Nous avons 1303 invités et 59 inscrits en ligne

Domaine Jacques Tissot, Arbois

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a créé le sujet : Domaine Jacques Tissot, Arbois

Domaine Jacques Tissot

9 rue de Courcelles
39600 Arbois
Tél. : 03 84 66 24 54
Fax : 03 84 66 25 15
courrierjt @ yahoo.fr



www.domaine-jacques-...





Pour ouvrir la rubrique de l'aîné (sous réserves!) des frères Tissot, pas un vin très facile à  première vue:
un CR: Jacques Tissot Arbois Trousseau 1976 !

Une bouteille "oubliée" dans une cave, retrouvée il y a peu, et ouverte un peu comme ça, par curiosité, pour voir, avant de la jeter éventuellement dans l'évier.

Et bien non! Si l'ouverture de ce genre de bouteilles est une véritable loterie, ce ticket fut gagnant!

La robe est tuilée de façon uniforme. ça hume à  plein nez, le sous-bois, l'humus et le cuir. La tenue en bouche est encore parfaite, sans creux, avec une bonne longueur et des arômes qui persistent longtemps.
Un vénérable trousseau de 27 ans, encore tout à  fait présentable!
Qu'est-ce que je faisais, déjà , moi, en 1976, pendant que Jacques Tissot vendangeait ses raisins? Ah oui! j'entrais en 3ème!

Olif
#1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Tissot Arbois blanc 1981 goût de jaune

CR: Domaine Jacques Tissot Arbois blanc 1981 goût de jaune

Pour alimenter la chronique, encore un vieil Arbois de Jacques Tissot, qui avait pour habitude de dénommer ses cuvées, lorqu'elles étaient oxydatives, "blanc typé" ou "goût de jaune". Evocateur, non?

Après 22 ans passés en cave, ce vin n'a gardé du goût de jaune qu'une oxydation marquée qui confine à la madérisation. La longueur est encore correcte cependant.

C'est la limite de ce type de cuvée qui, bien sûr, ne sont pas destinées à être encavées aussi longtemps (celle-ci fait partie d'un lot "oublié" et récupéré suite à un héritage: le reliquat de 77, 80, 84 est franchement imbuvable, quelques bouteilles avaient survécu comme le trousseau 76 commenté plus haut et des blancs 83) . Ce 81 est entre deux et a surtout fait merveille..... dans la fondue, que j'ai préférer accompagner d'un chardonnay 2000 de J. Puffeney commenté par ailleurs.

Olif
#2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 285
  • Remerciements reçus 0

Winer Jammer a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Tissot Arbois blanc typé 1998

CR: Bu l' Domaine Jacques Tissot Arbois blanc typé 1998:

Excellent vin, parfait à table, typé juste comme il faut avec une bonne moitié de savagnin apportant ce chouette goût de jaune et l’apport de chardonnay pour la puissance et la rondeur sous-jascente; vraiment très bon, complet et impeccablement mûr.

Winer

La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
#3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2894
  • Remerciements reçus 3

Olif a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Winer Jammer a écrit:
> Bu l'Arbois blanc typé 98:
>
> Excellent vin, parfait à table, typé juste comme
> il faut avec une bonne moitié de savagnin
> apportant ce chouette goût de jaune...

Pas si sûr que ce soit le savagnin qui apporte "ce chouette goût de jaune", mais plutôt l'élevage oxydatif! J'en connais qui ne sont pas convaincus par les assemblages mais je trouve qu'il peut y avoir pourtant une belle complémentarité. Dans une proportion idéale de 15-20% de savagnin, qui apporte de la droiture et de l'acidité au chardonnay (cf le Côtes du Jura 2003 de Laurent Macle, une superbe réussite dans ce millésime peu acide). Il existe également des assemblages à proportion inverse, 80% savagnin-20% chardonnay dont la cuvée Réserve de Bacchus, plutôt très réussie en 2000, qui est en fait un vin ouillé (des fûts de savagnin ouillés avec du chardonnay!).

Olif
#4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 319
  • Remerciements reçus 0

2tone a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Bonjour,

Quelqu'un a t-il gouté sont vin jaune de 1996?

