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SAS Ganevat – vin de france - de toute beauté lot 1806

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

j'en avais conclus qu'il y avait une cuvée nommée "j'en veux" chez Ganevat!?:)
#151

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grenache a répondu au sujet : CR: Ganevat Chardonnay Grusse en Billat 2007

CR: Ganevat Chardonnay Grusse en Billat 2007
bouteille goûtée juste après ouverture et pendant 1 heure ensuite.
La robe apparaît très claire. Au nez et en bouche on retrouve des agrumes et de la poire. C'est très minéral, avec une superbe trame acide. Néanmoins le vin reste équilibré avec un beau volume en bouche, et une bonne longueur. Il n'y a aucune note de bois.
Bref, pour ma première bouteille du domaine, c'est une belle découverte qui donne envie de découvrir les autres cuvées (tu)

Eric
#152

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Zapata a répondu au sujet : CR: Ganevat Les Chalasses vieilles vignes 2007

CR: Ganevat Les Chalasses vieilles vignes 2007
Le vin est servi sur une raclette. Il est carafé une petite demi-heure.
Ma soeur remarque qu'il y a du gaz résiduel, c'est effectivement le cas sur un certain nombre de bouteilles du domaine, sans que la dégustation n'en souffre.
Ce vin évoque comme souvent une certaine pureté : par le côté rectiligne et saillant du dessin acide, par la persistance calcaire de la minéralité, par le côté agrumes / agrumes confits qui donne son fruit, par la longue finale tracée comme sur une arête, on a l'impression que le vin est complet et qu'il évoque magnifiquement son terroir. Il va sans dire que j'adore ce style précis et...je ne suis pas le seul : la carafe est vide. ;)

Amitiés

Zapata
#153

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mouvin a répondu au sujet : CR: Ganevat - Cuvée Florine 2006

Un bien joli prénom pour une cuvée de base déjà remarquable qui associe finesse et élégance...

CR: Domaine J-F Ganevat - cuvée Florine - Côtes du Jura Chardonnay - 2006 : jaune franc ; notes puissantes d'oranges sanguines et de citrons confits ; belle minéralité calcaire ensuite se dévoilent les notes "beurrées" et "noisetées" typiques du cépage (fruits secs et brioche) ; la bouche est très équilibrée avec une matière raffinée et des notes d'ananas frais en rétro (qui lui donnent un style assez "sudiste"...) Très beau vin sans aucune trace d'oxydation ménagée... Excellent rapport Q/P.

Beaune journée à vous!
#154

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Gilles T a répondu au sujet : Re: Ganevat - Cuvée Florine

mouvin écrit: Très beau vin sans aucune trace d'oxydation ménagée


Pourquoi y aurait-il des traces d'oxydation ménagée ? "Florine" est une cuvée de chardonnay ouillé.

Cordialement,
Gilles
#155

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mouvin a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Effectivement (CQFD) ! Mais il s'agit ici d'un commentaire (prise de notes) effectué durant une dégustation à l'aveugle... Donc, au départ, on ne savait même pas que ce vin était jurassien... Certains participants l'ont d'ailleurs localisé dans le sud (Limoux ?) avant de découvrir la bouteille. Pour ma part, j'avais "pronostiqué" le sud de la Bourgogne (Macon). Impossible de détecter les notes légèrement oxydatives régulièrement présentes sur les vins du Jura, même sur des blancs ouillés.
Les deux derniers commentaires (absence d'oxydation et rapport Q/P remarquable) ont été indiqués une fois la bouteille découverte... mais sans avoir d'informations approfondies sur l'élevage spécifique de cette cuvée... Voilà pour les quelques précisions complémentaires!

Amicalement, Mouvin.

Beaune journée à vous!
#156

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Gilles T a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

mouvin écrit: les notes légèrement oxydatives régulièrement présentes sur les vins du Jura, même sur des blancs ouillés.


Alors, c'est qu'on ne doit pas boire les mêmes car, personnellement, je n'ai pas l'impression de trouver plus souvent des notes oxydatives sur ce type de vins dans le Jura qu'en Bourgogne ou encore ailleurs.
Bien cordialement,
Gilles
#157

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e-lionel a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

A mon sens, c'est même l'inverse... les blancs ouillés du Jura sont au contraire plus souvent marqués par une forte réduction.

Bien cordialement.

Lionel
#158

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Gilles T a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

e-lionel écrit: A mon sens, c'est même l'inverse... les blancs ouillés du Jura sont au contraire plus souvent marqués par une forte réduction.


Tout à fait d'accord, et notamment pour les vins de J. F. Ganevat.

