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Domaine Cellier des Cray, Adrien Berlioz

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CR: Adrien Berlioz - Domaine du Cellier des Cray – Chignin Bergeron – Cuvée Euphrasie – 2018

Un vin intéressant, à l'aromatique très marquée, comme c'est souvent le cas avec ce vigneron (d'après mes souvenirs)

Le nez est riche, gras, évoquant le crumble de pommes à la vanille

La bouche est boisée, épicée, avec toujours de la pomme et une acidité bienvenue, mais une texture assez discrète.

La finale minérale et persistante révèle de beaux amers type massepain

L'impression générale est une grande délicatesse, autant les arômes sont très présents, autant la structure du vin pourrait presque être qualifiée de fluette, je pense qu'avec un peu plus de support (de mâche ?) ce vin deviendrait très différent, un peu plus à mon goût (mais peut -être beaucoup moins supportable aussi, vu l'intensité aromatique)

Bon vin, expérience intéressante
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09 Jan 2023 13:35 #91

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CR: Domaine du Cellier des Cray – Roussette de Savoie – Zulime – 2021

Aromatique discrète sur les fruits blancs, les agrumes.
La texture est dense, tendue avec une trame saline qui finit loin et nettoie le palais. La destinée de ce vin c’est la tartiflette, il est né pour, c’est un compétiteur, dans les starting-blocks il n’attend qu’elle ! Très bon, je me demande ce que ça donne avec quelques années de plus au compteur.

 

Laurent
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19 Jan 2023 20:27 #92
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CR: Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Chignin Bergeron – Cuvée Grand Zèph – 2015

 

La robe se présente sous un or clair.
Le nez bien ouvert offre un fruité jaune teinté d'accents miellés.
La bouche pleine et dense est enrobée d'un léger gras. Dotée d'une bonne ampleur, son aromatique riche en saveurs (abricot presque confit et miel) et en douceur (sensation nette de sucres résiduels) peut faire penser à un déficit d'acidité ; mais ce ne doit pas être le cas dans ses fondations, car la finale tient la route, tout en restant sapide et en affichant une belle amertume.
Très Bien

En apéritif avec du saucisson aux chanterelles, ce n'est pas brillant (2,5 / 5) car cela exacerbe la sensation sucrée.
En revanche un très beau gratin de ravioles aux courgettes et à la tomate s'harmonise avec le vin sur la consistance et sur l'aromatique (3,5 + / 5).

Jean-Loup


 
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22 Jan 2023 14:20 #93
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CR: Adrien Berlioz - Domaine du Cellier des Cray – Chignin Bergeron – Cuvée Euphrasie – 2019

Le vin de fromage par excellence, l’aromatique est intense autour des fruits jaunes, de l’abricot, du miel, la texture est large sans trop en faire, elle se fait presque douce en milieu de bouche pour repartir sur de la tension et des amers en finale. J’ai trouvé cet opus plus digeste et séduisant que le 2018. Très joli vin si on se contente d’un verre en fin de repas.

 

 

Laurent
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30 Jan 2023 21:03 #94
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CR: Adrien Berlioz - Domaine du Cellier des Cray – Chignin Bergeron – Cuvée Euphrasie – 2019

Le vin de fromage par excellence, l’aromatique est intense autour des fruits jaunes, de l’abricot, du miel, la texture est large sans trop en faire, elle se fait presque douce en milieu de bouche pour repartir sur de la tension et des amers en finale. J’ai trouvé cet opus plus digeste et séduisant que le 2018. Très joli vin si on se contente d’un verre en fin de repas. 


Je confirme la réussite sur cette cuvée que j'ai appréciée il y a quelques mois, ainsi qu' Albinum 2019.
Il m'en reste une de chaque en cave et j'ignore si ce type de vin va vraiment se bonifier au vieillissement ou s'il vaut mieux en profiter sur la "fraicheur"...
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30 Jan 2023 23:16 #95

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CR: Adrien Berlioz - Domaine du Cellier des Cray – Chignin Bergeron – Cuvée Euphrasie – 2019

 

Il m'en reste une de chaque en cave et j'ignore si ce type de vin va vraiment se bonifier aux vieillissement ou s'il veut mieux en profiter sur la "fraicheur"...

Question à laquelle j’aurais bien du mal à répondre, je n’ai jamais gardé très longtemps les cuvées du domaine en cave, je trouve ça tellement bon jeune que je n’arrive pas à les conserver.

Laurent
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31 Jan 2023 08:53 #96

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CR: Domaine du Cellier des Cray – Roussette de Savoie – Zulime – 2015
 
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La robe est teintée d'un or moyen, un peu terne.
Le nez expressif évoque des arômes pâtissiers et briochés, associés à des fruits jaunes.
Ronde et bien en chair, la bouche est dotée d'une matière au fruité irréprochable et au grain serré, et d'une juste acidité. La finale saline lui donne un côté classieux.
Pour ne rien gâcher, le tout s'équilibre avec plus d'aération.
Très Bien

Jean-Loup
 
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28 Fév 2023 22:35 #97

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CR: Domaine Cellier des Cray, Chignin Bergeron, Raipoumpou, 2019

Aromatique très Chignin Bergeron avec des fruits jaunes, du miel, c’est assez démonstratif.
La texture se montre relativement tendue comparée à d’autres millésimes, enfin on reste sur un vin riche et large. On retrouve le côté fruité et exubérant en bouche, mais je trouve que ça reste du bon côté de la force. Pas très long mais ce n’est pas vraiment son atout, un vin agréable, expressif et immédiat, j’ai beaucoup aimé.