Merci

Laurent

2tone
#5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 285
  • Remerciements reçus 0

Winer Jammer a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Oui, pas plus tard qu'hier sur un stand.
Et c'était diablement bon ma foi; ama déjà largement consommable, fin, précis, belle acidité et grand équilibre.

Mais justement hier ils m'ont dit en revanche que leurs blancs, du chardonnay au savagnin en passant par les mélanges, étaient ouillés; et le goût de jaune apparaissait avec le savagnin, présent à plus de 50% dans la cuvée blanc typé; ou alors j'ai mal capté la réponse dans le brouhaha ambiant et la présence envahissante du quintal et demi à ma gauche équipé d'une voix de 90dB minimum, sans compter la grappe de sangsues à ma droite essayant d'aborder le stand par la stratégie de l'édredon rampant ...

Winer

La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
#6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 158
  • Remerciements reçus 0

Saint-Vernier a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Et oui, il y a encore des résistants...

Tous les vins de Jacques Tissot ouillés, faut pas rigoler. C'est le Savagnin qui donne le gout de Jaune...(:!D(:!D(:!D
Mais pourquoi donc ils s'obstinnent, ils vont se cramer. de plus que des grosses structures la maison J.Tissot est celle qui, pour moi, fait sans conteste les meilleurs oxydatifs et les meilleurs jaunes.
Mais bon même l'Interprofession continue à alimenter la "rumeur" avec son premier (et dernier je pense) de "Vins du Jura", un magazine diffusé par grand nombre tout au long de l'été un peu partout dans le Jura.

On va pas continuer a en parler plus longtemps car tous les LPViens sont déjà au clair avec cette petite problématique jurassienne.

Saint-Vernier
#7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 285
  • Remerciements reçus 0

Winer Jammer a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Euh ... si, pour moi un bref résumé serait le bienvenu; en clair, on fait moins d'oxydatif qu'avant ?

Winer

La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
#8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2894
  • Remerciements reçus 3

Olif a répondu au sujet : Ouiller ou ne pas ouiller, that is the question!

Winer Jammer a écrit:
> Euh ... si, pour moi un bref résumé serait le
> bienvenu; en clair, on fait moins d'oxydatif
> qu'avant ?
>

Ce n'est pas que l'on fasse moins d'oxydatif qu'avant, c'est que l'on fait plus de non oxydatif! Tant en Chardonnay qu'en Savagnin, d'ailleurs, les belles cuvées ouillées de Savagnin foisonnant actuellement. Chez Jacques Tissot, cette cuvée s'appelle Naturé, et en 2000 est plutôt réussie. Le reste de leur production (ou l'immense majorité, en tout cas!), c'est de l'élevage "traditionnel", oxydatif, sans ouillage, avec possible développement d'un voile (je ne suis pas certain qu'il se développe à tous les coups, ce qui n'empêche pas les vins de partir vers des arômes dits "typés" (comprendre "typiques du Jura"), alors qu'ils sont surtout caractéristiques du mode d'élevage, élevage que l'on peut dire, lui, "typique du Jura" même si certains s'y essaient avec plus ou moins de bonheur un peu partout en France! Suis-je assez clair? :)

Certains prennent le train de l'ouillage en marche, après l'avoir critiqué pendant longtemps, mais de là à dire qu'ils ouillent toutes leurs cuvées! De toute façon, tout ouiller systématiquement n'est pas forcément une bonne chose, car il y a de vrais beaux terroirs à vins oxydatifs, et quand les levures indigènes sont particulièrement performantes, elles "contaminent" vraisemblablement tous les fûts, même ceux qui sont ouillés consciencieusement, pour donner une petite touche Jura à tous les vins!

Si tu n'as jamais goûté un vin de savagnin ouillé, Winer, tâche d'en trouver une bouteille, de préférence une bonne (Fleur de Savagnin de la Tournelle, de Labet, Novelin de la Maison de Rose, une découverte toute fraîche, le Traminer de Stéphane Tissot, le Naturé de Freddy Lornet, par exemple), et tu verras si le goût de Jaune apparaît du fait de la présence de Savagnin, même à 100%!

