Le Cellier des Cray – Adrien Berlioz – Savoie – Chignin Bergeron – Cuvée Grand Zeph – 2015



Bue lors d'une semaine savoyarde contée ICI

Robe d’un or assez clair.
Le nez s’ouvre bien après un peu d’aération dans le verre et se montre plutôt complexe, combinant du miel, des plantes aromatiques (tilleul), des fruits jaunes (pêche), et même une touche de pralin.
La bouche est bien charnue, entourée d’une légère pellicule grasse. L’aromatique est très fruitée, encore plus qu’au nez, rehaussée par une bonne vivacité. La finale est à la fois savoureuse, longue et pleine de ressort.
Très Bien (+)

L’accord est réussi (3,5 / 5) avec un beaufort d’été de 6 mois.

Jean-Loup

Le Cellier des Cray – Adrien Berlioz – Roussette de Savoie – Zulime – 2015



Bue lors de la même semaine savoyarde contée ICI

Robe d’un bel or dense.
Le nez fait preuve d’une belle intensité et d’une certaine complexité : des fruits jaunes sont présents mais de manière moins attendue on y décèle aussi des épices et des arômes de pâtisserie.
La bouche est ample, d’un beau volume, dotée d’un léger gras et d’une belle sapidité. La finesse de l’altesse n’est pas en reste, mise en valeur par une grande vivacité. La finale à la persistance satisfaisante est pleine d’allant et très salivante.
Très Bien +

Associé à des quenelles au beaufort, le vin gagne certes encore en tension mais il perd beaucoup en volume et s’efface quelque peu (3- / 5).

Jean-Loup

Le Cellier des Cray - Adrien Berlioz - Octavie - Persan - 2014

Robe trouble et tuilée.
Le nez est réduit et discret avec de légères notes cacaotées et poivrées.
La bouche associe une astringence forte à une acidité marquée, le tout sans véritable chair.L'aromatique est discrète sur la fleur et la réglisse.
Cela donne un vin agressif qui serait mieux associé à un plat bien gras qu'en dégustation pure.

Vin intéressant intellectuellement, moyen au niveau du plaisir apporté, et pas donné financièrement.

Gilles

Domaine Cellier des Cray, A. Berlioz, Roussette de Savoie, Altesse "Zulime" 2016 :
Très beau nez précis sur les agrumes, l'écorce d'orange, le floral blanc. Même chose en bouche où le vin se distingue par un équilibre sans reproche, construit autour d'une belle acidité. Aspect légèrement crayeux en finale qui complexifie l'ensemble.
A boire ou à garder.
Très bien

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Octavie – Persan – 2015



Bue lors d'une dégustation de LPV Versailles sur la Savoie relatée ICI

La robe est très sombre, aux nets reflets violacés.
Très intense, le beau nez associe des fruits noirs, où la myrtille domine, des arômes floraux (iris) et épicés.
La bouche affiche une réelle concentration, caractéristique du cépage mais sans doute exacerbée par une extraction poussée que permettait le millésime. Un fruité dense et fin, des tanins encore un peu accrocheurs et une finale plus tonique laissent présager un bel avenir à ce vin.
Très Bien en l’état

Jean-Loup

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Octavie – Persan – 2015



Nouvelle bouteille et nouvelle photo.

La robe est sombre et toujours insolemment jeune !
Le nez très intense montre d'abord une très forte réduction avec des arômes animaux pas nobles du tout, voire d'écurie. Mais il ne lui faut pas longtemps pour exprimer tout autre chose, après un peu d'oxygénation. Les fruits noirs, myrtille et mûre, sont concurrencés par la framboise, mais aussi par les épices, le tout étant teinté d'une touche fumée.
La bouche est pleine et aimable, dotée d'un fruité charnu et acidulé qui perdure longtemps. Les tanins sont assouplis et la finale à nouveau marquée par les épices.
Cette bouteille, par rapport à celle bue il y a six mois, a toujours du caractère mais paraît moins charpentée et tanique, plus sur la fraîcheur.
Très Bien

La Savoie regorge décidément de jeunes vignerons talentueux !

Jean-Loup

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Serfouette – Mondeuse – 2014

La robe est rouge violette.

Au nez on a de la griotte, de la cerise avec un coté fumé, cuir, tabac, de l'olive noir, de la sauge, également un peu de pâte de fruit, fraise.

En bouche de l'acidité, sur le fruit pas d'astringence, une ambiance bonbon acidulé.
C'est frais, gouleyant, pas une grosse complexité mais c'est drôlement bon.