 

Laurent
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02 Mai 2023 20:07 #98
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CR: Domaine Cellier des Cray, Adrien Berlioz, Zulime 2020

Suivant les conseils de Monsieur Blog j'ouvre cette Altesse sur une tartiflette.

Le nez est camphré, un côté mirabelle, marmelade, le miel on sent le millésime chaud et la maturité poussée du raisin.
La bouche donne raison au nez, on dirait qu'il y a des SR qui trainent la dedans.
Le toucher est hyper confortable, une matière huileuse sur le caramel, la résine, la prune, c'est crayeux et salivant et fini sur un belle fraicheur mentholée.
Les jolis amers permettent de ne pas tomber dans la lourdeur.
A J+1 le vin est carrément plus tendu avec un crayeux plus évident.
C'est pas très long mais c'est très bon, un vin posé et classe.
C'est l'Altesse la plus onéreuse que j'ai goûté mais c'est clairement la plus élégante aussi ...

En définitive, une Altesse originale qui me semble très marqué par le terroir de chignin, chaud et caillouteux. Son prix (Environ 30 euros) n'en fait pas forcément la meilleure cuvée pour découvrir le cépage ( j'irai plutôt sur Giachino ou Gonin) mais je pense que lorsqu'on est amateur ce serait dommage de s'en priver, car ça reste une très jolie bouteille d'un super vigneron. 

Et je suis totalement en phase avec Monsieur Blog, c'est une machine à tartiflette, c'est ultra gourmand. avec ça vous pouvez en manger à l'infini, c'est simple, au contact du vin, elle s'évapore en bouche.
Essayez vous me direz ...



 
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30 Aoû 2023 17:38 #99

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CR: Domaine du Cellier des Cray – Roussette de Savoie – Zulime – 2021

Comme tout le monde le sait, la raclette appelle la Roussette, ou c’est peut-être l’inverse…
Bref sur une raclette, je retrouve un vin à la structure fuselée, une belle tension. En terme d’aromatique je le trouve moins flamboyant que l’échantillon ouvert il y a un an, des notes fumées, de mirabelle aussi mais un peu discrètes.
Un joli vin qui a parfaitement fait son office pour accompagner la raclette mais que j’ai trouvé moins convaincant que sur la bouteille précédente.

 

Laurent
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19 Nov 2023 10:23 #100
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CR: Domaine Adrien Berlioz, Cuvée Sanguette 2022, IGP Vin des Allobroges
100% Douce Noire / alc. : 10%

L’étiquette et la contre-étiquette évoquent le « Domaine Adrien Berlioz » et non le Cellier des Cray. Est-ce là le nouveau nom officiel du domaine ?
Première fois que je goûte un vin fait exclusivement à partir du cépage Douce Noire. Et ma foi … cette expérience en appelle d'autres !
 

Robe : rubis sombre mais brillante.

Nez : fruits noirs (myrtille, cerise noire), notes florales, épices douces et un chouïa d’encens. Un nez appétent.

Bouche : on retrouve la myrtille et la cerise noire, mûres mais fraîches en même temps, les notes florales, quelques notes végétales (mais un végétal pas dérangeant), les épices douces. Le vin est gourmand, frais et digeste sur une longueur moyenne.

Joli vin, à boire sans prise de tête et doté d’un beau naturel. Très bien : 15,5/20.

Fred 
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29 Nov 2023 23:11 #101
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CR: Domaine du Cellier des Cray – Roussette de Savoie – Zulime – 2015

 

La robe se présente sous un vieil or, mais elle est peu soutenue.
Bien ouvert, et même de plus en plus à l'aération, le nez développe des senteurs de fruits secs et de fruits jaunes, teintés de miel.
La bouche est consistante et séveuse, à l'aromatique plus marquée qu'au nez, et même impactante, riche et aboutie. Une acidité mobilisatrice et structurante grandit tout au long du déroulé, pour finir en grande tension minérale dans la finale qui se pare d'une certaine salinité.
Très Bien + pour ce vin racé et de gastronomie, qui a su prolonger son apogée, sans que la période de celui-ci soit achevée.

Jean-Loup
 
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30 Jan 2024 09:07 #102
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CR: Domaine Cellier des Cray, Zulime 2016, Roussette de Savoie
100% Altesse / alc. : 13%

J’ai bu ce vin, sur ce millésime, en jeunesse en août 2017 et je l’avais beaucoup apprécié à l’époque (mais j’étais alors un dégustateur moins expérimenté qu’aujourd’hui). Je n’avais plus regoûté ce vin depuis. J’étais curieux de voir si cela allait toujours autant me plaire…
 

Robe : bien dorée, d’une limpidité moyenne.

Nez : fruits jaunes, agrumes confits, notes florales (avec aussi de la fleur d’oranger), un peu de miel, des notes minérales.

Bouche : belle matière gourmande à juste maturité, avec une pellicule de gras, très bien équilibrée par une jolie tension minérale. On retrouve les notes de fruits jaunes, d’agrumes, d’abricot, de fleur d’oranger, de miel. Longue finale crayeuse et saline, qui fait saliver, avec un très bon équilibre maturité/fraîcheur.

Très bon vin qui – par ses notes de fleur d’oranger – m’a évoqué certains rieslings bus ces dernières années. Très bien : 16+/20.

Fred 
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22 Fév 2024 23:12 #103
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck