Comme les camarades.
Pour le Savagnin de voile 2003, c'est très puissant donc il ne faut pas hésiter, surtout que le risque de faire fuir les invités est grand.
Le vin était vraiment à son avantage plusieurs jours après l'ouverture.
Je ne l'ai jamais fait mais un passage en carafe doit pouvoir aider en cas d'urgence.

Marc

Bonjour et merci de vos conseils,

Vin ouvert hier soir, avec effectivement un nez très particulier (difficile de le décrire, je n'y connais pas grand-chose...) ! Au palais, le vin est sec, "fermé", révélant peu d'arômes. On verra demain !

Bon week-end.

Je savoure en ce moment Domaine de la Tournelle Arbois- Les Corvées sous Curon 2006.
je l'avais goûté cet été, c'était ouvert, ça l'est toujours. Un nez sur les agrumes mûres, des notes beurrées, c'est riche, beau. La bouche est elle aussi riche, avec un très beau volume, une acidité bien intégré et une finale sur la noisette, interminable...
C'est bon, presque trop riche pour être bu sans plat. Sur la table, poissons, crustacés ou même fromages n'ont qu'à bien se tenir...
Julien

Julien,

Ces impressions rejoignent tout à fait celles que j'ai eues cet été au domaine puis sur une bouteille ouverte plus récemment : c'est un très beau vin, dont la puissance est impressionnante, avec une bouche grasse, ample et longue. C'est effectivement particulièrement riche (il y a un peu plus de tout par rapport au déjà très joli "terre de gryphées" ), et c'est effectivement un vin de gastronomie! Bref, tout ça pour dire que je partage en tout point les conclusions de ton CR.

Mathieu

Un très beau reportage sur le domaine !

www.wineterroirs.com...

En effet, très beau reportage !

Domaine de la Tournelle Arbois- Solstice 2003
Savagnin surmaturé, en cette année caniculaire, cela devient un vin de 14,5° avec 42gr de sucres résiduels.
La robe est d'or, un peu trouble. Le nez est marqué par un savant mélange de fruits secs, légèrement marqué par le marc et les fruits jaunes.
La bouche est riche, non pas par les sucres (qu'on ne perçoit que très difficilement) mais plutôt par l'alcool, dès lors le vin se doit d'être bu frais. La bouche exprime un vin costaux, qui emprunte un peu du registre des macvins et marque son territoire sur les fruits secs.
Pas mon préféré mais tout de même très plaisant.
Julien

Bonjour,

Solstice 2003 a eu un début de vie particulier. Quelques SR au départ, et une fermentation qui est repartie en bouteille ! L'arrêt de celle-ci avec une dose de souffre ou autre chimie n'étant pas dans la philosophie de la maison, les bouteilles (dont les bouchons commençaient à sauter) ont été vidées en fût, pour finir tranquillement cette fermentation.

Puis remise en bouteille d'un vin devenu parfaitement sec ou presque, avec 16° d'alcool environ ! Ce qui explique la sensation que tu as eu... En dégustant cela avec Pascal Clairet, l'idée d'un accord avec un foie gras poêlé nous a paru sympathique. C'est un vin que j'ai trouvé hors norme, en tout cas, avec un sacré vécu, bon mais pas transcendant. Et comme tu dis, faut oublier les 12° C habituels de température de service de pas mal de blancs jurassiens...

Merci pour ces infos !
Julien

Bu en parallèle du Moulin des Dames 1999, lors d'une soirée entre voisins (et oui on ne s'ennuie pas entre voisins)

Domaine de la Tournelle - Arbois blanc Les Corvées sous Curon - 2005

Nez sur la pomme verte, les fruits blancs
Bouche puissante avec du gras et une belle tension.
A noter un peu d'oxydative touch dans les arômes.

Un blanc de belle qualité qui a dérouté les convives par son côté jurassiens.