Bien +

Domaine Cellier des Cray - Roussette de Savoie - Zulime - 2015



La robe présente un or moyen légèrement gris.
Bien ouvert après une courte oxygénation, l'aromatique du nez mêle fruits jaunes, notes florales et herbes aromatiques.
La bouche, enrobée d'une fine pellicule de gras, donne une impression de densité sans sapidité extravagante. L'acidité tend vers la minéralité et la finale de mi-longueur fait ressortir des arômes d'agrumes.
Bien ++ / Très Bien

Le vin réalise un accord intéressant (3,5 + / 5) avec un simple gratin de pâtes au jambon, en gagnant en volume et sapidité, à moins que ce soit le supplément d'aération qui en soit à l'origine.

Jean-Loup

Domaine Adrien Berlioz, Vin de Savoie La Cuvée des Gueux 2019



nez d'une grande fraicheur sur les fruits et fleurs blanches, iodé, salin, très chablisien dans l'âme, je m'y serais trompé en aveugle...

la bouche est surprenante, parce que l'attaque est assez vive, soutenue par une jolie acidité citronnée, mais la matière (très chablisienne encore une fois) prend de suite le dessus... donnant un vin alliant fraicheur, matière, acidité sous-jascente soulignant de fort belle manière ce vin, qui roule en bouche tel un joli baiser, pas l'impression de rouler une pelle à un bouledogue si vous voyez ce que je veux dire

je cherche un défaut à cette seconde partie de bouche qui, même au réchauffement, amène ce soupçon de pureté et surtout de peps citronné qui me plait tant dans les vins blancs, de quelque région fussent ils issus, et ce peps qui les empêchent de tomber dans une lourdeur qui m'écoeure encore plus vite qu'avant

la finale légèrement citronné, sous-tendue par une acidité qui a la joyeuse idée de se mettre en second plan, dure très longtemps, ce qui rend le vin non pas inoubliable mais qui me fait penser diablement à lui longtemps après l'avoir avalé, faut dire que le verre galope tout seul au frigo pour se remplir, il doit prendre plus de plaisir que moi encore, tous des poivrots ces spieg !

un petit manque de complexité (2019 très jeune) et ce vin deviendrait splendide

très bien(+)

faudra m'expliquer comment on fait pour mettre des photos droites alors que chez moi elles le sont...

Fred, les photos inclinées ou grises sont un problème récurrent avec les photos prise par téléphone.
Pour s'affranchir du problème, il suffit de sauver les photos sur ton ordinateur avec n'importe quel logiciel (paint, snagit, photoshop, windows photo...) avant de les joindre à ton post sur LPV.

En tout cas, tu m'as donné envie de goûter cette belle jacquère...

salivant est le terme, faut pas l'dire, mais j'finis le flacon... chuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuut !
pour la photo je l'enregistre sous le disque dur avant, désolé j'ai un niveau informatique bien moindre par rapport à mon appréciation de ce vin

Domaine Adrien Berlioz - Cuvée des Gueux 2018 - Vin de savoie

Une bouteille amenée ce midi par un ami lors du traditionnel repas dominical.
J'avais entendu parlé de ce domaine plusieurs fois et failli craqué à plusieurs reprise par curiosité.

Au nez, une palette aromatique proche du chardonnay. Je m'enquière du cépage : 100% jacquère ! Allons donc.
Ce n'est pas un vin extrêmement aromatique mais on sait ou on va.
En bouche, un manque de fraicheur sur la bouteille dégustée, et globalement pas énormément de longueur.
Finalement pas une grande claque. A re-gouter sur une autre cuvée ou un autre millésime pour me faire une meilleure idée.

A re-gouter sur une autre cuvée

Oui, essaie les différentes cuvées commentées plus haut, en particulier sur les blancs.

ou un autre millésime

Pas encore goûté 2018 mais c'est effectivement atypique comme conditions climatiques.

Jean-Loup

Adrien Berlioz – Savoie – Chignin Bergeron – Cuvée Albinum – 2017

Vin dégusté à l'aveugle.

La robe est d'un beau jaune doré.

Le nez est frais, sur des notes de miel et quelques fruits jaunes et blancs. Avec également une petite pointe fumée.

La bouche est fraîche, agréable sur la poire, le miel. La finale est marquée par une amertume assez présente. Le tout n'est pas d'une grande longueur.

Un vin assez simple en l'état. A la découverte de l'étiquette, je suis assez dubitatif. C'est bien fait, mais à près de 30 euros la quille, je me pose des questions. A revoir.

J'ai discuté de cette cuvée (qui m'avait beaucoup plu en 2016) avec Adrien Berlioz au début de l'année. D'après lui, c'est une cuvée avec un faible potentiel de garde sauf justement 2017 qui a plus de matière.
Mais c'est vrai qu'à 30€ c'est assez onéreux.

