Hugues,
j'ai trouvé ça chez un caviste belge du Brabant wallon. J'ai pris un assortiment de Ganevat, je ne pouvais me résoudre à attendre ma prochaine viré dans le Jura.
Julien

Domaine Ganevat à  Rotalier Chamois du Paradis 2004
Nez pas très expressif sur la pomme, poire, pêche, tilleul.

Bouche agréable sans présenter une grosse matière. C'est équilibré et ralitvement tendu mais il y a un creux en milieu de bouche avant que la finale s'étire gentiment avec des notes un peu épicées ou vanillées. On ressent les mêmes arômes de fruits blancs dont la pomme, sans que cela soit défectueux.

C'est bon mais je fantasmais sur cette bouteille et j'ai été un peu déçu.

14,5/20

Ganevat Plein Sud 2009

A l'ouverture le nez est gazeux, en bouche c'est gazeux. J'ai secoué au moins 20 fois la bouteille pour enlever du gaz, le vin s'est assouplit un peu. Mais j'ai utilisé la carafe pour secouer encore... et puis le fruit a un peu repris le dessus. Au bout de 3 heures d'aération c'est un vin assez floral, avec un fruit croquant, très frais, toucher en bouche fin, finale sur les fruits rouges avec une amertume agréable, longueur moyenne. Joli sans plus en l'état. peut-être une bouteille défectueuse.

Donc une bouteille très décevante étant donné son prix (environ 20E).

Ganevat Grands Teppes VV 2006
Bouteille ouverte il y a 2 jours.

Arôme d'abricots frais au nez, et d'acétate en bouche......et ça a empiré à l'aération sur 24h.....

On est bien loin de la même bouteille qui m'a fait découvrir et grandement apprécier le domaine il y a déjà 4 ans maintenant!!

Il m'en reste quelques-unes en cave, j'en ouvrirai une autre prochainement. Quand même 2 bouteilles d'affilée défectueuses avec ce domaine(Grands Teppes VV 2007 il y a quelques mois! lapassionduvin.com/p...)

Ganevat Grands teppes VV 2007
Suite à notre dernier rendez vous de LPV Lyon et à notre seule bouteille bouchonnée de la soirée, j'avais du monde ce soir à la maison et la combinaison de ces deux équation m'a fait pencher vers cette bouteille
Philippe en me remettant la bouteille m'avais bien prévenu: carrafage indispensable
Aussi, à 17h 30, la bouteille est transférée dans une carafe, la carafe au frigo

Je dis à alors à mon oncle "on est au top pour l'analyse d'urine", au vu de la couleur du liquide
au nez, pas d'odeur douteuse de liége: je souffle un peu

Quand arrive l'apéritif, deux heures plus tard, petit pincement de coeur.....

Au nez c'est trés dévellopé: citron, orange ananas, un peu de miel..... Ca donne envie instantanement de tremper les lévres

La bouche est tres ample, tres grasse. Ca rempli complétement le volume, avec un acidulé tres agréable et tres frais
On est là devant un grand bourgogne!!! (ou bien alors il y en a beaucoup qui pourraient prendre exemple)
Quelle gourmandise et quel plaisir!

La bouteille est terminée en un rien de temps....
Merci Philippe pour cette bouteille

désolé pour les autres LPV Lyon, mais cette bouteille etait excellentissime...

Bonjour à tous,

Bu hier soir au restaurant à Arbois un Côtes du Jura Domaine Ganevat « Chalasses VV » 2006 (60€)

Un nez tout d'abord expressif sur des notes intenses de grillé, de poudre, de popcorn et de fumée qui deviendra plus discret à l'aération en évoluant sur d'élégantes notes de fenouil et de noisettes accompagnées par une touche beurrée, un peu de miel et des fruits jaunes.

Même si le nez est intéressant c'est en bouche que le vin montre toute sa dimension. L'attaque est grasse et ample mais surtout le milieu de bouche est d'une très grande énergie : c'est explosif et tendu, sur une très belle trame amère, et le vin s'étire très très longuement sur une finale très épicée (dans le sens "emporte la gueule"également ) là également explosive (l'impression d'avoir mordu dans du piment tellement çà pète).