Marc

Domaine de la Tournelle - Arbois Solstice 2007

Attention, vin piégeux : la cuvée Solstice, d'habitude un savagnin passerillé sur souche récolté autour du solstice d'hiver est sur ce millésime devenue un chardonnay botrytisé (lequel est survenu de manière relativement imprévue, visiblement).

Très belle robe or soutenue, intense, brillant de mille feux.

Le nez est très étonnant, il semble être le fruit des amours d'un chardonnay "classique" du domaine et d'un Marestel de Dupasquier jeune. Il évoque le miel, la mirabelle, les fruits jaunes très mûrs, une pointe florale. Le tout est assez entêtant.

La bouche est d'une richesse considérable, très grasse, elle se déploie autant en largeur qu'en longueur, avec un équilibre presque demi-sec (alors que le vin est analytiquement sec ou presque (2g?), si mes souvenirs des explications fournies par le domaine sont bonnes). C'est un beau bébé, là encore très mûr dans son aromatique en bouche, mais dont le caractère jurassien s'affirme davantage dans une longue finale qui évoque la noisette. Attention à la température de service, car le vin peut trahir ses 14% d'alcool s'il est servi trop chaud (même à température idoine, les âmes sensibles pourraient s'en alerter).

Un Ovni, au charme un peu étrange. C'est bon, voire très bon, mais dans un registre qui provoque une certaine perte de repères. Un vin qui pousse à réfléchir pour le placer à table, par ailleurs. Le domaine conseille sur la contre-étiquette un accord avec un foie gras, ça pourrait sans doute marcher, en effet. Des fromages évoluant sur un registre fruité devraient aussi très bien faire l'affaire.

Bien++

Mathieu

Domaine découvert l' année dernière au salon des vins naturels d' HEDE près de RENNES . Complètement emballé par la production de ces sympathiques vignerons ( même les Savagnins m' ont séduit et d' habitude , je ne suis pas fan ) j ' ai donc acheté plusieurs vins dont
Domaine de la Tournelle Les CORVEES sous CURON 06. j' ai ouvert hier soir ma première bouteille et je suis super satisfait . Au nez un peu la pomme mais en bouche ce gras et ce gout de noisette 'plus beaucoup de longueur ont fait l' unanimité autour de la table . Nouveau salon en avril , vivement . Grande découverte pour moi. BERNARD.

Domaine de la Tournelle - Arbois blanc Les Corvées sous Curon - 2006

Après 2005 le 2006.

Le nez est effectivement sur la pomme comme signalé par Bernard (Durocher). A l'agitation, on a un fond de noisette
La bouche est ample, fraîche avec un goût de noisette/pralin beaucoup plus marqué qu'au nez.
Finale cristalline qui s'estompe assez rapidement

Toujours aussi déroutant mais j'apprécie toujours autant.

Marc

Je trouve que la description de Marc est assez fidèle sur deux bouteilles bues ces deux dernières semaines. Par rapport à il y a 6 mois, le vin a cédé en puissance pour plus de finesse.
Julien

Julien, comme tu as l'air d'avoir un bonne connaissance de ce domaine, as tu une expérience sur des Corvées âgées? Tu sais quels sont les conseils du domaine en terme de garde. J'avoue me tâter d'en reprendre une ou deux pour faire vieillir 5-10 ans.

Marc

Domaine de la Tournelle - Arbois rouge l'Uva Arboisia - 2009

Nez sur le cidre, le fruit en arrière plan
La bouche fait pensé à un blanc.
Je l'ai trouvée très florale avec des notes poivrées en fin.

C'est très plaisant si on excepte le nez, par contre le lendemain c'était 100% cidre nez comme bouche.
Vu les différents commentaires sur cette cuvée, ma bouteille avait peut être déjà un léger pet à l'ouverture.

Marc

Marc,
la plus vieille bouteille de Corvées que j'ai dégusté était un 2002, en 2008 ou 2009. J'ai des 2004 en cave, faudrait que j'en ouvre pour voir l'évolution.
De mon souvenir du 2002: finesse et complexité. Mais c'était un millésime complet et réussi.
On se tient au courant via ce fil.