Olif
#9
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 285
  • Remerciements reçus 0

Winer Jammer a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Ok. Encore un truc qui m'échappe: le motif déclencheur de cette mode du ouillage; en quoi cela peut-il constituer une mode, et comment se fait-il que les vignerons jurassiens que je m'imagine plutôt à l'écart de ces conneries y soient sensibles ? un impact direct sur le chiffre d'affaire ?

Winer

La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
#10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2894
  • Remerciements reçus 3

Olif a répondu au sujet : La bataille de l'air

Alors là, je te renvoie à la bataille de l'air[/u] !

L'ouillage dans le Jura existe probablement depuis aussi longtemps que le non ouillage! Lequel des deux est la mode? On a voulu faire des vins blancs non ouillés pour permettre au consommateur (souvent locorégional) de retrouver des arômes de jaune (qu'il boit très peu souvent, en fait!) dans un vin vendu à partir de 5 €. La demande était forte, ce fut la mode il y a quelques années. Certains ont fraudé, "éthanalisant" les vins pour leur donner ce fameux goût typé, produisant de la daube qui a détourné les vrais amateurs du Jura. Des vignerons ambitieux et exigeants se sont dans le même temps penchés sur leur terroir, se disant que l'élevage oxydatif devait gommer un peu quelque part les caractéristiques de leur sous-sol. En élevant les vins "à la bourguignonne" et en se souciant de la qualité, on devrait pouvoir arriver à révéler le terroir, exprimer ses différences, d'un coin à un autre de l'appellation, et au sein même de l'appellation. Ce fut la mode de l'ouillage, que certains pratiquaient depuis très longtemps de façon naturelle et innée, sans même s'en vanter!

Qu'en est-il aujourd'hui? Il y a de la place pour les deux types de vins, c'est une certitude, parce qu'il existe vraisemblablement des terroirs à oxydatifs et d'autres plus propices à élever des vins ouillés. La Fauquette de Michel Gahier, elle prend le voile, quoique le vigneron fasse, et c'est certainement comme cela qu'elle est meilleure. La Mailloche ou les Bruyères, de Stéphane Tissot, ce serait un crime de vouloir en faire un vin du Jura "typé", les caractéristiques de chaque terroir sont en train de se dessiner et le vin est superbe comme cela! Stéphane Tissot qui, entre parenthèses et dans le même temps, est en train de faire des essais parcellaires sur ses jaunes, prenant le pari que l'on retrouvera des différences de terroir sur un vin oxydatif!

Alors du coup, comme il y a une demande forte pour les vins ouillés, tout le monde s'y met, avec plus ou moins de bonheur. Si ça marche chez certains, pourquoi pas chez les autres? C'est de bonne guerre!

Finalement, vive la diversité! Personnellement, je raffole des deux, suivant les occasions!

Olif
#11
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2881
  • Remerciements reçus 0

bouhi a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Winer,

Certains ne font que cela (Pierre Overnoy doit être le précurseur, il a dû commencer avant ma naissance...), en sus du traditionnel vin jaune. Les vins cités par Olif ci dessus sont des modèles pour les autres.

Ce n'est donc pas récent.

Par ailleurs, la qualité de la plupart des vins jurassiens ouillés sont d'une qualité à faire palir la moyenne des vignerons d'autres contrées... Cela peut être un motif pour que la "mode" comme tu dis se lance.

François
#12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 285
  • Remerciements reçus 0

Winer Jammer a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Ok encore; c'est vrai qu'on rencontre dans le Jura facilement des vins effectivement de haute qualité; ensuite c'est une affaire de goût, la Mailloche par exemple m'avait fortement impressionné mais ne collait pas bien à mon goût.
A revoir, à mon avis pour un vin de ce caractère l'approche n'est pas forcément immédiate.
Pour l'instant j'essaie de viser des "typés".

... ou carrément des jaunes, ça m'excite de plus en plus; je vais tenter d'en pister un peu en ventes même si c'est pas trop fréquent.

