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Domaine Philippe Butin

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Réponse de Eric B sur le sujet Domaine Philippe Butin - visite Décembre 2019

Il a encore du 2015 à vendre ?

Eric
Mon blog
14 Jan 2020 19:31 #61

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Domaine Philippe Butin - visite Décembre 2019

Il a encore du 2015 à vendre ?

ce qu'on a goûté était en vente; je crois qu'on a épuisé une des cuvées à la vente mais je ne me souviens plus, ils étaient plutôt à court d'étiquettage quand on est passé, le fils étant parti sur un salon avec le stock

Chris d'U
14 Jan 2020 20:03 #62

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Il a encore du 2015 à vendre ?


S'agissant de son Trousseau 2015, il est sorti après le 2016.
Une très bonne adresse à Trousseau.

Philippe - LPV Lyon
15 Jan 2020 15:45 #63

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Philippe Butin , Trousseau 2015

CR:Domaine Philippe Butin , Trousseau 2015
Je n'avais pas à nouveau goûté ce vin depuis les vacances printanières 2019 dans le Jura.Très bon souvenir de ce Trousseau mais ce jour c'est encore meilleur.
En effet les tanins, certes encore présents,se sont beaucoup assouplis;Aucunement gênants pour moi,bien au contraire.
La robe est rouge non foncé.

Le nez n'est marqué d'aucune note animale comme c'était le cas l'année dernière.Je trouve la cerise,le cassis,la groseille aussi que j'identifie souvent dans le poulsard,mais pourtant légèrement présente ici.

En bouche le volume est de puissance moyenne,le beau panier de fruits rouges est présent là aussi avec de légères notes poivrées.J'aime beaucoup l'équilibre gras - acidité.Les tanins sont souples,l'ensemble est très frais et un peu rustique dans le bon sens du terme.

Finale nette,fruitée et épicée,bonne longueur.

Un très bon vin pour moi,ouvert et épaulé 3 heures et qui se livre bien à une température de 15-16 degrés.
Bernard
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28 Fév 2020 15:44 #64

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Philippe Butin Château-Chalon 2004

CR: Domaine Philippe Butin Château-Chalon 2004

CR un peu en retard, bouteille ouverte il y a une dix jours et bue sur une semaine. Ouverte le matin pour une première dégustation le soir.

Robe jaune à reflets légèrement dorés.
Nez ultra classique et fin : noix fraîche, noisette, un panier de fruits secs, légères notes d'agrumes aussi.
La bouche est elle aussi classique, avec une acidité prégnante et salivante, c'est bien tendu et dynamique. Bonne longueur, il manque à la finale la complexité des années.
En fait, ce vin fait étonnamment jeune et paraît peu évolué sauf une légère patine.

Déjà pas mal de plaisir et gros potentiel.

Julien
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04 Mar 2020 14:22 #65
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CR: Domaine Philippe Butin – Cuvée spéciale 2011 - Côtes du Jura

Le vin est d'un beau jaune brillant, un peu trouble.
Le nez est délicatement oxydatif ; il est plus sur la noisette que la noix, les agrumes sont là aussi. Des notes épicées l'enrichissent.
La bouche est fine et élégante. Une belle acidité est associée à une belle chair tonique. Belle palette avec de la noisette, du curry, un peu de citron et de crème d'amandes.
La fin de bouche est salivante, avec une bonne vivacité et l'amertume des agrumes.

Zut, je n'en ai plus, comment est-ce possible ? Je n'en ai pas assez acheté ? Ou plutôt c'est tellement bon que je n'ai chaque fois vu que cette étiquette au design classique me faire de l'appel du pied ?

Julien
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14 Avr 2020 08:50 #66

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Réponse de letournaisien sur le sujet Philippe Butin Côtes du Jura Trousseau 2016

CR: Philippe Butin Côtes du Jura Trousseau 2016

Robe rouge légère, reflets bruns.
Nez sur les petits fruits rouges, des notes de sous-bois, un poil d'orange sanguine.
La bouche est pleine de fruit, les tannins se manifestent encore un peu en finale, l'acidité est bonne et relance le vin.
A ne pas servir à plus de 16°C idéalement, un vin de barbecue ou de casse-croûte.
Julien


Pas grand chose à rajouter à ce CR sur la bouteille bue ce weekend. C'est bon !

Julien
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26 Mai 2020 11:33 #67

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Philippe Butin Côtes du Jura Poulsard 2015

CR: Philippe Butin Côtes du Jura Poulsard 2015

La robe est grenat avec des reflets tuilés surtout sur le bord du disque.
Le nez n'offre pas de renard mais une corbeille de petits fruits rouges bien aguichants.
La bouche est fluide, légère, bien équilibrée, plein de fruit.
C'est simple mais très bien fait et goûteux.
Mais que demande le peuple ?

