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Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami

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GILT a répondu au sujet : Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami

N'arrivant plus à avoir d'overnoy depuis plusieurs années je comprends évidemment les frustrations même si je connais les pénuries de ces domaines.
Le fait de vendre une majeure partie de sa production à un exportateur est effectivement bénéfique pour la trésorerie à court terme mais dangereux.Il est préférable de ne pas mettre ses oeufs dans le même panier et de vendre sur plusieurs circuits ( export, cavistes et un peu de particuliers avec une marge supérieure).
J'ai été pendant de nombreuses années client d'un domaine ( avec de petits achats évidemment); le domaine a vendu une année la quasi-totalité de sa production en Suède ne vendant donc plus à sa clientèle d'habitués.
Ce commerce a duré quelques années mais le domaine m' a rappelé ensuite pour me proposer de nouveau sa production.J'ai refusé cette proposition et je n'ai pas été le seul.

Gilles
#61
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Michou a répondu au sujet : Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami

Votre point de vue m'intéresse beaucoup Agrippa. Pourquoi vous êtes-vous sentis a des années-lumières de ces gens ?

Podcast Le Bon Grain de l'Ivresse anchor.fm/le-bon-gra... - "Déjà qu'on vieillit, on ne va quand même pas grandir" Pierre Millot
#62

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agitateur a répondu au sujet : Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami

Grâce à cette mémorable vidéo, j'aurai appris que décidément, le restaurateur parisien à Bobos ne reculent vraiment devant aucun sacrilège et ne respectent vraiment rien ! Je fais probablement parti des 0.01 % de gens à le remarquer, mais vraiment, un nakiri pour couper le boeuf et un honesuki pour détailler du légume, j'ai vraiment mal au coutal....vraiment....
#63

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letournaisien a répondu au sujet : Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami

Je suis moi aussi désolé par ces dérives même si je comprends que les vignerons aient envie de se simplifier la vie pour la vente.
Jacques Puffeney faisait tout de même remarquer que la diversification était importante.
Le Jura vit un bel engouement, tant mieux pour lui et les raretés sont exacerbées par les petites récoltes.
Quid de plusieurs millésimes avec de beaux volumes ?
Le plus regrettable, c'est l'impossibilité de trouver ces vins dans le restaurants locaux. J'ai déjà entendu le Grapiot se plaindre de ne pas avoir d'Overnoy alors qu'ils sont voisins et ont longtemps travaillé ensemble.
Julien
#64
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oliv a répondu au sujet : Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami

Un CR décevant par nos amis d'LPV Nice.

www.lapassionduvin.c...
#65

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Stalker a répondu au sujet : Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami

Ca permet de relativiser la frustration...

Merci!
#66

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GILT a répondu au sujet : Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami

Merci à Joêl de faire un CR pour ne pas nous mettre la tête sous l'eau.

Gilles
#67

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Julien MICHEL a répondu au sujet : Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami

Sur Google le domaine des Miroirs apparaît fermé à l’adresse du domaine ?! C’est normal ? Ils ont changé d’adresse ?
#68

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julien1984 a répondu au sujet : CR:Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami , Mizuiro et Ja-Naï 2014

Bonjour à tous,

2 flacons du CR: Domaine des Miroirs Mizuiro et Ja-Naï 2014 bus en parallèle durant un joli repas.



Mizuiro est un Chardonnay et Ja-Naï un ploussard.
Déjà à l'ouverture les 2 vins se montrent assez causant. Mizuiro est très élégant, sur des arômes nobles de chardonnay, de la minéralité et beaucoup de fraicheur. Ja-Naï est porté par de beaux arômes de fruits rouges, tout en délicatesse et fraîcheur.
En bouche c'est terriblement bien construit, aussi bien le blanc que le rouge, la trame acide est parfaitement équilibré, rien ne dépasse et les 2 vins se marient parfaitement au repas (entré carpaccio de poisson frais, plat volaille de bresse sauce aux morilles vin jaune en gros ) . La longueur en bouche du ploussard est impressionnante malgré une robe très claire qui laisserait penser un manque de matière : Que néni !!
Le blanc fait des ravages de l'entrée au plat ; une bouche tout en finesse et intensité qui se marie aussi bien avec la finesse du poisson qu'avec la richesse de la volaille.
Les taux d'alcool relativement bas de ces vins augmentent considérablement leurs buvabilités et permettent de se servir encore....et encore...
Un fond de chaque bouteille est encore à finir dans les jours qui viennent...
En tout cas ils sont encore tout jeunes et ne demandent qu'à vieillir mais que c'est beau je trouve !

Bon début de semaine à vous tous !

Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
#69
Pièces jointes :
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