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Château de Chavanes

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Château de Chavanes a été créé par vimpressionniste

Château de Chavanes 2007 Arbois Chardonnay et Savagnin Grande Réserve

Acheté chez un caviste, cette bouteille est étiquetée 953 sur 1000 exemplaires... ouf, je l'ai eu de peu :) !! Pas d'infos sur cette cuvée sur le site Internet du domaine. Celui-ci semble relativement récent, 5 ha conduits en bio a Montigny-les-Arsures.

Couleur soutenue, la premiere impression au nez est d'un boisé noble, mais tout de même très présent. Notes de miel, de fruit blancs bien mur, on est plus en Bourgogne que sur un Arbois. En bouche, beaucoup de concentration, du volume mais aussi une acidité bien marquée qui révèle un peu plus le Savagnin derrière le "butterscotch" (caramel au beurre salé?) de la barrique qui fait naturellement penser au Chardonnay tout en gardant une jolie minéralité. Après aération, le toast se montre légèrement plus discret et laisse apparaitre un caractère plus Jurassien, en particulier sur la tres longue finale qui a du mordant (encore cette belle acidité! Effet millésime?).

De style complètement atypique, ca donne un peu l'impression d'un Chardonnay en Barberon de Tissot qui aurait bouffé un CdJ de Macle :) Un vin très sérieux, qui justifie ses 15 Euro environ, mais qui cache un peu ses origines. J'aime bien +

-Didier G.
15 Fév 2011 23:16 #1

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Réponse de Eddy39 sur le sujet Re: Château de Chavanes

Bonjour Didier

Je connais un peu les vins du Château de Chavannes, effectivement leurs blancs ne sont pas travaillés en méthode oxydative que ce soit le chardonnay ou le savagnin, d'où un caractère plus Bourguignon que Jurassien. Après seul le temps pourra dire si le terroir primera mais je n'ai pas de recul sur des vieux millésimes car le domaine est récent.

Cordialement Yquem0
17 Fév 2011 20:41 #2

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Réponse de vimpressionniste sur le sujet Re: Château de Chavanes

Merci pour cette précision Yquem0,
J'irai sans faute déguster le reste de leur gamme au Nez dans le Vert si je suis encore dans le coin d'ici là. Je suis assez curieux de gouter à leurs rouges s'ils le travaillent aussi dans un style Bourgignon. (non que je sois contre le style jurassien gouleyant)

-Didier G.
19 Fév 2011 12:08 #3

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Réponse de breizhmanu sur le sujet CR: Château de Chavanes Arbois Savagnin 2009

CR: Château de Chavanes Arbois Savagnin 2009

Bonsoir,

Drôle d'impression d'écrire un CR sur un domaine dont la dernière publication remonte à 9 ans. Entre la spéléologie et l'archéologie.... Et tant mieux d'en dire du bien... Je ne sais pas après avoir fouiller le Web si ce domaine existe encore...
Robe jaune paille peu évoluée.

Nez qui péte grave sur des notes pâtissières, des agrumes intenses,, la noisette, l'amande, épices, notes fumées et tourbees Très intense,, on se croirait en Côte de Beaune. A l'aveugle j'y serais parti.

Bouche intense et profonde. Énergie folle, notes fumées et de de fruits secs très Chardonnay de belle origine avec élevage noble. Seule l'acidité intenses et les agrumes omniprésents ramènent sur le Savagnin. Ça décoiffe et l'accord marche très bien sur un joli homard.
Très joli vin et nouvelle très bonne pioche ce week-end.

Cordialement

Manu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, oliv, sebus, Fredimen
13 Jui 2020 22:39 #4

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Réponse de letournaisien sur le sujet Château de Chavanes Arbois Savagnin 2009

Le domaine n'existe plus, il a été racheté par le Domaine du Marquis d'Angerville pour devenir (avec les vignes de J. Puffeney) le domaine du Pélican.

Julien
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14 Jui 2020 09:14 #5

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