Bonne soirée,
Gilles
#159

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat à  Rotalier

[size=large]
Une visite à Rotalier chez Jean François Ganevat
[/size]

Un moment d'exception que cette première rencontre avec Jean François Ganevat !

Tout au long de la journée, dans les domaines ou chez les commerçants visités qui nous demandaient notre programme et à qui nous annoncions notre passage en fin de journée à Rotalier, on s'esclaffait d'un air goguenard en nous répondant : "Z'allez chez le Fanfan ?! Préparez vous, z'allez prendre cher, z'êtes pas sortis !"
Certains me regardaient même d'un air attristé, moi qui devais ramener tout le monde à bon port à notre gîte situé à l'Etoile !

Le nombre de cuvées produites par JF. Ganevat étant considérable et le vigneron prompt à vous les faire goûter, il est passionnant de noter la totale cohérence de style entre les vins et les disparités dues aux différents cépages, terroirs ou âges des vignes !

Une constante, le sceau Ganevat : des acidités somptueuses, des matières élégantes et par conséquence des équilibres cristallins !

Que ce soit sur les 2009 goûtés sur fût ou les 2008 en bouteille, les vins m'ont évoqué les équilibres incroyables, arachnéens des vins de JF Coche Dury, ces constructions puissantes que des acidités parfaites savent tendre et rafraichir !

La Cuvée Marguerite (melon à queue rouge) est déjà magnifiquement ouverte et gourmande, sur des notes exotiques incroyablement appétissantes.
Grande classe sur les cuvées Les Chalasses Vieilles Vignes et Les Grands Teppes Vieilles Vignes, toute en puissance contenue et en équilibre de funambule.
Très belle Cuvée Orégane, assemblage de Chardonnay et de Savagnin ouillés, la plus gourmande de la dégustation avec celle de Melon à Queue rouge.

Gros coup de cœur pour le travail de JF Ganevat sur les oxydatifs et pour sa recherche de la finesse plus que de la puissance.
La Cuvée de Garde issue de savagnin/chardonnay élevés 48 mois sous voile m'a emballé par son élégance et sa tension, la cuvée Prestige ayant un surcroit d'acidité et peut être plus de potentiel.

Dans la série des rouges, je n'ai pas accroché sur la cuvée J'en Veux, un assemblage de 17 cépages aussi internationalement réputés que l'Enfariné ou le Portugais Bleu, un vin trop foufou pour moi.
Les notes épicées du Poulsard l'Enfant Terrible m'ont plus convaincu.

Un homme qui tient par dessus tout à rester simple et accessible
[/i]
CR:
Des vins bus à table.

Chardonnay - Les Grands Teppes 2008
La robe est jaune paille et laisse de belles jambes sur les parois du verre.
Le nez est complexe, attaquant sur la pomme verte pour vite s'ouvrir sur des notes de fruits exotiques et de poivre blanc.
La bouche est superbe, sur un toucher gras qu'une acidité traçante vient immédiatement tendre.
La finale est longue et donne un sacrée envie de se resservir !
Le vin bu en bonne compagnie à l'excellent restaurant Les Tontons à Beaune s'accorde délicieusement avec un Risotto de riz vénéré à la truffe de Bourgogne.

Comment rester accessible à tous lorsque le système vous starise ?
[/i]

Vin Jaune 2002 - Boîte chaude, saucisse de morteau, saucisse au chou et pommes de terre
Bouteille ouverte par JF Ganevat lors de la dégustation au caveau et offerte pour notre repas du lendemain !
Cette bouteille a considérablement profité de son repos de 24 heures.
Le nez, fermé lors de la dégustation, s'est ouvert pour offrir un équilibre fin, sur des notes d'écorces d'orange et de curry.
La bouche est une merveille de finesse, construite sur une acidité laser et une aromatique élégante, le vin se lovant dans la douceur du Mont d'Or coulant, se jouant des notes fumées de la Morteau avec génie !
Un grand moment de plaisir et de gourmandise !]

Un homme attachant, généreux, tonitruant et doux, soucieux de ne pas se laisser prendre par un système qui le starise malgré lui et qui tient par dessus tout à rester accessible à tous.
On le sent inquiet, presque attristé de manquer de vins et donc de ne pouvoir répondre aux demandes de chacun.

Le moins que l'on puisse dire, c'est que les pythies jurassiennes avaient vu aussi juste que loin !
Arrivés à 17h, nous ressortons 3h et demie plus tard et serions peut-être toujours en cave si M. Ganevat n'avait pas eu son agenda du soir pris par un repas !

Un grand moment de générosité vigneronne comme on rêverait de toujours en rencontrer !

