Côte du Jura Vin de Paille Domaine Berthet-Bondet 2005

La robe est très soutenue avec des reflets légèrement rosés.
Le nez est très rôti, confit sur le coing et les fruits exotiques.
La bouche est très ronde et soyeuse avec une très belle longueur. On y retrouve le coing confituré.

j'aime beaucoup ce vin.()

Amicalement,

Clément

Bonjour Clément,

tu cites le coing dans ce vin, aussi bien au nez qu'en bouche.
J'ai relativement peu d'expérience des vins de paille mais j'y retrouve souvent du raisin sec. Qu'en penses-tu ?
Mon but n'est pas de te faire changer d'avis mais d'échanger afin d'encore mieux comprendre pourquoi nous mettons des noms différents sur les arômes ressentis.
De mon côté, j'essairai d'être attentif aux éventuels arômes de coing ...

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup

Domaine Berthet Bondet, Château Chalon, 1991

Oliv
La robe est jaune dorée.
Le nez est puissant, peu intéressant car brutal, sur la noix et la colle à bois.
La bouche manque de chair pour compenser une acidité importante.
L'ensemble se rééquilibre un peu sur les fromages à pâte dure, notamment les tommes suisses et jurassiennes.
La finale est longue mais un peu trop monopolisée par la noix selon moi.

Enzo
Nez de noix très monolithique.
La bouche est ronde sur la brou de noix, sans alcool excessif, mais ce n’est vraiment pas mon truc.
Assez Bien.

Berthet-Bondet - Côtes du Jura Savagnin 2005

Qu'est-ce qui m'a pris de choisir ce vin ce soir ! Y restait un morceau de congre au frigo avec de quoi faire une assiette de spaghettis alors, je me suis dit, vas-y pour un blanc différent, pas habituel. Le caviste m'a dit celui là n'est pas loin du Tissot que vous avez pris le mois dernier. Ah ! Dans ce cas, j'ai pas résisté ! A l'apéro, j'ai terminé le dernier verre qui me restait de Côte Rôtie Ogier et le verre vide criant famine a fait appel au secours du Savagnin. J'avoue que passer de l'un à l'autre, ça relève presque du grand écart à la Van Damme version Mortal Combat. A froid là, j'ai frôlé la tendinite zygomatique. Au moment où je vous parle, mes papilles sont dans une ambiance cistercienne et le congre n'a rien aidé. Ce poisson a dû être nourri à la gomme arabique ! J'en reprendrais plus, je préfère le maquereau, même si les voisins m'engueule à chaque fois que j'en cuisine. Bref, pour rectifier le tir gastronomique, j'ai plus qu'à dégainer mon Damoiseau 89 et vu les circonstances, un Magnum 50 d'Upmann ne serait pas de trop ! Ouais, ça va mieux. Demain, ça sera du fruit et de la volupté...

PS: Pour que ce CR reste dans les annales, je dirais ceci du Savagnin 2005 de Berthet-Bondet. Nez très expressif sur la noix fraiche. Bonne texture en bouche, acidité marquée et tranchante apportant une belle longueur. Plus minéral que Tissot dans le souvenir que j'en ai. C'est un vin droit qui ne rigole pas. Pour l'accompagner, il faut un plat riche c'est sûr. Une bonne blanquette de veau par exemple. Voilà ce qui aurait réchauffé l'atmosphère. Atmosphère, atmosphère...

...Un fond de cette bouteille est restée au frigo durant 1 mois. Incroyable mais vrai ! Le vin n'a pas bougé. C'est d'la bombe atomique, j'vous le disais ! Increvable le savagnin ! Vive le Savagnin !!!

Domaine Berthet Bondet 1997 vin jaune.
Appellation Château-châlon - vin jaune.
Très belle finesse et magnifique longueur.
Belle acidité.
Très beau vin. Magnifique à boire dès maintenant.
UNANIMITE.

Domaine Berthet-Bondet Cote du Jura Naturé 2008

Nez développé sur les fleurs blanches, acacia, de thé et sur un élevage légèrement marquée je pense. Cela reste très sympa cependant.
En bouche, il y a du volume, de la tension et celle-ci donne une impression que c'est très sec. Elle est bien équilibrée mais cela manque un peu de complexité. L’aération lui fait du bien.

