Bonjour!

Il faut bien reconnaître que les 2015, peut-être moins tendus que les 2014 au même stade de leur vie, sont assez irrésistibles! J’ai goûté Champs Rouges il y a quelques mois et, plus récemment, Savagnin en Chalasse (mmmm... ce cépage... ). Pour autant que je m’en souvienne, ce dernier était marqué par les agrumes, ponctué de jolis épices amers et doté d’une fraîche intensité. Un vin finement ciselé et parfaitement irréprochable, comme souvent chez ce vigneron, qui ne souffre pourtant que de façon symbolique, voire pas du tout. Un vin qui, en conséquence, n’est pas « corseté » et libère des arômes d’une grande précision. Immense talent à mon humble avis...

Après les goûts et les couleurs....

TONIO

Domaine Labet - Métis - 2016

Au nez, dans un premier temps c'est hyper réduit , il faut dire que la bouteille a été simplement épaulée et pas passée en carafe comme elle aurait du l'être
Après l'avoir bien fait tourner le vin dans le verre, cela s'estompe pour laisser à un panier de fruits rouges et senteurs florales

La bouche est tout en souplesses et gourmandise, c'est gouleyant et frais, une bombe de fruits rouges avec des tanins polis. Ce n'est pas un monstre de longueur, ni de complexité, mais un vin agréable sur son profil de vin à boire sur son fruit.

Bien mais pas inoubliable

Mathieu

Domaine Labet Côtes du Jura « La reine » 2015

Ce 100% chardonnay présente une matière dense, des arômes de poire, une dominante pierreuse, quelques traces oxydatives, et une acidité qui arrive en finale. Sur cette bouteille, matière relativement cadenacée, à attendre à mon avis (mais quid de ces notes oxydatives ? ). Pas de coup de cœur sur cette bouteille.

Bien en l’état,

Cordialement,
Seb

Quelques notes prises lors de la dégustation du team JuraTour au domaine Labet, en Mars 2017 ça date un peu, reçus par Charline Labet


Vin de Table Métisse 2016 35% gamay .

Robe très très claire, joli fruit très fin, très léger, finale épicée


Métisse 2015

Léger renard au nez, acidité plus marquée en bouche et tannins légèrement astringents, fruit en finale, groseille, griotte


Poulsard en Billat 2016

Joli nez malgré une légère note de volatile ; très fruité, acidulé petite rondeur avenante


Trousseau 2016

Nez plus intense, épicé, léger gaz. Fruité intense, épicé, légère astringence


BLANCS

Côtes du Jura chardonnay Les Champs rouges 2015 13°9, vigne de 50 ans de melon à queue rouge

Miel et bergamote au nez. Attaque en bouche souple, charnu et acide, pas trop tendu mais salivant jusqu’en finale avec une petite mâche calcaire


Côtes du Jura chardonnay Chalasses 2015 marnes blanches

Assez semblable au précédent, d’abord une impression de plus de finesse puis on se rend compte qu’il y a une grosse matière compensée par une acidité marquée, c’est tendu, très très long.


Côtes du Jura chardonnay Les Varrons 2015 (encore en fût) sol d’argiles rouges de décalcification sur 1,3 mètres

Nez réduit qui passe à l’aération. Joli fruit acidulé, la trame acide porte jusqu’à la finale saline


Fleur de Savagnin En chalasse 2015 élevage en foudre et pièces 14°2 pH 3.12

Nez de savagnin… la bouche aussi avec de l’acidité et du fruit ; une certaine rondeur ; trame citronnée (le fruit et l’acidité) quelques notes de pomme blette


Vin de Paille (2011) j’ai juste noté +++ (excellent comme d’habitude)

Domaine Labet, Rotalier Les champs rouges 2014

Bouteille bue au restaurant et donc ouverte au dernier moment (45 euros sur table)

La robe est jaune prononcé
trez joli nez citroné, frais, riche

La bouche est à la fois large et salivante. quel plaisir !
on y reviens sans problémes, malgrés les 14° annoncés!

superbe, quel plaisir!!!

Domaine Labet, Côtes du Jura

Bu à la Chaumière à Dole, le premier sur du homard, le second au dessert, sur les morilles confites

La Reine 2015
Robe claire. Nez pur, sur les fruits blancs et une touche minérale avec des notes beurrées.
Bouche longue, qui s'étire avec le fruit qui enveloppe le volume.
Très belle bouteille.