Le petit bémol : la remontée en température fait légèrement sortir l’alcool et des notes d'élevage.

Une bien belle bouteille avec sa bouche explosive et un magnifique compagnon de table tellement le vin se montre "couillu" et arrive donc à suivre n'importe quel plat : 16,5 / 20

Bonjour à tous,
Domaine Ganevat – Côtes du Jura cuvée Julien 2005 (pinot noir)
J'ai profité de mon périple gastronomique franc-comtois pour parfaire ma connaissance du domaine Ganevat avec un certain plaisir là où ma première expérience il y a quelques mois m'avait laissé de marbre (un grands teppes VV 2007 au travers duquel j'étais passé ou lui au travers de moi )

Bu donc dimanche soir au restaurant (39€) et fini aujourd'hui (2 jours d'aération en bouteille donc), un Domaine Ganevat – Côtes du Jura cuvée Julien 2005 (pinot noir)

Le vin se montre à l'ouverture très réduit avec des notes sauvages (pour rester soft ). Le vin a du potentiel mais a besoin clairement d'air, d'ailleurs le dimanche il n'a cesser de améliorer à l'aération et aujourd'hui il était superbe de précision.

Après la réduction ce sont des arômes de terre, de fenouil, de racines, d'expresso, de liqueur de café qui peinent à sortir. A J+2 le nez est devenu très précis : le vin pète le fruit rouge particulièrement la cerise, les agrumes (mandarine et écorce d'orange) et de superbes notes d'anis.

La bouche dans un premier temps manque de précision mais lorsqu'elle se met en place se montre superbe : de demie corps et soyeuse, elle se montre très dynamique (à 'limage du blanc commenté ci dessus), avec une belle tension grâce à sa trame acide et d'un équilibre sans faille. La finale est belle sur des notes épicées et sur l'amertume des agrumes ressentis au nez.

Un vin à aérer impérativement pour qu'il donne toute sa mesure et un rapport qualité / prix une nouvelle fois remarquable lorsqu'il s'exprime : direct, franc, à la buvabilité parfaite et doté d'un certain caractère (le dynamisme de la bouche) : 15/20

c'est 2009 ou 2005?

cordialement

toubi

2005 , c'est corrigé merci...

JF Ganevat Cuvée Florine 2006
Une très belle découverte (euh, en découvrant 11 pages de ce fil il semble que je suis le dernier à le faire...) ce soir en sirotant une Cuvée Florine 2006 de JF Ganevat - achetée par hasard en remontant de Pot d'Etain chez un caviste / restaurateur / boucher Les Millésimes à Noyers sur Serin: très minéral, avec quelques notes salines et une belle acidité en fin de bouche - si je ne voyais pas l'adresse, je dirais que nous sommes quelques part en Bourgogne...

Piotr

domaine jean-françois Ganevat 2002 côtes du jura "grands teppes vieilles vignes" chardonnay

voici mon coup de coeur de ces dernières années

j'avais découvert ce vin lors d'une dégustation LPV picardie organisée de mains de maître par laurent Lalouette, après une grosse ouverture, ce vin m'avait scotché, j'en ai depuis retrouvé lors d'une vente aux enchères plutot improbable, à mon grand bonheur !

le nez est un chouïa exhubérant avec des notes plutot flatteuses légèrement beurrées et van,illées, mais bien moins présentes que la dernière fois que j'en ai bu, des notes de fruits jaunes viennent pointer leur nez (pêche) et de citron légèrement confit et un léger grillé.. le nez est complexe et profond, première claque car je ne l'attendais tout de même pas à ce niveau

la bouche est... merveilleuse, légèrement iodée et pure à souhaits, superbe tension dans le très bon sens du terme... le vin est porté par dde somptueux amers nobles qui lui donnent peps et précision, il est parfaitement en place et s'étire autant en longueur (impressionnante au passage) qu'en largeur de par la richesse en extraits

il ne lui manque qu'un poil de puissance pour en faire une bombe atomique, mais c'est déja énorme, ça commence fort !