#160

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Pour plus de précisions sur le domaine, je vous renvoie à cet article remarquable de Bertrand Celce. (tu)

www.wineterroirs.com...
#161

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Go6s a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Reportage impeccable, comme d'habitude !
Merci Oliv; c'est quelqu'un que j'aurais vraiment à rencontrer également.

Mont d'Or, Morteau et vin jaune (tu)

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#162

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Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Génial, Oliv.....

De la belle plume, de la très belle plume pour un de mes "humains" du vin préférés. On ne ressort jamais indemne d'une rencontre avec Fanfan, tant ce mec a énormément de choses à offrir. Par chance, on peut souvent placer dans l'ombre de sa cave, un peu de lui-même à travers ses vins, qui même pour des cuvées extrêmes, m'ont toujours parlé !

Content que tu ais pu découvrir l'Enfariné :D

Elle est pas mal ton assiette.... les autres ont mangé la même chose ?

[size=x-small]PS : les photos sont à tuer... si elles sont de toi, les veux bien via messagerie.[/size]

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
#163

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Tu résumes parfaitement le personnage, Patrick.
Il m'a rarement été donné autant par un vigneron, informations, générosité, humanité même.
Fanfan Ganevat illustre admirablement ce que le monde du vin peut avoir de plus sympathique et émouvant, quand les barrières tombent et que le plaisir simple de la convivialité est à l'œuvre.
Et ce alors que l'homme n'a plus rien à vendre et que devoir assumer cet état de fait est indéniablement une souffrance pour lui...

les autres ont mangé la même chose ?

Dans ma grande tolérance et dans un effort quasi surhumain, je confirme qu'ils ont eu le droit !
Mais ce fut sacrément dur ! :D

Les photos dignes d'un professionnel sont le travail de Damien Bourdon, un très fin connaisseur des vins du Jura [size=x-small]et dont j'attends toujours l'inscription sur LPV ![/size] ;)

Oliv
#164

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HuguesG a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Arrivés à 17h, nous ressortons 3h et demie plus tard et serions peut-être toujours en cave si M. Ganevat n'avait pas eu son agenda du soir pris par un repas !

Petits bras, Oliv, petits bras. la derniere fois que j'y ai mis les pieds, on est arrivé a la meme heure et je quittais la place a ...0h30 :D

Quelle dommage en effet de n'avoir deja plus rien a vendre. Heureusement que mon caviste a deja tout ce qu'il faut (bon ca sera un peu plus cher mais faut bien que tout le monde s'y retrouve)

Lors de ma derniere rencontre avec son Jaune 2002, il m'avait semblé d'une puissance phénomenale a attendre imperativement mais au potentiel énorme. Il ne faisait pas vraiment dans la finesse comme tu sembles le dire. Peut-etre a t-il ete un peu "lissé" par le gras du mont d'or ?

Hugues
#165

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Ce qui m'a semblé phénoménal et en parfaite cohérence avec le reste de la gamme ouillée ou oxydative, c'est la construction sur l'acidité de ce vin !
Son aromatique m'a semblé plus proche de celles rencontrées sur Chalon, élégante et fine, que sur Arbois, plus puissante et impactante !

Y'a pas, va falloir regoûter pour trancher ! (:D

Oliv
#166

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Surtout ce qu'il te faut c'est un autre avis :D

Marc [size=x-small]j'amène la boîte chaude[/size]
#167

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didierv a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Oliv ,magnifique reportage ainsi que celui sur Jacques Puffeney à qui j'avais rendu visite il y bien,trop longtemps.Il ne me reste que les Jaune 89.
Pour en revenir à Ganevat,le reportage donne vraiment envie de rencontrer le personnage et déguster ses vins.
Mes 2 dernières expériences en Jura n'ont pas été très concluantes.
Passage au stand Domaine de la Pinte au SVI Paris + dégustation d'un Cotes du Jura chardonnay 2003 de la Fruitière de Voiteur une semaine avant.
Comme on dit sur le forum,j'ai le sentiment d'être passé complètement à côté des vins hors savagnin.
Je n'aime pas rester sur une situation le cul entre 2 chaises.
J'espère pouvoir le rencontrer un jour sur un salon ou chez lui.
Quels sont les prix pratiqués par le Domaine?

Didier
#168

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Merci Didier !

Un peu comme les grands domaines bourguignons, les prix domaine ne sont pas des indicateurs très fiables étant donné que JF Ganevat n'a pas de vins à vendre.
Les prix caviste sont donc peut être plus intéressants à rechercher si tu souhaites approcher les vins ouillés du domaine.