Didier

Jean-Loup Guerrin écrivait:

---

> Bonjour Clément,
>
> tu cites le coing dans ce vin, aussi bien au nez
> qu'en bouche.
> J'ai relativement peu d'expérience des vins de
> paille mais j'y retrouve souvent du raisin sec.
> Qu'en penses-tu ?
> Mon but n'est pas de te faire changer d'avis mais
> d'échanger afin d'encore mieux comprendre pourquoi
> nous mettons des noms différents sur les arômes
> ressentis.
> De mon côté, j'essairai d'être attentif aux
> éventuels arômes de coing ...
>
> Amitiés oenophiles,
>
> Jean-Loup

c'est bizarre moi j'y trouve du kumkuate aussi bien au nez qu'en bouche et pourtant j'ai été très attentif. Je . Sossssssssssss je suis un peu perdu là.

Domaine Berthet-Bondet – Côtes du Jura – Savagnin 2008

Nez franc, précis, sur la noix, la noisette, la pomme. Bouche ciselée, goûteuse, persistante avec une pointe sur le citron confit.
Le vin s’est directement livré, c’est diablement bon.

Julien

Domaine Berthet-Bondet

Vins dégustés au salon vinidome.

Côtes du Jura Tradition 2009
Beaucoup de noix, de la pomme, du curry.
En bouche c'est du jus de noix...c'est doux avec un bon équilibre mais cette aromatique unique ne me botte pas plus que ça. Une pointe alcooleuse en finale.

Cotes du Jura 2008 (100% savagnin)
C'est superpuissant avec une longueur superlative sur la noix...mais comme le précédent trop de noix...

Chateau-Chalon 2005
Moins opulent, plus complexe. De la noix, des épices, du curry, un peu floral. C'est long, savoureux, frais et salivant. Beau vin.

Julien

Côtes du Jura Tradition 2002 Domaine Berthet-Bondet
[size=small]70% Chardonnay/30% Savagnin[/size]
Le nez est sur la noix, les épices, le curry. Egalement une certaine évolution, un peu fougère, champignoneux.
En bouche on a un vin au volume très correct, avec une bonne balance gras/acidité et une tension finale qui laisse le palais frais avec un fort côté iodé. L'aromatique est très portée sur la noix fraiche de mon côté, et je dois avouer que j'ai un peu de mal, mais pure question de goût car la bouche est belle. Bon accord sur une tarte au comté.

Domaine Berthet-Bondet Château Chalon 1989

Vin très agréable , d'une grande buvabilite et qui s'est avéré bien meilleur que la dernière fois il y a 4 ans environ .
Toute la palette classique des vins jaunes ( noix , épices ) mais tout est en rondeurs , sans aucun excès , ce qui le rend si facile à boire .
Mais en contre partie ce vin manque un peu "d'aspérités" , et notamment d'acidité , qui lui donneraient plus de relief en bouche ce qui m'aurait permis de le qualifier de grand.

Bonsoir Raymond, ton CR me disait quelque chose et on a effectivement bu une bouteille de ce vin lors de nos agapes jurassiennes en Mai . Cette rondeur et cette souplesse me semblent une caractéristique du millésime au vu de quelques bouteilles bues l'an passé et ce printemps. C'est effectivement moins acide que "des fois" mais je trouve que ça fait des superbes bouteilles tant qu'il reste assez d'acidité.

Pour en revenir à ce CCBB, je lui avais quand même trouvé une certaine vivacité : Je me cite à la façon de certains

Domaine Berthet-Bondet Château Chalon 1989 (Mai 2013)

Joli nez doux et fruité avec de légères notes de bouillon. La bouche est d‘abord souple et fruitée puis révèle sa trame acide, sur la finesse, finale salivante sur les agrumes

tiré de la cave en urgence pour une raclette impromptue,

Domaine Berthet-Bondet Cotes du Jura Tradition 2003

Un vin atypique, la première fois que j'éprouve vraiment l'effet millésime sur un Jura 2003. Au nez et en bouche, la richesse en alcool prend le pas sur les arômes oxydatifs.
D'après mon livre de cave, j'en avais déjà bu 2 mais sans aucun souvenir. De fins arômes et purs de noix et de morille surnagent par instant mais la densité et la richesse empêchent d'apprécier sereinement la rotolfaction; du coup ça manque un peu de tension même si la trame acide reste présente.
Il m'en resterait, je tenterais de les oublier pour 10 ans voir si ça évolue comme les 89

la rotolfaction ???????????

