Je m'étais promis de vous faire une petite présentation sur ce sujet et voilà  que je me suis fait griller par la RVF de ce mois de novembre.

Tant mieux ! je vais juste me permettre d'enfoncer le clou pour que vous sachiez que la Franche-Comté ne se résume pas uniquement au Jura, même si la production en vin de pays reste marginale et d'un niveau qualitatif assez limité. C'est sûr, ce n'est pas avec ses vins-là  que vous vivrez vos grands moments de dégustateur mais ce vignoble a le mérite d'exister, voire de ré-exister et c'est cet aspect-là  qui m'intéresse. Recréer un vignoble, quel beau challenge !

Sous cette dénomination se trouvent des vins originaires de (presque) toute la Franche-Comté (Doubs, Jura, Haute-Saône) , issus de cépages traditionnels, essentiellement chardonnay et pinot noir. Le vignoble est ici ancestral mais n'a pas survécu à  la grande crise phylloxérique.
Dans le Doubs, sur les coteaux de la haute vallée de la Loue, les cerisiers ont remplacé la vigne pour produire un alcool de kirsch réputé localement (« La Marsotte ») ; il subsiste cependant à  Lods, l'un des plus beaux villages de France (ce n'est pas moi qui le dit, le village fait partie de cette association !), un musée de la vigne et du vin qui peut sembler incongru ici quand on ne connaît pas l'histoire locale.

Dans les années 80, une bande de passionnés a décidé de replanter le vignoble sur les coteaux de Vuillafans. Une association est née, Ruranim, sur la base de la souscription, pour trouver des fonds et financer une partie de l'opération, tous les souscripteurs ayant la possibilité de s'impliquer physiquement dans la replantation du vignoble, conduit en lyre, l'entretien, puis les vendanges ultérieurement, sous la houlette d'un oenologue-vigneron. A l'époque, j'étais étudiant, peu fortuné, et peut-être trop d'autres occupations plus ou moins futiles ; je n'ai pas souscrit et le regrette. J'ai peu eu l'occasion de goûter ces vins, qui ne m'ont jamais laissé un souvenir impérissable, presque plus destinés à  la clientèle touristique pour faire couleur locale, mais ils ont le mérite d'être là , reflétant une belle aventure humaine, la (re)-création d'un vignoble.

Concernant les vins de Haute-Saône, si Champlitte est bien ancrée dans une tradition vinicole, les plus intéressants me semblent être ceux du domaine Guillaume, à  Charcenne, régulièrement honoré par le guide Hachette, surtout les blancs à  base de chardonnay.

Voilà , petit voyage hors des sentiers battus, dans un vignoble dont vous ne soupçonniez peut-être pas l'existence, que vous n'aurez probablement jamais l'occasion de découvrir, mais qui a le mérite d'exister. Pour plus de détails, je vous renvoie à  l'article de la RVF de novembre 2002.

Merci de votre attention,

Olif

Olif, ton post est devenu, avec ton accord, un article qui est depuis une minute à  la Une de LPV. Il le mérite bien, justement parce qu'on parle aussi sur LPV de ces terroirs sûrement moins médiatisés.

Un vin coloré au fruité charmeur, qui se laisse boire comme du petit lait! Simple mais bon, c'est le compagnon idéal de quelques charcutailles, d'un excellent rapport Q/P.

Le domaine Guillaume est situé à  Charcenne, en Haute-Saône.