Adrien Berlioz – Savoie – Chignin Bergeron – Cuvée Barzereu – 2017

Robe dorée, assez intense pour un vin jeune.
Nez expressif sur le miel, c’est assez fin néanmoins, il y a aussi des notes de fruits jaunes et blancs.
La bouche présente un beau volume, ce n’est pas hyper tendu, mais pas mou non plus. En l’état c’est un vin très expressif, direct, immédiat, presque démonstratif, mais un peu monolithique aussi, sans réelle complexité ou nuance.
J’ai aimé ce vin pour l’expérience et l’originalité, en revanche je le trouve difficile à accorder mis à part avec du fromage. Il faut aussi reconnaître que ce n’est pas d’une grande buvabilité, 2 verres en deux repas, il va faire la semaine ...
Je ne sais pas comment ça peut vieillir.

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Chignin Bergeron – Cuvée Grand Zeph – 2017



Bue au restaurant Flocons de sel à Megève.

La robe se pare d’un or prononcé.
Intense, le nez entremêle des senteurs miellées et de fruits jaunes, avec juste une touche de pralin.
La bouche, dotée d’une grande envergure, est bâtie sur une matière dense qui s’enveloppe d’un beau gras. L’aromatique, superbe sans être opulente, réjouit la rétro-olfaction, ponctuée par une finale qui s’affirme plus en tension.
Très Bien +(+)

Jean-Loup

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Octavie – Persan – 2015



La robe est toujours sombre mais montre cette fois-ci quelques signes d'évolution avec des reflets légèrement tuilés.
Pas de réduction au nez, mais une confiture bien intense de myrtilles et de mûres, agrémentée d'une touche épicée.
La bouche est bien en chair et d'un beau fruit noir comme au nez. Les tanins sont doux, cela manque juste un petit peu de peps en milieu de bouche pour soutenir l'ensemble. Mais les épices qui ressortent en finale font le job et allongent les saveurs pour finir en beauté.
Très Bien
A ne pas servir au-delà de 16 °.

Jean-Loup

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Cuvée Marie Clothilde 2017

Robe assez claire, jeune, violacée.
Superbe nez très typique d'une mondeuse, dominée par le poivre blanc.
En bouche très bel équilibre, c'est très pur, frais, sur le poivre blanc, les fruits rouges, sensation minérale. Qualité de bouche irréprochable avec des tanins hyper fins.
Joli volume, la finesse du vin n'empêche pas une très belle tenue : il passe après la cuvée "Elise 2012" du Domaine de la Terrasse d'Elise, et lui tient largement tête (en donnant plus de plaisir, de surcroît!).
Très bon (super découverte)
Marc

Domaine du Cellier des Cray – Roussette de Savoie – Cuvée Clémence 2016

Belle robe d'un jaune bien soutenu.
Nez très épanoui, riche, très aromatique, sur la pêche, l'abricot, des notes de miel aussi.
La bouche reprend cette aromatique sur une structure par contre un peu molle, car plutôt sur la richesse, on pourrait presque se méprendre avec un moelleux sans SR. Finale sur une pointe d'encaustique.

Ca manque de vivacité à mon goût et il n'y a pas assez d'amertume pour l'équilibrer, même si ça se boit avec plaisir.

Julien

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Octavie – Persan – 2017

Robe dense, jeune avec des contours violets.
Nez ouvert, sur les fruits noirs, les épices, un petit côté balsamique.
La bouche est fraîche, tendue, c’est clairement trop jeune, un peu anguleux avec une acidité très présente. C’est néanmoins très bon, il y a du vin, une profondeur, une identité pas vraiment commune, comme une Syrah mais en plus effilée.
Je trouve ça vraiment très bon, une Crozes Equis bu en parallèle à été proprement atomisé (même si je me doutais qu’il ne ferait pas le poids ...).
La prochaine dans un an ou deux, si j’arrive à me modérer...

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Cuvée Euphrasie - Chignin Bergeron - 2017

Nez marqué par la poire, des notes de fruits exotiques et d’acacia.
Super équilibre en bouche entre une certaine richesse aromatique (miel, amande, poire, tilleul) et une belle fraicheur. Quelques amers non désagréables en finale. TB + - 16,5-17/20

Ce n'est que la 3e fois que je goute du chignin bergeron mais je trouve sa typicité interessante avec des marqueurs assez constants (miel, poire, fruits jaunes) et une belle fraicheur malgré tout. Cette bouteille m'a semblé supérieure au Belluard le feu 2014 bu l’an dernier notamment en terme de longueur. J'avais gouté les rouges du domaine en salon qui m'avait par contre un peu moins convaincu.

