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Question à  Olif (ou autre local)

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Question à  Olif (ou autre local) a été créé par Guest

J'aimerais connaître la garde des cuvées de S TISSOT (disons sur un bon millesime)?

Merci par avance et navré pour cette question un peu large .
09 Jan 2003 15:26 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Question à  Olif (ou autre local)

Les blancs ou les rouges?

Concernant le trousseau, par exemple, (il me semble avoir lu que tu étais amateur, Hervé), je viens d'être -relativement- déçu par un magnum de 90 qui était supposé bien résister au temps. Je préconiserais donc de boire ce type de vin jeune sur son fruit ou alors plutôt entre 5 et 10 ans maxi, même si on peut toujours tenter la grande garde de façon expérimentale sur une ou deux bouteilles.

Pour les blancs, cela peut être extrêmement variable suivant le cépage et l'élevage; les cuvées simples, même en élevage oxydatif, méritent d'être bues rapidement pour profiter de leur fraîcheur car le vin deviendra creux avec un côté oxydé prononcé et franchement désagréable au vieillissement. Les cuvées de savagnin peuvent attendre bien évidemment un peu plus longtemps, de même que les cuvées parcellaires ouillées qui évoluent un peu à  la façon des vins blancs bourguignons. Les 98 (les Bruyères de S. Tissot mais aussi La Bardette d'A. Labet) sont actuellement excellents et avec un potentiel de garde sur quelques années.

Pour le jaune, est-il besoin de dire que, en principe, on peut le garder 100 ans?

En espérant avoir cerné le problème, si tu as des demandes plus précises sur tel ou tel vin, je me ferai un plaisir de te donner mon -modeste- avis.

Olif
10 Jan 2003 08:32 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Question à  Olif (ou autre local)

Merci pour les infos, je pensais particulièrement aux Bruyeres et aux Graviers .
10 Jan 2003 08:34 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Question à  Olif (ou autre local)

98 est le premier millésime des Bruyères et des Graviers, donc pour l'instant pas beaucoup plus de recul sur ce type de cuvée mais je confirme que les Bruyères 98, bues il y a peu, sont loin d'être sur le déclin.

Olif
10 Jan 2003 09:07 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Question à  Olif (ou autre local)

Merci pour tout
10 Jan 2003 09:36 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Question à  Olif (ou autre local)

Mon cher Hervé,
Je suis Chamoniard (définitif) depuis quelques mois seulement et m'intéresse forcément aux vins de la région. J'ai déjà  découvert les vins d'Apremont de René Bernard, qui m'ont réconcilié avec les Apremont, que je trouvais toujours malheureusement sûrets !
Peux-tu m'apporter des précisions sur le domaine de Stéphane Tissot (région, n° de Tél. ou fax, etc) ?
D'avance merci.
Phil.
25 Jan 2003 18:17 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Question à  Olif (ou autre local)

Hello Phil!

Je suis plutôt un chamoniard de l'été et je me permets un très simple conseil!...
Quand tu auras découvert quelques producteurs savoyards et par exemple des chignins-bergerons ou des seyssels, n'hésite pas à  passer le col de la Forclaz, des petites merveilles t'attendent dans le Valais!...

Bien cordialement,

PhR
25 Jan 2003 20:04 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Question à  Olif (ou autre local)

Domaine André et Mireille Tissot

39600 Montigny-les-Arsures.

Tél : 03 84 66 08 27

Fax : 03 84 66 25 08
27 Jan 2003 13:08 #8

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