Merci de nous éclairer Chris.

Jean-Loup

c'est la rétro-olfaction mais quand ça vient de plus profond dans la gorge, si tu vois ce que je veux dire.... ? non ? bon je reviens avec plus de précisions alors

Domaine Berthet-Bondet | Jura | quelques impressions de dégustation au salon des vignerons indépendants de Lille

15 novembre 2013

Le Crémant du Jura blanc ne m'a pas fait forte impression. Le Naturé 2012 est léger, peu expressif en l'état. Le Tradition 2010 (assemblage chardonnay + savagnin, les deux sous voile) respire la pomme, les fleurs, la finale est sur la noix verte. La vivacité ressort en finale. Le Savagnin 2009 est puissant et fort sur la noix. Le Château-Chalon 2006 est un beau vin, en devenir : le fond de verre exalte de multiples arômes (épices douces, fruits secs et confits). Le Vin de Paille 2008 offre un beau confit non dénué de vivacité, la finale est belle.

Julien

Domaine Berthet-Bondet Château Chalon 1996

Bouteille ouverte samedi soir pour accompagner un plateau de fromages et terminée ce soir en digestif.
Le nez n'est pas un nez de jaune typique mais évoque plutôt les fruits blancs avec une touche du miel. En bouche, l'attaque est très vive, le vin se montre étonnament tendu avec une finale longue sur la noix fraîche.

Très bien mais encore à attendre car l'acidité est encore très marquée, notamment.

Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Savagnin 1998
[size=small]Bu sur un plateau de fromages lors du réveillon. Ouvert à 19h et servi vers 23h. Bouchon imbibé au tiers.[/size]

Pas pris de notes détaillées, mais le souvenir d'un vin à la belle robe tirant vers l'or, le nez est net, complexe (fruits secs et confits), en bouche il y a à la fois la richesse, la nervosité, la complexité. Très beau moment.

Julien

Domaine Berthet-Bondet - Côtes du Jura - Vin de Paille 2002

Belle robe acajou.
Le nez se révèle au mieux le deuxième jour. Le premier nez est marqué par un peu de volatile, ça se dissipe après une dizaine de minutes.
Le second jour: figue, miel, café, chocolat blanc, orange, des notes de fruits secs.
La bouche est très équilibrée : l'acidité répond à la liqueur. C'est long. Le final est un peu plus marqué par le café et les fruits secs (à coque) que le nez, on aurait aimé davantage de fruits confits.

Beau vin à condition de l'aérer.

Julien

salutations à toutes et à tous,
pour ceux qui comme moi ne peuvent acheter en direct, vous les avez ou les vins de ce domaine ?
parce que j'ai attrappé un chateau-chalon 1988 qui ne courait pas trop vite sur ebay, mais sinon nada
merci

Le domaine expédie et propose aussi des vieux millésimes (tarif sur demande)

effectivement, c'est même ici
j'espérais des millésimes plus anciens pour commencer à les boire, pas certain que le vin jaune 2006 soit à son apogée
je vais poser la question par message
quelqu'un a une idée des frais de port car il faut commander AVANT de savoir combien on va payer de frais de port, procédé qui me laisse dubitatif

En même temps que la liste des vieux millésimes (depuis 85 ou 86 s'il en reste) tu demanderas les frais de port si l'indication sur le site est trop imprécise
Même en jeunes millésimes, étonnant qu'il n'y ait que du jaune et du naturé. Il serait en rupture de CDJ savagnin et tradition?

Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura chardonnay 2012. Nez sur les fruits jaunes, une belle vanille bien fraîche et du pain grillé, bouche large, plutôt grasse, un léger côté caramel sur des fruits jaunes et une finale très (un peu trop à mon goût) pain grillé.
Vin moderne et charmeur.

Le fils très bien éduqué (que l'odeur d'une bouteille de vin jaune fait dévaler les escaleirs) réclame pour ses 16 ans un poulet au vin jaune et aux morilles … qu’à cela ne tienne...