Olif

ces vins vieillssent extremement bien, j'ai fini mes 89 et 90 en pinot (le Vieille vignes n'existait pas encore) l'an dernier et ils etaient d'une grande fraicheur, avec des aromes de cuir, de sous bois qui rappellent les tres vieux poulsard (vv) de 1979 (rolet).
je n'ai jamais ete decu par les guillaume
si ce n'est dans leur toute premiere jeunesse (2 ans d'age) il est necessaire de leur donne au moins 3 ou 4 ans suivant les millesimes
1996 etait fabuleux en pinot

Température printanière à  Pontarlier en ce samedi d'ouverture de la pêche. Histoire de délaisser la neige encore présente, petite descente dans la vallée de la Loue, via les gorges de Noailles (presque aussi impressionnantes que le grand canyon du Colorado!), jusqu'à  Ornans, charmante petite ville bordant la rivière et patrie de Gustave Courbet, qui a beaucoup été inspiré par ces lieux. Petite visite au musée dédié à  l'artiste dans sa maison natale puis remontée de la vallée avec arrêt à  Vuillafans, le berceau du renouveau du vignoble, dans les locaux de Ruranim. Accueil franc et jovial de Me Pin, la femme du vigneron, qui s'occupe, en plus de la comptabilité, de faire déguster aux visiteurs pendant que son mari a repris l'activité à  la vigne.

6,5 hectares ont été replantés (on est encore loin des 1000 ha d'autrefois!) sur des parcelles faites d'éboulis argilo-calcaires en chardonnay et auxerrois, pinot noir, gamay et trousseau. Le mode de conduite en lyre exige une taille spécifique mais permet un travail en hauteur et offre un meilleur ensoleillement dans cette zone montagneuse dont le climat a été modifié par l'emboisement.

Petite production, donc, et peu de choses à  vendre tant que le nouveau millésime n'est pas embouteillé (la récolte se vend quasiment d'une année sur l'autre à  la clientèle locale, aux touristes et aux restaurateurs).
Tout juste un chardonnay 2001 à  se mettre sous la dent!
Un vin vif, floral et minéral, simple mais franc, plutôt sympa pour un tout petit prix (4,5 euros).
Pour les autres cuvées (blanc auxerrois, rouge à  base de pinot noir et gamay, trousseau), il faudra repasser plus tard! Pas de problème car la vallée de la Loue au printemps offre de splendides paysages lorsque les cerisiers de Mouthier-Hautepierre, dévoués à  la production du kirsch local, sont en fleur.

Olif

Bonjour,

La foire comtoise à  Besançon a été le cadre lundi 26 mai 2003 du concours des vins de pays de Franche Comté.
27 vins de 5 producteurs en lice.
Les 2 seuls domaines récompensés sont Guillaume à  Charcennes et les "Coteaux de Champlitte".

Les principaux résultats:
Guillaume: Gamay 2002 médaille d'or, auxerrois 2002 médaille d'or, chardonnay 2000 médaille d'argent.
Coteaux de Champlitte: Pinot noir 2000 médaille d'or, Gamay 2002 médaille d'argent, Pétillant 2000 bulle comtoise médaille d'or.

Voilà , pour votre info, ça vaut ce que ça vaut...

PS: j'ai goûté récemment un.... Sauvignon de Haute Saône de chez Guillaume, absolument délicieux... A l'aveugle je cherchais du côté de Pouilly-Fumé...

Salutations,

Tophe

Qu'est-ce qu'on appelle auxerrois chez vous?

Si je ne m'abuse, auxerrois = côt = malbec

Luc

L'auxerrois est dans la vallée de la Loue un cépage qui donne un vin blanc relativement acide probablement apparenté au pinot gris ou blanc mais ce n'est en aucun cas du cot ou du malbec. On n'est pas dans le sud-ouest, ici! Ah! ces régionalismes!

Je me renseigne plus précisément et je vous tiens au courant.

Olif

Vous êtes compliqués tout de même les Français... (bbb)

Mais non, Luc, c'est juste ce qui fait notre charme, une fois!

En parcourant (pourtant rapidement) le spécial 2002 de la RVF, j'ai eu le temps de remarquer la sélection d'un pinot blanc auxerrois produit par un vigneron alsacien.

Donc sous le nom d'auxerrois, dans l'est de la France, se cache vraisemblablement le (ou une variété de) pinot blanc.

Olif

En tant qu'alsacien d'origine, je confirme: l'auxerrois en Alsace (et par extension en haute saône?) , c'est du pinot blanc.