Julien

Domaine de la Tournelle Arbois-

Fraîchement débarqué à Arbois avec les copains en ce vendredi saint ensoleillé et avant une visite chez Jacques Puffeney, virée auprès de Pascal Clairet.
Ca commence en fanfare avec l'Uva Arbosiana 2010 (6,7€), une bombe de fruit, un peu acidulée, très jolie, très fraise. Suit le Trousseau de Corvées 2008 (9,8€), qui développe un très beau fruit (fraise des bois) des tannins fins mais fermes. Il rentre dans une phase plus "minérale". Par contre, le 2009 (12,5€) offre beaucoup plus de couleur, un fruit profond (fraise, framboise) et un côté réglissé. Il est riche et très puissant, dans un esprit sudiste. Le 1999 se pare d'un nez marqué par les fruits des bois, le sous-bois, il est fin et offre un long fruité en finesse.

Viennent alors les blancs. Terre de gryphées 2008 (9,4€) ouvre la ronde avec un beau fruité, un vin tendu, sur les fruits blancs et les agrumes. Les Corvées sous Curon 2007 (11,9€) suit avec une très belle aromatique de fruits frais et une jolie longueur. La Fleur de Savagnin 2008 (12,9€) clôt en toute beauté la série des vins ouillés avec un nez très expressif, sur le massepain, les fruits jaunes et un côté floral développé. La bouche est racé et jongle entre volume et tensions. Superbe. Le Savagnin de voile 2006 (14,7€), est fait de noix, noisette, pomme et épices douces. Il est fin et long en bouche. Tandis que le Vin Jaune 2003 (35€), au nez très fruité (agrumes mais aussi comté, noix et noisette) se développe en longueur en bouche sur la noisette et l'amande.

Enfin, le dessert et le vin de Paille 2005 (24,7€) au nez très fin, d'une corbeille de fruits confits (figues surtout mais aussi dattes et pruneaux) et de fruits secs. C'est très long en bouche.

On ressort de là ravi et enthousiasmés par Pascal Clairet et on se dit qu'on serait bien restés là. La prochaine fois, on apporte des bières spéciales pour tenir la soirée!

Julien

Bu à l'occasion de LPV Paca 19

Arbois Domaines de laTournelle « Trousseau des Corvées » 2008
[size=x-small]Trousseau 100%.[/size]
Enzo:
Joli nez de coing, de prune, finement poivré, floral et sur la ronce et les épices à l’aération. Joli nez.
La bouche est aérienne mais non dénuée de gras, sur les fruits rouges poivrés, l’acidité est assez haute mais le fruit croquant. Bonne longueur finale qui serre un peu en raison de l’acidité. Mais j’ai vraiment aimé. Bien ++.
Quentin:
Le nez est fin, floral, sur les fruits rouges un peu acidulés. A l'aération c'est un peu métallique. La bouche est fraiche avec un beau fruité, des fruits rouges acidulés, c'est un peu poivré, il y a de la violette, mais surtout c'est aérien et croquant. La finale sèche un peu, ça sert un peu. C'est pas mal mais ça a un peu trop d'acidité à mon gout. Bien

Domaine de la Tournelle Arbois- Savagnin de voile 2003

Suite à une mémorable dégustation d’une crème brûlée accompagné d’une Savagnin de voile 2004 (dom. Berthet Bondet), je me décide à ouvrir un Savagnin de voile 2003 pour cette fois. A l’ouverture, le nez annonce la couleur : fruits secs (noix sèche surtout) et épices douces. Carafé une heure et demi avant le service, je trouve le vin un peu moins fringant. Les arômes au nez sont moins nets et en bouche, ça manque un peu de relief, c’est un peu mou.
Le lendemain, sur des fromages et un peu refroidi, le vin est à sa place et à son aise : le plaisir est là !

Julien

Bonsoir Julien,

J'avais bien aimé ce savagnin de voile 2003 mais il m'avait fallu attendre presque 5 jour pour qu'il s'exprime complètement.
Dommage que dans ton cas il se soit mal présenté.