Julien
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26 Jui 2020 16:38 #68

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Philippe Butin Côtes du Jura Vin Jaune 2006

CR: Domaine Philippe Butin Côtes du Jura Vin Jaune 2006

ouvert le matin pour dégustation le soir sur un plateau de fromages

Robe jaune légèrement dorée.
Nez ouvert, assez frais, sur les agrumes comme le citron mais aussi l'orange, la noisette fraîche, le froment, une touche épicée très subtile (carvi).
La bouche est 'facile', déliée, bien équilibrée, d'un niveau moyen tant de puissance et de tension, sans côté démonstratif. On est sur un jaune délicat, expressif, très accessible, très digeste et j'oserai même dire de grande buvabilité, malgré 14,5°alc. La finale est marquée par un côté agrumes confites (orange, coing aussi). Sur 2006 il y a eu du botrytis même sur la peau épaisse du savagnin.
Bref, de la bel ouvrage, un vin idéal pour faire découvrir les jaunes, tant il est séduisant en ce moment.

Julien
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15 Juil 2020 21:25 #69

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Philippe Butin Côtes du Jura Trousseau 2016

CR: Philippe Butin Côtes du Jura Trousseau 2016

Robe rouge légère.
A l'ouverture, c'est un peu réservé, il lui faut un petit quart d'heure pour s'exprimer.
Nez sur les petits fruits rouges, des notes de sous-bois, un poil d'orange sanguine.
Servi seul, l'attaque est encore un peu sévère, mais à table, la bouche est pleine de fruit, les tannins s'enrobent, l'acidité est bonne et relance le vin. On retrouve les arômes du nez, ça se boit tout seul.

Julien
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12 Nov 2020 07:36 #70

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Philippe Butin,Château-Chalon 2009

CR: Domaine Philippe Butin,Château-Chalon 2009
Evidemment très,trop jeune mais envie de goûter,tellement satisfait de ce que j'avais goûté au domaine ,cette cuvée mais pas que...
Je vais me renseigner pour acquérir d'autres bouteilles au domaine,possibilités,vins dispo,frais de port.....
Bon ,alors ce vin ouvert la veille il nous dévoile une robe dorée sans signe d'évolution.
Le nez est sur la noix,le citron,quelques épices et un peu d'alcool qui me plait moins un peu alcool à brûler,un peu j'insiste parce que j'ai vu pire chez d'autres.
Bouche plus en longueur,élégante avec un gras modéré,une très belle acidité.Noisette,noix très en avant,citron,notes salines et légères notes d'alcool mais ici non gênantes,alcool mais pas alcool à brûler.D'ailleurs dans le verre ce défaut s'est estompé.Au total un très beau vin jeune et manquant de complexité,à la matière un peu serrée mais beau devenir je pense.
A j+1 c'est un peu plus détendu et toujours très agréable,idem à j+2.
Bernard
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22 Déc 2020 15:19 #71

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Philippe Butin, Côtes du Jura Vin Jaune 2005

CR: Domaine Philippe Butin, Côtes du Jura Vin Jaune 2005

Servi sans préparation particulière, un peu comme lors des dégustations au domaine...

Robe jaune brillant, peu intense.
Nez très classique : noix fraîche, noisette, agrumes, fleurs séchées. La bouche est sèche, équilibrée, dynamique, presque tendue, citronnée, structurée. La longueur est moyenne, sur les agrumes et se termine sur de légères notes d'épices douces. C'est bon mais on sent que ce vin n'est qu'au début de son existence (ou aurait-il fallu l'ouvrir plus tôt). Très bon accord avec la pintade-morilles-gnocchis et asperges. Rapport qualité/prix imbattable...
Le vin a été servi en parallèle avec le Jaune 2002 de Michel Gahier, ce dernier ayant divisé les convives. A lire ici .

Julien
   
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02 Mai 2021 09:40 #72
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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Philippe Butin, Côtes du Jura Trousseau 2016

CR: Domaine Philippe Butin, Côtes du Jura Trousseau 2016

Robe rouge vermillon, reflets plutôt violets.
Le nez est gorgé de fruits (fruits des bois, fraise, myrtille), une touche de poivre, c'est fort avenant. Bu en parallèle des 2 autres sur la photo, son fruité ressort.
La bouche est savoureuse, juteuse, fruitée, dynamique, c'est à la fois gouleyant mais consistant. Beaucoup de plaisir, accord au top avec une Morteau aux lentilles ou en 'libre service'. Une bien belle bouteille qui confirme la qualité des Trousseau de Mr Butin. Le 2017 était à table mais finalement on a été raisonnable.

Julien
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12 Mai 2021 20:28 #73
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