Cette bouteille m'a semblé supérieure au Belluard le feu 2014

Peut-être mais le seul point commun est la région car la cuvée Le Feu de Belluard est un monocépage gringet, un cépage autochtone sur l'appellation Vin de Savoie - Ayse.

Jean-Loup

Effectivement merci Jean Loup pour cette précision !

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Chignin Bergeron – Cuvée Grand Zèph – 2015



La photo de la contre-étiquette figure dans mon CR précédent de février 2019 en haut de page.

La robe est bien dorée, commençant même à tendre vers le vieil or.
D'intensité moyenne mais noble, le nez fait preuve d'une certaine complexité, associant des fruits jaunes, classiques pour une roussanne, à des fruits secs, des notes miellées et même un soupçon de plantes aromatiques.
La bouche affiche une belle dimension et une chair généreuse de belle densité. L'aromatique, toujours avenante, prend des accents baroques, mais une bonne vivacité allège le vin et prend même le dessus dans la finale persistante et salivante.

Très Bien (+)

A noter que le soir, la bouche n'a pas évolué mais le nez est moins flatteur, des senteurs peu élégantes faisant même leur apparition.

Jean-Loup

Premier contact avec ce domaine avec ces deux bouteilles bues la semaine dernière :

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Cuvée des Gueux 2019

Joli nez relativement expressif (sans être explosif non plus), sur les agrumes, les fruits blancs (poire), une touche florale.

La bouche est toute en légèreté et en délicatesse. Une belle acidité mûre, jamais excessive, c'est pur, joliment fruité, jusque dans une finale nette, propre, salivante, qui incite à se resservir. Un peu de CO2 au départ, qui disparaît toutefois rapidement.

Beau vin, qui possède beaucoup de naturel et de gourmandise. Pas souvenir d'avoir bu une jacquère aussi gourmande.

Bien ++

PS une petite remarque sur le bouchon de ce vin : on sent beaucoup de soin sur la bouteille, l'étiquette, la jolie cire blanche qui la couronne, d'où une certaine surprise de trouver dessous un bouchon en plastique (Nomacorc Select Green 100). Je ne suis pas un spécialiste, donc c'est peut-être un préjugé, mais c'est qualitatif ce genre de bouchon ? (la cuvée Marie-Clothilde ci-dessous était elle dotée d'un bouchon en liège naturel).

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Marie-Clothilde 2018

Un nez assez peu expressif, qui porte surtout sur les fruits rouges (framboise, groseille), un peu de poivre peut-être, d'eucalyptus, une touche végétale.

La bouche, longiligne, est marquée par une acidité assez haute, tapissée d'une foule de jolis petits tanins encore un peu serrés, avec là aussi une aromatique ténue, dominée par de discrets fruits rouges.

Un vin qui m'a paru fermé, avec une belle qualité de tanins, mais pas en place au plan aromatique. A l'aération (sur deux jours) les tanins s'assouplissent un peu, mais l'aromatique évolue vers des notes moins séduisantes. Je vais laisser les suivantes tranquilles quelque temps. A revoir, donc.

Mathieu

un bouchon en plastique (Nomacorc Select Green 100). Je ne suis pas un spécialiste, donc c'est peut-être un préjugé, mais c'est qualitatif ce genre de bouchon ?

Non, c'est pour les gueux !

Trêve de plaisanterie, tu as fait une cure de vins de Savoie comme moi la semaine dernière, Mathieu ?

Jean-Loup

Jean-Loup Guerrin écrit: Trêve de plaisanterie, tu as fait une cure de vins de Savoie comme moi la semaine dernière, Mathieu ?

C'est l'hiver au Maroc, les balades les pieds dans la neige du Moyen-Atlas réveillent des envies de Savoie !

Mathieu

Domaine du Cellier des Cray – Vin de Savoie – Cuvée Octavie – Persan – 2015



La robe est assez sombre et présente quelques reflets tuilés sur le bord du disque.
D'une bonne intensité et appétent, le nez gagne à l'aération pour dévoiler de la framboise puis des fruits plus noirs, ainsi que de fines épices.
Concentration et finesse sont les deux qualités complémentaires de la bouche qui reprend le beau fruité du nez, s'habille de tanins poudreux et d'une texture de velours. La vivacité se révèle minimaliste mais juste suffisante et l'allonge honnête.
Très Bien et aurait pu aller plus haut avec plus de complexité.

Le vin prend de la profondeur avec du jambon au madère (3,5 + / 5) et un côté plus sauvage avec du vieux comté (3,5 / 5), accord avec lequel on est rarement déçu, quel que soit le vin.

Jean-Loup