très bien+/excellent - et je ne l'ai jamais gouté aussi bien !

domaine jean-françois Ganevat crémant du jura

depuis que stépohane Lenglet m'a fait découvrir cette bubulle, je n'arrête plus d'en ouvrir, mais c'est mon dernier flacon

par contre même si ce flacon était vraiment bon, j'ai eu l'impression qu'il était plutot vers la fin

le nez est vraiment charmant, pur et frais sur la pomme verte (une belle pomme granny), et de fines notes de noisette

en bouche les bulles ont tendance à s'estomper très/trop rapidement et c'est dommage car elles sont super fines et apportent de la fraicheur

le vin est ciselé et fort bon : l'envie de s'en resservir est forte jusqu'à ce que le flacon soit vidé de son contenu... la texture est fine et il y a du vin dedans, petite finale bien sympatique

pour se faire la bouche on n'est vraiment pas loin d'un certain idéal

bien !

Domaine JF Ganevat - Les Chalasses Marnes Bleues - 2008

La robe est jaune paille.
Son nez est splendide, sur des notes de fruits blancs, d'agrumes (citron vert), d'amande et de pomme fraiche. Son élevage est encore perceptible par des notes fumées.
La bouche est superbe pour peu qu'on aime les vins tendus, traçante comme un laser.
Sa structure est sans faille et son aromatique florale et citronnée d'une grande élégance.
Beaucoup de plaisir sur cette bouteille !

Beaucoup de plaisir également cet été, à la terrasse d'un restaurant d'Arbois, avec ces Chalasses Marnes Bleues 2008.

Il est vrai, pour en avoir fait l'expérience avec des proches, que cette acidité marquée, pourtant sans aucune verdeur, n'est pas du goût de tous.

Bien cordialement.

Lionel

Ganevat Côtes du Jura Les Chalasses Marnes Bleues - 2008

Je n'ai pas résisté, j'ai ouvert cette bouteille hier soir.
Je n'ai pas perçu les notes fumées mais la complexité est là, c'est une très grande bouteille, à boire pas trop frais (plutôt 12°) et aérée.

Julien

Du monde a pu goûter aux 2009 au domaine ou ailleurs ?

J'adore la cuvée Orégane mais je l'appréhende sur ce millésime assez chaud...

Florent

La mise des 2009 n'est pas encore finie!
D'après mon fournisseur, les blancs 2009 seront prêtes pour le 15/10.

Emilien

Ganevat
--- Cuvée Julien 2006 Pinot Noir

Carafé vendredi soir.
Couleur rouge légèrement troublée.
Nez sur les fruits rouges.
Bouche fermée un peu boisée et peu expressive.

Samedi midi
Le carafage a fait son effet, le nez est très ouvert toujours sur les fruits rouges.
Belle bouche, sur le fruit rouge avec une présence tannique intéressante, une belle acidité en fin de bouche et une très vive longueur.
C'est bien remplis et équilibré, très très bon!!

Dimanche midi
Peu d'évolution au nez.
La bouche est passée sur des notes de cerise, de grillote.
Toujours bien équilibré.

--- Les chamois du Paradis 2004

Carafé 24h
Couleur jaune aux reflets dorés
Nez, très chardonnay associé à la "veille planche" quelle longueur!! Un gras en bouche incroyable et une pointe d'acidité font de cette bouteille un moment délicieux qui ne demande qu'à s'éterniser.

domaine Jean-François Ganevat 2007 côtes du jura "les grands teppes vieilles vignes "chardonnay

bon, les afficionados du domaine ne gueulez pas ! je savais à quoi je me confrontais mais vu que j'ai en cave un nombre confortable de flacons, j'ai décidé d'en sacrifier un pour la connaissance et la gourmandise, voir ou qu'il en est quoi...

