La cuvée "extra-brut" est également intéressante; selon mes informations, c'est en fait une cuvée "non dosée".
JC

Je suis passé par leur boutique à Arbois jeudi.

Pour moi 4 cuvées de bulles
Crémant du Jura basique (levures champenoises)
Crémant du Jura Indigène (levures provenant des vins de paille)
Cuvée BBF (élévage 52 mois sur lattes) donc des vins de 2007 ou 2008
Crémant rosé

Pour les 2 premières cuvées,la couleur légèrement saumonée provient de l'assemblage 50% chardo 40% pinot noir 5%trousseau 5%poulsard si j'ai bien tout retenu.Le BBF est 100% chardonnay

Sinon comme toujours,des vins très précis,très fins,très droits à l'image du patron.

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) BBF (achat direct 2013)
Robe jaune assez jeune. Le nez est jeune, légèrement grillé. Très avenant. En bouche, la bulle n'est pas des plus fines, mais le vin rappelle le champagne.
Après le crémant d'entrée de gamme du domaine goûté récemment, celui-ci surprend, car il veut jouer dans la cour du champagne. Alors le charme prend moins, même si la prestation est honorable. J'ai préféré le crémant du jura de base avec l'assemblage chardonnay, pinot, trousseau et poulsard qui lui donne un fougue et une personnalité qui le démarque du champagne.
Jolie bouteille quand même.

Stéphane Tissot 2011 arbois "les graviers"

terrible comment le nom de la cuvée colle à la peau du vin en lui-même !

en effet le nez sent vraiment les graviers de rivière, mais aussi de somptueuses noisettes fraiches, ainsi qu'une note citronnée, l'ensemble est profond et donne une sensation bienfaitrice de pureté

la bouche est tendue du début à la fin, la bouche cailloute très vite et devient super-salivante, elle déchire grave comme diraient les djeuns !

les amers sont superbe et le vin est riche et encore un chouïa serré en milieu de bouche

la finale s'étire inlassablement pour mon plus grand plaisir, un sacré canon j'vous dis !

si stéphane tissot n'existait pas, faudrait vraiment l'inventer

très bien + !

Bonjour Frédéric,

Quelles ont été les conditions de service?
Ouvert bien à l'avance, carafé,...?

Cordialement,

François

non, ouvert à l'arrache et bu en l'état en remettant la bouteille au frigo après chaque verre
pas besoin de chichi pour ce vin

Merci pour la précision.
Je vais prochainement jouer du tire-bouchon:)!

Cordialement,

François

Bonjour à tous,
Stéphane Tissot Crémant du Jura
Bouteille dégustée à l'aveugle lors de la soirée Clément Vide sa Cave

Benoit

Couleur claire, bulle de taille moyenne, plutôt rares.
Le nez est assez fruité sur les fruits blancs et jaunes, des traces de fruits à coque aussi.
La bouche est large, beurrée, on retrouve les fruits mais moins que ce que le nez laissait supposer et une touche florale en plus.
La finale est assez longue et tourne au silex puis aux agrumes.
Bien+

Christophe

Eprouvant encore du mal à qualifier les sensations que je perçois lorsque je déguste un vin pétillant, et manquant cruellement de comparables, je ne m'appesantirai pas sur ce Crémant qui a pourtant constitué une parfaite entrée en matière.

La robe était claire, le nez était fruité, il m'a semblé décéler la pomme. La bouche était fraiche et rendait le vin agréable.

Je ne pourrai rien dire de plus, si ce n'est que ce Crémant m'a paru de bonne facture.

Bien.

Nicolas

Belle robe et fines bulles.
Le nez est assez discrets et fruité.
En bouche c'est agréable et frais. Parfait pour se mettre en appétit.
Bien

Clément

la couleur est légèrement doré et les bulles sont assez discrète.
Le nez est difficile à cerner. Je sens quand même des notes de fleurs blanches et de pomme verte.
La bouche est fraîche, on retrouve la pomme.
La longueur est correct pour un Crémant.
C'est un bon vin pour se mettre en appétit, et d'un bon rapport qualité/prix. Bien

Bu lors de cette belle dégustation

Vin n° 7
Robe dorée
Nez explosif, bien différent des autres, on a toujours du fruit, mais beaucoup de notes florales version fleurs séchées/pot-pourri et des épices.
Bouche grasse à souhait (du moins le mien), c’est très équilibré aussi, d’une longueur remarquable, les muqueuses bien marquées par le vin sur les fruits jaunes, épices, le citron et notes florales. Excellent vin.

