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Domaine Stéphane Tissot, Arbois

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Réponse de Saint-Vernier sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

Le Trousseau 2003 de Stef, enfin un rouge "buvable" au domaine...

Saint-Vernier
06 Avr 2005 18:56 #151

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Réponse de Guest sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

Ah serais-tu comme moi pas très fan du pinot noir ou est-ce de l'ironie ??
A mon goût le seul rouge intéressant est en effet ce trousseau 2003
06 Avr 2005 22:17 #152

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

Pour l'avoir goûté ce soir , c'est vrai que ce Trousseau 2003 a un fruité d'une superbe définition et une fraîcheur éclatante (compte tenu du millésime ).

Cordialement
Daniel
06 Avr 2005 23:34 #153

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Réponse de Olif sur le sujet trousseau 2oo3

tu es prompt à la détente, daniel! il est vrai qu'un peu de fraîcheur dans le monde viril des bordeaux..., ça se remarque! olif
06 Avr 2005 23:48 #154

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Réponse de Saint-Vernier sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

Vin100,
Ce n'est pas de l'ironie, je ne suis pas adeptes des rouges de Stef et ne comprend pas son entetement dans la concentrartion et l'extraction. Mais apparement d'autres y trouvent leur compte, pas moi.
Idem pour son Ploussard sans SO2 qui n'a rien de gourmand et possede des amers et une dureté qui m'agace les papilles.
Quand tu goute le Trousseau tu te demande pourquoi Stef ne dirige pas ces rouges dans cette voie là.
Petite info:
Ne tarder pas a faire le plein de PMG et de Spirale car les fraudes (envoyés par les collégues jurassiens de Stef) viennent de lui demander de vendre tous ces stocks et d'arreter la production de ce vin qui n'a pas de cadre légale pour être commercialisé avant la fin de l'année. Je suis pas un fan mais là ils vont trop loin. Le Jura était préservé de ce genres de conneries, (on a les notres dont on parle sur LPV en ce moment), mais apparement c'est parti pour imiter les grands idiots des autres régions qui ne trouvent rien de mieux que de censuré un produit atypique, en dehors des grands canons de dégustation et qui selon eux ne represente pas la "typicité" de la région.
On a notre vigneron rebelle dans le Jura, pas de sa volonté mais du au manque d'ouverture d'esprit de ces "amis" et néanmoins collègues.

Pas Tissophile mais surtout pas Tissphobe.

Saint-Vernier
08 Avr 2005 12:23 #155

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Réponse de Olif sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

Saint-Vernier a écrit:

> Petite info:
> Ne tarder pas a faire le plein de PMG et de
> Spirale car les fraudes (envoyés par les collégues
> jurassiens de Stef) viennent de lui demander de
> vendre tous ces stocks et d'arreter la production
> de ce vin qui n'a pas de cadre légale pour être
> commercialisé avant la fin de l'année.

T'es sérieux, là, Saint-Vernier? Il n'aurait pas le droit de le commercialiser en vin de table, par exemple? Des moûts passerillés qui sortent du cadre législatif, il y en a pourtant partout en France!

Ils ne vont pas lui demander d'arracher ses vignes, tant qu'ils y sont, non?

Devant tant de connerie humaine, il y a vraiment de quoi se flinguer!

Olif, vraiment dégoûté pour Stéphane et pour le vin en général!
08 Avr 2005 13:21 #156

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Réponse de Saint-Vernier sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

Eh non Olif,

Pour être en vin de table il faut avoir un degrés mini de 10.5°, donc...

La résistance va se serré les coudes car là on commence a atteindre des sommets.
Perso je vais le proposer comme vin de dessert phare pour les desserts de la carte de Jeunet et Edouard va surement en servir a foison en terrasse cette été. Juste histoire de sensibiliser un max de personnes.

On va également rigoler quand Jean-Marc va presenter pour la 1ere fois ces vins à l'agréement.

Saint-Vernier
08 Avr 2005 15:29 #157

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Réponse de Hamitan sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

Demander de vendre ses stocks ? Mais alors s'il peut les vendre quel est le problème ?
(demander de les détruire soit, et encore il s'agit de demander pas de forcer car ca m'étonnerait qu'ils aient le droit).