Salutations

Tophe

Oui et non : il ya le pinot blanc "vrai" et l'Auxerrois (que je trouve le plus souvent "inférieur" car moins "nerveux") . Deux frères certes mais pas jumeaux… On le trouve également en Côtes de Toul (qui aura les honneurs de La rvf dans le prochain N°… j'en sais des choses !!), en Moselle… etc

Hier alors que je rentrais chez moi en évitant soigneusement l'ennui de l'autoroute je bifurque à  la vue d'un panneau : vin bio Serge Ballot à  Hugier … (avec une flèche)… peite route puis juste un chemin de gravier. J'arrive enfin. Madame gère au mieux les trois enfants (bain, devoirs etc… il est 19h) et parvient à  se libérer… avant qu'enfin son mari ne rentre pour la remplacer.

Gamay, Pinot noir, Auxerrois et Chardonnay (et une cuvée chardonnay/auxerrois en 98 toujours en vente). Sans hésiter je fais remarquer au vigneron que ses vins semblent vinifier d'une façon très "nature "… en effet très peu de SO2… et strictement aucun autre produit du raisin rien que du raisin (et un soupçon de SO2). Des vins très nature donc, comme je les aime de plus en plus, élevés uniquement en cuves… pas d'artifices. De la sincérité et des vins très ouverts, déliés. Lorsque je parlais (je ne sais plus exactement pourquoi et comment on en est arrivé là ) de rendements (ici on vise 50hl/ha en blanc et on ébourgeonne mais pas de vendanges en vert… alors parfois on dépasse les 50 et on arrive à  60 et un peu plus -toujours 80hl/ha autorisé en Alsace !!-) et d'élevage et donc d'ambition (que veut-on produire : un grand vin ou un vin d'amis, un vin de convivialité…) : il me répond qu'il est juste un paysan (bbb).

Et en effet cet homme là  est avant tout paysan. "Polyculture-élevage"…
Des vaches, des moutons, du maà¯s, du blé… et par goût il devient paysan vigneron. Un BPA viti-oeno à  Beaune, les conseils d'un autre vigneron (bio) à  Champlitte (Henriot si mes souvenirs sont bons), des vignes en Lyre, une vinification sans produits( il n'imagine même pas qu'on puisse en mettre) avec un oenologue qui le suit mais sans rien lui "vendre" et depuis peu les moutons qui deviennent ses auxiliaires en allant "désherber" dans les vignes (avant que ne sorte le moindre bourgeon…) enfin dans une parcelle pour l'instant… pour voir.

Alors allez-y un samedi matin ou sur R.V.… profitez-en pour prendre de la viande (agneau-boeuf) -mais il faut téléphoner avant- et appréciez l'endroit et les paysages alentour … et allez donc faire un tour à  Pesmes qui vaut un petit détour… !!

Les prix : 4 euros les blancs
4,6 euros le pinot noir (dans un style alsacien pour l'extraction, la robe et l'élevage mais bourguignon dans les arômes et l'expression du PN)
un mousseux que je n'ai pas goûté… le Gamay que madame m'a fait goûter au début était sans doute ouvert depuis 4/5 jours et ne se présentait pas au mieux)

pas ben cher tout de même !!!! j'ai pris 12 bout.… le coffre était déja plein !!

Serge Ballot 70150 Hugier tél/fax 03.84.31.56.40

Bonjour,

Je relaie une pub parue ce matin dans le journal l'Est Républicain, mais ça peut peut-être intéresser certains d'entre nous: Dans le cadre des journées du patrimoine ce samedi et ce dimanche, les vignobles Guillaume à  Charcenne en Haute Saône organisent des journées portes ouvertes... Rien de bien particulier jusque là , si ce n'est qu'ils proposeront à  la vente des vieux millésimes, "dans la limite des stocks disponibles"... Le domaine est de qualité, et il y a plus haut un post vantant les qualités de vieillissement de ces vins...

Bien à  vous

Tophe