Il s’agit de
Domaine Tissot – Arbois « La Mailloche » 2009
Servi en carafe pour tromper la forme « jurassienne » de la bouteille.

Bu ce midi un Graviers 2008 : c'est très grillé, avec du gras en bouche et une fine acidité. L'équilibre m'a paru parfait et il pourrait se confronter à beaucoup de blancs de la Côte de Beaune. Bravo !

Bonsoir,

Petits crs sur deux cuvées de chardonnay 2011 bues ces derniers jours.

Les Graviers se présentent avec un nez élégant plutôt discret, sur les agrumes et le citron en particulier.
En bouche, quelle tension! C'est droit, traçant, tout en finesse sans excès d'acidité. On reste sur le citron avec une minéralité prégnante.
La finale est d'une longueur inouïe... salivante aussi, qui appelle irrémédiablement à se resservir. Très bien.

La cuvée "Empreinte" joue sur un autre registre, avec un nez plus généreux sur les agrumes.
En bouche, le vin est plus rond, plus large, avec plus de gras, sans tomber dans la mollesse.
Finale assez courte mais agréable sur quelques notes épicées. Bien.

Cordialement,

François

Je te rejoins sur la cuvée Empreinte, plaisante, mais moins que la 2010 qui était clairement plus sur la tension...

À se demander s'il ne fait pas plusieurs mises, car l'Empreinte 2011 que j'ai bu était bien tendu, et au delà d'un simple vin plaisant.

Quelqu'un peut-il infirmer ou confirmer sur le nombre de mise(s)?

Cordialement,

François

Stéphane Tissot, Graviers 1998
Ce soir, sur un tartare de bar.
Beau vin, dans une tonalité de réduction un peu assagie.
Très jolie trame minérale, belle longueur.
J'aime vraiment beaucoup cette cuvée, qui mérite d'être attendue.

Jean-Paul

Tissot - Singulier 2011

Magnifique Trousseau, c'est net et précis, sur la cerise et le poivre blanc, grande longueur en bouche. Bouteille après bouteille, cette cuvée est décidément superbe !

Gildas

Domaine S. Tissot - Arbois Chardonnay "La Mailloche" 2010

Disons le tout de suite, j'ai été séduit par cette bouteille. Le nez est complexe d'une grande fraîcheur présentant une légère réduction avec des notes de noisettes grillées. Après une longue aération, des notes boisées apparaissent.

En bouche, une belle matière apparaît dès l'attaque donnant volume et rondeur. La structure présentant une belle tension prend le pas et donne une belle longueur à cette bouteille. Je lui trouve de la minéralité qui ajoute à la fraîcheur. La montée en température fait apparaître les notes boisées.

J'aime beaucoup cette Mailloche! Bravo au géniteur.

Didier

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) Empreinte - Arbois 2012
chardonnay

très beau nez retenu sur des notes citronnées, des sensations minérales et une dominante mentholée. A l'aération, ça gagne en complexité et on comprends vite que l'on est face à un très beau vin. C'est confirmé par la bouche superlative de tension et de générosité qui possède un vrai goût complexe que je n'arrive pas à définir réellement, poire, citron, menthe, réglisse. C'est très long et termine sur des sensations minérales.
Excellent vin.

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) Traminer 2012 (capsule à vis)
Présenté comme un vin de soif, ce vin remplit parfaitement son rôle. Je termine le fond d'une bouteille dévissée hier soir qui a survécu au massacre (le comté à eut moins de chance, j'aurais du ramener un fromage complet...) et je trouve ce vin particulièrement plaisant. Ce vin remplit la bouche de senteurs certes simples (coings, abricot) mais agréable. Un soupçon de noix et de curry derrière ou c'est moi qui cérébralise ? Présenté par ses géniteurs comme un vin d'apéro et de soif, il n'est pas sans longueur ni complexité. L"acidité et l'amertume en finale réveille les papilles et pendant que le cerveau te dis "sois raisonnable", le bras droit tend le verre vers la bouteille et le coeur dit "encore..." Très bon.