Marc

Marc,
je n'irai pas jusqu'à dire qu'il s'est mal présenté mais plutôt qu'il ne s'est pas tout à fait donné.
Je vois les Savagnin de voile comme des vins de transition avant que mes Jaunes soient à point et que je puisse faire le roulement avec ces derniers. Je vais tout doucement y arriver, ouf !

Julien

Domaine de la Tournelle Arbois- Trousseau des Corvées 2004
Un vin à point, servi un peu trop frais mais rapidement à son aise. Le fruit tendu accompagne un vin qui développe son architecture relativement légère (millésime oblige) autour d’arômes épicés et de sous-bois. Belle longueur.
Julien

Tir groupé sur le domaine ces deux dernières semaines: Domaine de la Tournelle Arbois-

- Uva 2009 : un vin que je connais bien mais dont la vinification particulière (semi-carbonique sans soufre) demande un service ad hoc : pour ma part c'est suffisamment aéré et servi à 15° que je le trouve au mieux : une corbeille de fruits rouges et acidulés, une grande fraîcheur : ça se boit tout seul.

-on est plus dans le sérieux avec les Corvées sous Curon 2006 : à l'aveugle, aucun doute, on est sur l'autre rive de la Saône. Agrumes, notes beurrées et noisettes forment un trio envoutant au nez, la bouche est grasse et la finale sur la noisette. Magnifique.

- le Macvin n'est pas en reste et sur un melon au jambon, l'accord était parfait. Mais en fin de repas, à la première impression de jus de raisin frais (concentré) succède une finale sur les fruits secs.

Julien

Domaine de la Tournelle Arbois- Les Corvées sous Curon 2004

Un vin qui a dû se faire à l'ouverture. Discret au départ, il a pris ses aises avec une grosse heure d'ouverture. La cuvée est bien définie : agrumes, notes beurrées et noisettes mais avec moins de gras et de puissance que 2006 par exemple. Quelques notes de champignons également. Joli vin.

Julien

Domaine de la Tournelle Arbois- Vin Jaune 2002

Robe jaune brillante. Nez sur les épices douces (curry), la noisette, les amandes, la noix, le brioche. L'aromatique en bouche est semblable, c'est fin, la finale se déroule sur les épices douces.
Déjà superbe.

Julien

Domaine de la Tournelle Les Corvées sous Curon - 2006

La robe est d'un beau doré éclatant. Le nez est légèrement citronné ; on perçoit également le bois mais celui-ci est presque entièrement fondu (30 mois d'élevage tout de même). En bouche le vin est tendu. Mais en même temps qu'il se réchauffe, il gagne en complexité ; il offre même de la rondeur (fruits à noyau). Finale sur la noisette. Grande longueur et bonne persistance aromatique.

C'est beau, mais encore très jeune. Ce ne fut pas une corvée de goûter ces Corvées !

Sideway écrit: 30 mois d'élevage tout de même

A ma connaissance il ne s'agit pas de futs neufs bien au contraire.

Xavier

Effectivement, pas de fûts neufs.
Je te rejoins Sideway : grand potentiel de garde mais qu'est-ce que c'est bon déjà maintenant ! Je lutte pour ne pas entamer mes bouteilles laissées pour la garde (après avoir bu plus d'une caisse des autres)
Julien

Domaine de la Tournelle — Fleur de savagnin — 2008

Au premier nez à l'ouverture un peu de réduction pas très agréable mais qui se dissipe rapidement pour faire place aux agrumes et fleurs blanches. La bouche est bien tendue, un peu trop à mon goût. Après aération, les notes florales ressortent mieux et le vin s'assouplit avec une belle longueur en bouche portée par l'acidité. Ensuite des notes légères d'élevage apportent un peu plus de rondeur.

Une belle bouteille qui a su accompagner remarquablement du filet mignon avec un déglaçage au porto et un plateau de fromage.