Passer à côté des vins ouillés dans le Jura n'a rien de si étonnant, rassure toi !
Selon moi, il faut reconnaître que rares sont les domaines (je me mouille : Ganevat, Tissot, Labet selon mes goûts) à pouvoir lutter sans détoner face aux chardonnays de bourgogne si proches.

En revanche, quand on passe sur les vins en élevage oxydatif, le Jura prend toute sa spécificité et sa grandeur qui la rend unique et si cher à mon coeur et à mon palais (Macle, Puffeney, Durand Perron et tous ceux dont Tophe parle si bien sur crazyyellow.canalblo... ).

Oliv
#169

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lutembi a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Juste pour info en passant, j'ai goûté lors d'un petit salon il y a quelques semaines les vins du domaine Buronfosse, ( ici ), voisin et semblerait-il copains de Ganevat qui font de bons chardonnays et savagnins ouillés.
#170

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HuguesG a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

des infos prix. Connaissant ceux du domaine (quand il en reste...), c'est loin d'etre exagéré.

Et merci de ne pas relancer la polemique sur les prix. Pour cette qualité, c'est donné.

www.vins-etonnants.c...

Hugues
#171

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didierv a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Merci Oliv et Hugues

Effectivement,c'est pas donné,mais si c'est bon,pourquoi pas.

Didier
#172

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Cuvée de Garde - 2005

CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Cuvée de Garde - 2005
[size=x-small]50% Chardonnay / 50% Savagnin non ouillés[/size]

Il neige sur Paris en ce week end de décembre, le Mont d'Or est au four, la Morteau prend ses aises dans son jacuzzi et les pommes de terre ont mis leur robe des champs !
Il fait envie de Jura...
(:P)

Le bouchon, non étampé ni millésimé est aussi parfait que ferme.
Le nez attaque sur de belles notes de fruits blancs (pomme, poire), presque une pointe d'agrumes (citron vert) pour laisser apparaître au réchauffement de très beaux arômes de noisettes grillées, presque de fève de chocolat. L'ensemble est complexe, délicat et possède une classe certaine.
La bouche se présente à l'ouverture plutôt fermée, sur une matière grasse qui tapisse le palais mais qui semble manquer d'un tout petit peu d'acidité pour lui donner du peps. Le vin prend ces aises en bouche, presque un peu trop.
L'aromatique est magnifique, sur un éventail qui confirme les senteurs du nez. La noisette grillée et d'incroyables notes d'agrumes et d'épices vous titillent les papilles !
Ce vin semble avancer à son rythme et force est de reconnaître que la bouteille terminée ce soir avait trouvé de manière très surprenante ce regain d'acidité qui lui manquait hier midi.
L'expression aromatique a perdu en fruit immédiat ce qu'elle a gagné en puissance, le vin s'exprimant alors sur des notes de raisins de corinthe, des arômes incroyables qui rappellent le cake anglais où se chamaillent le beurre et les fruits secs !
La bouche est devenue cristalline et s'ouvre sur une finale merveilleuse de longueur et de fraicheur et qui appelle à se resservir.

Une magnifique bouteille qui sait entretenir l'envie ! (tu)

[size=x-small]Je vous livre en l'état le commentaire de Brunette, pourtant peu adepte de ce genre de sortie verbale
Il vous éclairera sûrement plus que mes piètres tentatives de verbalisation.
"P....n que c'est bon !"

J'ai dû me battre pour conserver mon verre ! Vous le croyez, ça !
[/size]::o
#173

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Cuvée de Garde - 2005

Oliv écrit: Je vous livre en l'état le commentaire de Brunette, pourtant peu adepte de ce genre de sortie verbale
Il vous éclairera sûrement plus que mes piètres tentatives de verbalisation.
"P....n que c'est bon !"


::o ça devait être quelque chose ce Ganevat !

Marc
#174

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denaire a répondu au sujet : Domaine Ganevat - Chalasses Marnes Bleues 2007

CR:Domaine Ganevat - Chalasses Marnes Bleues 2007

(Savagnin ouillé, élevé deux ans en demi-muids)

Petit plaisir pour le repas du soir...

Une forte réduction à l'ouverture, mais on sent déjà plein de choses derrière. Tout cela se dissipe, mais revient par vagues à mesure de l'aération, les notes de grillé intenses, d'allumette craquée restent longtemps plus ou moins présentes.

Au bout d'une aération conséquente, c'est un superbe nez qu'offre ce vin, avec toujours des notes grillées bien présentes, accompagnées de notes de fruits frais, de mirabelle, de poire, de pomme, et de beurre frais. Très beau!

