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Château de Mérande

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Il s'est parfaitement harmonisé avec le plat du soir, des côtes d'agneau à la tapenade et gratin d'aubergines, le corps et l'acidité du vin permettant d'équilibrer la richesse du plat.

Pour moi la tapenade appelle la syrah, mais la mondeuse me paraît une alternative tout aussi intéressante !
Merci Jean du tuyau.

Jean-Loup

C'est marrant que tu fasses référence à la syrah parce que mon épouse qui ne savait pas ce que j'avais ouvert a rapidement dit "syrah!". Mais ce n'est pas la première fois que nous observons un cousinage entre la mondeuse et la syrah. Par la couleur, la profondeur d'expression et la trame tannique.
18 Avr 2021 14:38 #31

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Il s'est parfaitement harmonisé avec le plat du soir, des côtes d'agneau à la tapenade et gratin d'aubergines, le corps et l'acidité du vin permettant d'équilibrer la richesse du plat.

Pour moi la tapenade appelle la syrah, mais la mondeuse me paraît une alternative tout aussi intéressante !
Merci Jean du tuyau.

Jean-Loup

C'est marrant que tu fasses référence à la syrah parce que mon épouse qui ne savait pas ce que j'avais ouvert a rapidement dit "syrah!". Mais ce n'est pas la première fois que nous observons un cousinage entre la mondeuse et la syrah. Par la couleur, la profondeur d'expression et la trame tannique.


Oh que oui !    Les Fils de Charles Trosset, Arbin - Page 13 - La Passion du Vin - Results from #360
ArnoulD avec un D comme Dusse
18 Avr 2021 16:42 #32

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Oui mais tu sais bien jean loup étant donné que tu en dégustes de temps en temps des jus savoyards que la syrah est un parent proche de la mondeuse et les similitudes sont nombreuses. 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin, Kiravi
18 Avr 2021 21:21 #33

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Petit HS mais je n'ai pas trouvé de sujets sur les cépages en règle générale . Si jamais faites moi signe que je le cale autre part.

On parlait des similitudes entre la syrah et la mondeuse. Il me semblait avoir un ouvrage qui traitait du sujet justement des cépages (origines, terroirs ...)

Tiré donc du livre "cépages et vins " de François Collombet : 

" En 1998 , on a acquis la certitude , après la réalisation de tests de paternité, qu'un croisement eut lieu entre une mère, la mondeuse blanche et un père , la durenza (un illustre inconnu, un vieux cépage noir d'ardèche).
De cette union naquit un génie, un cépage star : la syrah.

Voila pour la petite histoire que je ne suis pas aller vérifier...
20 Avr 2021 15:33 #34

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