Winer

La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
#13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 285
  • Remerciements reçus 0

Winer Jammer a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Tissot Château Chalon 1992

Bu hier le CR: Domaine Jacques Tissot Château Chalon 1992:

Puissants arômes de noix au nez, le vin ne faiblit jamais, porté par une structure acide citronnée et légèrement terreuse très présente, entêtante, absolument excellente même si à ce stade la subtilité n’est pas son fort, contrairement au vin jaune du ch d'Arlay 97 bu en même temps, cf post sur le domaine.

Winer

La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
#14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

flet02 a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

et de vin de Paille Bonjour.

Je viens d'hériter de quelques bouteilles de Vin Jaune de chez Jacques Tissot.

Loin d'être un connaisseur, ni même un amateur de ces vins, pourriez vous me dire ce que vous pensez de ces bouteilles; avec quelle plat dois-je les marier pour qu'elles soient au mieux; éventuellement me donner une idée de leur valeur actuelle (si elle en ont encore une).

Merci de vos réponse.

ef
#15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 158
  • Remerciements reçus 0

Saint-Vernier a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

ef,

pourrais-tu préciser le millésime et l'appellation des vins jaunes de Jacques Tissot, svp.

Saint-Vernier
#16

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

flet02 a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Voici les info demandées.

Vin Jaune d'Arbois, 1979, AOC
Vin de Paille 1983

ef
#17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 158
  • Remerciements reçus 0

Saint-Vernier a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

ef,

ce sont 2 vins que tu peux ouvrir si tu le souhaite. Concernant l'Arbois Jaune 79 tu peux également le conserver quelques années encore. Le Millésime 1979 posséde en régle général un bonne acidité qui lui confère un potentiel de garde interressant.

Saint-Vernier
#18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1299
  • Remerciements reçus 0

monlogin99 a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Tissot Rosé "tendre" 2005

CR: Domaine Jacques Tissot Rosé "tendre" 2005 :

Un Poulsard vinifié en rosé donc. Nez assez indescriptible ( d'autant plus que je suis loin de maitriser le vocabulaire de la dégustation ) , je dirais cependant des notes fumées. On ne sent pas le fruit comme sur un rosé de provence par exemple néanmoins ce vin a plu à toute la table.
#19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Bonjour,

Que vaut le millésime 99 en Vin jaune chez J. Tissot ?
#20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1047
  • Remerciements reçus 32

Philippipipourrah a répondu au sujet : Réf. : Domaine Jacques Tissot

Bougon écrivait:

> Que vaut le millésime 99 en Vin jaune chez J. Tissot ?[/i]

Il avait eu un coup de coeur du guide Hachette 2008, mais ne m'avait personnellement pas emballé quand je l'avais goûté au caveau du domaine fin 2007 (manque de complexité à mon goût pour être vraiment un grand jaune).

Les avis à propos de ce gros producteur sont d'ailleurs assez partagés. Saint-Vernier écrivait plus haut : "des grosses structures, la maison J.Tissot est celle qui, pour moi, fait sans conteste les meilleurs oxydatifs et les meilleurs jaunes" ; mais comparé à des industries comme Henri Maire, Marcel Cabelier ou Auguste Pirou, c'est pas trop difficile !

:), Philippe
#21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 685
  • Remerciements reçus 5

Tophe a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Bonjour,

Michel Gahier à Montigny fait des jaunes plutôt ronds dès leur jeunesse et qui à mon avis conviennent bien pour une première découverte.

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
#22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2323
  • Remerciements reçus 516

letournaisien a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Michel Gahier fait aussi un très bon Poulsard et une belle cuvée de Savagnin.
#23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 685
  • Remerciements reçus 5

Tophe a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Sans compter ses trousseau magnifiques, sa Fauquette, sa Cuvée des Amoureuses (bue une récemment), mais là on s'éloigne du sujet "vin jaune"...

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
#24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82101
  • Remerciements reçus 7555

oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

comparé à des industries comme Henri Maire, Marcel Cabelier ou Auguste Pirou


Pour info et sans vouloir parasiter la rubrique du domaine J. Tissot, Auguste Pirou est un négoce qui appartient à la maison Henri Maire.

