Château de Chavanes 2007 Arbois Chardonnay et Savagnin Grande Réserve
Acheté chez un caviste, cette bouteille est étiquetée 953 sur 1000 exemplaires... ouf, je l'ai eu de peu
!! Pas d'infos sur cette cuvée sur le site Internet du domaine. Celui-ci semble relativement récent, 5 ha conduits en bio a Montigny-les-Arsures.
Couleur soutenue, la premiere impression au nez est d'un boisé noble, mais tout de même très présent. Notes de miel, de fruit blancs bien mur, on est plus en Bourgogne que sur un Arbois. En bouche, beaucoup de concentration, du volume mais aussi une acidité bien marquée qui révèle un peu plus le Savagnin derrière le "butterscotch" (caramel au beurre salé?) de la barrique qui fait naturellement penser au Chardonnay tout en gardant une jolie minéralité. Après aération, le toast se montre légèrement plus discret et laisse apparaitre un caractère plus Jurassien, en particulier sur la tres longue finale qui a du mordant (encore cette belle acidité! Effet millésime?).
De style complètement atypique, ca donne un peu l'impression d'un Chardonnay en Barberon de Tissot qui aurait bouffé un CdJ de Macle
Un vin très sérieux, qui justifie ses 15 Euro environ, mais qui cache un peu ses origines. J'aime bien +