Domaine A et M Tissot, "En Barberon, chardonnay" Côtes du Jura 2011

Ma première fois avec cette cuvée.
Ouverte hier soir au débotté pour finir une fondue, puis (presque) terminée ce midi sur une terrine de faisan et divers fromages.
Nez très ouvert et profond, sur la noisette, fruité et épicé.
La bouche est élégante, étirée par une colonne acide digne d'un savagnin non ouillé; la matière est dense, encore un peu "en dedans".
Remarquable intensité aromatique, élégante et persistante.
Déjà beau.

Bénédicte et Stéphane Tissot – Poulsard Vieilles Vignes 2012

img191.imageshack.us...
Nez sur les fruits rouges (groseille, framboise, cerise), notes grillées, frais et fruité, agréable.

La bouche est marquée par une acidité certaine, elle est de demi-corps, avec de petits tannins pointus qui ressortent de l’ensemble. C’est frais, croquant, salivant, bourré de fruit.

C'est bon.

Bien

Mathieu

[size=x-small] Bu lors d'un fantastique week end ! [/size]

Stéphane Tissot, Arbois, Vin Jaune, 1999

images.glop.fr/OlivL...

[size=x-small]Marrant comme il a le stylo qui s'oxyde toujours à ce moment du repas, l'Enzo... [/size]

Oliv
Robe dorée.
Nez puissant, brutal et caricatural, sur la noix, le curry, de puissantes notes de cuir. En l'état, ça manque de pureté tellement c'est costaud.
Heureusement, la bouche est beaucoup plus cohérente, construite autour d'un équilibre remarquable entre une très belle matière douce aux beaux goûts épicés et surtout, une brillante acidité vertébrale qui rafraichit l'ensemble et lui donne tenue comme tonus.
La finale est énergique et d'une très grande persistance.
Un vin à attendre ou à préparer longuement pour détendre le nez.

Hello Oliv

Je te rejoins sur la douceur en bouche de ce 99.
Je n'ai pas encore eu de nez tel que celui ci en revanche.
Il m'en reste quelques unes pour comparer.

heureusement qu'il y avait un superbe comté, ça m'a fait passer le vin

Stéphane Tissot, "Empreinte" Arbois 2011

Un nez assez surprenant quoique gourmand de glace rhum-raisin, d'épices.
Bouche structurée, enrobée, à l'acidité fine.
Finale agréable qui rappelle le nez.
Bon vin qui a du répondant à table.

Stéphane Tissot, "Empreinte" Arbois 2011.

Salut JB,

J'ai bien aimé aussi ce vin sur lequel j'ai également souvenir de notes grillées (pop corn), une sorte de grillé "pralin" qui donnait un peu de race au nez.
Beau vin.
La cuvée "margueritte" de ganevat m'a, elle, paru plus fine, avec de beaux amers plus prononcés...
En tout cas, merci pour ces deux beaux chardo, mais apparement pas dans la même catégorie de prix, n'est ce pas ?

Slts Cédric

Oui c'est vrai qu'il y a du grillé chez Tissot, comme une habitude je ne l'ai pas noté, à tort!

Question prix:
Empreinte 2011 c'est l'entrée de gamme: 13€.
Marguerite 2010 c'était 50€ le magnum.

Merci de ta réponse,
Belle entrée de gamme en tout cas : Va falloir qu'on se fasse inviter au "jura tour"

Slts Cédric

Par rapport aux 2010 qui étaient magnifiques, je trouve que les 2011 manquent clairement de tension, même si ils sont équilibrés...

Ils manquent de tension par rapport à 2010 peut-être bien je ne connais pas 2010.
Mais manquent-ils de tension dans l'absolu? Je dis non, très bons vins. :)o