Cordialement,
Hamitan
09 Avr 2005 14:12 #158

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Réponse de Olif sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

Saint-Vernier a écrit:
> Eh non Olif,
>
> Pour être en vin de table il faut avoir un degrés
> mini de 10.5°, donc...
>

Il pourrait les vendre comme jus de raisin, alors, peut-être? :D

J'ai vraiment un peu de mal à imaginer qu'on puisse empêcher Stéphane de faire le vin dont il a envie! A mon avis, il parviendra à contourner tout ça et nous boirons encore de la Spirale et du PMG. Je ne sais pas comment, mais il y parviendra!

Olif
09 Avr 2005 17:37 #159

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Réponse de Guest sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

"Ce n'est pas de l'ironie, je ne suis pas adeptes des rouges de Stef et ne comprend pas son entetement dans la concentration et l'extraction."

ouf je me sens moins seul !
09 Avr 2005 18:03 #160

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Réponse de Saint-Vernier sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

Olif,

je pense qu'il ne faut pas trop s'inquieter car Stef m'a montré le raisin qui passerille pour Spirale et PMG 2004.

La vie est belle, non...

Saint-Vernier
10 Avr 2005 02:23 #161

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Tissot En Barberon pinot noir 2003

CR: Tissot En Barberon pinot noir 2003
j'ai décidé de déquiller une à une ces bouteilles de l'amitié que j'ai reçues en cette belle journée du 3 avril 2005, date clef de l'histoire de LPV.
J'ai commencé par le clos de la mémé parce que je ne résiste pas longtemps à la couleur de l'or surtout quand elle en a le goût. Et puis voilà plusieurs jours que je passe devant cette bouteille à la forme bizarre. Au début je n'ai pas fait gaffe et soudain j'ai vu le millésime 2003, il m'avait semblé lire quelque chose d'Olif sur ce millésime dans le Jura, comment résister?: un coup de tire-bouchon et hop dans le verre. Je vais le goûter sur plusieurs jours, mais voici mes commentaires à chaud:
La robe est étonnante pour un pinot noir: sombre, très sombre.
Le nez est marqué par l'élevage avec des arômes de banane sèche, comme une syrah languedocienne jeune. Pointe derrière quand même un joli fruité, plutôt fruit rouge.
La bouche se montre d'un volume incroyable à l'attaque avec une texture que je n'attendais pas si dense. La gourmandise l'emporte en milieu de bouche alors que la finale est quelque peu masquée par des tannins que j'impute au bois.
Un vin qui décoiffe totalement, un vin "HENAURME", un vin que j'ai beaucoup aimé avec ces petits défauts: extraction, boisé marqué. Pour moi, c'est à attendre absolument, et je me promets de le faire jusqu'à ... demain soir!
En Barberon, En Oregon... Ça c'est de la provoc!

PS: Vincent, ce n'est même pas la peine de goûter, tu ne vas pas aimer.

Jérôme Pérez
11 Avr 2005 20:21 #162

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Réponse de Guest sur le sujet Re: En Barberon, Côtes du Jura, S. Tissot

J'ai déja goûté et j'ai déja dit que je n'avais pas aimé, tout comme Saint Vernier et deux amis cavistes que j'avais amené sur le stand à Strasbourg (et aujourd'hui sur ma BAL un E-mail de qqu'un qui n'apprécie pas non plus)

MAis je ne suis pas étonné que l'on puisse aimer. C'est issu d'une viticulture de qualité et c'est fait avec sincérité.

Mais je pense que le pinot noir VV 1996 de Patrick Meyer ne t'emballerait pas non plus. Ni le 2000 d'ailleurs.

Ca tombe bien car pour ces cuvées chez ces deux producteurs il n'y en n'a pas pour tout le monde : autant que ça ne plaise pas à tout le monde il y aurait trop de déçus !!
11 Avr 2005 20:39 #163

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Réponse de Daniel S sur le sujet CR: Tissot La Mailloche 2001

CR: Tissot La Mailloche 2001
Ce vin a accompagné un poulet fermier à la crème et aux morilles.