Chateau Chalon Berthet Bondet 1988

3ème bouteille , la première était très bonne, sur la deuxième ouverte au débotté, les arômes de réduction et de vieux vin étaient un peu trop prenants. On retrouve cette aromatique à l’ouverture mais après une nuit d’aération, il se présente très bien dans la dernière ligne droite. Excellent château chalon à la superbe tenue en bouche sur des notes épicées et de céleri dont ce fameux cocktail curry/jus de moule/cari gosse. Accompagne le poulet à merveille

Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Rubis 2012: Poulsard, Trousseau, Pinot noir

Le vin tire sur le rouge brique, légèrement brun vers le bord.
Au nez on sent des fruits rouges, un arôme entre le fumé et le grillé assez agréable et un coté cuir qui me rappelle un Crozes-Hermitage jeune bu récemment (le cuir est cependant plus léger ici).
En bouche on retrouve les fruits avec la fraise et la groseille, le fumé se précise, c'est poivré avec un coté animal fin. L'acidité est présente mais pas dérangeante.

Je dirais que ce vin est plutôt simple et très agréable. Bon rapport qualité/prix (9€).

Bu à ce formidable anniversaire!

Domaine Berthet-Bondet, Château-Chalon 1989

Julien
Belle robe dorée.
Nez assez classique sur la noix, un peu d'épices mais malgré tout, beaucoup de finesse et d fraicheur sur les agrumes, le citron, le floral.
La bouche est magnifique avec une puissance maitrisée, le juste équilibre avec beaucoup de fraicheur, et une longueur admirable.
C'est excellent et l'accord avec le fromage est parfait! Un oxydatif comme je les aime, avec cette fraicheur salvatrice!

Romain
De plus en plus à l'aise avec les vins du jura, surtout quand ils ont de l'âge. Ce château chalon est d'une grande finesse, doté d'une acidité qui éclipse le curry et la noix. C'est léger et salivant. Le vin gagne en rondeur au fil de la dégustation. Diabolique avec le gouda 2 ans d'âge.

Yann
Robe dorée
Nez qui embaume bien au-delà du verre. Nez puissant, classique mais classe de noix, de curry, de citron confit.
Beau volume avec une bonne acidité qui tend bien la bouche, c’est puissant mais maitrisé, grande longueur sur le curry, la noix, les agrumes confits.
Très bien

Florent
Le nez est puissant, encore jeune et un peu brouillon. On y distingue la noix, le curry, le citron.
Bouche puissante, mais bien équilibrée, plus précise que le nez. Bonne acidité et bonne longueur.
Un vin qui n'est vraiment pas urgent de boire.
TRES BIEN

Domaine Berthet-Bondet, Château-Chalon 2004

A l'ouverture de belles notes oxydatives, presques repoussantes, parfait!
Après 3h30 d'aération, le vin s'assagit et se complexifie, curry, noix, pomme séchée.
En bouche c'est joli, tendu, on a vite envie d'avaler pour savourer la finale d'une longueur sublime. Curry toujours, ce poil de céleri, une pomme acidulée sèche, et des notes de noix présentes mais pas imposantes. Un bel équilibre.

C'est encore très jeune, mais beau. Prometteur!

Mais sur une première poularde de bresse au vin jaune maison, ce fût un très beau moment.

A+!

Alex.

Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura Tradition 2007 20% savagnin, 80% chardonnay, élevé deux ans sous voile

Bouteille entamée lundi je crois et terminée ce soir.

La robe est limpide et brillante. Le nez ne cessera de croître en richesse d'arômes, principalement sur une trame de fruits blancs réglissés. La bouche au fil des jours va gagner en richesse et en complexité pour aboutir à un superbe Côtes du Jura qui n'a, à mon avis, pas grand chose à envier à ceux issus d'un domaine placé sur un rocher par la communauté LPVienne.

Superbe au bout de trois jours d'ouverture.

pas grand chose à envier à ceux issus d'un domaine placé sur un rocher par la communauté LPVienne.

Michel, t'as un besoin iconoclaste irrépressible en ce moment pour prendre le contre pied de tout ce qui est apprécié?
je dis ça sans préjugé sur la qualité de ce vin que je ne connais pas car je te crois volontiers hein.