Pour les amateurs, plus de détail sur stockproinfo.com/BAL...
#25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 697
  • Remerciements reçus 1

Zapata a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Tissot Arbois vin jaune 1999

CR: Domaine Jacques Tissot Arbois vin jaune 1999
C'est un flacon acheté aux FAV Monoprix de Septembre dernier, pour 24.5€. J'en avais pris deux, pour voir...
La bouteille est ouverte Vendredi soir. Je goûte le vin, d'une belle couleur sombre, il dégage un fort nez d'éthanal et des notes d'alcool à brûler. En bouche, c'est fondu, onctueux, on verra bien mais c'est prometteur.
Le vin est dégusté 24 heures plus tard sur un Mont d'or. Le nez est encore marqué par l'éthanal (pommes), le boisé mais la noix a fait irruption en force. On a aussi quelques notes balsamiques (résine de sapin). Le côté alcool à brûler a totalement disparu. Le bouquet du vin est perceptible à un mètre du verre, c'est dire la puissance. En bouche, le gras du vin s'accouple à merveille avec la pâte du fromage, le côté noix ressort bien, l'ensemble est équilibré malgré 14.5 degrés, la finale est longue et sapide sans être interminable. J'ai vraiment bien aimé ce flacon qui peut déjà être bu dans ce grand millésime. Néanmoins ouvrir 24 heures à l'avance semble indispensable. Il en reste une bonne moitié pour aujourd'hui. ;)

Amitiés

Zapata
#26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 200
  • Remerciements reçus 1

oenofafa a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Tissot Vin jaune 1982

CR: Domaine Jacques Tissot Vin jaune 1982

La belle robe est étonemment jeune, brillante, légèrement dorée
Nez classique de curry, de noix avec des notes plus originales de pâte à tarte. Petites notes d'alcool à brûler qui s'estompent à l'aération
Bouche grasse, bel équilibre avec l'acidité, longueur digne d'un bon jaune, c'est à dire que ça dure, ça dure...
Accord évidemment magnifique avec un un gruyère et un comté de 24 mois
Pas le plus grand jaune bu et je ne sais pas si les années passées lui ont beaucoup apporté, mais dieu ce que c'est quand même bon!!!
Je suis toujours surpris par une telle fraicheur après presque 30 ans
#27

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 123
  • Remerciements reçus 0

thierry P a répondu au sujet : Re: Domaine Jacques Tissot

Bonjour,
Ah quel personnage ce Jacques TISSOT!
Et il a le mérite d'être souvent présent dans sa boutique de la rue principale d'Arbois le dimanche AM et ça, c'est qq chose que j'apprécie beaucoup!
Arrêtez-vous un instant et goûtez; s'il est là, le plaisir n'en sera que + grand:)-D

Thierry P
#28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 200
  • Remerciements reçus 1

oenofafa a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Tissot Vin jaune 1982

CR: Domaine Jacques Tissot Vin jaune 1982
Nouvelle bouteille et sensations assez différentes.
A nouveau, à l'ouverture, les notes d'alcool à brûler, d'eau de vie et de musc dominent largement.
Elles s'estompent légèrement mais persistent pendant toute la dégustation
Par contre le nez se complexifie sur des notes de miel, de mousseron, de cumin, d'orange sanguine
La bouche est toujours bien équilibrée et s'étire en longueur sur la brioche et les agrumes
Je retrouve moins la sensation de gras que sur la première bouteille.
Très belle bouteille, mais plus un vin de dégustateur, un vin cérébral, qu'un vin de plaisir.
Il faut aller chercher les arômes, les analyser, les décortiquer, tourner, plonger, tourner, plonger...
Le vin évolue au fil des minutes, des heures...
François
#29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17786
  • Remerciements reçus 1607

Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Tissot Blanc typé 2003

CR: Domaine Jacques Tissot Blanc typé 2003
effectivement très typé, comme son nom l'indique avec quand même à mon avis un léger déficit de fraîcheur sans doute du au millésime. Cela reste fort buvable, mais j'ai tendance à avoir envie de forte acidité quand j'ai ce type de saveurs en bouche. Mais je suis très difficile. Une bouteille qui a fait découvrir le Jura à des amateurs qui n'en avaient ps la connaissance et qui, comme prévu, on soit aimé, soit rejeté.

Jérôme Pérez
#30

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck