Deuxième étape de mon périple arboisien après Les jardins de Saint-Vincent, passage obligé au caveau de Stéphane Tissot, au coeur de la ville, où je suis accueilli par Bénédicte, le femme de Stéphane, qui garde la boutique, Stéphane travaillant à  la vigne par cette belle journée printanière, Mireille écumant le salon de Grenoble pendant qu'André est en convalescence.

Je venais surtout pour les rouges, une fois n'est pas coutume, des vins souvent considérés comme anecdotiques mais qui devraient dans les années à  venir suivre la voie tracée par les blancs, au moins chez les bons vignerons.
On démarre par la cuvée "En Barberon" 2000, un Côtes du Jura à  base de pinot noir, splendide de fruit et d'équilibre, suivie de l'Arbois trousseau 2001, tout aussi magnifique de fruité et de concentration, surclassant les millésimes antérieurs pourtant déjà  très bons. D'après Bénédicte, Stéphane considère ce trousseau comme l'un des meilleurs jamais produits au domaine, c'est dire!
Par gourmandise et pour terminer en beauté, petit rinçage de bouche avec le Savagnin 98, déjà  largement commenté et toujours aussi beau, afin de préparer le palais au Jaune 95, un grand vin en devenir mais déjà  fort plaisant à  boire.

Tout cela en peaufinant l'organisation de la RAVJ du WE du 3-4 mai, dont je vous reparle bientôt!

Olif