comme prévu le vin est fermé, pas grave, le potentiel est perceptible

nez très pur avec une note de noisette, ouvert 6 heures à l'avance pour éviter la réduction, très austère et presque inexpressif

la bouche met en avant sa structure acide, fort précise et pas si marquée que ça, le vin est serré et ne se livrera pas, mais on sent bien la richesse et la concentration, y'a du jus !

très belle longueur, un vin qu'il est facile de louper en dégustation pure

assez bien pour le plaisir actuel (avec un frometon à pâte dure affiné longtemps) note potentielle (ce que j'ai cru ressentir et deviner toujours) bien+/très bien-

Dégusté hier quelques cuvées sur 2009.

J'ai trouvé la cuvée Florine (100% Chardonnay) très accessible, au nez séduisant de fruit blanc, d'agrume, une touche beurré. En bouche l'acidité est là et complète très bien les agrumes déjà ressenti au nez, et j'ai aussi l'impression qu'un peu de gras donne de la rondeur (là je sais pas si c'est bien juste ce que je dis...) a ce vin et lui confère du coup une belle gourmandise bien complété par une jolie tension !
La cuvée Oregane (assemblage Savagnin - Chardonnay) m'a semblé apporté un peu plus de complexité (désolé de ne pouvoir vraiment explicité plus..), mais moins de gourmandise, peut être que celle ci doit être un peu plus attendu que Florine ?
Les Chalasses VV (100% Chardonnay) sont peut etre un peu plus fermé pour l'instant que les 2 autres (tout est relatif car c'est quand même très très agréable) j'ai l'impression d'une matière plus imposante, un vin un peu plus a attendre?
Nous avons terminé par Prestige 2005, Savagnin de voile, j'avoue ne vraiment pas être fan des oxydatifs, et j'ai un peu de mal a les jugés de manière objective... Disons que pour une fois j'ai réussit a finir mon verre , ce qui doit etre pris pour une qualité!! nez classique de noix, bouche dans la même continuité. Les personnes avec moi qui ne connaissait pas ce genre de vin ont beaucoup aimé.

Dans l'ensemble j'ai beaucoup aimé la tension apportée a ces vins, et perso, avec mes faibles connaissances, a l'aveugle je part direct en Bourgogne, sur de jolis terroirs de blancs.

Antoine

Goute ce we, Savagnin chalasses marnes bleues 2008 et Pinot noir cuvée Julien 2009.
Le Savagnin est magnifique, une complexité extraordinaire et une très belle acidité, une bouteille qui se boit maintenant avec plaisir mais qui offre un potentiel de garde très interessant. De la fraicheur et de la buvabilite.
Le PInot noir et très agréable , léger perlant, petit fruits gourmands.

Tout les blancs 2009 et les rouges 2010 sont maintenant sortis.
Florine 2009 et Chamois 2009 sont les vins qui peuvent se boire le plus tôt. Orégane, Grusse, Chalasses, Grands Teppes , Marnes bleues et Marguerite demandent un peu de bouteille quand même. Ravis de voir que qu'Antoine parle de tension alors que les amateurs craignaient la rondeur des vins de ce millésime solaire. Ils sont bien sûr plus ronds que 2008 et plus gourmands jeunes mais quand le vigneron respecte le terroir, celui-ci reprend toujours le dessus.

Eric

Domaine Ganevat - Côtes-du-jura 2009, cuvée Florine :

Et dire que c'est l'entrée de gamme du domaine ... Il faut dire que les vignes sont très jeunes (25 ans), c'est d'ailleurs bizarre qu'elles puissent entrer en production. Tout fout l'camp ma bonne dame.

Blague à part : la robe est d'un beau doré éclatant. Le nez est ouvert sur les agrumes et révèle beaucoup de vivacité. La bouche est magnifique à la fois d'équilibre et de tension.

