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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine Ganevat, Chamois du Paradis 2004

Ce grillé est-il noble ou pas ?

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Eric
Mon blog

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Réponse de Clément Charignon sur le sujet CR:Côtes du Jura Domaine Ganevat Cuvée Florine 2008

Bonjour à tous,

Bu hier soir, au restaurant l'Hostellerie St Germain, à St Germain les Arlay, un Côtes du Jura domaine Ganevat "Cuvée Florine" 2008.
La robe a une belle couleur or.
Le nez dévoile de belles notes de fruits cuits, notamment pomme au four.
La bouche est bien grasse et fluide également. Elle manque un peu d'acidité pour pour en faire une bouche parfaitement équilibrée.
C'est néanmoins une belle bouteille. Je suis conquis par mon premier Ganevat. Bien+

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Réponse de HuguesG sur le sujet Re: Cuvée Florine 2008

Clément Charignon écrivait:

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> Bonjour à tous,
>
> Bu hier soir, au restaurant l'Hostellerie St
> Germain, à St Germain les Arlay, un Côtes du
> Jura domaine Ganevat "Cuvée Florine" 2008.
> La robe a une belle couleur or.
> Le nez dévoile de belles notes de fruits cuits,
> notamment pomme au four.
> La bouche est bien grasse et fluide également.
> Elle manque un peu d'acidité pour pour en faire
> une bouche parfaitement équilibrée.
> C'est néanmoins une belle bouteille. Je suis
> conquis par mon premier Ganevat. Bien+
>
> Amicalement,
>
> Clément

Ne goute rien de plus récent alors . 2008 étant (comme 2007 mais en mieux :)o ) caractérisé par une belle fraicheur en général.

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Hugues

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Réponse de sebus sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier cuvée Florine 2009

Domaine Ganevat à  Rotalier cuvée Florine 2009
J'ai découvert les vins de ce vigneron il y a bientôt 3 ans via cette cuvée sur 2008. J'avais eu (et ma compagne également) un véritable coup de cœur pour ce vin. A chaque fois que je déguste un blanc de Ganevat, je suis sous le charme. Je ne connaissais que le millésime 2008 jusqu'à présent.
Donc, hier soir pour accompagner des raviolis ricotta épinards au beurre de sauge, je décide de découvrir cette cuvée sur 2009.
Robe : jaune plutôt pâle, brilante
Nez : très joli, expressif, charmeur, assez mûr, un petit côté grillé. Je n'arrive pas à identifier ce que je sens mais ça me plait beaucoup. Belle Maman, qui ne boit pas, me dit "il sent très bon". Ouf, je suis donc autorisé à rester à table.
La bouche est pleine avec cette acidité qui monte progressivement et qui fait saliver, aucune lourdeur. La longueur est moyenne. C'est très agréable et ça fonctionne bien avec le plat.
J'appréhendais un peu la dégustation de ce vin, craignant qu'il soit plus lourd que sur 2008, et je suis heureux de constater qu'il n'en est rien.
Une fois de plus, je suis charmé.

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Sébastien

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Réponse de jujuguigui sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier - Cuvée Florine 2009

Domaine Ganevat à  Rotalier - Cuvée Florine 2009
Bu hier un Florine 2009 : du gras et de la tension, avec des notes de fruits blancs et de fumée. J'ai beaucoup aimé, d'autant qu'on ne ressentait pas le côté solaire du millésime. Ce n'était toutefois pas le meilleur Ganevat que j'ai bu et le prix peut faire réfléchir.

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Réponse de coach sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier : Côtes du Jura Chardonnay 2007 "Les Chalasses"

Bonjour

CR issu d'une degustation ici

Côtes du Jura Chardonnay 2007 "Les Chalasses" - Jean-François Ganevat

Bouteille carafée quelques heures avant. A l'ouverture le vin etait assez muet. Lors de la degustation, je pense qu on est passé un peu a coté. La bouche est belle, ample, genereuse voir un peu alcooleuse avec quelques petites notes oxydatives pas derangeante.Je n'ai pas trouvé une grande complexité mais il y avait de la matière et de la tension et la finale finie sur des beaux amers. Mais je suis pas tres objectif car on est passé un peu a coté.

cordialement

Coach

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Chalasses Marnes Bleues, 2010

Un vin bu lors d'une superbe semaine en Bretagne !

Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Chalasses Marnes Bleues, 2010
Ormeaux sautés

Oliv
Robe assez dorée.
Le nez est ouvert et appétissant, sur des notes de pommes bien mûres qui s'ouvrent petit à petit sur un bel ensemble floral, sur des senteurs d'aubépine puis de jasmin.
L'attaque en bouche est construite sur une très belle acidité qui lance remarquablement bien le vin.
La matière est bien présente et équilibre cette droiture en offrant beaucoup de profondeur.
Le vin est plein de fruit et sa présence tactile et fraiche le rend assez irrésistible.
Finale longue et très salivante qui fait qu'on se surprend à se resservir avec une aisance certaine.
C'est délicieux !

Totolouga
Un vin qu'on ne placerait surement pas à l'aveugle dans le Jura..... Pas une trace de nez oxydatif sur ce 100% savagnin.
L'équilibre est impeccable, belle longueur sur des fruits blancs.
TB

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Réponse de Syrah Connor sur le sujet CR: Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Chalasses VV 2010

Ola,
Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Chalasses VV 2010
provenance caviste, 25 euros.
Achetée sur le conseil d'un de mes cavistes une fin d'après midi avec environ 25°C à l'extérieur. Trajet à pieds de 15 min jusqu'à chez moi, conservation au frigo et ouverture quelques jours plus tard.
A l'ouverture ça bulle un max, comme un champagne, je me dis allez CO2 mais non*, je secoue, attend, rien n'y fait, ça bulle toujours. Reprise de fermentation, en bouche c'est sans intérêt, pomme blette, amertume très prononcée, aucune longueur, le lendemain les bulles sont toujours là.

Dommage fromage. La prochaine je l'ouvrirait en décembre :p

Ciao,

SC

* je me dis: CO2 à la mise pour compenser le manque de soufre mais ça n'est clairement pas le cas.

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Ciao,
SC

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Chalasses VV 2010

C'est des bulles en quoi si c'est pas du CO2, de l'acier gazeux? Tu secoues comme une fillette ou quoi? :

En dépit de ta déception oserai-je te demander un petit effort pour mieux renseigner le titre et le corps du message?

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JB

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet CR: Ganevat Chalasses VV 2010

Bonsoir
Ganevat Chalasses VV 2010
première déception sur une bouteille du domaine avec ce Chalasses VV 2010. Le nez est brouillon, pas en place le dimanche soir et le vin en bouche manque de punch.Le lendemain c'est un peu mieux mais on est loin des sommets que l'on peut atteindre régulièrement. Quand je pense aux 2009 que le lascar a réussi (une énergie que je n'ai pour ainsi dire retrouvé chez aucun en Bourgogne).
Le vin est comme empoté et empâté et manque de la précision et pureté que tous les vins du domaine ont toujours affiché pour ce qui me concerne.
Je précise que le vin a été acquis au domaine et transporté par climat frais et tempéré et que ledit transport n'a pas excédé 3 heures. Merdre!!

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:JF ganevat 2002 arbois savagnin "les vignes de mon père"

JF ganevat 2002 arbois savagnin "les vignes de mon père"

élevage de 130 mois...

nez très muet et brouillon sans fruit ni rien d'autre d'ailleurs, impossible à décrire

la bouche.. bah même chose : aucune ligne directrice, même si le vin est marqué par l'acidité, petite finesse mais complètement muet

aucun intérêt en l'état et pas compris l'intérêt d'un élevage aussi long car le vin me semble plus sur l'ouillé que l'oxydatif ? il l'est et il faudra m'expliquer ce que ce genre d'élevage a apporté au vin ?

BOFFFFFFFF

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