La Paille perdue 2007
Sur les agrumes confits, l'équilibre sucre/acidité penche vers ce dernier, c'est d'une délicatesse absolue.

Julien

Domaine Labet - Côtes du Jura 2005 - Fleur de Marne " Le Montceau " :

La présence de La Beaumette du même millésime dans la récente dégustation de La Tour du Curon m'a incité à ouvrir ma dernière du Montceau. Bien m'en a pris.

La robe est d'un superbe éclat, sur un léger doré à reflets verts ne laissant pas imaginer son âge.
Le nez est finement grillé, puis s'ouvre sur le citron confit, les épices (curry léger).
La bouche est une belle alliance de nervosité et de puissance, mais une puissance contenue car on a une sensation de souplesse qui se fait jour (le vin est tapissant). La longueur est correcte sans plus et la finale d'une bonne persistance.

Bonne pioche et quand la pioche est bonne elle est très bonne !

Domaine Labet, Cotes du Jura, Fleur de Chardonnay, 2015

Un nez plein d'intensité, avec un mélange de fruits jaunes et un élevage encore assez présent sur des notes grillés et de beurre.

En bouche, le vin est rond, la longueur est très bonne et tapisse l'ensemble de la bouche. L'acidité est maitrisée sur des arômes un peu grillés et des fleurs.

Un super vin, perso je suis fan !!

Domaine Labet, Côtes du Jura, "Les Varrons", 2015

Bu au restaurant le grapiot

Superbe robe grenat .

Au nez des parfums de petits fruits rouges émanent magnifiquement du verre.
Bref on a hâte de tremper les lèvres dans le breuvage.

La bouche est à l'avenant :
On retrouve les notes de fruits rouges , le vin est élégant, sans manquer de matière.
En finale : Belle persistance, le vin glisse sur le palais sans aucune fausse note.

Une très belle bouteille que je recommande vivement, en pleine forme actuellement.

Excellent

Frédéric

Domaine Labet, Fleur, Côtes du Jura 2015
100% chardonnay, vignes plantées de 1975 à 2007, assemblage de 5 parcelles, terroirs de marnes et d'argiles, 26 mois d’élevage en fût, ouillé, 14°. Ça c’est de la contre-étiquette !

CR de mémoire. Belle projection du nez, surtout sur le beurre frais et le citron au départ (servi froid), puis sur une palette plus large ensuite (clémentine, mirabelle, épices). Bouche puissante mais avec de la tension et de la pureté. Attaque vive, milieu ample mais sur une belle combinaison acidité/amertume, finale assez longue sur le fruit et le beurre frais. Alcool parfaitement intégré. La bouteille n’a pas fait un pli.

Très Bien (++). Élevage sensible mais pas hors de propos. À revoir dans 2-3 ans, il me semble y avoir du potentiel. Pour une entrée de gamme, c’est très impressionnant. Au-dessus du Patchwork de Tissot à mon sens.

Domaine Labet- cuvée du Hasard - Chardonnay - Côtes du Jura 2014

Vin tentant par sa robe dorée.
Le nez marqué par les notes oxydatives est puissant mais reste délicat;la noisette est plus marquée que la noix.
J'aime beaucoup l'équilibre en bouche alliant puissance et délicatesse.
De la noix,de la noisette, des agrumes.
C'est très long.

Que dire ? C'est superbe!

Gilles

Domaine Labet - Les Varrons 2016 - Côtes du Jura

Belle robe dorée et limpide pour ce chardonnay ouillé.
Le nez est plutôt discret sur le fruit et la fleur blanche associés à un léger citron.
La bouche est puissante et charnue; je la qualifierais de persillée tant le gras est parfaitement intégré.
Un beau fruit sur la poire et de l'herbe amère.

Très beau vin.
Ce vin m'a permis de faire redécouvrir à certains les vins du Jura et de bousculer leurs certitudes et ce pour une quarantaine d'euros en restaurant étoilé.
Très content!

Gilles

Si ce n'est pas indiscret c'était ou le restaurant étoilé Gilles ?

Frédéric

Côtes du Jura "Les champs Rouges" 2014 - domaine Labet

Magnifique bouteille bue hier soir au restaurant "la scène Thélème" (remarquable table avec une sélection éclectique et plutôt bien tarifée).
Le vin commence à montrer des signes d'évolution avec une couleur qui prend des teintes vieil or. Le nez est envoutant. Il évoque la pomme, la bergamote, la noisette fraiche. Beaucoup d'intensité en bouche avec une matière pleine bien soutenue par une acidité qui tend le vin. L'ensemble possède beaucoup de classe. Un vrai vin de gastronomie !
Je ne serais pas surpris de le voir évoluer favorablement encore quelques années même si, en l'état, c'est déjà remarquable.
Excellent.