Ce qui m'a marqué plus que toute autre chose à la dégustation, c'est le fait que ce qui est pour moi l'éceuil du " grand-millésime-facile-faudrait-être-bête-pour-se-louper " est magistralement évité grâce à la trame acide que le vigneron a préservé au vin. On pourrait dire que la matière est corsetée, tenue en laisse par cette acidité.

A attendre, bien sûr, mais quel beau travail, monsieur Ganevat !

[nsa27.casimages.com/...

Domaine Ganevat - Chamois du Paradis 2004

Nez agréable mais un peu monolithique, sur un côté beurré, grillé, vanillé.

La bouche présente une belle matière, assez imposante, bien équilibrée par une trame acide qui apporte de la rectitude, à défaut du style plus tranchant habituel du domaine.

Je ne retrouve pas tout à fait l'enthousiasme des premières dégustations de cette cuvée, mais c'est un beau vin tout de même.

Bel accord sur des Saint-Jacques rôties au beurre de noisette et truffe de Bourgogne.

Mathieu

Bu sur trois jour, pour la science (et le plaisir). Première rencontre avec un vin de ce domaine.

Domaine Ganevat - Les Chalasses VV, Côte-du-Jura 2009

Le nez est sur la poire, le savon fleuri, les fruits à coque. C'est beau.
En bouche on ne peut pas dire que ce soit tranchant, mais la trame est de superbe tenue, bien enrobée de matière dense et de gras.
Ca tapisse le palais.
L'amertume en finale est de grande classe.
Pas déçu! Le plus dur va être de patienter, puisqu'on tout le monde semble s'accorder sur cette nécessité afin d'apprécier tout le potentiel de cette cuvée.
D'ici peu, une Florine!

Les vins de Ganevat sont-ils stables sur la durée, et se conservent-ils bien dans une cave pas toujours fraîche (19/20° en été)?

Pour ceux qui ont déjà fait le pèlerinage de Rotalier, le chapitre 17 de la BD "Les Ignorants" d'Etienne Davodeau (on en parle sur LPV ici) devrait leur rappeler des souvenirs "de toute beauté"...

Pour Jean-Bernard: impossible pour moi de te répondre sur "les vins de Ganevat", mais j'ai une cave qui monte à 18 les années chaudes, et sur les quelques vins de Ganevat que j'ai encavé et que j'ai goûté depuis leur achat, je n'ai pas constaté de problème particulier.

Domaine Ganevat - Les Chamois du Paradis 2009

Un nez super expressif, sur les fruits jaunes, des épices douces, un petit poil d'élevage.
En bouche l'équilibre est superbe, c'est mur, plein, gras et d'un autre coté tendu. La finale est franchement longue avec une belle fraicheur sur des notes légères de menthol et d'épices et salines.

Une grande bouteille avec un équilibre que je n'ai pas encore rencontré sur les chardo bourguignons 2009 que j'ai pu boire jusqu'à maintenant. Bravo !

Stephane

Les rouges sont parfois perlants, j'ai eu le cas sur une bouteille de j'en veux et sur un poulsard.

Stéphane

j'ai eu l'occasion de goûter à Rotalier, le we du 11 novembre une grosse (toute??) partie de la gamme des blancs 2009 que JF Ganevat a apporté en demies bouteilles pour un apéro chez des mais communs qui sont ses voisins. Pas de doute, sur ce que j'ai pu goûter (orégane, grusse en billat, chalasses, grandes teppes et cuvée Marguerite-normalement en magnum uniquement, pour cette dernière- et j'en oublie certainement) le niveau est superlatif, aucune mollesse dans aucun vin. Les finales sont longues et savoureuses. Sur 2009 les bourguignons à de rares exceptions (sur ce que j'ai goûté, les exceptions sont Carillon et Coche, avec une petite préférence pour Carillon) sont à la traine, excepté au niveau tarifaire où ils font gaillardement la course devant.

JF Ganevat s'impose irrésistiblement comme un must. je n'ai pas goûté les rouges mais je vais répondre à la gentille invitation du Fanfan pour aller goûter toute la gamme en fût en mars je crois.

Bonne soirée
R