La bouche est d'une architecture épurée, elle paraît grasse, ample en attaque, mais se trouve vite rattrapée par une acidité fulgurante. Il y a une ligne directrice dans ce vin, on sait où l'on va, impossible de se perdre. Les notes grillées, la poire reviennent dans une finale des plus agréables.

C'est très bon, et ce sera à coup sûr encore meilleur dans quelques temps. Bravo à son géniteur!

(serais curieux de le voir dégusté à l'aveugle, celui-là...)

Mathieu
#175

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Domaine Ganevat 2002 côtes du jura "les grandes teppes vieilles vignes"

CR:Domaine Ganevat 2002 côtes du jura "les grandes teppes"

il est de ces vins qui vous prennent directement au coeur
un vin idéal, celui dont on a longtemps cherché des exemplaires, après l'avoir magnifiquement gouté, mais dont on a conscience de la rareté
ayant acquis quelques bouteilles récemment sur un site d'enchères bien connu, je tremble d'envie et de plaisir, du moins l'espère-je...
je me rappelle de la déconvenue de la dernière fois que j'ai eu le plaisir de le rencontrer, c'était à une réunion LPV Picardie, le vin n'avait pas été carafé et ne s'était ouvert... que lorsqu'il en restait un petit fond, à notre grand désarroi !
donc zou, passage en carafe quelques heures avant, le vin ça vit, la preuve
le nez est d'une pureté et d'une précision fabuleuses, très profond et d'une grande délicatesse et finesse sur les fleurs blanches, ce genre de nez qu'il faut aller chercher car il se mérite, d'une grande délicatesse
le passage en bouche est comme toucher du bout des lèvres la joue d'un bébé : incroyable de finesse mais aussi d'une puissance contenue qui finit par se libérer après quelques minutes d'aération seulement, ça envoie, ça balance
mais alors ce vin présente une tension fabuleuse, une précision trop rare, d'une cristalinité somptueuse, d'une très grande précision, à ce moment là, je finis par me dire que je connais trop mal les vins de ce domaine/région même si j'essaie de me soigner de cette "maladie"
la tension en bouche n'a pas d'égal en l'état tellement j'ai l'impression d'avoir en bouche le plus beau blanc que j'aie jamais bu dans ma modeste expérience de petit amateur récent de blancs, cette somptuosité est tellement belle qu'elle me laisse sans voix, béat devant tant de classe, de pureté, de peps et d'allant
ce vin a absolument tout pour lui : matière, tension, une énorme longueur, précision, finesse et une torchabilité tellement redoutable que je finis par me mettre des claques de ne pas avoir dit oui quand on m'a proposé des magnums !
ce vin me fait penser à une oeuvre d'art, à quelque chose se rapprochant de la perfection absolue et en plus le prix payé (23 euros la bête) ne gâche rien
j'ai peut-être la mémoire courte (certains pouraient me la rafraichir) mais il me semble bien que ce soit le meilleur vin blanc sec de l'année (pour moi)
j'adore, je suis fan, je me prosterne devant tant de somptuosité
à genoux manant, quelle claque
excellent+++++


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#176

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HuguesG a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat 2002 côtes du jura "les grandes teppes vieilles vignes"

Superbe Fred (:D

je finis par me dire que je connais trop mal les vins de ce domaine/région même si j'essaie de me soigner de cette "maladie"

Si on a l'occasion de se revoir a Amiens ou ailleurs, ce sera avec plaisir que je participerai a ta guérison :D

Je ne sais pas si tu as vu ceci : lapassionduvin.com/p... mais c'est une occase en or de découvrir ce domaine

Hugues
#177

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

est-ce qu'un spécialiste du domaine peut me préciser s'il existe 2 cuvées de "grandes teppes" (normal et VV) ou une seule aujourd'hui, la VV?
#178

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

à ma connaissance il n'existe qu'une seule cuvée de grandes teppes : la "vieilles vignes"
tous les flacons qu'ils soient de 2002,2005,2007 ou 2008 sont estampés de cette façon (contre-étiquette, pas celle de devant !)
;)

frédéric Gautier, passionné
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#179

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Gilles T a répondu au sujet : Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Bonjour,
A ma connaissance (mais je ne me sens aucunement un "spécialiste" du domaine, à vérifier donc), Les Grands Teppes, et non "Grandes", existent bien en deux versions, normale et VV (90 ans). Il me semble également que sur certains millésimes, il y a même eu deux cuvées VV, issues de deux parcelles distinctes (ces deux cuvées étant assemblées les autres années).
Bon dimanche,
Gilles
#180

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