Bonsoir Frédéric,

Il s'agissait de l'IMA restaurant 1 étoile à Rennes, restaurant d'inspiration japonaise.

Très bien pour moi mais clivant.
Très belle carte des vins à prix correct.

Gilles

Domaine Labet - Côtes du Jura "Les Varrons" 2013 (chardo ouillé)

Arnould : Robe d'un joli jaune or clair. Nez très ouvert, sur les agrumes. En bouche, le vin est large, riche mais là encore, une très belle acidité (ce qui sera le marqueur de tous ces blancs) vient contre balancer cette grosse matière.
Tout le monde (ou presque) part sur un Savagin Ouillé...bah non.
Première avec cette cuvée que j'avais très envie de goûter...vraiment pas déçu. Incontestablement sur le podium de le journée, d'ailleurs je vais m'en resservir une petite goute pour en être bien sûr...ah quoi, y en a déjà plus !

Rémy : Superbe nez sur la cire et les agrumes, très entêtant.
La bouche possède une certaine classe, elle est large, d'une grande finesse et il y a un côté "huileux" dans ce vin qui me fait furieusement penser (avec le nez en plus) à un savagnin ouillé, je me lance donc sans plus attendre ; c'en est un !
Très bien +. Clairement un vin de gastronomie pour moi.

www.lapassionduvin.c...

Domaine Labet, Les champs rouge Chardonnay 2015
Belle couleur jaune. Le vin présente une belle matière dominée encore par l'acidite, un peu tranchante. C'est déjà bon ! Mais j'attendrai un an ou deux pour les prochaines.


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Domaine Labet - Fleur Chardonnay - Côtes du Jura - 2015

Nez plaisant sur les fruits jaunes, fleurs blanches et légèrement tourbé

La bouche est assez large et tapissante, avec une acidité contenue, qui s'exprime sur la mirabelle, les fruits jaunes et une finale plaisante sur des notes fumées/tourbées. Un vin confortable ne présentant pas une grosse tension, mais assez irrésistible, un verre en appelant un autre.


Mathieu

Bu au restaurant en décembre, exactement le même ressenti. Le sommelier me l'avait d'ailleurs recommandé en lieu et place de Champs rouges du même millésime (moins ouvert selon lui), et il a eu raison.

Seb

H. Seldon écrit: Bu au restaurant en décembre, exactement le même ressenti. Le sommelier me l'avait d'ailleurs recommandé en lieu et place de Champs rouges du même millésime (moins ouvert selon lui), et il a eu raison.

Seb

Je pense qu'effectivement c'était un bon choix, même si Champs rouges goûté récemment sur salon se goûtait très bien.

Domaine Labet La Bardette 2014: Chardonnay ouillé sans sulfites ajoutés. Un peu de réduction à l'ouverture. Du pain grillé, allumette, puis des agrumes, de la cire. En bouche, il y a beaucoup d'énergie, une acidité saturante qui se fane dans une finale longue et savoureuse. Très jeune, mais déjà très bien. Je serais curieux de voir comment cela évolue avec le temps.


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Domaine Labet - Chardonnay Les Champs Rouges 2015

Nez assez charmeur car plutôt complexe. On a envie de passer vite à la dégustation.
On retrouve en bouche de belles notes de fruits blancs et une petite touche florale qui apporte de la complexité. Le vin dégage une belle tension, suffisamment bien définie pour lui donner du dynamisme sans basculer dans l'excès. C'est un vin qui s'exprime dans un registre très complet à mon sens, c'est-à-dire à la fois gourmand, tonique et complexe. La tablée a adoré et moi aussi. Cette bouteille confirme mes précédentes impressions sur les blancs de ce domaine (sur 2013 et 2014) que j'ai toujours trouvés diablement réussis.

