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Etape à  Passenans

  • Thierry Debaisieux
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Etape à  Passenans a été créé par Thierry Debaisieux

Pour vos découvertes du vignoble, je vous conseille le Domaine du Revermont à  Passenans où nous avons fait étape à  notre retour d'Italie.

L'hôtel est confortable et abordable.
La cuisine est excellente, inventive et généreuse.
Et les vins permettent de se convertir aux crus de la région.
Après un Arbois Chardonnay 2000, moyen, de A. et M. Tissot (23 E.),
nous avons eu beaucoup de plaisir avec:
-un côtes du Jura 99 de Berthet-Bondet (15 E. la 1/2 bouteille)
-un vin jaune 93 de la Fruitière (63 E.)

Endroit idéal pour découvrir le vignoble.

Amitiés,
Thierry
29 Mai 2003 16:27 #1

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Etape à  Passenans

Heureux que tu te convertisses au Jura, Thierry!

Juste quelques précisions:

- L'Arbois 2000 de A. et M. Tissot devait probablement être la cuvée de base du domaine (étiquette avec un dessin de vieux pressoir)? C'est un vin assez simple, de facture plutôt classique, qui plaît bien à  la clientèle peu avide de nouvelles sensations en Jura. Je dois reconnaître qu'il y a longtemps que je n'en ai pas bu!

- Quant au vin jaune 93, s'agit-il d'un Arbois, d'un Côtes du Jura ou d'un Château chalon? Fruitière de Voiteur ou d'Arbois? Les jaunes 93 que j'ai eu l'occasion de boire récemment sont effectivement déjà  tout à  fait aimables. On ne sera pas obligés de les laissir vieillir cent ans!(bbb)

Amicalement,

Olif
30 Mai 2003 08:38 #2

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Etape à  Passenans

Olif,

Le vin jaune 93 était un Arbois de la fruitière d'Arbois.
Merci d'excuser cette imprécision.

Quand au vin de A. et M. Tissot, c'est bien la cuvée de base.

Amitiés,
Thierry
30 Mai 2003 18:08 #3

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