La robe est jaune très légèrement ambrée, le nez est intense et complexe : pommes rôties au four , un peu caramélisées, épices diverses (curry , safran ) , quelques notes de noix et d élevage ; l'entrée en bouche est ronde ,puis grasse , au milieu ( effet terroir dû aux marnes argileuses ? ), puis l'acidité( fine) apparaît , pour donner un coup de fouet au vin et accompagner une finale persistante aux saveurs de fruits blancs épicées avec une très fine touche de vanille.( un très bon à excellent vin ).

Merci au généreux donateur

Cordialement
Daniel
20 Avr 2005 21:07 #164

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Réponse de Hamitan sur le sujet Re: La Mailloche

Y aurait-il une tendance à l'oxydation rapide sur Mailloche 2001 (posts de Daniel et EricD) ?

Cordialement,
Hamitan
22 Avr 2005 19:52 #165

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Réponse de Olif sur le sujet Re: La Mailloche

Hamitan a écrit:
> Y aurait-il une tendance à l'oxydation rapide sur
> Mailloche 2001 (posts de Daniel et EricD) ?
>
>
> Cordialement,
> Hamitan

Ce n'est pas impossible et j'ai plusieurs hypothèses, complètement non vérifiées, et tant pis si j'en entends déjà ricaner quelques-uns !

Ce côté "irréductible" jurassien qui ressort est très certainement lié au terroir (une forme de minéralité argileuse qui s'exprime, comme le suggère Daniel?) et par conséquent (et surtout, mais les deux choses sont intimement liées) à la levure. Celle du terroir, que l'on retrouve aussi à la cave! Et il n'est pas dit qu'elle ne marque pas le vin, même si le voile ne se forme pas!

Dernier exemple en date, chez Michel Gahier, son Chardonnay 2002 de base, consciencieusement ouillé pendant tout son élevage, une fois par semaine, avait un petit côté oxydatif typiquement jurassien, peu marqué, mais faisant qu'il ne pouvait renier ses origines.

Hypothèses qui valent ce qu'elles valent, mais qui me satisfont pleinement! :D

Olif
22 Avr 2005 20:14 #166

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: La Mailloche

Hamitan,

Belle perspicacité !!! Les caractères un peu oxydatifs du nez,pour un vin ouillé m'ont interpellé ( je suis loin d'être un spécialiste du Jura !! ) , au point d'hésiter à écrire ce compte rendu . L'explication d'Olif a le mérite d'obliger le dégustateur à la réflexion. Intellectuel , les vins du Jura !!!

Cordialement
Daniel
22 Avr 2005 20:56 #167

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Réponse de Guest sur le sujet Re: La Mailloche

Il y a déja bien longtemps que J. Chauvet attribuait les spécificités des arômes "imputables" au "terroir" aux levures présentes dans chaque lieu. Chaque parcelle a sa population de levures qui lui est propre QUAND le viticulteur n'a pas tout massacré par l'emploi de pesticides.
23 Avr 2005 12:12 #168

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Réponse de francis b sur le sujet PMG Tissot

Bonjour,

J'ai goûté y a 2 semaines la gamme Stéphane Tissot,
très beaux vins, bien faits, droits, en dentelle, ... etc..;
cependant un truc exceptionnel le PMG m'a cloué...
450 g. de sucre résiduel dans les 5 % d'alcool,
beaucoup de fruits, complexité d'arômes, grande concentration portée sur un joli équilibre de fraîcheur sans lourdeur.

Alors vous savez pas où on peut trouver ce vin ?
pacq sur Reims, mon caviste favori, il fait pas.

J'ai été trop long à réagir, fallait pas attendre qu'ils aient rangé
leur *stand* et qu'ils aient quitté le salon.
:(

Mea culpa, maxima mea culpa.

On trouve ce vin chez quel caviste alternatif ?
ou autre par ici, en région septentrionale.

Pacq j'ai pas trouvé de site web, et pas d'infos sur les distributeurs cavistes.

Merci de vos lumières,

Bien amicalement,

Francis
amateur de liquoreux exceptionnels de Patrick Baudouin ( Maria Juby, Après-minuit,...) Francis Poirel, Lescaret, Jean Thevenet ( son Botrutisé c'est quand m^me qq chose) ... etc...

Francis
Blog personnel
23 Avr 2005 12:48 #169

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: PMG Tissot

Cf discussion sur "En Barberon" 8 sujets plus bas pour les dernieres nouvelles. Vas falloir te depecher !

