardonnay les Lumachelles 2017
Pique nique du retour du Jura
Un vin simple, très fruité, facile d'accès avec une bel équilibre entre un côté vif et de la rondeur fruitée. Glouglou

Arbois Trousseau des Messagelins 2016
Bu au Grapiot à Pupillin
Parfumé, très fruité (cerise, fraise), tannins très fins, un vin gouleyant avec un fruité tellement mûr qu'on croirait à la friandise :-)

Julien

Domaine des Cavarodes Arbois Chardonnay de Messagelin 2016

Producteur et bouteille découverts grâce à mon caviste (merci à lui !). Au nez c'est un vin nature, un petit côté "fermier" caractéristique, avec néanmoins déjà de beaux arômes. La robe est d'un beau jaune qui tend déjà vers l'or, également légèrement trouble. En début de bouche c'est tendu et bascule rapidement sur une belle rondeur. C'est très élégant pour un vin nature, très gourmand. J'aime beaucoup.

Bonjour

Ta bouteille a un problème. J’ai ouvert une bouteille il y a environ 1 mois et la robe était très claire, pas évolué comme la tienne. C’est le problème des vins peu ou pas protégés.

Thien

Merci pour ton retour. Je pense m'en procurer une nouvelle pour confirmer ça.

Domaine des Cavarodes, Chardonnay de Messagelin 2014, Arbois

J’ai eu ma période « vins nature », dont cette bouteille sortie de cave est un vestige.
Je n’avais pas trop d’illusions avant ouverture, m’attendant à une aromatique fermière voire à une oxydation prématurée.

Robe : légèrement trouble, mais plus claire que ce à quoi je m’attendais (je pensais voir une robe bien plus évoluée).

Nez : premier nez sur le champignon, puis l’encaustique. Viennent ensuite des arômes de fruits blancs et d’agrumes, mâtinés de notes plus nature. Le nez ne fait pas typiquement jurassien. Nez nature, mais pas trop.

Bouche : attaque grillée/minérale, avec toujours cette aromatique de fruits blancs, qui évolue vers les fruits jaunes avec le réchauffement. On sent la vinification nature, mais il n’y a pas de réelle déviance. La finale voit se mêler agrumes et notes salines, avec une belle salivation. Belle fraîcheur d’ensemble. Longueur moyenne. Le vin est resté assez stable sur 24 heures.

Bien : 14/20.

Fred

Domaine des Cavarodes Arbois Trousseau des Messagelins 2017

Robe violette mais pas très profonde.
Le nez est parfumé, sur la fraise écrasée, le cassis et la violette mais une note de vernis le perturbe.
En bouche, c'est une infusion, les tannins sont très fins, c'est gouleyant, et la finale mêle des notes épicées et de jus de viande. Les notes de vernis du nez sont heureusement absentes.
Un très beau jus, joli canon
Julien

Domaine des Cavarodes, Ostrea Virgula 2014, Côtes du Jura
100% Savagnin ouillé, alc. : 12,5%

Robe : légèrement dorée et légèrement trouble.

Nez : notes animales/nature, d’encaustique, de fruits blancs d’agrumes.

Bouche : en bouche, le côté animal/nature est davantage masqué qu’au nez par les autres arômes. On retrouve les fruits blancs et les agrumes emmenés par une jolie tension. Il y a également une belle acidité, de la minéralité avec une finale à la fois plus épicée et saline. La longueur est correcte.

Bref, à J0, le vin est plutôt pas mal du tout. Je ne l’ai malheureusement regoûté qu’à J+3 et là, le vin avait perdu son équilibre et était dominé par des notes d’encaustique, avec l’alcool qui ressortait assez fort.
Sur base du premier jour, je dirais toutefois que c’est un bon vin : 14,5/20.

Fred

Domaine des Cavarodes - Chardonnay Les Lumachelles 2017
Côtes du Jura

Robe dorée assez soutenue, plus que ce à quoi je m'attendais, mais le vin n'est pas oxydé. Ni très jurassien non plus d'ailleurs. Sur de la paille chauffée au soleil, le nez présente des notes de fruits blancs, d'herbes aromatiques, une pointe d'encaustique avec le réchauffement. Des notes légèrement terpéniques, puis mentholées.
L'attaque est longue et pleine, puis l'acidité rappelle où nous sommes. Pas énormément de matière, mais salivant et très agréable sur le repas.

Thien