Domaine Labet - Savagnin Grains Nobles En Chalasse 2009

Voilà un vin dont le nom m'aura un peu abusé. Parce qu'évidemment avec la mention Grains Nobles dans la cuvée et la mention de botrytis sur la contre-étiquette je m'attendais à pas mal de sucre donc je l'ai servi en dessert. En fait je pense pas que l'on soit à plus de 20g de résiduel parce que le ressenti est quand même très sec. Au final ça serait surement mieux passé en apéro
Hormis cet aspect sucrosité on est quand même sur un très joli vin où l'on retrouve le savagnin mais dans une expression pas trop variétale donc pas clivante pour la tablée surtout qu'il y a une belle pureté de fruit. L'acidité est tranchante mais à mon sens pas excessive et donne beaucoup d'allonge au vin. Et le botrytis n'a pas ici fourni de sucres mais se retrouve dans la complexité aromatique. J'ai trouvé cet exercice de style vraiment bien fait au final... et surtout maintenant je saurais mieux choisir mon moment pour les suivantes.

Merci Pinardo pour le CR intéressant.
C'est un savagnin surmûri et avec du botrytis apparemment; mais à boire pratiquement comme un sec si j'ai bien compris.

un très joli vin où l'on retrouve le savagnin mais dans une expression pas trop variétale donc pas clivante pour la tablée surtout qu'il y a une belle pureté de fruit.

Par contre, qu'est-ce que l'expression variétale du savagnin, pour toi?
Quand c'est ouillé, je n'y ai jamais vraiment trouvé d'expression variétale caractéristique.
Et quand c'est sous voile évidemment, l'expression n'est pas vraiment variétale, mais due à l'élevage spécifique.

jlj

Bonjour Jean-Luc,

Effectivement c'est surmûri mais pas moelleux. J'avoue avoir été surpris, d'autant que la mention Grains Nobles dans le nom de la cuvée est normalement associée à du résiduel. Je ne saurais dire comment le vigneron arrive à ce résultat. Du coup ce fut un peu la surprise à table et l'accord avec le dessert tomba un peu à l'eau mais c'est un très joli vin.

Concernant le point sur le savagnin, peut-être que la mention de variétal est un brin excessive. Mais tout en excluant l'aspect oxydatif des vins non ouillés je trouve que le savagnin est un cépage qui a une personnalité propre, même si j'avoue que j'aurais du mal à mettre des mots dessus. Peut-être un simple ressenti personnel mais c'est un cépage identifiable je trouve.

Fabrice

bu ici

Domaine Labet, Côtes-du-Jura, La Bardette 1998

Bernard
Fallait-il le carafer ? le vin est fatigué. Un problème de bouchon comme pense notre vigneron régional, peut-être ?

Benjamin
vin mort qu'il est difficile de décrire .
dommage !!

Ludovic
Fallait-il le carafer ?
Légérement iodé, et fatigué.

Sébastien
Robe paille léger
Nez lacté, caramel et beurre frais.
 La matière est lisse, l'acidité dominante en milieu de bouche, et la finale, quoiqu'assez longue, est plutôt désagréable sur ses notes beurrées et de caramel. Trop tard semble t-il...

bu ici

Domaine Labet, Les Singuliers, Chardonnay Savagnin, Vin de Voile 2015

Bernard
juste pour finir, ouvert la veille, le reste de la bouteille à dose très minimale a été fort apprécié. Belle robe claire, olfactif puissant sur la noix, la noisette, bouche très nette, ensemble encore un peu serré, on a toujours la noix, les notes citronnées , c'est long, beau vin à attendre.

Ludovic
A ce niveau d'élégance, le savagnin devient magique.

Sébastien
Robe légèrement teintée
Le nez est frais , oxydatif, sur la noix fraîche et les épices douces
La bouche est d'une grande finesse, hyper aromatique et très longue.
J'ai beaucoup aimé ce dernier vin.

Bonjour!

Se pourrait-il que nous ayons fréquenté le même caviste, qui vend actuellement ce flacon?

Bref, je l'ai également dégusté... Non seulement ce dernier n'était pas fatigué, mais il en avait encore sous le pied. Je pense malheureusement que ce fut une mauvaise pioche pour vous.

Cela remonte un peu, mais je me souviens d'un vin très minéral; la furieuse sensation de sentir et sucer un cailloux. J'aime beaucoup cela. Un vin magnifique!

Bien à vous,

Tonio

Après les goûts et les couleurs...

Bonjour,

C’est possible.
On a pensé à un problème de bouchon. Mais là je t’assure Antoine que c’etait usé.
On s’est fait plaisir avec la dernière bouteille.

Bernard

Julien Labet – Champs rouges 2015

Nez d’allumette, avec du gras et du fumé.
En bouche du pâtissier / beurré, belle richesse, et touché de bouche superbe. Des fruits jaunes (confiture d’abricot) et une finale citronné avec un rappel fumé et pierreux.

Très Bien