Sinon, PMG a ete commente ci et la sur le forum. Ma seule rencontre avec ce vin s'est passee lors du torride ete de 2003, en compagnie de la meilleure clique possible, et il m'a beaucoup plu.

Anthony
23 Avr 2005 15:00 #170

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Réponse de marc de wolf sur le sujet CR: Tissot Les Graviers 2001

Bonsoir,
CR: Tissot Les Graviers 2001
Lundi goûté à l'aveugle chez le vilain Mr Laurent Lab. Je l'ai pris pour la Mailloche 2001. Le vin, non carafé, avait une couleur jaune d'orée et était au début assez inexpressif. Mais après 20 minutes, le vin s'imposait. Fruits blancs, pâte d'amande, citron vert, du fumé. Vin très charmeur comme: je veux la finir/déshabiller lentement en plusieurs étapes. Laurent le trouvait très calcaire. Moi pas tellement mais je l'adore pour sa longueur, sa sensualité en bouche et son équilibre. Grand vin de Jura.

merci Laurent pour les vins, le repas et la soirée.

cordialement,
Marc
28 Avr 2005 19:06 #171

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Les Graviers 2001

Prendre les Graviers 2001 pour la Mailloche 2001 à l'aveugle !!! Marc, tu n'as pas honte ? :):)

Luc
28 Avr 2005 19:19 #172

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Les Graviers 2001

Luc Javaux a écrit:
> Prendre les Graviers 2001 pour la Mailloche 2001 à
> l'aveugle !!! Marc, tu n'as pas honte ?
>

Inadmissible, je dirais, même! Il te va falloir encore beaucoup travailler, Marc! :D

Olif
28 Avr 2005 19:30 #173

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Réponse de LaurentM sur le sujet Re: Les Graviers - Stéphane Tissot

J'aime beaucoup la Mailloche pour sa minéralité, mais j'ai un grand faible pour les Graviers, et je m'accorde avec Marc pour le décrire, sensualité, certains diront lourdeur, je dis langueur!

Par contre j'ai toujours trouvé les Bruyères plus oxydatif, moins quelque chose...

Laurent M (toujours aussi juraphile)

Laurent - Caviste
Mes blogs Vinature et
BrutdeCrayon
28 Avr 2005 21:29 #174

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Les Graviers - Stéphane Tissot

Olif,

J'ai peur qu'il me reste que très peu de Mailloche et Graviers 2001 pour en arriver à ton niveau. :o

cordialement,
Marc
29 Avr 2005 10:43 #175

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Tissot traminer 2004

CR: Tissot traminer 2004
bonjour,
il y a une semaine, j'ai gouter le nouveau millésime de stephane tissot en traminer, et bien il est beaucoup plus abouti que le 2003 déja top.
Un nez bien typé, fruité, en bouche c'est beaucoup plus dense, explosifet très très long.
Une merveille, sautez dessus!!!!!
@+ bil.
14 Mai 2005 09:34 #176

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Réponse de Guest sur le sujet rosé du jura 2004 tissot

re bonjour,
et un petit dernier sur lequel il faut vous jeter, c'est toujours chez stèphane tissot, mais là c'est leur rosé 2004 en poulsard.

Superbe!!!!

@+ bil
14 Mai 2005 09:35 #177

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Réponse de dfried sur le sujet Re: Domaine André et mireille tissot

Bonsoir,

On vient de m'offrir un beau clavelin de Vin Jaune 1978 de chez André et Mireille Tissot, que me conseillez-vous quant à cette bouteille ?

Merci,
dfried
20 Jui 2005 23:16 #178

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Réponse de Saint-Vernier sur le sujet Re: Les Graviers - Stéphane Tissot

DFried,

Je l'ai gouté il ya 2/3 mois, pas de problème il se goute trés bien, mais c'est un Jaune, 10 ou 15 ans de cave ne lui feront pas peur, vu le trame encore fraiche qu'avait la bouteille que j'ai dégusté.

Saint-Vernier
23 Jui 2005 10:00 #179

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Réponse de dfried sur le sujet Re: Les Graviers - Stéphane Tissot

Merci beaucoup Saint-Vernier,

Je vais patienter donc... Mais c'est tentant ;)

Cordialement,
dfried
23 Jui 2005 16:38 #180

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